第142章 酱大骨头
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在村长的召唤下，村民们纷纷来帮忙。
很快，白菜就被打包好，陆续发出去了。
江兵忙活了一会儿，累得满头大汗。
直到下午四点，村长才催他回去休息。
在院子里坐了不到半小时，他就喊工作人员开车出去买食材，说是晚上要做美食来庆祝。
微微想阻止，但看到村民们来回忙碌，脸上洋溢着满足的笑容，她也觉得应该庆祝一下。
江兵在市场上逛了一圈，买了很多大骨头。
粉丝们看到成袋的大骨头，开始猜测他晚上要做啥。
"是要炖汤吗？大骨头汤超好喝。"
"煮面条也不错。"
"用汤做的菜应该更鲜美。"
江兵坐在车上，摇摇晃晃几乎要睡着了。
抬头时，他刚好看到粉丝们的讨论，笑着说：
"不是炖汤，南方人比较爱喝汤，北方人可能不太习惯。"
"大骨头用来酱炖，味道很棒。"
酱大骨头，也是东北的一道名菜。
做法简单，吃起来过瘾。
粉丝们来自全国各地，很多人没听说过这道菜。
"炖大骨头？我们这里没有这种做法。"
"都说东北人爱吃炖菜，确实一点不假。"
"主播，炖大骨头容易吗？"
"我猜主播会说：很简单。"
"哈哈，他好像没有觉得难做的菜。"
江兵让工作人员把食材都搬下来，开始分工。
有人负责生火，有人洗菜，他则负责切菜准备。
抽空看了一眼手机，看到他们的调侃，他无奈地笑了笑。
"炖菜真的很容易，只要把食材和调料放进锅里就行了。"
"东北菜的份量通常很大，如果你们来玩，点菜时可别点太多哦。"
这话勾起了粉丝们的回忆，他们都开始讲述自己在东北的奇特经历。
"主播这句话很重要，如果我早点听到，当初就不会一口气点九个菜，结果一个都没吃完。"
"东北菜的分量是真的大，就怕你吃不饱呢。"
“这馒头比你的拳头还大，吃一个就饱了。”
“我是个南方人，平常吃的包子都是小巧的，那次我去东北出差，点了一笼包子，结果……” “哎呀，东北的包子是按个卖的，成年人吃两三个也就够了，你竟然要一笼，真是厉害啊！”
江兵听到他们的笑声，心情愉快地继续做菜。
白菜和土豆都已准备就绪，还有酸菜。
所以江兵没有买太多食材，大部分是肉类。
村长家有两个锅，他打算都用上，如果不够，他会把自己的锅搬下来。
首先，将大骨头放入冷水中煮沸，焯水后洗净。
锅里少放些油，加入冰糖炒糖色。
大骨头放下去，让糖色均匀裹住。
再放入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、耗油和豆瓣酱。
翻炒一会儿，加入热水。
放一点点醋，可以让肉煮得更烂。
盖上锅盖慢慢炖煮，然后去洗酸菜。
把肉切薄片，猪血切成块。
锅热后，肉片丢下去，逼出油脂，放入葱姜炒香。
放入酸菜翻炒，时间越长，酸菜的味道就越浓。
在适当的时候加入八角、桂皮等调料，倒入料酒和酱油。
加水烧开，放入冻豆腐和血豆腐，再加盐调味。
烩菜不怕炖煮，时间越长，味道越浓郁。
粉丝看着他做饭，觉得似乎很简单，但真到自己动手，才发现并不容易。
“我们这里通常是血肠，那边却是血块。”
“血肠看起来整齐，血块看起来有点吓人。”
“不知道吃起来会不会有什么不同呢？”
江兵做了两道菜，间隙中抬头看了一眼，看到粉丝们的疑问，笑着回答：
“血肠因为外面有猪肠包裹，外观好看，也更容易保存，但味道可能更重。”
“有些人不喜欢肠衣的味道，处理起来就比较麻烦。”
“这里的血块更纯粹，吃起来味道可能淡一些，但口感不会受影响。”
说话间，他已经处理好了手中的鱼。
在每条鱼身上划上花纹，放入锅中炸至定型。
想了想，江兵将剩下的猪肉剁碎，加入姜末做成肉丸。
