第161章 着火了
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然后进屋对易秀梅说道：“妈，我买了面粉和五花肉，中午做红烧肉吃吧？蒸米饭。”
“行，我去做。”易秀梅刚要下地，就被安素素给拦住了。
“妈，今天不用你，我给你们做个正宗的毛氏红烧肉。”
说完挽起袖子去了厨房。
易秀梅还坐在炕上纳闷，这毛氏红烧肉是个啥肉呢？没听说过，是连着猪毛一起吃？
不能吧。这孩子咋了，说话都不正常了。不放心还是穿鞋下地过去看着点吧，别好好的肉给她糟蹋了。
安素素完全按照某书上的主播说的做饭法，先把肉切成小块冷水下锅，放了点料酒，一边煮着，一边用筷子四下翻滚着肉块，让它每一面都受热均匀。
煮了二十多分钟，用筷子扎着肉都能扎透了，才把肉给捞出来用温水清洗干净。
然后刷干净锅，少放了点豆油，把肉块都摆进锅里，小火慢煎。
旁边的易秀梅看着都着急。这一点点的靠着油，可真费劲。
”素素，要不还是我做吧，你这啥时候能弄好？”
“妈，您急啥啊？这一步特别的重要，不能省略，等回头你吃的时候，就知道比平时你做的红烧肉要好吃多了。
安素素说着，不紧不慢的接着翻动着锅里的肉块，靠出来的多余的油还都用勺子给盛到了小碗里头，这个回头炒菜一样好吃。
一直把肉煎到四面金黄，只剩下五六厘米左右的小块了。才把肉都盛出来，然后锅里只留了一点的底油，往里头倒进白砂糖，开始炒糖色，这可是个技术活。
多亏这大锅的火基本上都让安素素给撤了出来，小心的看着，才没把糖给熬糊了。熬好的糖浆也盛出来。
接着开始炒葱姜丝桂皮八角这些调料一起炒出香味来。接着把煎好的肉放进去。
翻炒几下放入酱油和糖浆炒上颜色，接着放入开水，一次不能倒多了，一点点的放，让锅里的水一直保持着翻滚的状态，盖上盖子得焖煮一个小时。
这一通操作下来，看得旁边的易秀梅直皱眉。
自己这个急性子，咋生了个做活这么细作的闺女。这以后结婚要是天天这么做饭，别的活不用干了。
谁家老娘们炒菜，不都是锅里倒油，葱花一炝锅，接着放菜进去一扒拉，添上水炖熟了加点酱油盐调味就行。她这一点点的 ，太费事。
“妈，您蒸米饭啊？皱着眉头干啥？保管好吃，不会弄坏肉的。”安素素站起来，一抬头，就看到易秀梅这脸都快皱成苦瓜了。
笑着说了一句。
“我做，你赶紧屋里歇着吧，这锅小火就行是不，我给你看着烧火。”易秀梅赶紧把安素素给撵进屋去。
自己淘米把饭蒸上。然后觉得这的点肉也不够一家子吃的啊，去大缸里头捞了颗酸菜切了起来。
安素素也不放心易秀梅看锅，进屋待了一会儿又出来了。
一直坚持着把这道毛氏红烧肉给做完，盛出来的时候，色泽金黄红润，香味扑鼻，和以前易秀梅做的一看就不一样。
“炖肉了？咋这香？”安跃进一进屋就闻到了红烧肉的香味，上午他被安跃强拉着去帮李红英的娘家干活去了。
这刚回来，中午本来人家说管饭的，他们都没在那头吃，知道李红英的娘家也不富裕。
也不是啥大活，都是亲戚，帮忙也就是顺手的事儿。所以干完就都一起回来了。
这会儿一进屋闻到肉香，心里暗自庆幸，幸好没在那头吃饭，要不然这肉就捞不着吃了。
“你妹妹做的红烧肉，洗手吃饭吧。”
易秀梅一看儿子们都回来了，赶紧把酸菜粉条也炒出来。又出门去喊了一嗓子，不一会儿。安有财就背着手，迈着八字步，从外头走了回来。
吃饭的时候，这个红烧肉获得了所有人的一致好评，安素素又把毛氏红烧肉的名字的由来，给大家讲了一遍。
所有人一听这肉和主席还有关系，更是觉得这肉好吃，虽然是甜口一点的，但是酱油代替了盐味。吃着也挺香。
