第7章 清宫万福肉
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苏北用漏勺将锅中的整条下五花捞出。
黑猪五花肉表面已经开始泛白，苏北用冷水清洗干净之后，便拿着菜刀比划了一下，剁出了一块四四方方的肉块出来。
而后苏北起锅烧油，油只是微微能没过下五花的表皮。
等油温升高之后苏北将五花肉小心的放入锅中，让带皮的一面朝下。
开始油炸五花肉！
直至肉皮炸成金黄起小泡泡的程度后，放在一个平整的盘子中。
“牛啊！竟然会炸肉！”
“还炸的这么金黄！”
“话说他到底是要做什么啊？”
“就练手而已，做的这么复杂？这么仔细？”
“那个那些剩下的边边角角能给我吃吗......我没吃过。”
“我感觉北神拉的可能比我吃得好。”
“......”
苏北将已经炸好的五花肉上倒盖一个平整的盘子，保证五花肉的上下两面同时与盘中水平的部分相接触之后，在上面的盘子之上，放一个装满水的脸盆。
“这是在做什么？”
“冷却吗？”
“厨神大佬给解释解释呗。”
“......”
【我不是厨神】的id在弹幕又是从直播间的上方飘过：
“我不是很清楚苏北要练习什么菜......”
“不过从苏北对这块黑猪五花肉的处理来看......我怀疑他可能要做......”
“清宫名菜，清宫万福肉！”
“......”
我不是厨神的弹幕飘过后，瞬间，弹幕讨论更热闹起来了。
所有人无论是听没听过这道菜名，都在搜索着，有关这道菜的信息。
而主持人蔡妍同谢温然这个时候也是发现了这个刷了是十几个大火箭的id。
“看来这位观众对于做菜是有着独特了解的呀！”
“......”
蔡妍有些好奇的点开了我不是厨神的身份认证信息。
上面只是写着一个由官方认定的厨师标识。
不过既然他是一个厨师，那说的话就会有一定的可信性。
而距离节目组后勤前去寻找有名的厨师来直播间解说，还需要一定的时间。
“你好，我不是厨神，你可以听得见我说话吗？”
蔡妍望着镜头，笑着开口道。
弹幕之上【我不是厨神】接着便是刷了一条消息：
“可以。”
蔡妍眉眼弯弯，走到了镜头的正中间，对着镜头开口道：
“节目组前去寻找的老师傅还在“骑马”来的路上，而现在，能劳烦这位【我不是厨神】为大家进行解说吗？”
“......”
在得到那位【我不是厨神】的同意后，蔡妍开口道：
“您对您刚才所说的那道清宫万福肉有所了解吗？”
直播间的近二百万的观众也纷纷是翘首以盼的望着【我不是厨神】。
“了解一些。”
“清宫万福肉，属于宫廷御菜的一种。”
“据说在慈溪太后六十大寿的寿筵上，一位东山省籍的御厨烹饪了此菜。”
“而制作过程虽然说算不上极难，但也绝对不是一个寻常厨师能做好的一道菜。”
“制作过程是需要经过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序，才能将下五花中的肥油全部都炼了出来。”
“而这样便是能使下五花肥而不腻，即便是经常吃也不会发胖......”
“苏北若是想要学习做菜的话，我的建议应该是从简单的番茄炒鸡蛋开始学起。”
“这道清宫万福肉别说是一个没有做过菜的，即便是沉浸在厨房十年的掌勺老师傅也不见得能将其精髓所精炼出来。”
“所以我对他并太看好。”
“而这也确实是现在年轻人的一种通病，眼高手低......”
“......”
【我不是厨神】被加大加粗的一段一段弹幕打在了公屏之上。
厨神的这句话很中肯，对于苏北没有过多的夸奖但是也没有贬低。
只是以一个很常识的角度来描述。
“也对，哪有新手上来就做宫廷菜的啊。”
“这就跟刚会写字就想要写小说一样离谱......”
“你们别说了，有什么好说的，人家即便方式不对，也是为了老婆而去学习做菜的。”
“兄弟，我就这么说一句，苏北哪怕天天用鱼子酱和泥玩，人家也有老婆养着......”
“......”
