第96章 老沈家的招牌菜
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沈家餐馆。
当沈君睿匆匆忙忙来到餐馆之时，沈家英正默默的坐在后厨的椅子上，在他的面前，就是那已经炖煮好了的黄焖鸡。而在他的旁边，还放着两只剩下的原材料。
有着近30年厨师经验的沈家英，对自己的厨师经验产生了强烈的质疑。看着已经几乎煮的要变成泥的土豆，再看看虽然喷香四溢但是入口依旧有些硌牙的鸡肉，他想不通......
这鸡究竟是吃什么长大的？自己整整煨了三个多小时，居然还是无法将鸡肉用筷子夹断......
"老爸！"此时此刻，沈君睿推门而入。
"小睿？你怎么来了？"沈君睿的到来似乎很出乎意料。
"哦，我过来看看。"沈君睿笑着说道。"我已经给老麦同学打过电话了，老麦说，这鸡是用来做叫花鸡用的，用一般的炖煮方式，确实很难将它炖烂！"沈君睿张口说道。
"叫花鸡？"沈家英有些质疑的看了看沈君睿，依旧想不通。
"老爸，这里不是还剩下两只么？你试试看好了，若是还不行，咱就再找老麦退了也来得及。"沈君睿说道。
沈家英听闻此言，默默点头。随后起身，开始准备。沈君睿一看老爸要做叫花鸡，也直接凑了过去，准备偷师。
虽然自己曾经给紫凌轩做过一次，但是那一次，完全是凭自己的感觉做的，若是想要做出正宗的叫花鸡，还是得沈大厨亲自掌勺。
"去，准备相关食材。冬笋切片，冬菇泡发，鲜虾去壳去线，五花肉去皮切丁，再加上火腿肉、干贝....."沈家英开始吩咐，一口气说了近十多种的食材。
沈君睿有些发蒙，做一个叫花鸡需要这么多的食材么？
"快去啊！"看着愣在一边的沈君睿，沈家英催促道。
"哦，哦......"沈君睿无奈走向后厨的食材区。
沈君睿去准备食材，而此刻的沈家英也没有闲着，他拿出了各种调味品，开始制作腌制的腌料。
绍兴黄酒为主要腌料，红烧酱油上色，精盐增香，白醋软化鸡肉，最后再点缀几粒花椒、白果，一盆上好的腌料瞬间而成。
之后的环节，就是腌制。
将整个腌料均匀的涂抹在三黄鸡的全身，然后进行细腻的全身按摩，让整个鸡身全部吸饱料汁，最后再均匀的涂上黄油、蜂蜜......
一个小时后，沈君睿将所有的食材全部准备好，沈家英开始进行最后的填装、包扎、裹叶、上浆最后放入烤箱......
寸土寸金的苏杭市，想要用炭火烧制的方法，难如登天......
将一切准备好之后，似乎只剩下了等待......
父子二人对面而坐，有一句没一搭的聊着，却发现，始终没有一个共同的话题。
场面虽然有些尴尬，但是却像极了普通的百姓人家，平静而温馨。
"喂，老沈，今天文子和你说的事情，你考虑的怎么样了？"就在此时，沈母外出归来，看着沉默的二人，劈头问道。
"文子？"听闻这个词，沈君睿有些疑惑，在他的印象中，确实是听过这个词，但是一时忘记是谁了.
"就是你文叔！"沈母白了沈君睿一眼，"年纪轻轻的，怎么记性这么不好使了？"
沈君睿无奈。
"文叔又来了？"昨天文远阁刚喝的酩酊大醉，难道今天又过来捧场？
"没有，你爸去了他那。今天中午你文叔就派车来接你爸来了，去了他们公司一趟。"沈母解释道。
此刻的沈家英依旧沉默，就好像是一个局外人。
"他接老爸干嘛，莫不是想挖老爸去他那什么酒店当厨子吧？"沈君睿思前想后，感觉似乎只有这个理由比较靠谱。
"差不多吧。"沈母点了点头。"你文叔说他们的文氏集团要新开一家酒店，想让你老爸去当什么副总经理，应该就是主管后厨、食材供应那方面的。"
听闻此话，沈君睿倒是乐了。"还真是想请老爸出山啊，没个三五十万的年薪，他能请的动老爸？"沈君睿打趣的说道。
"三五十万？"沈母拧了拧眉，"你文叔给开的是八十万！"
八十万，文远阁好大的手笔啊！沈君睿想到。
按照现在的情形来看，沈家餐馆的生意基本上已经很好了，每月的毛利润大概在四万左右，若是算上净收入，一年的利润大概也在二十万左右。而文远阁给出的价格，居然是现在收入的四倍之多。
"我想好了，我不会去的。"长时间沉默的沈家英突然开了口，之后又是沉默！
从沈家英那坚定的眼神中，沈君睿看到的有不甘，有期望。
听闻沈家英的回答，沈君睿微微一笑。其实，这个答案是他早就料想到的。曾经叱咤风云的沈家英，怎么可能甘心去给别人打工？
"老爸，你想拥有另外一个龙腾集团么？"看着沉默的沈家英，沈君睿突然冒出来这么一句。
听闻此话，沈家英猛然抬起头，眼神中的精光一闪即逝。
龙腾集团，他已经三年没有听到这个字眼了，三年前的他是龙腾集团的副总裁，意气风发，三年之后的他，现在却是一家毫无名气的餐馆小老板！
想到这儿，沈家英的鼻子有些发酸......
