第40章 忘事儿了
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五花肉卖得好，是因为人人都想学着做腊肉。
做腊肉最好是选五花肉，因为肥瘦相间的，吃起来也是肥而不腻的。
哪怕现在天气不好，其实也没关系，大不了做熏肉。
可熏肉多是有一种味儿的，在镇上也有一家卖，但是生意并不是很好。
和腊肉相比，差远了。
不过村里其他人应该是不在意这些，或者说是不知道，以为熏肉和腊肉一样好卖。
素来勤俭节约的村民，买五花肉都是几斤几斤的买，屠夫都以为这村里的人是不是偷偷赚到了大钱。
说都好像是村里有金矿似的。
一天如此也就罢了，这屠夫天天来，也看到了人家天天就是买这么多的五花肉。
他已经匪夷所思了。
孙氏听他说，笑了笑：“给我割两斤的后腿肉，这个猪肚，也顺便给我装上吧。”
“好咧。”屠夫干脆利落，边割肉，便打听道：“你们村里怎么这么舍得买肉了？是发现有金矿了吗？”
“哈哈，没有，要是有金矿，都去镇上买宅子住了。”孙氏哈哈大笑。
“那咋地，今年不是说收成不好吗？你们倒是好，这都大鱼大肉的吃上了，这还叫收成不好？”屠夫一脸怀疑。
今年不只是他们村收成不好，其他的村子收成也很差。
天灾，这片地方都是一样的。
他们都是在节衣缩食的，度过难关。
可现在，到了这个村里卖猪肉，来买猪肉的人家还不少。
以往过年都没这么多。
“收成今年的确是不好，但是村里很多人都去镇上摆摊了。”孙氏解释道：“做了腊肉，想从这里赚点钱。”
“腊肉，去镇上能有这么好卖？这个天气做腊肉，能成吗？熏肉可不好卖的。”屠夫狐疑道。
“能不能成，的确是不知道，不过今年收成不好，又是下雨的，去镇上打短工也必定是不成的，总归是要找出路的。”孙氏叹气。
乡下能做的事儿不多，而且多半是靠天吃饭的。
要是天气不好，这饭啊，就是不好吃了。
“那你呢，你该不会拿着后腿肉去做腊肉吧？”屠户好笑道。
“哈哈哈，那倒是不至于。”孙氏摇头：“孩子想吃罢了。”
等孙氏提着肉和猪肚到家的时候，乔二郎已经杀好了一只鸡和一只鸭。
“丫头，我买了猪肚回来。”孙氏提着猪肚，喜滋滋道。
“真的吗？”乔秀莲之前做过一个猪肚鸡，味道很好。
特别是汤汁，是很鲜美的。
口味偏淡的孙氏很喜欢。
“嗯，要做猪肚鸡吗？”孙氏问。
“做，当然是要做的。”乔秀莲点头。
“那只好再杀一只鸡了。”乔二郎听女儿说等会儿要做白切鸡来着，要做猪肚鸡，只能再杀一只。
“我来吧。”路修远将活儿揽了过去。
“我帮你。”乔秀莲过去帮忙了。
经过刚才乔秀莲的话，他们也算是知道了，她是打算做烧卤这一块。
猪肉的话，看来是要早点去买，这样回来做成扣肉，才能拿去卖。
做扣肉其实不久，半个时辰就差不多了。
但是一定要新鲜，而且一定是要五花肉的。
除了做白切鸡之外，也就是做扣肉，烤鸭。
烤鸭肯定是能卖得好。
也许在乡下，普通人家买不起，但是到了镇上，有不少的富户，顿顿吃肉都不是问题。
白切鸡，虽然现在看似家家户户都会做，镇上也有不少的店铺是卖这个的。
她尝过，味道都不好。
至少不是她认为最好的味道。
她相信，主要是自己家的白切鸡出来，一定是可以占领市场的。
红烧狮子头也是一个新菜，放到锅里，搬到镇上去卖，很下饭。
她说得玄乎，乔二郎也相信了她。
她说得对，现在做螺蛳鸭脚煲，也不是个长久之计，可能河里的田螺都没了。
像是这种靠天吃饭的，终究不是可持续发展的。
至于藕夹，还有酿豆腐，他们可以做，但是可能以后的生意不会太好了。
至少，很多人可能都学会了。
