第17章 化腐朽为神奇，赵家蒸蒸日上
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不过还没等赵元思考出个所以然。
去找村长雇人的高义，匆匆从后山砖窑回来了。
和他一起回来的，还有负责副食作坊的那群女子。
此刻在李桂兰带领下，正大筐小筐朝着院子里搬运着山笋野菜。
作坊锅灶刚刚搭建，闲来无事的李桂兰便带人去山上采挖野菜了。
“咦？那些是蘑菇？”
仔细一看，赵元发现李桂兰提着的一个筐子里还有不少新鲜采摘的蘑菇。
“少爷可是喜食此物？”
李桂兰微微一怔，旋即扑闪着大眼欣喜道：“这是蕈伞，夏秋时节山上潮湿的林子暗沟里都会有，少爷要是喜欢，奴家以后就去多采一些！”
赵元点头道：“这可是好东西，味道鲜美营养丰富！”
蕈是古人对蘑菇的别称，蕈伞应该就是这个时代的叫法。
作为山珍的一种，蕈伞放在城里酒楼也是一道美味珍馐。
是以赵元瞬间就想到了一道经典名菜，小鸡炖蘑菇。
当即笑道：“吩咐厨房，中午就用它和鸡肉一起爆炒，然后蓄水大火焖煮。另外再煮上几大锅面条，待面条熟后浸入凉水再捞出，浇上蘑菇肉汤绝对是一道美味餐食！”
“和鸡肉？中午？”
李桂兰娇躯一颤，惊讶地看向赵元。
大乾的普通百姓一日两餐，中午都是不吃饭的。
可少爷方才竟然提了中午，还说要和鸡肉一起炒？
周围忙着的一众女子也愕然停住了手里的活儿计。
几大锅面条啊！
少爷一人自然吃不下，这是要让府里所有人一起吃的意思？
方才高管事说麻布已经买回，让她们回府帮着缝制成衣，才确定少爷是真的要给府里所有人做衣服。却没想到府里中午也会有饭，而且还要给下人们肉吃？
众人的反应，赵元自然看在眼里。
尤其被李桂兰有些勾魂儿的大眼盯着，让他有些受不了。
急忙道：“对，中午大家一起吃，府里以后都要改成一日三餐。”
说着就亲自走向厨房找来花家三姐妹，吩咐以后府里的餐食都要荤素搭配。
如果做的是米饭馒头，至少也得一荤一素两个菜！
常言道，兵马未动粮草先行！
想要大家保持充沛的体力干劲儿，餐食营养不能含糊。
况且村里的外人干活都有报酬。
这些人身为家仆没有报酬，要是在吃食上也比不了外人，那就是他的失败！
“一日三餐？荤素搭配至少两个菜？”
负责厨房的花家大姐花无双，还以为自己听错了。
少爷宅心仁厚，她们深有体会。
可现在的要求未免太过惊人，就算府里有些积蓄，属实也有些败家了！
甚至一些大户人家的主家老爷，也不见得天天都能大米白面荤素两个菜啊！
然而赵元却点了点头。
肯定地道：“等府里宽裕了厨房也要扩大，最好能搭建一处专门用饭的餐厅，摆上几百张桌椅。嗯，那时每顿菜品至少要增加到十种以上，谁想吃什么就盛什么……！”
啪——！
花无双手里的水瓢惊得掉到了地上。
周围众人也纷纷倒吸了一口凉气，心神震颤犹如雷击。
如此天方夜谭的话，若非出自少爷之口，她们一定会认为这人疯了。
赵元自然知道这种食堂模式，在这个物资匮乏的时代让人难以理解。
但按照他的发家计划，府里产业规模上来后，现在的小厨房会很难跟得上节奏。
“快去忙吧，先把今天的小鸡炖蘑菇做好了，别忘了放些炖肉的香料。”
