做饼子

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    正宗的铁锅炖,吃的时候得配上玉米饼,玉米面林易买回来了,但面不可能自己变成饼,得自己揉。

    林易就把做玉米面饼这个事情交给了几个孩子,一面将排骨倒入放有冷水的锅中,再倒入料酒,开火焯水,一面对看着玉米面手足无措的几个孩子说“玉米面跟面粉的比例是31,也就是说你们舀三勺玉米面出来,就得舀一勺面粉。”

    安骁年纪最大,也长得最高,他拿着一个大汤勺,从袋子里舀出了一勺黄色的玉米面在盆里,接着又是两勺,旁边的李莎莎用同样的勺子舀一勺雪白的面粉在玉米面旁边。

    林易站在旁边说“可以再多舀一次,我们人多,这些面揉出来的饼不够吃。”

    于是安骁和李莎莎又舀了一次,林易把玉米面跟面粉收起来,对他们说“得打几个蛋进去,唔,四个蛋。”

    陈然跟赵小茜立刻去拿蛋,他们手小,一只手只能拿一个,于是一人两个。

    站在大盆边,陈然自告奋勇“我来打蛋”

    对于经常进厨房的人来说,打蛋实在是一件不值一提的小事,属于有手就会的事情。

    但对于厨房新手,尤其是年纪很小的厨房新手来说,这事并没有那么容易。

    首先,蛋很脆弱,磕蛋的时候,力道的把控很关键,力气小了,蛋破不了,或者裂开的部位太小,也不方便后续分开蛋壳。力气太大呢,蛋又可能直接全碎,蛋液流在地上,那就浪费了。

    其次,就算在磕蛋的时候能很好地控制力道,蛋壳分离的时候也容易出事情,力气太大,蛋壳碎掉,掉入碗中,混入蛋液,不好分离,力气太小,又分不开。

    总而言之,打蛋这件事情对于星星福利院的几个孩子来说,还真没那么容易,在他们中,也就安骁打蛋最好,其次就是陈然了。

    陈然自告奋勇打蛋,当然没有人拦着他,他身高不够,于是站在了小凳子上,凳子旁边就是垃圾桶,他面前是装着两种面的盆。

    伸手拿起一个蛋,在贴着瓷砖的灶台上一磕,清脆的蛋裂声响起,他一脸严肃地把蛋放在玉米粉上方,还特地降低了高度,两只手各自往旁边一分,蛋液落入了玉米粉中。

    四个蛋打完之后,几个孩子都兴奋起来,李莎莎说“然然,厉害”

    赵小茜看着陈然,一脸惊叹“然然,你打蛋都快比得上安骁哥哥了”

    陈然看向安骁,露齿笑了起来。

    林易也向小孩儿竖了大拇指,说他厉害,然后他往盆里加了糖,还加了点黄油,最后放些泡打粉,对几个孩子说“东西加完了,接下来就是揉面了。”

    揉面,五个孩子都很兴奋,他们从来没有干过这种事情。

    林易简单地把盆中的面混合均匀,拿出四个小盆,将成絮状的面分成五份,对他们说“每人揉一份,自己吃自己揉出来的。”

    赵小茜看着他问“那你呢”

    林易问她“唔,我腾不出空来,你能多揉一点给我吃吗”

    赵小茜立刻点头,很郑重地说“好”

    五个孩子,当然是小周来碗里的面粉最少,他年纪最小,面粉给他一点算是让他有些参与感。

    几个孩子,除了安骁身高足够在灶台上操作之外,另外四个孩子都太矮了,要在灶台上揉面,他们就得高高地举起手臂,根本不适合发力,林易让他们端了塑料高凳进来,一人一个,他们还把凳子给排成了一排,双手洗干净之后就很认真地开始揉面了。

    林易教他们“水要少,如果干了就加一点点的水就好。”

    说完,锅里的水也开了,关火,把排骨倒入漏勺沥水,用清水冲洗干净后继续沥水。

    接着一边注意着几个孩子的动静,他一边开始准备调料,大葱切段,切姜,洗些干辣椒,调料准备好了,开火,把锅烧干,倒入油,这道菜油不能少,否则就没那么香了。

    等到油热,放入葱姜干辣椒和八角,简单翻炒两下,倒入控干水份的排骨,没有翻动,油稍微煎一会儿,加入十三香、老抽生抽,盐,开始翻炒,之后加入切好的土豆、四季豆,继续翻炒,最后加入开水,盖盖焖煮。

    再看几个孩子,除了小周来,揉面都揉得像模像样的。

    他走过去,对赵小茜说“可以加一点点水。”

    帮着小孩儿加了水,没多久,面还真让他们给揉出来了,林易就让他们捏饼子,李莎莎小心翼翼问他“可以捏成我喜欢的形状吗”

    林易“当然可以”

    李莎莎忍不住露出一个笑,对身边的赵小茜说“我要捏一个心形”

    赵小茜看了眼林易,发现他真的没有反对,心里很惊讶,她还记得自己跟外婆一起揉过面,她想要用面团做一个兔子馒头,才开始揉捏兔子的样子就被外婆打了,因为外婆说做馒头就要有做馒头的样子,不能做一些奇形怪状的东西出来。

    她虽然不知道玉米饼应该是什么形状,但应该不是心形吧。

    这时候,她听到陈然说“我也要,我要捏一个正方形”

