第71章 钢宗镬子
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果不其然，姆妈笑着说道：“小毛你去把钢宗镬子带上。今早我们就好好着吃一顿阳春面，再打上一小盆肉皮汤回来做中午菜。”
小毛高兴的要直跳起来，连声说道：“好勒，钢宗镬子我这就去拿好了。”
“姆妈，还是我去拿吧？”姐姐转过头笑话小毛，说，“小毛搞不好现在又不认得啥是钢宗镬子了？”
小毛低头讪讪一笑。一家人也跟着笑出声来。
原来这里面还有一个关于小毛和钢宗镬子故事。
老早子小毛小辰光，有一天姆妈叫他去灶披间拿钢宗镬子。可是小毛在灶披间就是怎么也找不到“钢锅”，最后只好空手而归。当时姆妈又笑又气，拎牢小毛耳朵到灶披间，拿出铝锅，呵斥道：“看清爽，搿就是钢宗镬子。以后晓得了伐？”
见姐姐姐又说起这典故，小毛撇撇嘴，为自己辩解：“明明就是一只铝锅，为啥道理硬要叫钢精锅呢？也不能全怪我的。”
二毛在一旁笑道：“拎不清就是拎不清。小毛你不要狡辩，晓得伐？”
姆妈笑笑，说：“你们几个小鬼头还要吃伐，哪能介许多废话。”
钢宗镬子，是上海话里对铝锅的一种称呼，有时候也称作钢精镬子。俗称“洋镬子”、“钢精锅”、“钢精铫子”，其实和钢精真没有半毛钱的关系，就是大部分人家都在用的铝锅铝铫子。
在修辞手法中有一种“矛盾修辞法”，它是用两种不相调和，甚至相反的词语来形容一件事物，使得所表达的语义更强烈。有趣的是，上海话中也有类似的用法。
比如讲，上海话里说“落起来”。落是往下，起来是朝上，两个相反的字词放在一起，却被用来表达“起床”的意思。“侬迪个小囡，太阳晒屁股了还赖辣床浪厢，快点落起来。”
姐姐端着钢宗镬子，四人出了家门往巷口外走。
只听得见一阵鸟叫的人声：“你好，你好”。
原来是退休的李老师正在路边遛鸟。看见小毛爹爹，他笑问道：“王老师，好久星期天没见着你了。一家人噶早到啥地方去？”
“阿拉到‘玉兰楼’吃碗阳春面去。”王国良呵呵一笑，回答道：“这一向学校事体多，我们星期天也都加班的。”
李老师的圆顶圆笼鸟笼就挂在路边香樟树的枝丫上。
笼里的八哥，通体乌黑色，前额有长而竖直的羽簇耸立于嘴基，形如冠状，头顶至后颈、头侧、颊和耳羽呈矛状、绒黑色具蓝绿色光泽，其余缀有淡紫褐色，不如头部黑而辉亮。
两翅与背同色，翅具宽阔的白色翅斑。尾羽绒黑色，除中央一对尾羽外，均具白色端斑。尾羽和尾下覆羽具白色端斑。嘴乳黄色，脚全黄色。
小毛好奇，抬脚想走近笼子去招惹里面的八哥玩耍。
二毛一把就把他拉住了，说道：“笼养的八哥有啄人的特性，尤其是小孩子最容易受攻击。小毛你最好不要靠近鸟笼，要是万一发生意呢，晓得伐？”
李老师说道：“二毛讲的还是很有道理。小孩子是要当心被它给啄到的。”
王国良问：“李老师，还有一只八哥呢？”
“另外一只今朝表现不好，正在家里受罚呢。”
二毛看着“八哥”，说道：“这只八哥健康体壮，看上去卖相老好的。”
李老师看着二毛，笑笑说：“哟，二毛，看来你对八哥还是有些知道的啊。来，你和我说说，我这只八哥又好在哪里？”
二毛围着鸟笼仔仔细细看了两三圈。八哥却不认生，又是“早上好”，“吃过了吗”等等几句话不停地和二毛打招呼。
“人贵有志，鸟贵羽丽。羽毛是鸟的时装和保护层。”二毛想了想，停下来说道，我们仔细观察这只八哥，会发现它的羽毛是紧紧贴合着身体的，平整有纹，毛色黑亮并带有金属光泽，看上去精神漂亮。八哥的嘴巴和腿脚的颜色为黄色，身上的白色花纹也是漂亮很明显的。”