赵元懒得再做解释，转身吩咐道：“嗯，切记面条煮熟后要过凉水，天气炎热，给大家吃些清凉解暑的餐食……！”
“面？凉的？”
正说着，赵元眼前忽地一亮。
接着猛然一拍大腿，转身朝着李桂兰叫道：“那个兰姐，快，快随我来……！”
院子里众人不由瞪大了双眼。
堪堪从震撼中回神的李桂兰，闻言也是瞬间俏脸绯红！
少爷叫她兰姐？
虽然少爷对府里下人尊重的离谱。
但突然这么称呼，还急吼吼地让随他去，去干什么？
若非少爷进的是厨房，众人甚至李桂兰自己，思想都要跑偏。
“快，快用这瓦盆和面……！”
一进入厨房，赵元便指使李桂兰动手和面。
李桂兰有些意外少爷怎会让她插手厨房的事，但少爷让她做什么她就做什么。
一念至此，双颊莫名其妙地更加通红起来！
赵元有些奇怪，这女人脸蛋儿难道是太过白嫩，怎地如此容易变红？
配上那玲珑丰腴的身姿，一举一动简直能用惊心动魄来形容。
“少爷，和面的事不劳您费心！”
“是啊，厨房里堆放杂乱，少爷快快出去……！”
花家三姐妹中的另外两人见状，一个探手夺走水瓢，一个抢过瓦盆。
不就是中午的面条么，要是连这也得少爷来操心，那还要她们干什么？
赵元当然不是在操心面条，苦笑着解释要做一种新的吃食。
甚至让李桂兰又叫了两个能干的女子一同来了厨房开始和面洗面。
“这个叫做凉皮，晶莹剔透，可凉调可热炒，以后也会交给作坊来加工。多两人熟悉制作，也好为加工售卖做准备……！”
“凉，凉皮？”
几人登时被赵元的话惊呆了，根本不知道凉皮是个什么东西。
尤其听闻这东西还得把和好的面放进水里清洗，更是满脑门子黑线。
白花花的面团放进水里洗，岂不是大部分都要化开流失掉了？
“对，在水里揉搓面团，等水变得浓白就倒入干净的容器沉淀备用。然后接着加水继续揉搓，如此反复四五次，直到面团不再变小便算洗好。而最后剩下的面团也要加酵母……！”
按照记忆里凉皮的制作步骤，赵元一点点指导着李桂兰和另外两个女子。
这种家庭做法极其简单，唯一不好把握的就是后期蒸出的面筋和凉皮是否筋道有韧性了。
当然，这些都是小问题，多尝试几次总能摸到窍门和规律！
唯一让赵元头疼的，是这里没有黄瓜！
没错，调制凉皮配上爽脆的黄瓜丝，那感觉才算是正宗。
“对了豆芽，绿豆芽也可以啊！”
赵元一拍脑门，当即询问众人府里可有绿豆……！
正午时分！
和一大早闹哄哄的吃饭情景有些不同，赵家院落出奇地安静。
端着香菇鸡肉堆满碗的过水捞面，几乎所有人都是含着泪默默吃完。
一日三餐都有饭吃，而且顿顿大米白面甚至还有肉！
没有人理解少爷为何要这样做，因为少爷完全不必如此！
但想不通也就没人去想，他们心中只是坚定了一个信念。
那就是拼了命也要把少爷的事干好，否则根本对不起吃的这碗饭啊！
尤其李桂兰和花家姐妹几人。
现在少爷在她们心中简直就是神一般的存在。
那面团经过搓洗沉淀，然后就蒸出了晶莹剔透的所谓凉皮。
和面条是完全不同的外观和口感，堪称化腐朽为神奇。
就连剩下的面团也发酵蒸出了蜂窝状的面筋，并没有出现想象中的浪费。
隐约中她们意识到，这东西一旦拿出去，绝对要掀起一股新奇美食的追捧风潮！
怀着对少爷的尊崇和敬仰，下午众人的干劲儿自然不言而喻。
就连老人和孩子们也没有闲着，偶尔有孩子调皮捣蛋，也会被立刻制止。