“跃进，你平时多和你妹妹学学，看看人家上学学过的东西，都记在脑子里头了。
这课本不也给你找来了？闲着没事儿的时候，多看看。就是出去讲故事，都比别人说出来的好听。”
易秀梅看了一眼只知道低头大口吃饭的二儿子，突然这心里有点嫌弃他了。
都说生儿子，她怎么觉得这闺女就是比儿子强呢？
“妈，我知道了。”安跃进头都没抬，嘴里说着话，也没耽误他吃饭。
安素素又和李红英说了再接着让她爸做十来个收音机外壳的事儿，吃完饭又把这些日子做外壳的钱给她结算了。
然后就回屋去睡了个午觉。家里一般都是轮不到她洗碗的，除非她主动抢着干。因为易秀梅觉得以后她这嫁人了，干家务活的日子在后头呢，
现在在眼跟前养着，就多享几天福，宁可自己多干点，也不舍得使唤她这个闺女。可能是天下当妈的都是这样的想法吧。
根本就想不到后世发展到有外卖，有家政服务，只要是有钱，这些家务活，还真用不着女主人亲自动手做。
这些安素素就是和她解释，她也是无法理解的。
所以干脆就不说了，刷碗的活，她确实也不愿做，这会儿也没有个劳保手套戴着，总沾水的话，她这养的娇嫩的小白手，都得变粗糙了。
屋里的炕烧得热乎乎的，盖着被子，不一会儿就睡着了。
睡的正香呢，突然听到外头的喊声乱七八糟的。
啥动静都有，一骨碌从炕上爬了起来，趿拉着鞋跑出去一看，屋里只有安美丽在炕上扒着玻璃往外头瞅着，别人都不见影了。
“美丽，出啥事儿了？”安素素随口问了一句，没指望她会知道。
“着火了，好像是那边。”安美丽小手一指着的方向，安素素心里咯噔一下。
不用问了，肯定是养牛的棚子那边着火了。书里写过，这场火，烧死了两头牛，欧阳月明在火里被烧伤了半张脸。
这事儿她咋能给忘了呢？赶紧喊着安美丽穿鞋，跟着她一起出去看看，让她一个人在家，安素素也不放心。
然后进屋对易秀梅说道：“妈，我买了面粉和五花肉，中午做红烧肉吃吧？蒸米饭。”
“行，我去做。”易秀梅刚要下地，就被安素素给拦住了。
“妈，今天不用你，我给你们做个正宗的毛氏红烧肉。”
说完挽起袖子去了厨房。
易秀梅还坐在炕上纳闷，这毛氏红烧肉是个啥肉呢？没听说过，是连着猪毛一起吃？
不能吧。这孩子咋了，说话都不正常了。不放心还是穿鞋下地过去看着点吧，别好好的肉给她糟蹋了。
安素素完全按照某书上的主播说的做饭法，先把肉切成小块冷水下锅，放了点料酒，一边煮着，一边用筷子四下翻滚着肉块，让它每一面都受热均匀。
煮了二十多分钟，用筷子扎着肉都能扎透了，才把肉给捞出来用温水清洗干净。
然后刷干净锅，少放了点豆油，把肉块都摆进锅里，小火慢煎。
旁边的易秀梅看着都着急。这一点点的靠着油，可真费劲。
”素素，要不还是我做吧，你这啥时候能弄好？”
“妈，您急啥啊？这一步特别的重要，不能省略，等回头你吃的时候，就知道比平时你做的红烧肉要好吃多了。
安素素说着，不紧不慢的接着翻动着锅里的肉块，靠出来的多余的油还都用勺子给盛到了小碗里头，这个回头炒菜一样好吃。
一直把肉煎到四面金黄，只剩下五六厘米左右的小块了。才把肉都盛出来，然后锅里只留了一点的底油，往里头倒进白砂糖，开始炒糖色，这可是个技术活。
多亏这大锅的火基本上都让安素素给撤了出来，小心的看着，才没把糖给熬糊了。熬好的糖浆也盛出来。
接着开始炒葱姜丝桂皮八角这些调料一起炒出香味来。接着把煎好的肉放进去。
翻炒几下放入酱油和糖浆炒上颜色，接着放入开水，一次不能倒多了，一点点的放，让锅里的水一直保持着翻滚的状态，盖上盖子得焖煮一个小时。
