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第077章她不敢跑(第四更)

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    石磊擦了一把额头上的热汗,摇了摇头:“不是警察不肯来,是前面有个村发生了聚众斗殴的大事,听说参与的人数有上百人,所有警察全都去那个村制止斗殴了,派出所里没人。”

    农村警力不足,发生这种聚众持械斗殴的大事,派出所的警力当然得倾巢出动制止事态的发生。

    老爷子紧绷的脸色这才缓和下来:“斗殴可是会出人命的,警察当然先紧着重案先处理了,那明天咱们再报警。”

    白洁重新变得忐忑不安起来。

    大家正要散去,白老太不善的盯着白洁,担心道:“今天报不成警,这狗东西会不会连夜跑了?”

    白梦蝶不屑地嗤了一声:“让她跑!当一辈子通缉犯东躲西藏这日子也不好过!”

    老太太这才和白梦蝶老爷子一起回了家。

    回到家里,白老太太立刻进厨房给白梦蝶烧水洗澡,让她洗洗,怕她溺水时受了惊吓,受了凉,泡泡热水澡可以缓解惊恐,也能预防感冒。

    其实这种大热天掉水里了也不可能感冒,至于惊恐对白梦蝶而言就更没有了。

    不过为了让老太太安心,白梦蝶还是听话的痛痛快快洗了个澡,换了干净衣服,帮老太太一起包饺子。

    老爷子负责把老太太下午买回来的五斤肉剁成肉馅,白梦蝶自告奋勇负责和面,老太太把择干净的韭菜拿去水塘边洗干净。

    刚才白梦蝶掉到水塘里耽误了一些功夫,老太太好韭菜之后特意跑到自家田地里,让田春芳他们再多干半个小时的活儿再回来吃饭。

    省得早早收工回家,饺子还没有包好,一大堆人等着吃饺子浪费时间。

    田春芳母子和二房一家没意见,早吃晚吃不总是要吃的。

    可老三家的三个孩子不干了,全都不满的嘟囔道:“还得多干半个小时的活儿~”

    老太太把眼睛一瞪:“多干半个小时的活儿为我干还是为你们大妈或者二妈她们干?还不是为你们自己家干吗?有啥好抱怨的,谁抱怨谁就别吃饺子了!”

    彩玲姐弟三个在老太太的高压政策下,这才不不甘的闭了嘴。

    老太太挥舞完了大棒,又开始挥舞胡萝卜:“你们多干活儿吃不了亏,干活儿饿了,待会儿饺子都能多吃一碗!”

    彩铃姐弟几个都没说话,很不情愿地跟着父母种田。

    老太太回到家里,看见老爷子把肉馅生姜全都剁好了,于是来调味。

    白梦蝶把和好的面放在一边醒着,对老太太道:“奶奶,让我来调饺子馅吧。”

    老太太愣了一下,随即道:“咱们家难得吃次饺子,这饺子馅不能让你调,万一你调失手了,味道不好,大家不是全都吃得不高兴了?”

    白梦蝶把她拉到一边,自信满满道:“放心吧奶奶,我绝对不会失手的,我早上做的早饭都那么好吃,奶奶还对我一点信心都没有吗?”

    老太太还要拦着她:“你的早饭虽然做得好吃,可那都是自家种的菜,做失手了扔了也不值个啥。

    这饺子馅可是肉哇,做的不好吃那多可惜呀!”

    老爷子发话了:“老婆子,你就让我们家大宝贝试着调饺子馅呗。

    她爱干活儿这是好事,我们别打击她的积极性,就算没调好也能将就着吃。”

    老太太这才作罢。

    湖北省别的地方调韭菜饺子馅放不放葱白梦蝶不知道,可这一片的农村调韭菜饺子馅是不放葱的。

    其实调韭菜饺子馅确实不用加葱,韭菜本身就可以去腥,再加葱的话,两种香气混在一起反而会画蛇添足,所以白梦蝶调韭菜饺子馅从来就不加小葱。

    要想饺子好吃,必须肉馅味美,其次饺子皮要有嚼劲,不能下锅一煮就破。

    要想饺子皮有嚼劲,经得起在锅里煮,很简单的,和面的时候加几个鸡蛋进去就行了,刚才白梦蝶和面的时候就加了三个鸡蛋。

    想让肉馅变得好吃又鲜嫩也是有小诀窍的,掌握了小诀窍,调出的饺子馅超好吃。

    白梦蝶在猪肉馅中加入姜末、盐、味精以及少许糖和少许白酒和几个鸡蛋清以及适量清水,用筷子顺一个方向搅拌上劲。

    五斤猪肉馅一大盆子,老爷子见白梦蝶搅得费劲,要替她搅。

    要是换做以前,这一大盆饺子馅对白梦蝶算不了什么,可现在这具身体体能不行,搅这么一大盆馅实在费力。

    白梦蝶不敢逞强,让老爷子来,不忘叮嘱他,一定要顺着一个方向搅,搅出的肉馅味道才鲜美。

    老爷子应了声:“知道了。”兴致勃勃的搅起肉馅。

    他好奇地问:“大宝贝,你调肉馅干啥又是给酒又是给糖还给鸡蛋的,而且还不要蛋黄只要蛋清。

    我们包饺子从来都不用白糖白酒啥的,清水和鸡蛋清就更不会用了。”

    白梦蝶前世用的菜谱都是改良了的,以前的鄂系菜是不怎么用糖和酒的,至少她从原主的记忆得知湖北农村做菜就不给白糖和料酒。

    所以老爷子老两口见她在肉馅里给白糖和料酒才会那么奇怪。

    白梦蝶把沥干水的韭菜顶刀切成末,解释道:“在馅料里加糖是为了提鲜增色。

    别看这一点点白糖,加了之后饺子馅会更好吃,加料酒是为了吃肉的腥味,让肉馅更香。

    加清水和鸡蛋清是让肉馅变得更鲜嫩,否则吃起来会很柴。”

    老爷子老两口听的将信将疑,但还是陪着白梦蝶一起折腾。

    白梦蝶切好韭菜之后,见老爷子把肉馅搅好了,于是将韭菜末加入到肉馅中,淋上香油,翻拌均匀了就开始包饺子。

    其实拌饺子馅的时候最好加点蚝油,可以让饺子变得更加鲜美,可惜这个年代的乡下没有耗油,只得将就。

    本来是老爷子擀饺子皮,白梦蝶和老太太包饺子。

    结果白梦蝶包的飞快,老爷子擀饺子皮的速度完全跟不上她祖孙两个包饺子的速度。

    因此改为白梦蝶擀饺子皮,老爷子老两口包饺子。

    按说北方人擀饺子皮老练,可老爷子老两口瞅着白梦蝶擀饺子皮恐怕不比北方人差,圆圆白白薄薄的饺子皮不断的从她手里飞出。