是以在傍晚时分，随着购买家禽种苗的江伯和富贵大山等人回来后。
赵家院落里外的忙碌，彻底达到了高潮！
装着家禽幼仔的竹笼，将板车堆得小山一般，整整三十多辆五千多只。
按照大山所说，这些都是作坊老板送货上门的板车。
他们几乎将永宁县域范围，几个孵化家禽的作坊全都跑遍了。
毕竟养家禽的本就不多，要不是正逢孵化旺季，也弄不来这么多幼仔。
“好好好！暂且如此吧！”
赵元连连点头，现在也就是缺乏条件基础，等以后完全可以自己建造暖房孵化家禽。
心里想着，当即便叫来了高义：“你亲自去通知一下村长和村老们吧，告诉村民们愿意合作养殖的都可以上门签约领取家禽幼仔了！”
“是，少爷！”
高义连忙应承不敢怠慢，他知道养殖这事儿少爷可是花了大心思。
然而刚一转身，他像是又突然想起了什么。
急忙回头道：“之前少爷说等猪仔买回后，能有办法让其不再腥臊，却不知……？”
“嗯，那个我会告诉江伯如何处理，以后养殖和渔获这些，都由他来负责！”
赵元指了指人群里正忙碌的江伯，高义这才点头快步而去。
与此同时，江伯也已经招呼人手将鸡鸭鹅和猪羊幼仔搬下了马车。
不消片刻，赵家院落门口，就摆出了一片竹笼大阵。
接着江伯又让人搬来桌椅，备好合作养殖文书，亲自接待愿意参与的村民上门。
不得不说村长老李头儿和村老们的宣传工作做的很到位。
消息一放出去，整个赵家村几乎瞬间沸腾。
尤其家里已经有人被砖瓦窑挑去干活的村民，更是拖家带口赶了过来。
因为他们真的赚到了银子啊！
按照村老们的说法，这合作养殖还有文书合约保证，养大后的鸡鸭鹅成禽，一只就能得到少爷十文钱的报酬，猪羊更是高达三十文一只！
不过还没等赵元思考出个所以然。
去找村长雇人的高义，匆匆从后山砖窑回来了。
和他一起回来的，还有负责副食作坊的那群女子。
此刻在李桂兰带领下，正大筐小筐朝着院子里搬运着山笋野菜。
作坊锅灶刚刚搭建，闲来无事的李桂兰便带人去山上采挖野菜了。
“咦？那些是蘑菇？”
仔细一看，赵元发现李桂兰提着的一个筐子里还有不少新鲜采摘的蘑菇。
“少爷可是喜食此物？”
李桂兰微微一怔，旋即扑闪着大眼欣喜道：“这是蕈伞，夏秋时节山上潮湿的林子暗沟里都会有，少爷要是喜欢，奴家以后就去多采一些！”
赵元点头道：“这可是好东西，味道鲜美营养丰富！”
蕈是古人对蘑菇的别称，蕈伞应该就是这个时代的叫法。
作为山珍的一种，蕈伞放在城里酒楼也是一道美味珍馐。
是以赵元瞬间就想到了一道经典名菜，小鸡炖蘑菇。
当即笑道：“吩咐厨房，中午就用它和鸡肉一起爆炒，然后蓄水大火焖煮。另外再煮上几大锅面条，待面条熟后浸入凉水再捞出，浇上蘑菇肉汤绝对是一道美味餐食！”
“和鸡肉？中午？”
李桂兰娇躯一颤，惊讶地看向赵元。
大乾的普通百姓一日两餐，中午都是不吃饭的。
可少爷方才竟然提了中午，还说要和鸡肉一起炒？
周围忙着的一众女子也愕然停住了手里的活儿计。
几大锅面条啊！
少爷一人自然吃不下，这是要让府里所有人一起吃的意思？
方才高管事说麻布已经买回，让她们回府帮着缝制成衣，才确定少爷是真的要给府里所有人做衣服。却没想到府里中午也会有饭，而且还要给下人们肉吃？