屏幕中，苏北摸了摸那块肉块。
经过冷水的冷却，肉质已经变得稍微硬了点。
随后苏北便是拿出菜刀，将下五花带皮的一处向外，沿着边缘开始下刀了。
“现在我可以确定了。”
“苏北要做的，就是清宫廷菜，万福肉！”
“只是，这道菜光是刀工就已经难倒了相当部分的厨师......”
“他这个新手怎么可能会切的好......”
“......”
【我不是厨神】的弹幕依然显眼，蔡妍也是附和着说道：
“确实，不过苏北有这份为老婆做饭的心就已经......这......这。”
“这是新手？”
“......”
蔡妍话说到一半突然便是愣住了，望着屏幕中的苏北。
不只是蔡妍，谢温然，以及直播间的所有人皆是不可思议地望着屏幕中的那一幕。
苏北神情严肃的一刀切在了距离肉块边缘只有两毫米处的位置，而后在即将切断的时候瞬间停刀。
另一只手抓紧着五花肉块飞速地旋转，沿着另一面继续下刀切出同样的两毫米厚度左右的薄片，如此往复！
只有薄薄的两毫米！
苏北的运刀如飞，甚至在摄像头的捕捉下只能形成一个残影！
所有人都是傻眼了，那个【我不是厨神】的id甚至都没有继续发弹幕进行解说。
即便是不是厨师，但是所有人也是十分的清楚。
能将一块正方形的肉切成一片只有两毫米厚度近一米长的长薄片是意味着什么？
那究竟是对刀工有着什么样的精准掌握？
蔡妍也只是一愣神，下一刻便是反应了过来，连忙说道：
“后勤呢？工作人员呢？”
“赶快调整摄像头，将细节放大！画面放大！快！”
“......”
可是已经来不及了。
等到后勤的工作人员调整好摄影机放大画面之后。
苏北的那块五花肉已经切好了！
将原本的一块正方形的下五花，变成了一长片极为薄的肉片！
谢温然一脸惊奇的望着屏幕中的苏北。
也望着那高清摄像头下的那一片细长薄的猪五花！
苏北轻轻松了一口气，而后慢悠悠的将那一大片五花放在眼前看了看。
后台已经调整好的摄影机精准的捕捉对焦，看清楚了那片肉。
约一米长的薄片，所有的厚度十分均匀！
只有两毫米左右的厚度！
苏北用漏勺将锅中的整条下五花捞出。
黑猪五花肉表面已经开始泛白，苏北用冷水清洗干净之后，便拿着菜刀比划了一下，剁出了一块四四方方的肉块出来。
而后苏北起锅烧油，油只是微微能没过下五花的表皮。
等油温升高之后苏北将五花肉小心的放入锅中，让带皮的一面朝下。
开始油炸五花肉！
直至肉皮炸成金黄起小泡泡的程度后，放在一个平整的盘子中。
“牛啊！竟然会炸肉！”
“还炸的这么金黄！”
“话说他到底是要做什么啊？”
“就练手而已，做的这么复杂？这么仔细？”
“那个那些剩下的边边角角能给我吃吗......我没吃过。”
“我感觉北神拉的可能比我吃得好。”
“......”
苏北将已经炸好的五花肉上倒盖一个平整的盘子，保证五花肉的上下两面同时与盘中水平的部分相接触之后，在上面的盘子之上，放一个装满水的脸盆。
“这是在做什么？”
“冷却吗？”
“厨神大佬给解释解释呗。”
“......”
【我不是厨神】的id在弹幕又是从直播间的上方飘过：
“我不是很清楚苏北要练习什么菜......”
“不过从苏北对这块黑猪五花肉的处理来看......我怀疑他可能要做......”
“清宫名菜，清宫万福肉！”
“......”
我不是厨神的弹幕飘过后，瞬间，弹幕讨论更热闹起来了。
所有人无论是听没听过这道菜名，都在搜索着，有关这道菜的信息。
而主持人蔡妍同谢温然这个时候也是发现了这个刷了是十几个大火箭的id。
“看来这位观众对于做菜是有着独特了解的呀！”
“......”
蔡妍有些好奇的点开了我不是厨神的身份认证信息。
上面只是写着一个由官方认定的厨师标识。
不过既然他是一个厨师，那说的话就会有一定的可信性。
而距离节目组后勤前去寻找有名的厨师来直播间解说，还需要一定的时间。
“你好，我不是厨神，你可以听得见我说话吗？”
蔡妍望着镜头，笑着开口道。
弹幕之上【我不是厨神】接着便是刷了一条消息：
“可以。”
蔡妍眉眼弯弯，走到了镜头的正中间，对着镜头开口道：
“节目组前去寻找的老师傅还在“骑马”来的路上，而现在，能劳烦这位【我不是厨神】为大家进行解说吗？”
“......”
