第二百三十章 麻婆豆腐
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第二百三十章麻婆豆腐
雷诺、密若拉看着面前的麻婆豆腐都有些难以置信！
就这？
就这？
随后宫本浅夜又送来两碗米饭，米饭搭配麻婆豆腐，天生一对。
先是尝了一口麻婆豆腐。
雷诺、密若拉眼睛就微微睁大了，流露出一丝惊讶。
奇特大豆食材制作的豆腐，本身口感、风味就异于寻常，两人舌头早就记住了。
可现在，「奇特豆腐」混合红油酱汁、大豆绞肉送进口中,瞬间化开，豆香味似乎要破口而出，他们不得不闭紧牙关，将风味留存在口腔中，慢慢回味。
豆风味那强劲的冲击力逐渐衰减下来，密若拉含着食物，轻轻一咬！
“噗嗤！”
有许多油炸的小颗粒,在牙齿的碾压下,纷纷碎开，另一股风味迅速溢出。
密若拉惊呼，下意识地开口“好脆啊，这是什么，豆渣制作的小吃食吗？好浓的味道，有牛肉汁的香，也有多种混合的香料……真是厉害的味道结构，想不到小小的一块豆腐竟然都如此的鬼斧神工，满满的全是细节！”
她毫不吝啬自己的夸赞，毕竟她的性格就是如此。
一旁的宫本浅夜则是吃惊得看着二人，这些美食家就是不一样，评价都如此的清新脱俗。
密若拉吃得白皙的双颊都鼓胀了起来，米饭搭配可口的豆腐、酱汁，在口腔内不停翻滚，直到味道减弱以后，她才舍得下咽。
一口又一口。
眨眼功夫，密若拉就用手背，轻巧的擦拭嘴唇上沾染的饭粒、油渍。
“再来一碗饭！”
她晃了晃手中的瓷碗,一粒米都未剩下。
嗯？
宫本浅夜有些无语,他刚吃完店长做的料理，正准备坐在这里休息一会儿，现在竟成打杂的了。
也罢，好不容易才来的新食客，就帮店长服务一下二人算了。
“稍等！”
宫本浅夜起身准备去盛米饭，另一个低沉的声音叫住他，“我也要一碗……不，我要更多的米饭！”
雷诺面色有些难看，嘴里不停的嚼咽着，因为他嘴里就剩最后一口米饭了。
“更多的米饭？”宫本浅夜愣了一下。
宫本浅夜将这个请求告诉了叶长青，叶长青则指着厨房角落的一个炉灶说道“铁锅上的水桶里就是蒸好的米饭。”
宫本浅夜顺着叶长青所指的方向看过去，果然看到了一个特大号铁锅架在炉灶上，锅子上放着一个大木桶。
“那是「饭甑」？”
宫本浅夜认出了这木桶是做什么用途的厨具。
毕竟他们习武之人，饭量可是相当恐怖的，便经常用这种木桶煮饭。
宫本浅夜随手便搬起一个滚滚冒雾气的木桶向食客走去。
揭开盖子，米饭的清香瞬间充斥整个小店。
谷杄<\/pan>原本已经吃过的宫本浅夜，嗅到了这股饭香，也忍不住咽了咽口水，这米饭也太香了吧。
雷诺、密若拉瓜分了这桶米饭，继续之前的暴食。
……
厨房。
叶长青在为另一位点餐的食客准备料理，毕竟麻婆豆腐够那一男一女吃半天了。
先料理脆皮烧肉。
准备食材。
五花肉600g、盐2匙、白胡椒粉2匙、五香粉2匙、糖2匙、米酒2匙、盐适量。
叶长青先将所有调味料混合均匀，留作后用。
然后将肉稍微划几刀，将腌料均匀的涂抹在肉上，皮除外，将5个面都涂抹上。
腌料涂抹完成后，置入适当的容器，盖上盖子或用保鲜膜封好，移入冰箱冷藏。
有着天启乐园的加成效果，很快便腌制好了。
将腌好的肉从冰箱取出，用电锅先蒸一下。
取出蒸好的肉，表皮用竹签或叉子，来回的戳洞，因为先蒸过，所以表皮非常好戳。
戳好的表皮，抹上适量的盐后，五个面用铝箔纸包附后，移至气炸锅，以200度气炸20分钟，想要表皮更酥脆的，可以增加5-10分钟。
气炸完成的烧肉，稍微放凉后，叶长青便切块，装盘放到了厨台上。
脆皮烧肉完成，接下来叶长青则继续料理树子蒸鲈鱼。