炸好后放在一旁备用。
多余的油倒掉，锅热后加入香料和生抽等调料，将鱼放入炖煮。
厨房内外弥漫着香气，让微微和助手无法在房间里待下去。
走出来看到江兵忙碌的身影，她们走过去问道：“需要帮忙吗？”
江兵看了她们一眼，转身从锅里夹出两块大骨头递过去。
“你们尝尝味道如何？需不需要再加点盐？”
微微和助手看了看，显得有些为难。
直播间的粉丝恨不得代替她们品尝。
“看起来就好吃，还冒着热气呢。”
“这……真不知从何下手啊！”
“我头一次见骨头这样做法。”
“直接上手，这样的骨头就是要用手抓着吃才香。”
“江兵什么时候做菜还需要别人尝味道来决定加盐了？”
“就是找个理由让微微先尝，计较那么多干嘛。”
一直支持这对情侣的两个人都忍不住笑了出来。
江兵正忙着炒菜，没注意到。
微微倒是看见了，但她眼神飘忽，假装醉了没看到。
她小心翼翼地抓起一根骨头咬了一口，眼睛立刻亮了起来。
助手更是夸张，吃得脸颊上都是酱汁。
“咔嚓咔嚓，真香啊，怎么感觉这些骨头上的肉比我们平时吃的更好吃呢？”
看着她吃得开心，两位辛苦烧火的工作人员也忍不住吞口水。
“那个江兵，我们辛辛苦苦干了这么久，能不能让我们试试菜呀？”
江兵看着他们灰头土脸，一脸可怜，便点点头，指着两口锅说：
“想吃什么自己盛，一会儿还有别的，别吃太饱了。”
工作人员欢呼一声，迅速去拿碗。
当锅盖一揭开，看到里面满是浓油赤酱的大骨头和油润的酸菜，两人的目光都亮了。
观众看着他们毫不顾忌地大口吃烩菜，手里还拿着大骨头啃，都不禁打开了外卖软件。
“我点了份可乐鸡翅，也啃啃骨头。”
“我点了份酸菜炒粉，不知道和烩菜差距大不大？”
“前面的姐妹，酸菜炒粉和烩菜完全是两种菜，味道肯定不一样。”
“正在开会的人不能点外卖，好可怜。”
“开会！那你还在看直播？”
“哈哈，我就在附近，现在正开车过去呢。”
在村长的召唤下，村民们纷纷来帮忙。
很快，白菜就被打包好，陆续发出去了。
江兵忙活了一会儿，累得满头大汗。
直到下午四点，村长才催他回去休息。
在院子里坐了不到半小时，他就喊工作人员开车出去买食材，说是晚上要做美食来庆祝。
微微想阻止，但看到村民们来回忙碌，脸上洋溢着满足的笑容，她也觉得应该庆祝一下。
江兵在市场上逛了一圈，买了很多大骨头。
粉丝们看到成袋的大骨头，开始猜测他晚上要做啥。
"是要炖汤吗？大骨头汤超好喝。"
"煮面条也不错。"
"用汤做的菜应该更鲜美。"
江兵坐在车上，摇摇晃晃几乎要睡着了。
抬头时，他刚好看到粉丝们的讨论，笑着说：
"不是炖汤，南方人比较爱喝汤，北方人可能不太习惯。"
"大骨头用来酱炖，味道很棒。"
酱大骨头，也是东北的一道名菜。
做法简单，吃起来过瘾。
粉丝们来自全国各地，很多人没听说过这道菜。
"炖大骨头？我们这里没有这种做法。"
"都说东北人爱吃炖菜，确实一点不假。"
"主播，炖大骨头容易吗？"
"我猜主播会说：很简单。"
"哈哈，他好像没有觉得难做的菜。"
江兵让工作人员把食材都搬下来，开始分工。
有人负责生火，有人洗菜，他则负责切菜准备。
抽空看了一眼手机，看到他们的调侃，他无奈地笑了笑。
"炖菜真的很容易，只要把食材和调料放进锅里就行了。"
"东北菜的份量通常很大，如果你们来玩，点菜时可别点太多哦。"
这话勾起了粉丝们的回忆，他们都开始讲述自己在东北的奇特经历。
"主播这句话很重要，如果我早点听到，当初就不会一口气点九个菜，结果一个都没吃完。"
"东北菜的分量是真的大，就怕你吃不饱呢。"
“这馒头比你的拳头还大，吃一个就饱了。”
