第142章 横县鱼生

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    横县鱼生可谓是大手笔,配料和酱料都有20多种。

    鱼腥草、柠檬丝、姜丝、紫苏叶丝、榨菜丝、指天椒、姜丝、酸荞头等一个也不能少,还好,这些东西在农村还是比较容易找到的。

    除了这些配料,还有酱料也是不可或缺的,缺少一样就会影响味道。

    陈元的刀工了得,不一会就将那条十几斤重的大草鱼切成了片状。

    只见长长一条草鱼,瞬间就变成了几盆厚薄均匀的鱼生片,如同纸片一样,看上去极为赏心悦目,十分的有观赏感。

    一整条鱼被切成了生鱼片,就只剩下鱼头跟鱼尾,还有鱼骨架。

    这些自然也不会丢掉,待会放点酸菜,还可以做道酸菜鱼。

    那可是非常的耐斯……

    “这鱼生看着应该很好吃吧。”

    赵香粉看着桌上的生鱼片,口水瞬间就分泌出来了。

    “我们元子烧的菜那叫一个香呀,绝对能馋死人。”

    “嗯,看着这菜就知道了。”

    听到陈安的话,赵香粉也是认真的点点头。

    要是之前陈安这么说了,赵香粉肯定是不相信的。

    可是现在见识过陈元做鱼生之后,她就知道对方是一个做菜的高手。

    将那道鱼生的配料、酱料全都弄好,陈元又准备烧制几道其他的菜。

    陈安爸妈知道儿子要带女朋友回来,早早的就买好了菜,等着儿子他们回来。

    不过陈安老早就吩咐过了爸妈,让他们先不要做菜,到时让陈元来做,他们在一旁打打下手就可以了。

    陈元看了看陈安他们准备好的菜,心里也就有了数,知道要做什么菜了。

    土豆烧牛肉、香菇炖鸡、莲藕炖排骨、青椒钞肉……

    这些都是家常菜,做起来也都比较容易。

    那些配菜都已经准备好了,只需陈元动手烧制就可以了。

    陈元也没有什么矫情,开始动手烧起菜来。

    陈安家也是大锅炉,都是烧柴火的,火力十分的旺盛。

    陈元烧菜,那动作就必须得潇洒,那行云流水的动作,立马就将所有的眼球给吸引住了。

    “啧啧,这小伙子烧菜看起来真利落,完全是大厨的水准呀。”

    “开什么玩笑,这可是我们陈村的宝贝,外面的厨师都没有他厉害。”

    听到陈安妈娘家人的惊叹,陈村本地人就开口解释。

    原来是陈村的大厨?

    这就难怪了。

    能够称得上陈村大厨名号的,那就只有小陈师傅了。

    小陈师傅的名气不仅在东风镇,就算是在周围几个镇也响当当的有名气。

    毕竟随着陈元烧菜的口碑上去了,他在十里八乡的名气也就越来越响了。

    柴火灶就是烧菜快,不一会工夫,桌子上的菜都摆满了。

    “呜……这菜真香,不愧是陈村大师傅烧的。”

    不少人闻着菜的香味,立马就挪不动脚步了。

    可是关系不是太亲近的,还真不好意思待在那里。

    人家陈安只是带女朋友回来,又不是订婚。

    而且,就算是订婚,那也是亲戚朋友在一起吃饭,村里的人总不好意思死皮赖脸的待在那里吃饭吧。

    村里的人恋恋不舍的离开了,陈安他们那些亲戚,一个个的,眉飞色舞,心花怒放,看着桌上的菜,都有些流口水了。

    “坐呀,都自己拿碗拿筷子,不要客气。”

    陈安爸妈热情的招呼亲戚朋友,今天他们真的是高兴呀。

    儿子带女朋友回来,他们老有面子了,在村里扬眉吐气了一把。

    那些亲戚朋友也不客气了,坐下来开始吃菜。

    赵香粉早就按捺不住了,搓了搓手坐了下来。

    “元子,真是辛苦你了,你也坐呀。”

    陈安有点不好意思,看着满头大汗的陈元,连忙招呼他坐。

    “你们先吃着,我先去洗把脸再说。”

    这秋老虎实在是太厉害了,连做了几个,害得自己额头上全是汗。

    陈元径直走到房车里,洗了一把脸,然后才坐回桌子前面。

    “小伙子,你做的菜真的是太好吃了。听安子他妈说你是烧大席的,有没有名片,我家要是办事,可以请你过去烧菜。”