先备好食材。
鲈鱼一尾，树子2大匙，老姜3～4片，葱一根，辣椒1～2根，米酒少许，盐巴少许，鱼露1\/4小匙，香油少许。
然后开始制作料理。
姜片舖于盘底，鱼身先用刀划开几道后抹上盐巴及米酒腌渍后放入盘内的姜片上，再将树子平均倒在鱼身，鱼露均匀的泼上鱼身。
随后在锅子底部放蒸架，待水滚放鱼入内大火蒸煮15分钟。
趁蒸鱼的时候，将辣椒去籽和葱切成细丝泡水。
蒸到约13-14分钟时开锅盖将葱丝、辣椒丝舖平鱼身并滴少许香油后再盖锅盖续蒸至15分。
待15分钟一到，叶长青便起锅完成了这道料理。
将料理放到厨台，叶长青开始第三道料理——翠玉白菜香菇肉卷。
准备好食材。
娃娃菜十片菜、香菇十朵、猪绞肉100克、香菜二小株、调味酱料薄塩酱油一茶匙、塩巴一小匙、白胡椒粉1\/2小匙、太白粉一大匙、香油一小匙、芶芡烩汁蚝油一茶匙、太白粉一茶匙。
娃娃菜要选最大片的使用，叶长青用了二包份量，选十片中火汆烫三分钟让叶菜梗变软就要马上捞起，因为等下要包馅还要进蒸笼蒸，不能过硬或过烂。
叶长青将香菇先用热水泡软后捞出切碎，香菇水要留着最后要煮成烩汁，将香菜切碎，放入香菇绞肉及调味酱料混入揉合，用力将肉馅揉按出黏性，最后再加入太白粉做最后的黏性加强。
之后将娃娃菜叶铺平，加入一小坨肉馅卷成小卷，至入盘中摆设出花型的菜盘，放入香菇水，入电锅蒸十分钟将肉馅蒸熟。
十分后，蒸好的汤汁就混合了所有食材的香甜，这时叶长青把汤汁倒出入锅煮成烩汁，将汤汁加入一小匙蚝油，及一茶匙太白粉芶芡。
叶长青烹调、装盘一口气完成，然后就将第三道菜也料理也放到了厨台上，而之前的两道料理已经被宫本浅夜端了上去，端给了那位最后来的食客赵敏。
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第二百三十章麻婆豆腐
雷诺、密若拉看着面前的麻婆豆腐都有些难以置信！
就这？
就这？
随后宫本浅夜又送来两碗米饭，米饭搭配麻婆豆腐，天生一对。
先是尝了一口麻婆豆腐。
雷诺、密若拉眼睛就微微睁大了，流露出一丝惊讶。
奇特大豆食材制作的豆腐，本身口感、风味就异于寻常，两人舌头早就记住了。
可现在，「奇特豆腐」混合红油酱汁、大豆绞肉送进口中,瞬间化开，豆香味似乎要破口而出，他们不得不闭紧牙关，将风味留存在口腔中，慢慢回味。
豆风味那强劲的冲击力逐渐衰减下来，密若拉含着食物，轻轻一咬！
“噗嗤！”
有许多油炸的小颗粒,在牙齿的碾压下,纷纷碎开，另一股风味迅速溢出。
密若拉惊呼，下意识地开口“好脆啊，这是什么，豆渣制作的小吃食吗？好浓的味道，有牛肉汁的香，也有多种混合的香料……真是厉害的味道结构，想不到小小的一块豆腐竟然都如此的鬼斧神工，满满的全是细节！”
她毫不吝啬自己的夸赞，毕竟她的性格就是如此。
一旁的宫本浅夜则是吃惊得看着二人，这些美食家就是不一样，评价都如此的清新脱俗。
密若拉吃得白皙的双颊都鼓胀了起来，米饭搭配可口的豆腐、酱汁，在口腔内不停翻滚，直到味道减弱以后，她才舍得下咽。
一口又一口。
眨眼功夫，密若拉就用手背，轻巧的擦拭嘴唇上沾染的饭粒、油渍。
“再来一碗饭！”
她晃了晃手中的瓷碗,一粒米都未剩下。
嗯？
宫本浅夜有些无语,他刚吃完店长做的料理，正准备坐在这里休息一会儿，现在竟成打杂的了。
也罢，好不容易才来的新食客，就帮店长服务一下二人算了。
“稍等！”
宫本浅夜起身准备去盛米饭，另一个低沉的声音叫住他，“我也要一碗……不，我要更多的米饭！”