众人的反应，赵元自然看在眼里。
尤其被李桂兰有些勾魂儿的大眼盯着，让他有些受不了。
急忙道：“对，中午大家一起吃，府里以后都要改成一日三餐。”
说着就亲自走向厨房找来花家三姐妹，吩咐以后府里的餐食都要荤素搭配。
如果做的是米饭馒头，至少也得一荤一素两个菜！
常言道，兵马未动粮草先行！
想要大家保持充沛的体力干劲儿，餐食营养不能含糊。
况且村里的外人干活都有报酬。
这些人身为家仆没有报酬，要是在吃食上也比不了外人，那就是他的失败！
“一日三餐？荤素搭配至少两个菜？”
负责厨房的花家大姐花无双，还以为自己听错了。
少爷宅心仁厚，她们深有体会。
可现在的要求未免太过惊人，就算府里有些积蓄，属实也有些败家了！
甚至一些大户人家的主家老爷，也不见得天天都能大米白面荤素两个菜啊！
然而赵元却点了点头。
肯定地道：“等府里宽裕了厨房也要扩大，最好能搭建一处专门用饭的餐厅，摆上几百张桌椅。嗯，那时每顿菜品至少要增加到十种以上，谁想吃什么就盛什么……！”
啪——！
花无双手里的水瓢惊得掉到了地上。
周围众人也纷纷倒吸了一口凉气，心神震颤犹如雷击。
如此天方夜谭的话，若非出自少爷之口，她们一定会认为这人疯了。
赵元自然知道这种食堂模式，在这个物资匮乏的时代让人难以理解。
但按照他的发家计划，府里产业规模上来后，现在的小厨房会很难跟得上节奏。
“快去忙吧，先把今天的小鸡炖蘑菇做好了，别忘了放些炖肉的香料。”
赵元懒得再做解释，转身吩咐道：“嗯，切记面条煮熟后要过凉水，天气炎热，给大家吃些清凉解暑的餐食……！”
“面？凉的？”
正说着，赵元眼前忽地一亮。
接着猛然一拍大腿，转身朝着李桂兰叫道：“那个兰姐，快，快随我来……！”
院子里众人不由瞪大了双眼。
堪堪从震撼中回神的李桂兰，闻言也是瞬间俏脸绯红！
少爷叫她兰姐？
虽然少爷对府里下人尊重的离谱。
但突然这么称呼，还急吼吼地让随他去，去干什么？
若非少爷进的是厨房，众人甚至李桂兰自己，思想都要跑偏。
“快，快用这瓦盆和面……！”
一进入厨房，赵元便指使李桂兰动手和面。
李桂兰有些意外少爷怎会让她插手厨房的事，但少爷让她做什么她就做什么。
一念至此，双颊莫名其妙地更加通红起来！
赵元有些奇怪，这女人脸蛋儿难道是太过白嫩，怎地如此容易变红？
配上那玲珑丰腴的身姿，一举一动简直能用惊心动魄来形容。
“少爷，和面的事不劳您费心！”
“是啊，厨房里堆放杂乱，少爷快快出去……！”
花家三姐妹中的另外两人见状，一个探手夺走水瓢，一个抢过瓦盆。
不就是中午的面条么，要是连这也得少爷来操心，那还要她们干什么？
赵元当然不是在操心面条，苦笑着解释要做一种新的吃食。
甚至让李桂兰又叫了两个能干的女子一同来了厨房开始和面洗面。
“这个叫做凉皮，晶莹剔透，可凉调可热炒，以后也会交给作坊来加工。多两人熟悉制作，也好为加工售卖做准备……！”
“凉，凉皮？”
几人登时被赵元的话惊呆了，根本不知道凉皮是个什么东西。
尤其听闻这东西还得把和好的面放进水里清洗，更是满脑门子黑线。
白花花的面团放进水里洗，岂不是大部分都要化开流失掉了？
