第113章 奶茶
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对于林萱儿的担忧楚双双并不以为意，因为自己内心已经有了充分的预估。不过话说这个月应该给九味斋的点心方子还没有给，楚双双琢磨着是不是用牛奶试制点除了奶油之外的什么东西送给九味斋。
在脑海中将奶制品都过了一遍之后，楚双双决定从最简单的开始。要说最简单的东西，莫过于奶茶了。
其实奶茶的历史源远流长。在唐朝，茶叶传入西藏后不久，西藏人就发明了酥油茶，茶与奶一道进入了当地的日常饮食结构，并在宋元传到了新疆和蒙古。所以西藏酥油茶极有可能是世界上第一种被纳入了日常饮食结构的奶茶，而新疆和蒙古奶茶都是衍生于此。奶茶的发明者，应该就是唐朝的西藏人。
但是此时的奶茶和充斥着后世大街小巷的奶茶是不一样的，简而言之，中国古代的奶茶口味偏“咸”，而西方奶茶口味偏“甜”。细论起来，西式奶茶可分为两种。一种叫英式奶茶，是将纯红茶斟入盛有牛奶的茶杯中混合而成。一种叫印第安奶茶，是把牛奶倒入小锅里同茶叶一起煮制而成。两者制法不同，口味也有着细微差别。
对于此时的楚双双来讲，更是偏爱于印第安奶茶，因为英式奶茶中如果加入一些炼乳之类的东西味道才会更棒，而楚双双现在并没有研制出奶油等东西来。打定主意之后，楚双双决定下午就开始试制奶茶。
楚双双知道在自家爹爹的书房里藏着一小罐正山小种。这正山小种可是红茶的鼻祖，所以楚双双也只能用它来制作红茶了。至于这牛奶，刚开始的时候挤得并不顺利，不过后来慢慢的和花花配合默契了，看着面前青翠欲滴的青草的份上，花花还是老老实实的让楚双双挤奶了。
奶也有了，茶也有了，楚双双开始准备做奶茶了。
首先，楚双双现在锅里放了一些冷水，开始慢慢煮。在加热的过程当中，放入了适量的红茶。过了大概一两分钟的时候，茶叶开始展开并向上浮起。楚双双心知火候差不多了，等到确认茶叶完全展开后，楚双双开始往锅里加冷牛奶。随后继续加热，直至将要沸腾前将柴火抽了出来，断掉了火。需要注意的是，煮茶过程中不要用勺子搅动。因为茶叶中的纤维遭到破坏，容易出现苦涩的口感。
这个过程中其实最重要的就是各种材料的比重，但是这个楚双双目前并不能很好地搭配出一个方子来，只能根据大致的口感来慢慢摸索着。这第一锅奶茶算是试制成功了，从锅内取了出来，过滤掉茶叶茶沫，留下的就是颜色微微发暗的奶茶了。楚双双先尝了一口，虽然味道有些差强人意，但是总算是有些后世奶茶的味道了。
楚双双将治好的奶茶端给了林萱儿和楚云来尝尝，不料受到一致好评。想想也是，这个时代的牛乳都有一股子冲冲的味道，楚双双做出来的奶茶添加了茶叶的清香，口感顺滑，自然比较受欢迎。如果喜欢甜的人还可以适量的加入白糖或者熬出来的糖浆，这样想必会更受欢迎。（未完待续）
对于林萱儿的担忧楚双双并不以为意，因为自己内心已经有了充分的预估。不过话说这个月应该给九味斋的点心方子还没有给，楚双双琢磨着是不是用牛奶试制点除了奶油之外的什么东西送给九味斋。
在脑海中将奶制品都过了一遍之后，楚双双决定从最简单的开始。要说最简单的东西，莫过于奶茶了。
其实奶茶的历史源远流长。在唐朝，茶叶传入西藏后不久，西藏人就发明了酥油茶，茶与奶一道进入了当地的日常饮食结构，并在宋元传到了新疆和蒙古。所以西藏酥油茶极有可能是世界上第一种被纳入了日常饮食结构的奶茶，而新疆和蒙古奶茶都是衍生于此。奶茶的发明者，应该就是唐朝的西藏人。
但是此时的奶茶和充斥着后世大街小巷的奶茶是不一样的，简而言之，中国古代的奶茶口味偏“咸”，而西方奶茶口味偏“甜”。细论起来，西式奶茶可分为两种。一种叫英式奶茶，是将纯红茶斟入盛有牛奶的茶杯中混合而成。一种叫印第安奶茶，是把牛奶倒入小锅里同茶叶一起煮制而成。两者制法不同，口味也有着细微差别。
对于此时的楚双双来讲，更是偏爱于印第安奶茶，因为英式奶茶中如果加入一些炼乳之类的东西味道才会更棒，而楚双双现在并没有研制出奶油等东西来。打定主意之后，楚双双决定下午就开始试制奶茶。
楚双双知道在自家爹爹的书房里藏着一小罐正山小种。这正山小种可是红茶的鼻祖，所以楚双双也只能用它来制作红茶了。至于这牛奶，刚开始的时候挤得并不顺利，不过后来慢慢的和花花配合默契了，看着面前青翠欲滴的青草的份上，花花还是老老实实的让楚双双挤奶了。
奶也有了，茶也有了，楚双双开始准备做奶茶了。
首先，楚双双现在锅里放了一些冷水，开始慢慢煮。在加热的过程当中，放入了适量的红茶。过了大概一两分钟的时候，茶叶开始展开并向上浮起。楚双双心知火候差不多了，等到确认茶叶完全展开后，楚双双开始往锅里加冷牛奶。随后继续加热，直至将要沸腾前将柴火抽了出来，断掉了火。需要注意的是，煮茶过程中不要用勺子搅动。因为茶叶中的纤维遭到破坏，容易出现苦涩的口感。
这个过程中其实最重要的就是各种材料的比重，但是这个楚双双目前并不能很好地搭配出一个方子来，只能根据大致的口感来慢慢摸索着。这第一锅奶茶算是试制成功了，从锅内取了出来，过滤掉茶叶茶沫，留下的就是颜色微微发暗的奶茶了。楚双双先尝了一口，虽然味道有些差强人意，但是总算是有些后世奶茶的味道了。
楚双双将治好的奶茶端给了林萱儿和楚云来尝尝，不料受到一致好评。想想也是，这个时代的牛乳都有一股子冲冲的味道，楚双双做出来的奶茶添加了茶叶的清香，口感顺滑，自然比较受欢迎。如果喜欢甜的人还可以适量的加入白糖或者熬出来的糖浆，这样想必会更受欢迎。（未完待续）