第70章 糖蒸酥酪
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百无聊赖的规划了好几天，到了正月十八这一天，正是楚云的生辰。这一日清晨起来，林萱儿就煮水煮蛋和长寿面作为早饭，取其顺顺溜溜和健康长寿之意，贺云哥儿生日。楚子陵也特意晚走了一会儿，耐心的陪着楚云在屋子里疯了一会儿才恋恋不舍的去学堂“上班”，看着楚子陵眉开眼笑的样子，楚双双心里暗暗笑道，估计今天背不出书来的孩子可不会受什么惩罚啦！
“姐姐，姐姐！”正在楚双双一愣神儿的时候，楚云已经窜到了楚双双眼前儿，拉着楚双双的衣角，眼神里充满了渴望：“姐姐给云哥儿做好吃的！”一面说着，嘴里竟然还流出了可疑的液体！
看着自己的“粉丝”喜欢自己做的点心，楚双双心里也是十分开心。自己的手艺被赞赏比赞美自己更让楚双双觉得高兴。其实这几天楚双双就在琢磨弟弟的生辰自己做什么小吃送他比较好，想来想去，就想到了《红楼梦》里因为李嬷嬷吃了宝玉留给袭人的一道甜品而引发的一系列小插曲，这道甜点正是“糖蒸酥酪”。
清代沈太侔《东华琐录》称：“市肆亦有市牛乳者，有凝如膏，所谓酪也。或饰之以瓜子之属，谓之八宝，红白紫绿，斑斓可观。溶之如汤，则白如饧，沃如沸雪，所谓你（即奶）茶也。炙你令热，熟卷为片，有酥皮、火皮之目，实以山楂、核桃，杂以诸果，双卷两端，切为寸断，奶卷也。其余或凝而范以模，如棋子，以为饼；或屑为面，实以馅而为饽，其实皆所谓酥酪而已。”
所以这日，楚双双早就想好了，打算做一碗糖蒸酥酪送给楚云作为生日礼物。
牛奶是提前联系好了村里又奶牛的人家，楚双双提前就订了正月初八这一日要四斤牛奶送到了家里。所以等到上午牛奶一到，楚双双就开始忙活了起来。
只见楚双双先把牛奶倒进干净的锅中加热，盛进一个大盆，放了少许糖。然后等温度稍微凉了一点之后，又倒入酒酿，酒酿和牛奶的比例大致是1：左右，然后拿筷子不停的搅拌了一会儿。然后再分别装入了小碗，用纱布紧紧地盖住了碗口，静置了半个时辰左右，然后又在大锅里蒸了大约一刻钟的时间，浓郁的香味就散发出来了。
“好香啊姐姐，”云哥儿跑到了厨房内，重重的吸了一口气，感慨的嚷嚷道，“好像酸酸的甜甜的，也好像爹爹的酒香香的！云哥儿是不是可以吃了？”
“现在还不行，要等一会儿，等这酥酪凉了才好吃哦！云哥儿乖，先去看娘绣帕子去，一会儿酥酪可以吃了姐姐给你端过去好不好？”楚双双柔声对楚云讲到。
“好！”楚云脆生生的答应了，迈着小短腿儿去找林萱儿了。
这时候楚双双又把核桃仁用刀碾碎，和葡萄干和在了一起，准备撒在放凉后的奶上，这样一万酥酪就制作完成了。（未完待续）
百无聊赖的规划了好几天，到了正月十八这一天，正是楚云的生辰。这一日清晨起来，林萱儿就煮水煮蛋和长寿面作为早饭，取其顺顺溜溜和健康长寿之意，贺云哥儿生日。楚子陵也特意晚走了一会儿，耐心的陪着楚云在屋子里疯了一会儿才恋恋不舍的去学堂“上班”，看着楚子陵眉开眼笑的样子，楚双双心里暗暗笑道，估计今天背不出书来的孩子可不会受什么惩罚啦！
“姐姐，姐姐！”正在楚双双一愣神儿的时候，楚云已经窜到了楚双双眼前儿，拉着楚双双的衣角，眼神里充满了渴望：“姐姐给云哥儿做好吃的！”一面说着，嘴里竟然还流出了可疑的液体！
看着自己的“粉丝”喜欢自己做的点心，楚双双心里也是十分开心。自己的手艺被赞赏比赞美自己更让楚双双觉得高兴。其实这几天楚双双就在琢磨弟弟的生辰自己做什么小吃送他比较好，想来想去，就想到了《红楼梦》里因为李嬷嬷吃了宝玉留给袭人的一道甜品而引发的一系列小插曲，这道甜点正是“糖蒸酥酪”。
清代沈太侔《东华琐录》称：“市肆亦有市牛乳者，有凝如膏，所谓酪也。或饰之以瓜子之属，谓之八宝，红白紫绿，斑斓可观。溶之如汤，则白如饧，沃如沸雪，所谓你（即奶）茶也。炙你令热，熟卷为片，有酥皮、火皮之目，实以山楂、核桃，杂以诸果，双卷两端，切为寸断，奶卷也。其余或凝而范以模，如棋子，以为饼；或屑为面，实以馅而为饽，其实皆所谓酥酪而已。”
所以这日，楚双双早就想好了，打算做一碗糖蒸酥酪送给楚云作为生日礼物。
牛奶是提前联系好了村里又奶牛的人家，楚双双提前就订了正月初八这一日要四斤牛奶送到了家里。所以等到上午牛奶一到，楚双双就开始忙活了起来。
只见楚双双先把牛奶倒进干净的锅中加热，盛进一个大盆，放了少许糖。然后等温度稍微凉了一点之后，又倒入酒酿，酒酿和牛奶的比例大致是1：左右，然后拿筷子不停的搅拌了一会儿。然后再分别装入了小碗，用纱布紧紧地盖住了碗口，静置了半个时辰左右，然后又在大锅里蒸了大约一刻钟的时间，浓郁的香味就散发出来了。
“好香啊姐姐，”云哥儿跑到了厨房内，重重的吸了一口气，感慨的嚷嚷道，“好像酸酸的甜甜的，也好像爹爹的酒香香的！云哥儿是不是可以吃了？”
“现在还不行，要等一会儿，等这酥酪凉了才好吃哦！云哥儿乖，先去看娘绣帕子去，一会儿酥酪可以吃了姐姐给你端过去好不好？”楚双双柔声对楚云讲到。
“好！”楚云脆生生的答应了，迈着小短腿儿去找林萱儿了。
这时候楚双双又把核桃仁用刀碾碎，和葡萄干和在了一起，准备撒在放凉后的奶上，这样一万酥酪就制作完成了。（未完待续）