第142章 杀年猪
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一般来说羊一天放两次就行了，上午放一个时辰出头，下午再放一个时辰出头，其他时间关在家里就行。
要是有空的话一直在外面放羊也成，就是这天气也挺冷的，林德正怕孩子们坐着这里要冻着，也就带着他们回家去了。
虽然是农闲季节，但每日喂猪，喂家里的鸡鸭，锄地，打扫院子，还有地里的活儿，这些都是要干的。
每天放两次羊，再加上家里的这些活儿，日子倒也过得挺充实的。
这一日一家人正在吃午饭，外头有人来喊，“叔，叔。”
宣氏赶紧去看了门，让外面的人进来，引进了上房里，笑着说，“爹，是五哥来了。”
这是林家本家的一个亲戚，有多亲也算不明白了，村里姓林的多的是，反正按着辈分就是林长源这一辈的。
这时候的人子女都很多，关系复杂，不过林德正倒是没有亲兄弟，只有两个姐姐，到了年纪就远嫁了，一直也没回来过，是死是活都不知。
林德正没有亲兄弟，所以这村里也就没有近亲，只有本家亲戚，往祖上数几代也是近亲了。
吴氏笑着说，“老五来了啊，这个时辰还没吃饭吧？快坐下。”
林长进忙摆摆手，“婶儿不用忙，家里已经煮好饭了，我就是来说说杀年猪的事儿，今年怎么杀，我爹让我来问问叔的意思。”
每年到了过年，乡下都是要杀年猪的，杀猪非常费劲，要很多人一起忙活，所以自己家杀猪太麻烦了，都会村里商量着几户人家在一起杀。
一般就是冬月里杀猪，有肉了之后就可以灌腊肠做腊肉，准备着过年了。
杀猪是一年里很重要的事情，老人们都很重视，甚至还要选个好日子。
林德正放下筷子，想了想，“今年年景不错，地里的收成好，也能过个富余年了，我们家今年想多要点儿肉，你看你们家是个什么章程，你二叔三叔家也问了？”
林长进笑着说，“我爹也说今年多留点儿肉，今年年景好，大家都高兴，肉都要得多，今年杀三头够不够啊？”
过年杀年猪也是要跟当年一年的收成挂钩的，要是年景不好，天大旱或大涝，庄稼减产，日子都不好过，也就要省着些。
当然了，庄稼减产，猪也就养得少，自然也就杀不了那么多了。
向来都是他们四家人在一起杀年猪，日子最不好的时候，四家人分一头猪就行了，平时也就分两头，今年年景好，再加上林长源和宣氏回来了，老爷子心里也高兴，就想多分点儿肉。
林德正一想，四家人分三头，一家也能分不少了，便点了点头，“好，就三头吧，我们家的猪正好该卖了，杀我们家的也成。”
林长进笑着说，“我正要提这个呢，我们家和二叔三叔家的猪都还没长成，现在杀了实在可惜，就想来问问您家里的，这要是都没长成，还得去外头买猪呢。”
杀谁家哦都无所谓，反正也不白拿肉，这都是要过秤的，到时候算钱就行了。
吴氏笑了，“看好日子没啊，我们好腾出空来。”
林长进道，“最近都能杀，明日后日杀猪台别人家要用，咱们就大后日杀，我去把日子定下来。”
临近过年，家家户户都是要杀年猪的，村里就那么一个杀猪台，当然要轮着用，都要把时间约好了才行，别撞在一起。
“成，到时候我和老二去帮忙杀，老大老三在镇上做工，怕是没空。”
林长进一笑，“这倒没啥，咱们这么多人呢，三头猪能杀得了，那成，你们慢慢吃，我就先回去了。”
等他走了，思其缩了缩脖子，为自己家的猪默哀。
哎，三两句话就定了它们的死期，猪命坎坷啊，不过养它们就是为了吃肉，迟早有这一天。