“有道理，继续说。”
二毛朝李老师笑笑，说道：“这只八哥的双眼黑亮有神，身躯较高，站立姿态优美，双脚抓栖杠有力，食欲旺盛，喜欢鸣唱。而且站立的时候昂首挺胸，鸣叫声响亮，还富有音律。”
“李老师，我没有说错吧？”
李老师明显很惊喜，朝二毛伸出来大拇指，连声比划道：“二毛，你了不得的啊。这些本事你从哪里学来的？”
二毛却只是笑笑，不响。
四人继续往前走。姐姐问二毛：“我也想问，你刚才的那些知识，都是从哪里得出来的？”
姆妈和阿爹也停下来看向二毛。
二毛站定，解释道：“我们厂里订阅有杂志，午休辰光从上面看下来的。”
姆妈说道：“二毛从小记性就好，就是不好好学习。不过依刚才你的表现，今天的肉皮汤一定要让你们三兄妹吃饱喝足的。”
说起来肉皮汤，其中的肉皮，其实是从猪腿肉上“批”下来的。砧墩师傅用薄刀将皮上肉剔净，皮张剔得越薄越好，将肉皮晾在风中阴干，让油在通风环境中耗完。再放到大油锅中炸松，然后放入水中浸发，等到肉皮浸泡得松扑扑如海绵状后再切成小块入高汤煨透。
此时肉皮内浸润透了高汤的鲜美，肉皮松软，入口滑腻，唇抿齿嚼，鲜味从松软的肉皮中渗出，游移在唇齿之间，让人回味无穷。
山不在高，有仙则灵；菜不在贵，味好就行。肉皮的产地，制作方法很多，这其中，“玉兰楼”选用的则是正宗的“三林塘肉皮”。
在小毛印象里，弄一碗肉皮汤回家也就算开荤了。所以买一大碗肉皮汤却要带一只小钢宗镬子去，为的就是让饭店再多加一勺汤，拿回家可供全家享用。天冷辰光，用滚烫的肉皮汤淘饭，再加入点自家制作的烂糊肉丝，吃下去就会浑身暖意浓浓，成为肃杀萧条冬天里的温馨回忆。
果不其然，姆妈笑着说道：“小毛你去把钢宗镬子带上。今早我们就好好着吃一顿阳春面，再打上一小盆肉皮汤回来做中午菜。”
小毛高兴的要直跳起来，连声说道：“好勒，钢宗镬子我这就去拿好了。”
“姆妈，还是我去拿吧？”姐姐转过头笑话小毛，说，“小毛搞不好现在又不认得啥是钢宗镬子了？”
小毛低头讪讪一笑。一家人也跟着笑出声来。
原来这里面还有一个关于小毛和钢宗镬子故事。
老早子小毛小辰光，有一天姆妈叫他去灶披间拿钢宗镬子。可是小毛在灶披间就是怎么也找不到“钢锅”，最后只好空手而归。当时姆妈又笑又气，拎牢小毛耳朵到灶披间，拿出铝锅，呵斥道：“看清爽，搿就是钢宗镬子。以后晓得了伐？”
见姐姐姐又说起这典故，小毛撇撇嘴，为自己辩解：“明明就是一只铝锅，为啥道理硬要叫钢精锅呢？也不能全怪我的。”
二毛在一旁笑道：“拎不清就是拎不清。小毛你不要狡辩，晓得伐？”
姆妈笑笑，说：“你们几个小鬼头还要吃伐，哪能介许多废话。”
钢宗镬子，是上海话里对铝锅的一种称呼，有时候也称作钢精镬子。俗称“洋镬子”、“钢精锅”、“钢精铫子”，其实和钢精真没有半毛钱的关系，就是大部分人家都在用的铝锅铝铫子。
在修辞手法中有一种“矛盾修辞法”，它是用两种不相调和，甚至相反的词语来形容一件事物，使得所表达的语义更强烈。有趣的是，上海话中也有类似的用法。
比如讲，上海话里说“落起来”。落是往下，起来是朝上，两个相反的字词放在一起，却被用来表达“起床”的意思。“侬迪个小囡，太阳晒屁股了还赖辣床浪厢，快点落起来。”
姐姐端着钢宗镬子，四人出了家门往巷口外走。