雷诺面色有些难看，嘴里不停的嚼咽着，因为他嘴里就剩最后一口米饭了。
“更多的米饭？”宫本浅夜愣了一下。
宫本浅夜将这个请求告诉了叶长青，叶长青则指着厨房角落的一个炉灶说道“铁锅上的水桶里就是蒸好的米饭。”
宫本浅夜顺着叶长青所指的方向看过去，果然看到了一个特大号铁锅架在炉灶上，锅子上放着一个大木桶。
“那是「饭甑」？”
宫本浅夜认出了这木桶是做什么用途的厨具。
毕竟他们习武之人，饭量可是相当恐怖的，便经常用这种木桶煮饭。
宫本浅夜随手便搬起一个滚滚冒雾气的木桶向食客走去。
揭开盖子，米饭的清香瞬间充斥整个小店。
谷杄<\/pan>原本已经吃过的宫本浅夜，嗅到了这股饭香，也忍不住咽了咽口水，这米饭也太香了吧。
雷诺、密若拉瓜分了这桶米饭，继续之前的暴食。
……
厨房。
叶长青在为另一位点餐的食客准备料理，毕竟麻婆豆腐够那一男一女吃半天了。
先料理脆皮烧肉。
准备食材。
五花肉600g、盐2匙、白胡椒粉2匙、五香粉2匙、糖2匙、米酒2匙、盐适量。
叶长青先将所有调味料混合均匀，留作后用。
然后将肉稍微划几刀，将腌料均匀的涂抹在肉上，皮除外，将5个面都涂抹上。
腌料涂抹完成后，置入适当的容器，盖上盖子或用保鲜膜封好，移入冰箱冷藏。
有着天启乐园的加成效果，很快便腌制好了。
将腌好的肉从冰箱取出，用电锅先蒸一下。
取出蒸好的肉，表皮用竹签或叉子，来回的戳洞，因为先蒸过，所以表皮非常好戳。
戳好的表皮，抹上适量的盐后，五个面用铝箔纸包附后，移至气炸锅，以200度气炸20分钟，想要表皮更酥脆的，可以增加5-10分钟。
气炸完成的烧肉，稍微放凉后，叶长青便切块，装盘放到了厨台上。
脆皮烧肉完成，接下来叶长青则继续料理树子蒸鲈鱼。
先备好食材。
鲈鱼一尾，树子2大匙，老姜3～4片，葱一根，辣椒1～2根，米酒少许，盐巴少许，鱼露1\/4小匙，香油少许。
然后开始制作料理。
姜片舖于盘底，鱼身先用刀划开几道后抹上盐巴及米酒腌渍后放入盘内的姜片上，再将树子平均倒在鱼身，鱼露均匀的泼上鱼身。
随后在锅子底部放蒸架，待水滚放鱼入内大火蒸煮15分钟。
趁蒸鱼的时候，将辣椒去籽和葱切成细丝泡水。
蒸到约13-14分钟时开锅盖将葱丝、辣椒丝舖平鱼身并滴少许香油后再盖锅盖续蒸至15分。
待15分钟一到，叶长青便起锅完成了这道料理。
将料理放到厨台，叶长青开始第三道料理——翠玉白菜香菇肉卷。
准备好食材。
娃娃菜十片菜、香菇十朵、猪绞肉100克、香菜二小株、调味酱料薄塩酱油一茶匙、塩巴一小匙、白胡椒粉1\/2小匙、太白粉一大匙、香油一小匙、芶芡烩汁蚝油一茶匙、太白粉一茶匙。
娃娃菜要选最大片的使用，叶长青用了二包份量，选十片中火汆烫三分钟让叶菜梗变软就要马上捞起，因为等下要包馅还要进蒸笼蒸，不能过硬或过烂。
叶长青将香菇先用热水泡软后捞出切碎，香菇水要留着最后要煮成烩汁，将香菜切碎，放入香菇绞肉及调味酱料混入揉合，用力将肉馅揉按出黏性，最后再加入太白粉做最后的黏性加强。
之后将娃娃菜叶铺平，加入一小坨肉馅卷成小卷，至入盘中摆设出花型的菜盘，放入香菇水，入电锅蒸十分钟将肉馅蒸熟。
十分后，蒸好的汤汁就混合了所有食材的香甜，这时叶长青把汤汁倒出入锅煮成烩汁，将汤汁加入一小匙蚝油，及一茶匙太白粉芶芡。
叶长青烹调、装盘一口气完成，然后就将第三道菜也料理也放到了厨台上，而之前的两道料理已经被宫本浅夜端了上去，端给了那位最后来的食客赵敏。
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