杀了猪好啊，杀了猪就有肉吃了，从现在到过年，每天都能吃肉，实在是太棒了。
吃过饭之后，宣氏拿着桶去后院喂猪，思其也跟着去了。
家里那三头猪关在一个圈里，把它们的猪食倒在槽里，全都拥过来，吃得可高兴了，思其蹲在边上看着，哎，现在它们还什么都不知道呢，过几天就要变成一块一块的猪肉了。
“娘，今年灌腊肠，能不能加点儿辣椒在里头？”
宣氏笑了，“你呀你，自从咱们家有了那辣椒，你就是放不下，吃什么都要加一点儿。”
“好吃嘛。”
宣氏想了想，“今年收了那些辣椒倒也有不少，不过咱们家这么多人，灌腊肠也是要灌很多的，那点儿辣椒根本就不够用，还得留着明年炒菜呢。”
“那就弄一些辣的，弄一些不辣的呗，好不好？”思其歪着脑袋问她，很是急切。
好不容易把辣椒给弄出来了，她当然要吃上川味儿香肠，这时候的香肠里头都没有辣椒，主要就是些盐巴花椒再加点儿其他的香料，一点辣味都没有。
虽然味道也不错啦，但是思其想着自己前世吃的川味香肠就想流口水，如果在这时候也能吃到就好了，她真的别无所求了。
宣氏笑着点头，“好，就依着你，到时候弄一些就成了。”
“好呀，娘最好了。”
等了两日就到了他们几家人杀猪的日子了，这一天可不光是男人要忙活，这几家的女人都少不了事儿的，杀猪是大事，这里头事情也多。
男人负责按着猪，动刀子，把猪给弄死，开膛破肚，把你头的内脏都给拿出来，然后把猪肉给分成条。
女人当然就要不停地烧开水烫猪毛，然后清洗内脏，猪身上除了外面的猪毛和那些实在不能吃的，其他的东西可都是要吃的，就连肺脏都要吃。
思其前世已经没有人吃肺脏了，不过再往前算几十年，这东西还是不会扔的，更不用说是在这时候了。
思其想着那个味儿就觉得难受，应该不会很好吃吧？
管他的，反正到时候上了桌子她不夹就是了，也没人逼着她吃。
一般来说羊一天放两次就行了，上午放一个时辰出头，下午再放一个时辰出头，其他时间关在家里就行。
要是有空的话一直在外面放羊也成，就是这天气也挺冷的，林德正怕孩子们坐着这里要冻着，也就带着他们回家去了。
虽然是农闲季节，但每日喂猪，喂家里的鸡鸭，锄地，打扫院子，还有地里的活儿，这些都是要干的。
每天放两次羊，再加上家里的这些活儿，日子倒也过得挺充实的。
这一日一家人正在吃午饭，外头有人来喊，“叔，叔。”
宣氏赶紧去看了门，让外面的人进来，引进了上房里，笑着说，“爹，是五哥来了。”
这是林家本家的一个亲戚，有多亲也算不明白了，村里姓林的多的是，反正按着辈分就是林长源这一辈的。
这时候的人子女都很多，关系复杂，不过林德正倒是没有亲兄弟，只有两个姐姐，到了年纪就远嫁了，一直也没回来过，是死是活都不知。
林德正没有亲兄弟，所以这村里也就没有近亲，只有本家亲戚，往祖上数几代也是近亲了。
吴氏笑着说，“老五来了啊，这个时辰还没吃饭吧？快坐下。”
林长进忙摆摆手，“婶儿不用忙，家里已经煮好饭了，我就是来说说杀年猪的事儿，今年怎么杀，我爹让我来问问叔的意思。”
每年到了过年，乡下都是要杀年猪的，杀猪非常费劲，要很多人一起忙活，所以自己家杀猪太麻烦了，都会村里商量着几户人家在一起杀。
一般就是冬月里杀猪，有肉了之后就可以灌腊肠做腊肉，准备着过年了。
杀猪是一年里很重要的事情，老人们都很重视，甚至还要选个好日子。
林德正放下筷子，想了想，“今年年景不错，地里的收成好，也能过个富余年了，我们家今年想多要点儿肉，你看你们家是个什么章程，你二叔三叔家也问了？”