    赵小茜又看了眼林易,见他表情温和,还带着笑,真的一点儿没有生气的样子,这才松了口气。

    至于安骁,他没有参与几个弟弟妹妹的讨论。

    排骨炖了差不多半个小时的时候,厨房里已经满是香味了,几个孩子的饼也捏好了,都眼巴巴地看着散发香味的锅。

    林易先是关了火,招呼他们把各自的饼拿过来,帮他们把饼挨个挨个地贴在了锅的四周,还让他们看看这些饼的位置,方便他们之后辨认。

    接着开火,盖盖,中小火继续焖了十五分钟。

    十五分钟到,开盖,大火收汁,汤汁收干后,关火,出锅。

    黏糊糊的土豆、软烂的四季豆,还有裹满了酱汁的排骨,以及一个个金灿灿放在面上的玉米饼,饼的另一面还起了微焦的锅巴

    围坐在饭厅的圆桌旁,看着正中的这一道菜,五个孩子都忍不住咽咽唾沫,赵小茜说“好香啊”

    林易提着电饭锅进来,虽然有饼可以吃,但几个孩子毕竟习惯了以米饭为主食,多少煮一些饭,这样他们想吃饭就能吃。

    落座,林易拿起筷子,他也有些饿了,所以颇有些迫不及待地说“开饭啦”

    陈然马上去挟自己做的正方形的饼,安骁挟起了一个小狗头的饼,这是他后来把小周来的面重新揉了揉做的,挟到坐在桌下的小周来碗里,小孩儿拿起饼就开吃了。

    这时候,赵小茜看着林易,指着一块圆圆的饼小声说“这个是我做的。”

    林易伸筷子挟起了那块圆得不是那么规整的饼,对小姑娘说“谢谢。”

    赵小茜不好意思一笑,也赶紧夹起自己捏的圆形的饼开吃。

    林易把饼放进嘴里,咬了一口,玉米饼,一面软一面硬,沾上了铁锅炖的酱汁,咸香可口,细嚼之下还有淡淡的甜香奶香,越吃越香。

    他对小姑娘说“小茜,你做的饼很好吃”

    吃着饼的赵小茜忍不住笑了。

    林易开始专心吃菜,一口饼咽下,再吃一块土豆,经过长时间的炖煮,土豆已经软烂,吸饱了黏稠的汤汁,一抿就在嘴里散开。四季豆,炖煮的时间太长,两片豆荚都已经分开,豆子也混在了汤汁中,挟一根豆荚,软嫩,满是咸香肉香,最后吃上一块排骨,排骨轻松脱骨,一嚼,肉香四溢,瘦而不柴,这个时候再来一口玉米饼,甜香奶香混入其中,让人根本停不下来。

    停不下来的不止林易,五个孩子也是这样,在吃饼子之前,他们还有些不安,毕竟他们从未做过玉米饼,也不知道好不好吃,结果一吃,谁都没办法住口,太好吃了,饼好吃、土豆好吃,肉最好吃

    林易好歹还能控制住自己,吃完一个饼子之后缓了缓,给小周来挟几根排骨,五个孩子却是埋头狂吃,他们从来没有吃过这么好吃的东西

    学校的大锅饭自然不能跟自己做的饭菜相提并论,但在林易到福利院之前,对他们来说,学校的饭菜已经是很好吃的了,毕竟回到福利院,他们连吃的都不一定有。

    一顿饭,林易没吃饭,吃了四个饼,两个是赵小茜做的,还有两个分别是李莎莎跟安骁做的,毕竟她们做的饼多一些,最后还尝了陈然做的饼,再把每个孩子都夸奖了一遍,还得对小周来竖竖大拇指。

    他是从小孩儿过来的,很清楚小孩儿对来自旁人,尤其是成年人的关注以及称赞的在意,几个孩子在一起,做了同样的事情,要夸就得全夸了。

    果然他一夸,几个孩子也都更开心了,四个孩子还都舀了少许米饭吃,他们把盆里的少许酱汁跟饭混合,再放上排骨、土豆、四季豆,吃得是风卷残云。

    结束的时候,一盆铁锅炖竟然都给吃完了,一个个捧着肚子坐在椅子上,跟第一天见面时的晚餐一样,又吃撑了

    林易失笑,告诉自己下次可得提醒他们不能吃撑了,至于这次,他起身,去厨房拿了一盒消食片给几个孩子。

    这天晚上,赵小茜跑到了李莎莎的床上,床虽小,但她们骨架也小,倒也能睡下,两个女生并排躺着,她们都看向了空着的那张床,每周末,她们都是这样过来的。

    这间屋子不算小,但平时有三个人住着,就觉得热热闹闹,可是每到周末,许晨月一走,到了晚上,整个屋子好像都空旷了起来,让人害怕。

    “莎莎姐姐,你说月月回了家会干什么”

    李莎莎“跟她爸爸妈妈一起吃好吃的。”

    她们乏善可陈的经历并不能让她们说出什么好玩的,当然许晨月的家庭也没有超出她们的想象范围。

    在她们缺少美食的生活中,吃点好吃的就是很幸福的事情了。

    李莎莎开始列举自己知道的美食“红烧排骨、炸洋芋、炸肉饼,方便面”

    往常这个时候,想到这些东西,两个人的嘴巴会止不住地流口水,有时候肚子还会咕咕叫。

    可是今天,赵小茜摸摸自己的肚子,说“莎莎姐姐,我好像不饿。”

    李莎莎停下了报菜名,说“我也是,我们晚上吃得太饱了。”

    她忍不住砸吧砸吧嘴说“铁锅炖真好吃啊”

    “嗯”赵小茜看着上铺的栏杆,有些憧憬,“希望我们还能再吃一次铁锅炖。”

    两个小姑娘又说了几句话,声音越来越小,慢慢的,屋子里没有声音了,她们睡着了,饱饱地睡着了。,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558