"叫，叫花鸡快好了，我去看看！"沈家英即刻逃离。
看着老爸没落的身影，沈君睿的眼神变得异常坚定。
数分钟后。
叫花鸡从拿出来的那一刻，香气就充斥了整个后厨，这样的香很是特别，也很复杂。除了鸡肉本身的香味之外，里面还夹杂了醉人的酒香，清新的泥土芳香。
"哇，好香啊！"沈君睿贪婪的抽了抽鼻子，起身来到了操作台。
操作台上，父亲娴熟的敲下了早已干裂的泥土，轻轻的撕开包裹的荷叶，几乎一瞬间的功夫，俏皮的甜香分子涌入鼻孔，刺激着每一根感官神经。
荷叶已经失去了昔日的光鲜，在它的包裹之下，鸡肉变得有些通红，光看着已经让人食欲大开了。
看着面前的美食，沈君睿有些迫不及了，他有些心急的伸出了手，精准的抓住了一根翅膀，轻轻拉扯。
在充满弹性的触感之下，鸡肉撕裂，甜香更加浓郁。
沈君睿贪婪的张开了嘴，将翅膀放入嘴中，夹杂着酒香之气的鸡肉瞬间在口腔中爆开，让人有些沉醉......
片刻之后，沈君睿满足的长舒一口气。
沈家餐馆。
当沈君睿匆匆忙忙来到餐馆之时，沈家英正默默的坐在后厨的椅子上，在他的面前，就是那已经炖煮好了的黄焖鸡。而在他的旁边，还放着两只剩下的原材料。
有着近30年厨师经验的沈家英，对自己的厨师经验产生了强烈的质疑。看着已经几乎煮的要变成泥的土豆，再看看虽然喷香四溢但是入口依旧有些硌牙的鸡肉，他想不通......
这鸡究竟是吃什么长大的？自己整整煨了三个多小时，居然还是无法将鸡肉用筷子夹断......
"老爸！"此时此刻，沈君睿推门而入。
"小睿？你怎么来了？"沈君睿的到来似乎很出乎意料。
"哦，我过来看看。"沈君睿笑着说道。"我已经给老麦同学打过电话了，老麦说，这鸡是用来做叫花鸡用的，用一般的炖煮方式，确实很难将它炖烂！"沈君睿张口说道。
"叫花鸡？"沈家英有些质疑的看了看沈君睿，依旧想不通。
"老爸，这里不是还剩下两只么？你试试看好了，若是还不行，咱就再找老麦退了也来得及。"沈君睿说道。
沈家英听闻此言，默默点头。随后起身，开始准备。沈君睿一看老爸要做叫花鸡，也直接凑了过去，准备偷师。
虽然自己曾经给紫凌轩做过一次，但是那一次，完全是凭自己的感觉做的，若是想要做出正宗的叫花鸡，还是得沈大厨亲自掌勺。
"去，准备相关食材。冬笋切片，冬菇泡发，鲜虾去壳去线，五花肉去皮切丁，再加上火腿肉、干贝....."沈家英开始吩咐，一口气说了近十多种的食材。
沈君睿有些发蒙，做一个叫花鸡需要这么多的食材么？
"快去啊！"看着愣在一边的沈君睿，沈家英催促道。
"哦，哦......"沈君睿无奈走向后厨的食材区。
沈君睿去准备食材，而此刻的沈家英也没有闲着，他拿出了各种调味品，开始制作腌制的腌料。
绍兴黄酒为主要腌料，红烧酱油上色，精盐增香，白醋软化鸡肉，最后再点缀几粒花椒、白果，一盆上好的腌料瞬间而成。
之后的环节，就是腌制。
将整个腌料均匀的涂抹在三黄鸡的全身，然后进行细腻的全身按摩，让整个鸡身全部吸饱料汁，最后再均匀的涂上黄油、蜂蜜......