林长进笑着说，“我爹也说今年多留点儿肉，今年年景好，大家都高兴，肉都要得多，今年杀三头够不够啊？”
过年杀年猪也是要跟当年一年的收成挂钩的，要是年景不好，天大旱或大涝，庄稼减产，日子都不好过，也就要省着些。
当然了，庄稼减产，猪也就养得少，自然也就杀不了那么多了。
向来都是他们四家人在一起杀年猪，日子最不好的时候，四家人分一头猪就行了，平时也就分两头，今年年景好，再加上林长源和宣氏回来了，老爷子心里也高兴，就想多分点儿肉。
林德正一想，四家人分三头，一家也能分不少了，便点了点头，“好，就三头吧，我们家的猪正好该卖了，杀我们家的也成。”
林长进笑着说，“我正要提这个呢，我们家和二叔三叔家的猪都还没长成，现在杀了实在可惜，就想来问问您家里的，这要是都没长成，还得去外头买猪呢。”
杀谁家哦都无所谓，反正也不白拿肉，这都是要过秤的，到时候算钱就行了。
吴氏笑了，“看好日子没啊，我们好腾出空来。”
林长进道，“最近都能杀，明日后日杀猪台别人家要用，咱们就大后日杀，我去把日子定下来。”
临近过年，家家户户都是要杀年猪的，村里就那么一个杀猪台，当然要轮着用，都要把时间约好了才行，别撞在一起。
“成，到时候我和老二去帮忙杀，老大老三在镇上做工，怕是没空。”
林长进一笑，“这倒没啥，咱们这么多人呢，三头猪能杀得了，那成，你们慢慢吃，我就先回去了。”
等他走了，思其缩了缩脖子，为自己家的猪默哀。
哎，三两句话就定了它们的死期，猪命坎坷啊，不过养它们就是为了吃肉，迟早有这一天。
杀了猪好啊，杀了猪就有肉吃了，从现在到过年，每天都能吃肉，实在是太棒了。
吃过饭之后，宣氏拿着桶去后院喂猪，思其也跟着去了。
家里那三头猪关在一个圈里，把它们的猪食倒在槽里，全都拥过来，吃得可高兴了，思其蹲在边上看着，哎，现在它们还什么都不知道呢，过几天就要变成一块一块的猪肉了。
“娘，今年灌腊肠，能不能加点儿辣椒在里头？”
宣氏笑了，“你呀你，自从咱们家有了那辣椒，你就是放不下，吃什么都要加一点儿。”
“好吃嘛。”
宣氏想了想，“今年收了那些辣椒倒也有不少，不过咱们家这么多人，灌腊肠也是要灌很多的，那点儿辣椒根本就不够用，还得留着明年炒菜呢。”
“那就弄一些辣的，弄一些不辣的呗，好不好？”思其歪着脑袋问她，很是急切。
好不容易把辣椒给弄出来了，她当然要吃上川味儿香肠，这时候的香肠里头都没有辣椒，主要就是些盐巴花椒再加点儿其他的香料，一点辣味都没有。
虽然味道也不错啦，但是思其想着自己前世吃的川味香肠就想流口水，如果在这时候也能吃到就好了，她真的别无所求了。
宣氏笑着点头，“好，就依着你，到时候弄一些就成了。”
“好呀，娘最好了。”
等了两日就到了他们几家人杀猪的日子了，这一天可不光是男人要忙活，这几家的女人都少不了事儿的，杀猪是大事，这里头事情也多。
男人负责按着猪，动刀子，把猪给弄死，开膛破肚，把你头的内脏都给拿出来，然后把猪肉给分成条。
女人当然就要不停地烧开水烫猪毛，然后清洗内脏，猪身上除了外面的猪毛和那些实在不能吃的，其他的东西可都是要吃的，就连肺脏都要吃。
思其前世已经没有人吃肺脏了，不过再往前算几十年，这东西还是不会扔的，更不用说是在这时候了。
思其想着那个味儿就觉得难受，应该不会很好吃吧？
管他的，反正到时候上了桌子她不夹就是了，也没人逼着她吃。