    “那敢情好呀。”

    陈元屁股刚一坐下,就听到身边一个大娘开口说话。

    这大娘面生得很,应该是陈安他妈那边的亲戚。

    听到她要名处,陈元也很利落的掏了名片了。

    找自己接任务的好事,自己又怎么能错过呢。

    这种事情,怎么说呢,完全是多多益善呀。

    “小陈师傅,你那名片先给我一张呗,拿回去,我就把号码抄到墙上,这样就不会忘记了。”

    有人见陈元拿出名片,就上前要一张。

    村里的人,怕把号码搞丢了,所以喜欢把电话号码什么的,用木炭写在墙壁,防止自己不记得了。

    陈元面对这么多热情的人,也是极为高兴的把名片发给大伙。

    心里也是美滋滋的,这可都是自己潜在客户呀,不能得罪。

    最高兴的还是赵香粉,因为她又可以吃到心心念念的鱼生了。

    她的姐夫是横县人,横县鱼生在全国都比较有名的。

    上次去横县,在她家姐夫吃了一次横县的鱼生,那味道简直是不摆了,好吃到爆。

    自从在横县吃过一次鱼生之后,她就老是想着鱼生的味道。

    经常听陈安说他们陈村的大厨烧菜好吃,她就提了一下横县的鱼生。

    没想到还真让陈村的大厨给做了出来了。

    她就满怀期待的伸筷子尝了一口,她的眼睛瞬间就亮了。

    横县鱼生在“种、劲、白、薄、厚、鲜”这六个字上下足了功夫。

    所谓种,就是吃鱼生要选好的鱼种。

    花鱼、青竹鱼、鳜鱼、草鱼、鲤鱼、鲮鱼都是可以用来加工制作成鱼生,唯以肥厚肉甜脆刺少的野生花鱼最好,青竹鱼次之。

    可陈村这边就是鲤鱼、草鱼偏多。

    不过还是陈元的刀工,那些鱼生片一点鱼刺都没有。

    劲,就是鱼肉要结实强劲,有嚼头,吃在嘴里富有弹性。

    鱼肉强劲,口舌生汁,越嚼越有味道。若鱼肉不好如败絮,那就让人无法享受到咀嚼的乐趣。

    白,就是鱼肉晶莹雪白,如同山峰上的皑皑白雪。

    所以在杀鱼之际,一定要割腮杀血,血尽鱼亡,鱼肉才会洁白如雪,晶莹如玉,玉气逼人。

    薄,就是切的鱼片要薄如蝉翼,入口即化。

    陈元的刀工在系统厨艺的加持下,可以说是达到了出神入化的地步。

    看准之后,一刀快速落下,片片如同羽毛一样滑落。

    轻轻将鱼片展开,薄可见字为上品,目不见字为下品。

    经过陈元那双巧手,那些摆放在盘子当中的鱼生片,如同绽放的花朵,犹若瞬间就会引来无数翩翩起舞的蝴蝶,让人遐想翩翩,富有诗画一般的美感。

    厚,就是来自于那些调料的丰富厚重。

    正因为那些厚重的调料,才能压制住鱼生片的腥味,才能让食客品尝鱼生的鲜嫩爽口。

    吃鱼生,就少不了葱姜蒜末生菜,还有辣椒油盐酱醋。

    而横县的鱼生,在这些配料的基础之上,加入独特的木瓜丝,柠檬,洋葱,芋头丝等二十多种配菜,让人一口咬下去,就感觉口感十分的丰富,层次分明,好吃到爆。

    因为陈村这边好多的材料没有,所以陈元只能让别的食材来代替。

    不过,就算看起来这些配料跟真正的横县鱼生有很大的区别,可是一口下去,也是异常的惊喜。

    “这是生鱼片?这玩意能吃?”

    平南省这边的人可吃不习惯生的,一见那生肉片竟然都没有弄熟,就要开吃,有人就有点接受不了了。

    在他们的观念里,这些鱼类要是没有煮熟,就觉得里面会有寄生虫,怎么都下不去口。

    所以陈村这边的人根本就没法接受这道菜,一想到鱼肉都是生的,他们怎么都吃不下去呀。

    赵香粉看着大家都不去尝那道鱼生,开心得不得了,吃了不亦乐乎,在桌子底下直跺脚。

    她感觉整个人都飞到了空中,飘飘欲仙一般。

    之前在姐夫家吃的那鱼生跟这个根本就没有可比性。

    这次的鱼生看着那配料没有这么多,可是味道比之前吃过的要好吃无数倍。

    陈安看着这道赵香粉心心念念的菜,想要伸筷子去夹,却有点犹豫了一下。

    毕竟他从小到大还没有吃过生肉片,根本没有去尝试的勇气。

    他偷偷看了一眼陈元,发现这家伙正把一些配料夹着生鱼片放到嘴里,放肆的咀嚼了起来。

    看他的样子,吃得还真是不亦乐乎,津津有味。

    “陈安,你看什么呢?吃呀,我跟你说,这鱼生做的真是太好吃了,还从来没有吃过这么好的鱼生,你快尝尝。”