回家自己做。
这十天，该吸引的人也都吸引了过来，这些个玩意儿，都是很油腻的，吃不了几回。
就算是孙氏没有把法子告诉别人，她也会在之后想办法来做别的。
得知她早就已经做好了要做别的东西的准备，孙氏的负罪感也没有像是之前那般强了。
负罪感是有，但是自责的时间已经过去了，如今只想着要将功补过。
食材都处理完了，孙氏现在已经学会了猪肚鸡，这会儿正在忙。
乔二郎正在切配料。
要做烤鸭的话，必须要提前一天将鸭子杀了，涂上酱料，风干一天才行，不然很难入味。
不入味就不好吃。
“姐姐，热水已经烧开了。”虎子从厨房里出来，因为烧火的缘故，脸上沾了点灰，有点狼狈。
“你这是干啥，慌什么？”乔秀莲看他，蹙眉道。
做饭原本应该是一场享受才是，看他急的。
“嘿嘿，姐姐，是刚才火太大了而已，我不急。”虎子挠了挠头。
“嗯，把鸡拿过来给我。”乔秀莲忙道。
现在在镇上吃到的白切鸡，应该不是正宗的，因为做法是鸡肉冷水下锅了。
白切鸡应该是热水下锅，整只鸡煮熟了之后，在放到凉白开里，这一冷一热的，白切鸡的皮就会很脆。
应该说叫紧实。
镇上的那些，皮都是软的，味道也是差远了。
乔秀莲对这道菜的掌控还算是可以，她将整只鸡拿了过来，放到了锅里，开水没过了鸡。
将盖子盖上，底下的火依然是烧得旺盛。
“这个鸭肉怎么办？”孙氏看着盆里的鸭，有点不知所措。
烤鸭，她吃过，但是那个有很浓的腥味儿，而且这里头的东西也还没熟呢。
皮都烧焦了。
反正很难吃。
“我来做，娘，我保证你吃了之后，还想吃第二次。”乔秀莲神秘道。
“哈哈哈，是吗？”孙氏乐呵呵道：“那行，你做的我都喜欢吃。”
“对了，娘，我忘了说了，这都年底了，咱们收成不好，更加需要去找张越还粮食，是吧？”乔秀莲道。
这忙的，都忘记了张越没还粮食的事儿了。
主要是做酿豆腐，家里没了糯米，这才想起来。
五花肉卖得好，是因为人人都想学着做腊肉。
做腊肉最好是选五花肉，因为肥瘦相间的，吃起来也是肥而不腻的。
哪怕现在天气不好，其实也没关系，大不了做熏肉。
可熏肉多是有一种味儿的，在镇上也有一家卖，但是生意并不是很好。
和腊肉相比，差远了。
不过村里其他人应该是不在意这些，或者说是不知道，以为熏肉和腊肉一样好卖。
素来勤俭节约的村民，买五花肉都是几斤几斤的买，屠夫都以为这村里的人是不是偷偷赚到了大钱。
说都好像是村里有金矿似的。
一天如此也就罢了，这屠夫天天来，也看到了人家天天就是买这么多的五花肉。
他已经匪夷所思了。
孙氏听他说，笑了笑：“给我割两斤的后腿肉，这个猪肚，也顺便给我装上吧。”
“好咧。”屠夫干脆利落，边割肉，便打听道：“你们村里怎么这么舍得买肉了？是发现有金矿了吗？”
“哈哈，没有，要是有金矿，都去镇上买宅子住了。”孙氏哈哈大笑。
“那咋地，今年不是说收成不好吗？你们倒是好，这都大鱼大肉的吃上了，这还叫收成不好？”屠夫一脸怀疑。
今年不只是他们村收成不好，其他的村子收成也很差。
天灾，这片地方都是一样的。
他们都是在节衣缩食的，度过难关。
可现在，到了这个村里卖猪肉，来买猪肉的人家还不少。
以往过年都没这么多。
“收成今年的确是不好，但是村里很多人都去镇上摆摊了。”孙氏解释道：“做了腊肉，想从这里赚点钱。”
“腊肉，去镇上能有这么好卖？这个天气做腊肉，能成吗？熏肉可不好卖的。”屠夫狐疑道。
“能不能成，的确是不知道，不过今年收成不好，又是下雨的，去镇上打短工也必定是不成的，总归是要找出路的。”孙氏叹气。
乡下能做的事儿不多，而且多半是靠天吃饭的。