“对，在水里揉搓面团，等水变得浓白就倒入干净的容器沉淀备用。然后接着加水继续揉搓，如此反复四五次，直到面团不再变小便算洗好。而最后剩下的面团也要加酵母……！”
按照记忆里凉皮的制作步骤，赵元一点点指导着李桂兰和另外两个女子。
这种家庭做法极其简单，唯一不好把握的就是后期蒸出的面筋和凉皮是否筋道有韧性了。
当然，这些都是小问题，多尝试几次总能摸到窍门和规律！
唯一让赵元头疼的，是这里没有黄瓜！
没错，调制凉皮配上爽脆的黄瓜丝，那感觉才算是正宗。
“对了豆芽，绿豆芽也可以啊！”
赵元一拍脑门，当即询问众人府里可有绿豆……！
正午时分！
和一大早闹哄哄的吃饭情景有些不同，赵家院落出奇地安静。
端着香菇鸡肉堆满碗的过水捞面，几乎所有人都是含着泪默默吃完。
一日三餐都有饭吃，而且顿顿大米白面甚至还有肉！
没有人理解少爷为何要这样做，因为少爷完全不必如此！
但想不通也就没人去想，他们心中只是坚定了一个信念。
那就是拼了命也要把少爷的事干好，否则根本对不起吃的这碗饭啊！
尤其李桂兰和花家姐妹几人。
现在少爷在她们心中简直就是神一般的存在。
那面团经过搓洗沉淀，然后就蒸出了晶莹剔透的所谓凉皮。
和面条是完全不同的外观和口感，堪称化腐朽为神奇。
就连剩下的面团也发酵蒸出了蜂窝状的面筋，并没有出现想象中的浪费。
隐约中她们意识到，这东西一旦拿出去，绝对要掀起一股新奇美食的追捧风潮！
怀着对少爷的尊崇和敬仰，下午众人的干劲儿自然不言而喻。
就连老人和孩子们也没有闲着，偶尔有孩子调皮捣蛋，也会被立刻制止。
是以在傍晚时分，随着购买家禽种苗的江伯和富贵大山等人回来后。
赵家院落里外的忙碌，彻底达到了高潮！
装着家禽幼仔的竹笼，将板车堆得小山一般，整整三十多辆五千多只。
按照大山所说，这些都是作坊老板送货上门的板车。
他们几乎将永宁县域范围，几个孵化家禽的作坊全都跑遍了。
毕竟养家禽的本就不多，要不是正逢孵化旺季，也弄不来这么多幼仔。
“好好好！暂且如此吧！”
赵元连连点头，现在也就是缺乏条件基础，等以后完全可以自己建造暖房孵化家禽。
心里想着，当即便叫来了高义：“你亲自去通知一下村长和村老们吧，告诉村民们愿意合作养殖的都可以上门签约领取家禽幼仔了！”
“是，少爷！”
高义连忙应承不敢怠慢，他知道养殖这事儿少爷可是花了大心思。
然而刚一转身，他像是又突然想起了什么。
急忙回头道：“之前少爷说等猪仔买回后，能有办法让其不再腥臊，却不知……？”
“嗯，那个我会告诉江伯如何处理，以后养殖和渔获这些，都由他来负责！”
赵元指了指人群里正忙碌的江伯，高义这才点头快步而去。
与此同时，江伯也已经招呼人手将鸡鸭鹅和猪羊幼仔搬下了马车。
不消片刻，赵家院落门口，就摆出了一片竹笼大阵。
接着江伯又让人搬来桌椅，备好合作养殖文书，亲自接待愿意参与的村民上门。
不得不说村长老李头儿和村老们的宣传工作做的很到位。
消息一放出去，整个赵家村几乎瞬间沸腾。
尤其家里已经有人被砖瓦窑挑去干活的村民，更是拖家带口赶了过来。
因为他们真的赚到了银子啊！
按照村老们的说法，这合作养殖还有文书合约保证，养大后的鸡鸭鹅成禽，一只就能得到少爷十文钱的报酬，猪羊更是高达三十文一只！