    “真的好吃?”

    “真的,骗你是小狗。”

    陈安抱着怀疑的态度,硬着头皮夹了些配菜,包裹着一片鱼生吃了下去。

    “嗯?这味道,又脆又香,也太好吃了吧。”

    陈安把那鱼生一吃完,两个眸子瞬间就亮了。

    这是什么神仙美味,还是生鱼片吗?怎么一点腥味都没有。

    吃过之后,满嘴留香,口齿都是香味,实在让人有些陶醉!

    “我就说这味道很不错的。”

    赵香粉凑到陈安耳朵,小声咬耳说道。

    见其他人对这道鱼生敬而远之,两人满心欢喜,吃得不亦乐乎,没有人抢食的感觉真是太好了。

    这道鱼生没有动筷子,可是其他菜却被人抢着吃。

    陈安妈娘家那边的人,还是第一次吃到陈元做的菜,吃到嘴里,就有点停不下来。

    这家常菜经过陈元那双小手之后,变得异常的好吃,对于他们来说,简直就是神仙美味。

    吧唧吧唧~~

    吃饭现场的说话声少了,全是进食的声音。

    本来有不少人对于陈安这次带女朋友回来,还想着发表一下自己的意见跟看法,这会都没了声音。

    陈安笑嘻嘻的吃着菜,耳朵也乐得轻松。

    “你跟你们说,活了几十年,还从来没有吃过这么好吃的菜,发现以前真是活到狗肚子去了。”

    “就是,你们刚才吃了那道土豆烧牛肉吗?啧啧,真的是太吃好了,牛内嚼劲十足,却又入口即化,就连里面的土豆也好吃,软糯多汁,十分的粉嫩,吃到嘴里,还带着牛肉的香味。里面的酱汁就着米饭,真的是好吃到爆。”

    “刚才有谁尝了那道生鱼片吗?”

    “那玩意都没有煮熟,谁敢尝呀,不过我看着陈安他们吃得津津有味的。”

    “味道就算再好,我也吃不下去。我的口就这么浅,一想到是生的,不吐出来就算是好的了。”

    “我看那生鱼片还没有那青椒炒肉好吃,吃了大半辈子的青椒炒肉,今天第一次尝到这种神仙美味,我都连吃了三大碗米饭。”

    陈安家的亲戚朋友,一个个的吃得十分尽性,都在夸赞陈元做菜的厨艺高。

    亲戚朋友吃了饭之后,也都要走了。

    临走之前,尽是捡一些好话说,乐得陈安的爸妈脸上全是笑容,心里面也是美滋滋的。

    听到亲戚朋友都说陈安这次带回来这个女朋友很不错,还问陈安他们什么时候做订婚酒,什么时候做结婚酒。

    这些陈安的爸妈哪里知道。

    现在的年轻人谈恋爱,还不是很随意。

    今天跟这个谈恋爱,明天就跟那个谈恋爱,不合适的话就换。

    现在问他们儿子什么时候订婚、结婚,他们怎么说得清楚。

    这还不得看两个年轻人,还有女方的家长。

    反正他们陈家对这个未来的儿媳妇还是看得上的,只要是女方同意,他们是没有什么问题的。

    吃完饭,陈元他们就要走了。

    还得去沈浪家提前做准备呢,要是去晚了,那还不得忙到很晚去了。

    听说陈元他们要走了,陈安他们也都出来了。

    “安子,这次真的不好意思,本来说要请你吃海鲜大餐的,没有想到弄成这样。”

    “没关系,下次你再请我吃不就得了。”

    看着有些内疚的陈安,陈元也出言安慰着。

    其实陈安也是好心,只是第一次从这么远的地方带海鲜,没有什么经验。

    这么热的天气,竟然没有在这里放冰块,全都坏掉了,真是有点可惜了。

    ……