只听得见一阵鸟叫的人声：“你好，你好”。
原来是退休的李老师正在路边遛鸟。看见小毛爹爹，他笑问道：“王老师，好久星期天没见着你了。一家人噶早到啥地方去？”
“阿拉到‘玉兰楼’吃碗阳春面去。”王国良呵呵一笑，回答道：“这一向学校事体多，我们星期天也都加班的。”
李老师的圆顶圆笼鸟笼就挂在路边香樟树的枝丫上。
笼里的八哥，通体乌黑色，前额有长而竖直的羽簇耸立于嘴基，形如冠状，头顶至后颈、头侧、颊和耳羽呈矛状、绒黑色具蓝绿色光泽，其余缀有淡紫褐色，不如头部黑而辉亮。
两翅与背同色，翅具宽阔的白色翅斑。尾羽绒黑色，除中央一对尾羽外，均具白色端斑。尾羽和尾下覆羽具白色端斑。嘴乳黄色，脚全黄色。
小毛好奇，抬脚想走近笼子去招惹里面的八哥玩耍。
二毛一把就把他拉住了，说道：“笼养的八哥有啄人的特性，尤其是小孩子最容易受攻击。小毛你最好不要靠近鸟笼，要是万一发生意呢，晓得伐？”
李老师说道：“二毛讲的还是很有道理。小孩子是要当心被它给啄到的。”
王国良问：“李老师，还有一只八哥呢？”
“另外一只今朝表现不好，正在家里受罚呢。”
二毛看着“八哥”，说道：“这只八哥健康体壮，看上去卖相老好的。”
李老师看着二毛，笑笑说：“哟，二毛，看来你对八哥还是有些知道的啊。来，你和我说说，我这只八哥又好在哪里？”
二毛围着鸟笼仔仔细细看了两三圈。八哥却不认生，又是“早上好”，“吃过了吗”等等几句话不停地和二毛打招呼。
“人贵有志，鸟贵羽丽。羽毛是鸟的时装和保护层。”二毛想了想，停下来说道，我们仔细观察这只八哥，会发现它的羽毛是紧紧贴合着身体的，平整有纹，毛色黑亮并带有金属光泽，看上去精神漂亮。八哥的嘴巴和腿脚的颜色为黄色，身上的白色花纹也是漂亮很明显的。”
“有道理，继续说。”
二毛朝李老师笑笑，说道：“这只八哥的双眼黑亮有神，身躯较高，站立姿态优美，双脚抓栖杠有力，食欲旺盛，喜欢鸣唱。而且站立的时候昂首挺胸，鸣叫声响亮，还富有音律。”
“李老师，我没有说错吧？”
李老师明显很惊喜，朝二毛伸出来大拇指，连声比划道：“二毛，你了不得的啊。这些本事你从哪里学来的？”
二毛却只是笑笑，不响。
四人继续往前走。姐姐问二毛：“我也想问，你刚才的那些知识，都是从哪里得出来的？”
姆妈和阿爹也停下来看向二毛。
二毛站定，解释道：“我们厂里订阅有杂志，午休辰光从上面看下来的。”
姆妈说道：“二毛从小记性就好，就是不好好学习。不过依刚才你的表现，今天的肉皮汤一定要让你们三兄妹吃饱喝足的。”
说起来肉皮汤，其中的肉皮，其实是从猪腿肉上“批”下来的。砧墩师傅用薄刀将皮上肉剔净，皮张剔得越薄越好，将肉皮晾在风中阴干，让油在通风环境中耗完。再放到大油锅中炸松，然后放入水中浸发，等到肉皮浸泡得松扑扑如海绵状后再切成小块入高汤煨透。
此时肉皮内浸润透了高汤的鲜美，肉皮松软，入口滑腻，唇抿齿嚼，鲜味从松软的肉皮中渗出，游移在唇齿之间，让人回味无穷。
山不在高，有仙则灵；菜不在贵，味好就行。肉皮的产地，制作方法很多，这其中，“玉兰楼”选用的则是正宗的“三林塘肉皮”。
在小毛印象里，弄一碗肉皮汤回家也就算开荤了。所以买一大碗肉皮汤却要带一只小钢宗镬子去，为的就是让饭店再多加一勺汤，拿回家可供全家享用。天冷辰光，用滚烫的肉皮汤淘饭，再加入点自家制作的烂糊肉丝，吃下去就会浑身暖意浓浓，成为肃杀萧条冬天里的温馨回忆。