要是天气不好，这饭啊，就是不好吃了。
“那你呢，你该不会拿着后腿肉去做腊肉吧？”屠户好笑道。
“哈哈哈，那倒是不至于。”孙氏摇头：“孩子想吃罢了。”
等孙氏提着肉和猪肚到家的时候，乔二郎已经杀好了一只鸡和一只鸭。
“丫头，我买了猪肚回来。”孙氏提着猪肚，喜滋滋道。
“真的吗？”乔秀莲之前做过一个猪肚鸡，味道很好。
特别是汤汁，是很鲜美的。
口味偏淡的孙氏很喜欢。
“嗯，要做猪肚鸡吗？”孙氏问。
“做，当然是要做的。”乔秀莲点头。
“那只好再杀一只鸡了。”乔二郎听女儿说等会儿要做白切鸡来着，要做猪肚鸡，只能再杀一只。
“我来吧。”路修远将活儿揽了过去。
“我帮你。”乔秀莲过去帮忙了。
经过刚才乔秀莲的话，他们也算是知道了，她是打算做烧卤这一块。
猪肉的话，看来是要早点去买，这样回来做成扣肉，才能拿去卖。
做扣肉其实不久，半个时辰就差不多了。
但是一定要新鲜，而且一定是要五花肉的。
除了做白切鸡之外，也就是做扣肉，烤鸭。
烤鸭肯定是能卖得好。
也许在乡下，普通人家买不起，但是到了镇上，有不少的富户，顿顿吃肉都不是问题。
白切鸡，虽然现在看似家家户户都会做，镇上也有不少的店铺是卖这个的。
她尝过，味道都不好。
至少不是她认为最好的味道。
她相信，主要是自己家的白切鸡出来，一定是可以占领市场的。
红烧狮子头也是一个新菜，放到锅里，搬到镇上去卖，很下饭。
她说得玄乎，乔二郎也相信了她。
她说得对，现在做螺蛳鸭脚煲，也不是个长久之计，可能河里的田螺都没了。
像是这种靠天吃饭的，终究不是可持续发展的。
至于藕夹，还有酿豆腐，他们可以做，但是可能以后的生意不会太好了。
至少，很多人可能都学会了。
回家自己做。
这十天，该吸引的人也都吸引了过来，这些个玩意儿，都是很油腻的，吃不了几回。
就算是孙氏没有把法子告诉别人，她也会在之后想办法来做别的。
得知她早就已经做好了要做别的东西的准备，孙氏的负罪感也没有像是之前那般强了。
负罪感是有，但是自责的时间已经过去了，如今只想着要将功补过。
食材都处理完了，孙氏现在已经学会了猪肚鸡，这会儿正在忙。
乔二郎正在切配料。
要做烤鸭的话，必须要提前一天将鸭子杀了，涂上酱料，风干一天才行，不然很难入味。
不入味就不好吃。
“姐姐，热水已经烧开了。”虎子从厨房里出来，因为烧火的缘故，脸上沾了点灰，有点狼狈。
“你这是干啥，慌什么？”乔秀莲看他，蹙眉道。
做饭原本应该是一场享受才是，看他急的。
“嘿嘿，姐姐，是刚才火太大了而已，我不急。”虎子挠了挠头。
“嗯，把鸡拿过来给我。”乔秀莲忙道。
现在在镇上吃到的白切鸡，应该不是正宗的，因为做法是鸡肉冷水下锅了。
白切鸡应该是热水下锅，整只鸡煮熟了之后，在放到凉白开里，这一冷一热的，白切鸡的皮就会很脆。
应该说叫紧实。
镇上的那些，皮都是软的，味道也是差远了。
乔秀莲对这道菜的掌控还算是可以，她将整只鸡拿了过来，放到了锅里，开水没过了鸡。
将盖子盖上，底下的火依然是烧得旺盛。
“这个鸭肉怎么办？”孙氏看着盆里的鸭，有点不知所措。
烤鸭，她吃过，但是那个有很浓的腥味儿，而且这里头的东西也还没熟呢。
皮都烧焦了。
反正很难吃。
“我来做，娘，我保证你吃了之后，还想吃第二次。”乔秀莲神秘道。
“哈哈哈，是吗？”孙氏乐呵呵道：“那行，你做的我都喜欢吃。”
“对了，娘，我忘了说了，这都年底了，咱们收成不好，更加需要去找张越还粮食，是吧？”乔秀莲道。
这忙的，都忘记了张越没还粮食的事儿了。
主要是做酿豆腐，家里没了糯米，这才想起来。