“我是个南方人，平常吃的包子都是小巧的，那次我去东北出差，点了一笼包子，结果……” “哎呀，东北的包子是按个卖的，成年人吃两三个也就够了，你竟然要一笼，真是厉害啊！”
江兵听到他们的笑声，心情愉快地继续做菜。
白菜和土豆都已准备就绪，还有酸菜。
所以江兵没有买太多食材，大部分是肉类。
村长家有两个锅，他打算都用上，如果不够，他会把自己的锅搬下来。
首先，将大骨头放入冷水中煮沸，焯水后洗净。
锅里少放些油，加入冰糖炒糖色。
大骨头放下去，让糖色均匀裹住。
再放入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、耗油和豆瓣酱。
翻炒一会儿，加入热水。
放一点点醋，可以让肉煮得更烂。
盖上锅盖慢慢炖煮，然后去洗酸菜。
把肉切薄片，猪血切成块。
锅热后，肉片丢下去，逼出油脂，放入葱姜炒香。
放入酸菜翻炒，时间越长，酸菜的味道就越浓。
在适当的时候加入八角、桂皮等调料，倒入料酒和酱油。
加水烧开，放入冻豆腐和血豆腐，再加盐调味。
烩菜不怕炖煮，时间越长，味道越浓郁。
粉丝看着他做饭，觉得似乎很简单，但真到自己动手，才发现并不容易。
“我们这里通常是血肠，那边却是血块。”
“血肠看起来整齐，血块看起来有点吓人。”
“不知道吃起来会不会有什么不同呢？”
江兵做了两道菜，间隙中抬头看了一眼，看到粉丝们的疑问，笑着回答：
“血肠因为外面有猪肠包裹，外观好看，也更容易保存，但味道可能更重。”
“有些人不喜欢肠衣的味道，处理起来就比较麻烦。”
“这里的血块更纯粹，吃起来味道可能淡一些，但口感不会受影响。”
说话间，他已经处理好了手中的鱼。
在每条鱼身上划上花纹，放入锅中炸至定型。
想了想，江兵将剩下的猪肉剁碎，加入姜末做成肉丸。
炸好后放在一旁备用。
多余的油倒掉，锅热后加入香料和生抽等调料，将鱼放入炖煮。
厨房内外弥漫着香气，让微微和助手无法在房间里待下去。
走出来看到江兵忙碌的身影，她们走过去问道：“需要帮忙吗？”
江兵看了她们一眼，转身从锅里夹出两块大骨头递过去。
“你们尝尝味道如何？需不需要再加点盐？”
微微和助手看了看，显得有些为难。
直播间的粉丝恨不得代替她们品尝。
“看起来就好吃，还冒着热气呢。”
“这……真不知从何下手啊！”
“我头一次见骨头这样做法。”
“直接上手，这样的骨头就是要用手抓着吃才香。”
“江兵什么时候做菜还需要别人尝味道来决定加盐了？”
“就是找个理由让微微先尝，计较那么多干嘛。”
一直支持这对情侣的两个人都忍不住笑了出来。
江兵正忙着炒菜，没注意到。
微微倒是看见了，但她眼神飘忽，假装醉了没看到。
她小心翼翼地抓起一根骨头咬了一口，眼睛立刻亮了起来。
助手更是夸张，吃得脸颊上都是酱汁。
“咔嚓咔嚓，真香啊，怎么感觉这些骨头上的肉比我们平时吃的更好吃呢？”
看着她吃得开心，两位辛苦烧火的工作人员也忍不住吞口水。
“那个江兵，我们辛辛苦苦干了这么久，能不能让我们试试菜呀？”
江兵看着他们灰头土脸，一脸可怜，便点点头，指着两口锅说：
“想吃什么自己盛，一会儿还有别的，别吃太饱了。”
工作人员欢呼一声，迅速去拿碗。
当锅盖一揭开，看到里面满是浓油赤酱的大骨头和油润的酸菜，两人的目光都亮了。
观众看着他们毫不顾忌地大口吃烩菜，手里还拿着大骨头啃，都不禁打开了外卖软件。
“我点了份可乐鸡翅，也啃啃骨头。”
“我点了份酸菜炒粉，不知道和烩菜差距大不大？”
“前面的姐妹，酸菜炒粉和烩菜完全是两种菜，味道肯定不一样。”
“正在开会的人不能点外卖，好可怜。”
“开会！那你还在看直播？”
“哈哈，我就在附近，现在正开车过去呢。”