一个小时后，沈君睿将所有的食材全部准备好，沈家英开始进行最后的填装、包扎、裹叶、上浆最后放入烤箱......
寸土寸金的苏杭市，想要用炭火烧制的方法，难如登天......
将一切准备好之后，似乎只剩下了等待......
父子二人对面而坐，有一句没一搭的聊着，却发现，始终没有一个共同的话题。
场面虽然有些尴尬，但是却像极了普通的百姓人家，平静而温馨。
"喂，老沈，今天文子和你说的事情，你考虑的怎么样了？"就在此时，沈母外出归来，看着沉默的二人，劈头问道。
"文子？"听闻这个词，沈君睿有些疑惑，在他的印象中，确实是听过这个词，但是一时忘记是谁了.
"就是你文叔！"沈母白了沈君睿一眼，"年纪轻轻的，怎么记性这么不好使了？"
沈君睿无奈。
"文叔又来了？"昨天文远阁刚喝的酩酊大醉，难道今天又过来捧场？
"没有，你爸去了他那。今天中午你文叔就派车来接你爸来了，去了他们公司一趟。"沈母解释道。
此刻的沈家英依旧沉默，就好像是一个局外人。
"他接老爸干嘛，莫不是想挖老爸去他那什么酒店当厨子吧？"沈君睿思前想后，感觉似乎只有这个理由比较靠谱。
"差不多吧。"沈母点了点头。"你文叔说他们的文氏集团要新开一家酒店，想让你老爸去当什么副总经理，应该就是主管后厨、食材供应那方面的。"
听闻此话，沈君睿倒是乐了。"还真是想请老爸出山啊，没个三五十万的年薪，他能请的动老爸？"沈君睿打趣的说道。
"三五十万？"沈母拧了拧眉，"你文叔给开的是八十万！"
八十万，文远阁好大的手笔啊！沈君睿想到。
按照现在的情形来看，沈家餐馆的生意基本上已经很好了，每月的毛利润大概在四万左右，若是算上净收入，一年的利润大概也在二十万左右。而文远阁给出的价格，居然是现在收入的四倍之多。
"我想好了，我不会去的。"长时间沉默的沈家英突然开了口，之后又是沉默！
从沈家英那坚定的眼神中，沈君睿看到的有不甘，有期望。
听闻沈家英的回答，沈君睿微微一笑。其实，这个答案是他早就料想到的。曾经叱咤风云的沈家英，怎么可能甘心去给别人打工？
"老爸，你想拥有另外一个龙腾集团么？"看着沉默的沈家英，沈君睿突然冒出来这么一句。
听闻此话，沈家英猛然抬起头，眼神中的精光一闪即逝。
龙腾集团，他已经三年没有听到这个字眼了，三年前的他是龙腾集团的副总裁，意气风发，三年之后的他，现在却是一家毫无名气的餐馆小老板！
想到这儿，沈家英的鼻子有些发酸......
"叫，叫花鸡快好了，我去看看！"沈家英即刻逃离。
看着老爸没落的身影，沈君睿的眼神变得异常坚定。
数分钟后。
叫花鸡从拿出来的那一刻，香气就充斥了整个后厨，这样的香很是特别，也很复杂。除了鸡肉本身的香味之外，里面还夹杂了醉人的酒香，清新的泥土芳香。
"哇，好香啊！"沈君睿贪婪的抽了抽鼻子，起身来到了操作台。
操作台上，父亲娴熟的敲下了早已干裂的泥土，轻轻的撕开包裹的荷叶，几乎一瞬间的功夫，俏皮的甜香分子涌入鼻孔，刺激着每一根感官神经。
荷叶已经失去了昔日的光鲜，在它的包裹之下，鸡肉变得有些通红，光看着已经让人食欲大开了。
看着面前的美食，沈君睿有些迫不及了，他有些心急的伸出了手，精准的抓住了一根翅膀，轻轻拉扯。
在充满弹性的触感之下，鸡肉撕裂，甜香更加浓郁。
沈君睿贪婪的张开了嘴，将翅膀放入嘴中，夹杂着酒香之气的鸡肉瞬间在口腔中爆开，让人有些沉醉......
片刻之后，沈君睿满足的长舒一口气。