笔趣阁 > 曹操的主厨 > 第123章 这个牛肉它能喝

第123章 这个牛肉它能喝

作者:隔壁的小蜥蜴返回目录加入书签投票推荐

推荐阅读:夜的命名术渡劫之王全职艺术家大符篆师最强雇佣兵之暗黑纪元侠武世界全能刺客茅山术之不死人超级六扇门暴躁的大隋

一秒记住【笔趣阁 www.biquge234.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    一般作为宴席,少不得一道一道菜的端上来,一口气把一份套餐端上来,难免有些寒碜。不过曹操要节省经费,投入到战争和民生之中,那么一些奢侈的行为,就需要减免。

    比如说食材方面,既然可以用低级的食材烹饪出美味的食物,那么就没必要,为了追求更好的美味,而购买高级的材料。简单来说,主厨的潜力没有压榨干净,同时又非常有必要,甚至说条件允许之前,她不会浪费这种冤枉钱。

    一大碗的牛肉盖浇饭,三枚一小碟的盐渍话梅,一碟豆酱时蔬,以及一碗紫菜蛋花汤。

    看起来很简陋,就如同路边随便找一家店,然后进去花上二三十元就能买到的套餐。这样的菜肴,作为庆功宴的套餐,显然有点粗陋,也不怪曹操会说‘粗茶淡饭’。

    “谢主公!”与会的文武官员纷纷回道。

    不会有谁,会真的把它当成粗茶淡饭。哪怕还没有开始吃,香味已经扑面而来。美味的定义并非是材料,而是厨师的手艺。否则就算有顶级的山珍海味,也有可能会被一个不学无术的家伙给毁掉。

    真正脸色有点难看的,大概就是魏续。别人不知道,他却很清楚,因为这三头牛是他想办法弄到的。

    他和吕布是姻亲,姑且也算是个亲戚。仗着这个身份,他弄到三头牛,打算出售赚点外快,自然是瞒过了其他人。只是当时突然有任务下达下来,要他们抓蝗虫,军令如山,结果耽误三天,想着牛肉都坏了,也就没管。

    转眼都三十天,那里的牛肉自然是坏得不行,可传闻今晚这盖饭上的牛肉,便是来自那三头牛,魏续就觉得恶心。

    “怎么了?”旁边的宋宪,看到魏续的神情有点奇怪,不免问了句。

    “没什么……听说这牛肉,是放了三十天的……牛肉放了三十天,不彻底坏了?还怎么吃啊?曹操这,不会是故意羞辱我们吧?”魏续假装担心的说道。

    “傻瓜……”另外一旁的侯成却是摇了摇头,“她们也是吃这种肉!”

    的确,若是坏肉,那么她们也跟着吃,那么岂不是傻瓜?这本来是想想就能想明白的,不过谁让,这牛肉便是魏续自己弄的,对这牛肉的情况越了解,他越有顾虑!

    “瞎琢磨有什么用?”宋宪也觉得是这个道理,“直接吃了便是!”

    说完,直接拿起筷子,伸向那盖浇饭上的牛肉,本来想着,那么大一块,要夹起来得出点力。谁知道筷子在肉上用力一夹,居然就这样把肉切割开来。

    “那么柔软,这真的是牛肉?”宋宪顿时惊呼,来自并州军的他们,有不少机会能够吃到牛肉。正因为对牛肉的了解,所以才如此惊讶。印象里面的牛肉,扣除刚刚宰杀一两个小时内就烹饪的那部分外,越往后越硬越柴才对。

    可为什么,眼前的牛肉居然如此柔软,仿佛没有了筋一般,这个柔软程度,比现宰的新鲜牛肉还要柔软!

    这是什么样的感觉呢?其实很多人应该对这样的熟成肉不太陌生……

    比如说一些韩式纸上烤肉,自助烤肉店什么的,选用的牛排肉,本身属于冻肉,不过或许是存放时间太长,反正是这类的因素,所以在这段时间内,也慢慢变成熟成肉。

    烤熟之后,能够明显感觉到上面厚重的肉汁,以及爽嫩的感觉。有些人会怀疑,这是不是用嫩肉粉腌制过,实际上它解冻就端上来了,哪有时间放嫩肉粉?正是这种低温熟成的结果,使得肉汁软嫩可口,而且由于没有肉筋,嚼起来也会非常舒服。

    当然,由于这不是干式熟成法,所以风味会差一些,比如说牛肉的味道会稍微淡一些。另外,就是隐约之中,似乎有一些杂味。而干式熟成法,这股杂味会变成清香的坚果味。

    晚宴使用的牛肉,本身已经是熟成牛肉,所以可以免去捶打和去筋的步骤,用洋葱腌制之后,肉质进一步变软。于是到现在,直接用筷子,用力一些都能切割开来的程度。

    “腐肉当然软……”魏续的表情变了变,用微不可闻的声音嘀咕道。腐肉的肉质会彻底变成脓水,这样夹起来当然会很软烂,但概念却完全不同。

    听着宋宪那么说,他反而更加不敢下筷。

    “你刚才说什么?”侯成似乎听到了什么声音。

    “没什么,你们吃,你们吃……”魏续连忙说道。

    “呜哇,这是什么!”就在这个时候,不远处的卞玲珑,已经吃了一口牛肉。说真的,这种用力一夹居然就能割开的肉,让她非常好奇。虽然对传闻有点担心,她还是鼓起勇气吃了一口,正因为这一口,她顿时惊叫起来。

    “吃……这……这是喝进去了啊!”卞玲珑不敢相信刚才的感觉。

    肉进入口腔,然后化为一股美味的浓缩物,就这样毫无阻碍的流入口中,然后就这样下意识的吞咽下去。这根本不是在吃肉,而是在‘喝’肉啊!

    “能喝进去的肉?!”她的话引起不少人的好奇,本来大家都有听说,今晚的肉是存放了三十天的腐肉,有些担心,有些人甚至不敢下筷。听了卞玲珑的话,再看到她没有什么别的表情,顿时也是纷纷下筷。

    首先自然也是被肉质的软嫩吓到,然后吃入口中,肉质的美味,还有口感顿时引发第二轮的惊讶。

    “居然真的能喝!”夏侯此刻,都有点不敢相信自己口腔,传递过来的感觉。

    “因为太美味了,所以恨不得直接吃进肚子里,连咀嚼都给忘记了啊……”程昱缓缓说道,和别人不同,她是忍住吞咽的感觉,慢慢的咀嚼,才明白其中的滋味,“这肉质的确太柔软了,而且牛肉的风味非常浓郁,隐约之间还有一股清新的橡果味道,的确难得!”

    “这样的肉,我可以吃五十斤!”典韦大口大口的,就着米饭吃了起来。

    “整个盖饭处理得很好!”吕虔惊叹道,“洋葱,牛肉和米饭形成了一个很好的整体,肉汁浸透了三分之一的米饭,就算是单纯吃饭,也会觉得非常美味。”

    “需要加肉的叫一声!”王庸也适时出面,“还有不少!”

    能参加庆功宴的人才几个,一头牛就已经足够分割出足够的牛排,甚至还有不少剩余。为什么要准备两头牛,典韦这样的吃货是一方面,另外一方面,也是为了方便他们添肉!