在得到那位【我不是厨神】的同意后，蔡妍开口道：
“您对您刚才所说的那道清宫万福肉有所了解吗？”
直播间的近二百万的观众也纷纷是翘首以盼的望着【我不是厨神】。
“了解一些。”
“清宫万福肉，属于宫廷御菜的一种。”
“据说在慈溪太后六十大寿的寿筵上，一位东山省籍的御厨烹饪了此菜。”
“而制作过程虽然说算不上极难，但也绝对不是一个寻常厨师能做好的一道菜。”
“制作过程是需要经过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序，才能将下五花中的肥油全部都炼了出来。”
“而这样便是能使下五花肥而不腻，即便是经常吃也不会发胖......”
“苏北若是想要学习做菜的话，我的建议应该是从简单的番茄炒鸡蛋开始学起。”
“这道清宫万福肉别说是一个没有做过菜的，即便是沉浸在厨房十年的掌勺老师傅也不见得能将其精髓所精炼出来。”
“所以我对他并太看好。”
“而这也确实是现在年轻人的一种通病，眼高手低......”
“......”
【我不是厨神】被加大加粗的一段一段弹幕打在了公屏之上。
厨神的这句话很中肯，对于苏北没有过多的夸奖但是也没有贬低。
只是以一个很常识的角度来描述。
“也对，哪有新手上来就做宫廷菜的啊。”
“这就跟刚会写字就想要写小说一样离谱......”
“你们别说了，有什么好说的，人家即便方式不对，也是为了老婆而去学习做菜的。”
“兄弟，我就这么说一句，苏北哪怕天天用鱼子酱和泥玩，人家也有老婆养着......”
“......”
屏幕中，苏北摸了摸那块肉块。
经过冷水的冷却，肉质已经变得稍微硬了点。
随后苏北便是拿出菜刀，将下五花带皮的一处向外，沿着边缘开始下刀了。
“现在我可以确定了。”
“苏北要做的，就是清宫廷菜，万福肉！”
“只是，这道菜光是刀工就已经难倒了相当部分的厨师......”
“他这个新手怎么可能会切的好......”
“......”
【我不是厨神】的弹幕依然显眼，蔡妍也是附和着说道：
“确实，不过苏北有这份为老婆做饭的心就已经......这......这。”
“这是新手？”
“......”
蔡妍话说到一半突然便是愣住了，望着屏幕中的苏北。
不只是蔡妍，谢温然，以及直播间的所有人皆是不可思议地望着屏幕中的那一幕。
苏北神情严肃的一刀切在了距离肉块边缘只有两毫米处的位置，而后在即将切断的时候瞬间停刀。
另一只手抓紧着五花肉块飞速地旋转，沿着另一面继续下刀切出同样的两毫米厚度左右的薄片，如此往复！
只有薄薄的两毫米！
苏北的运刀如飞，甚至在摄像头的捕捉下只能形成一个残影！
所有人都是傻眼了，那个【我不是厨神】的id甚至都没有继续发弹幕进行解说。
即便是不是厨师，但是所有人也是十分的清楚。
能将一块正方形的肉切成一片只有两毫米厚度近一米长的长薄片是意味着什么？
那究竟是对刀工有着什么样的精准掌握？
蔡妍也只是一愣神，下一刻便是反应了过来，连忙说道：
“后勤呢？工作人员呢？”
“赶快调整摄像头，将细节放大！画面放大！快！”
“......”
可是已经来不及了。
等到后勤的工作人员调整好摄影机放大画面之后。
苏北的那块五花肉已经切好了！
将原本的一块正方形的下五花，变成了一长片极为薄的肉片！
谢温然一脸惊奇的望着屏幕中的苏北。
也望着那高清摄像头下的那一片细长薄的猪五花！
苏北轻轻松了一口气，而后慢悠悠的将那一大片五花放在眼前看了看。
后台已经调整好的摄影机精准的捕捉对焦，看清楚了那片肉。
约一米长的薄片，所有的厚度十分均匀！
只有两毫米左右的厚度！