这一通操作下来，看得旁边的易秀梅直皱眉。
自己这个急性子，咋生了个做活这么细作的闺女。这以后结婚要是天天这么做饭，别的活不用干了。
谁家老娘们炒菜，不都是锅里倒油，葱花一炝锅，接着放菜进去一扒拉，添上水炖熟了加点酱油盐调味就行。她这一点点的 ，太费事。
“妈，您蒸米饭啊？皱着眉头干啥？保管好吃，不会弄坏肉的。”安素素站起来，一抬头，就看到易秀梅这脸都快皱成苦瓜了。
笑着说了一句。
“我做，你赶紧屋里歇着吧，这锅小火就行是不，我给你看着烧火。”易秀梅赶紧把安素素给撵进屋去。
自己淘米把饭蒸上。然后觉得这的点肉也不够一家子吃的啊，去大缸里头捞了颗酸菜切了起来。
安素素也不放心易秀梅看锅，进屋待了一会儿又出来了。
一直坚持着把这道毛氏红烧肉给做完，盛出来的时候，色泽金黄红润，香味扑鼻，和以前易秀梅做的一看就不一样。
“炖肉了？咋这香？”安跃进一进屋就闻到了红烧肉的香味，上午他被安跃强拉着去帮李红英的娘家干活去了。
这刚回来，中午本来人家说管饭的，他们都没在那头吃，知道李红英的娘家也不富裕。
也不是啥大活，都是亲戚，帮忙也就是顺手的事儿。所以干完就都一起回来了。
这会儿一进屋闻到肉香，心里暗自庆幸，幸好没在那头吃饭，要不然这肉就捞不着吃了。
“你妹妹做的红烧肉，洗手吃饭吧。”
易秀梅一看儿子们都回来了，赶紧把酸菜粉条也炒出来。又出门去喊了一嗓子，不一会儿。安有财就背着手，迈着八字步，从外头走了回来。
吃饭的时候，这个红烧肉获得了所有人的一致好评，安素素又把毛氏红烧肉的名字的由来，给大家讲了一遍。
所有人一听这肉和主席还有关系，更是觉得这肉好吃，虽然是甜口一点的，但是酱油代替了盐味。吃着也挺香。
“跃进，你平时多和你妹妹学学，看看人家上学学过的东西，都记在脑子里头了。
这课本不也给你找来了？闲着没事儿的时候，多看看。就是出去讲故事，都比别人说出来的好听。”
易秀梅看了一眼只知道低头大口吃饭的二儿子，突然这心里有点嫌弃他了。
都说生儿子，她怎么觉得这闺女就是比儿子强呢？
“妈，我知道了。”安跃进头都没抬，嘴里说着话，也没耽误他吃饭。
安素素又和李红英说了再接着让她爸做十来个收音机外壳的事儿，吃完饭又把这些日子做外壳的钱给她结算了。
然后就回屋去睡了个午觉。家里一般都是轮不到她洗碗的，除非她主动抢着干。因为易秀梅觉得以后她这嫁人了，干家务活的日子在后头呢，
现在在眼跟前养着，就多享几天福，宁可自己多干点，也不舍得使唤她这个闺女。可能是天下当妈的都是这样的想法吧。
根本就想不到后世发展到有外卖，有家政服务，只要是有钱，这些家务活，还真用不着女主人亲自动手做。
这些安素素就是和她解释，她也是无法理解的。
所以干脆就不说了，刷碗的活，她确实也不愿做，这会儿也没有个劳保手套戴着，总沾水的话，她这养的娇嫩的小白手，都得变粗糙了。
屋里的炕烧得热乎乎的，盖着被子，不一会儿就睡着了。
睡的正香呢，突然听到外头的喊声乱七八糟的。
啥动静都有，一骨碌从炕上爬了起来，趿拉着鞋跑出去一看，屋里只有安美丽在炕上扒着玻璃往外头瞅着，别人都不见影了。
“美丽，出啥事儿了？”安素素随口问了一句，没指望她会知道。
“着火了，好像是那边。”安美丽小手一指着的方向，安素素心里咯噔一下。
不用问了，肯定是养牛的棚子那边着火了。书里写过，这场火，烧死了两头牛，欧阳月明在火里被烧伤了半张脸。
这事儿她咋能给忘了呢？赶紧喊着安美丽穿鞋，跟着她一起出去看看，让她一个人在家，安素素也不放心。