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第119章: 水煮鱼片

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    聊了几句,田小鱼就把今天的工钱给结算了,掏了八十文铜钱递给廖卿,廖卿拿着这钱一时间激动额说不出话来。

    虽然最近平日里也会画扇谋生,但是那一把扇子不过十文钱,自己画起来也需要费些功夫,如今,不过是教导两个孩子念了三字经,写了几个字,就是八十文的工钱,可谓天价了。

    “这,这......”廖卿看着田小鱼,说不话来。

    “这是夫子该得了,自古以来‘万般皆下品惟有读书高’,我们家虽是农户,但也想让孩子能够有出息。”田小鱼的话并没有说破,说透,因为她知道廖卿会懂。

    果然,廖卿若有所思的点点头,又说了几番谢言,这才告辞。

    两个孩子没有夫子在了,如同脱缰的野马在院子里面蹦啊跳啊,嘻嘻哈哈打闹在一起,田小鱼慈爱的看着他们,越看越喜欢,她在现代就很喜欢小孩子,如今有了元宝这么可爱的儿子,更是爱到心坎里面去了。

    嘱咐他们两个小心玩闹,自己就回厨房里面准备做饭了。

    估摸着王虎下午也有可能在家里吃,田小鱼还是准备把饭菜做丰盛点,看了看天色,巧梅也没有过来,还是先做饭吧。

    还有几条新鲜的草鱼,一顿怕是吃不完了,但是不快点处理了就会坏掉,毕竟这天气这么炎热,没有冰箱这样的东西,食物很快就会发酵腐烂的。

    田小鱼把其中两条草鱼洗干净,剁成两指宽的鱼块儿,裹上调好的面粉,放在油锅里面炸,这面粉加了盐巴,花椒粉还有鸡蛋,为了去腥,田小鱼还专门切了葱末进去。

    等鱼块的颜色变得浅黄,就用笊篱捞起来,放在一边,等所有的鱼块都炸完了,再放进锅里复炸一遍,如此才能保证鱼块熟透了。

    这炸好的鱼块,因为裹着面粉外酥里嫩,就连有些腥味的鱼皮,因为油炸的缘故,也变得酥脆起来,里面的鱼肉就更不用说了,白嫩嫩的鱼肉还保持这原有的纹路,轻轻的咬下去,外面的脆皮咯吱咯吱的响,里面滑嫩的鱼肉也在唇舌间盘旋。

    草鱼的鱼刺很大,也不怕被卡喉咙,黄灿灿的鱼块下了肚子里,只觉得很满足,恨不得把拿过鱼块的手指也吞下去。

    两个孩子的鼻子特别灵,田小鱼的鱼块刚出锅,他们就凑到厨房门口偷偷看。

    最后还是元宝忍不住的开口问了一句,“娘,你是不是又煮好吃的了,元宝想吃。”

    田小鱼一回头,就看见两个小猴子可怜巴拉的看着自己,感情是等着自己投食呢。

    她无奈的笑了笑,拿出一个干净的白瓷碗,拣出五六块鱼块,然后把碗递给元宝,嘱咐道,“拿去和狗子哥哥慢慢吃吧,小心点,这里面有鱼刺的,吃完了再过来拿。”

    “恩恩,谢谢娘亲。”元宝接过白瓷碗抱在怀里,重重的点头,随即又从狗子挤了挤眼睛,两个小猴子一溜烟儿就不见了。

    鱼块出了锅,可是还有两条草鱼没有处理啊,田小鱼看着这些鱼肉有些犯愁了,总不能都炸成鱼块吧。

    几番思虑,还是打算做成水煮鱼片,这样麻辣爽口也好下饭,再把鱼头用来做鱼汤,煮一锅米饭,早上的馒头还没有吃完,也热上,如此,这下午饭也算是又着落了。

    说干就干,幸好家里的菜刀古云清前几天才用磨刀石磨过,不然切起鱼片还是很费力气的,为了让鱼肉平滑,必须顺着鱼肉的纹路切下去,这样才不会卡到鱼刺,为了让鱼肉易熟,还得切薄,很是考验刀工。

    田小鱼从来不会因为是自家人吃饭,就随便处理食材,只要时间充裕,反而做的更加精致,等鱼肉切片,用调料腌制起来,田小鱼才把大米洗净倒入锅里蒸着,又赶忙去洗了些青菜,土豆切片,甚至还泡了一把粉条。

    泡粉条的时候,田小鱼突然想起来,好像东北有道名菜叫猪肉粉条,等入了冬,自己也做点酸菜,炖一锅尝尝,以前还是自己在导师家尝过一次,酸溜溜的菜叶,配上五花肉,已经是美味了,再来一筷子粉条,绝对可以满足口腹之欲。

    思绪越扯越远,等田小鱼回过神来,这粉条已经发软了,把配菜洗干净切好放在一边,田小鱼准备炒锅底,其实这麻辣水煮鱼的锅底和火锅底料差不多,但是这里又没有现成的底料卖,只能靠自己动手了。

    准备好干辣椒,再把葱姜蒜切好,用油锅爆香,香叶,花椒,桂皮,八角等香料也放进去一起快速翻炒,因为没有豆瓣酱,只能用这般的辣酱代替了,舀了一大勺倒进去已经是辛辣扑鼻,呛得人直流眼泪。

    香味差不多出来了,就掺上清水慢慢煮着,水开放菜,等蔬菜煮的差不多了,这才把腌好的鱼片放进去烫熟,烫熟的鱼肉肉质鲜美,不会太过于紧致,吃到嘴里还会滑滑嫩嫩的。

    这一锅麻辣水煮鱼硬是装了满满一盆,鱼头早就在煮米饭的时候下了锅炖着,没有牛奶,所以田小鱼只能大火滚煮,力争煮出奶白色的鱼汤。

    等这一道道美食出了锅,古云清带着王虎真是回来了,踩在饭点上,不早不晚。

    田小鱼在厨房里,老远就能听见自己马匹嗒嗒的脚步声,站到厨房门口唤着元宝,“元宝,你爹回来了,快去开门。”

    元宝一听这话,不晓得从哪里冒出来,跑到院子门口把院门打开,左看右看等着古云清。

    狗子乖巧的把白瓷碗拿回厨房,看见田小鱼还在忙碌着,就腼腆道,“婶子,你做的东西真好吃,我娘要是有你做饭这么好吃就好了。”

    “嘿嘿,你娘每天都给你做什么吃啊?”虽然只是被孩子夸奖,但是田小鱼心里还是高兴的不行。

    狗子皱着眉头痛苦的回忆道,“面条,馍馍,窝窝头,我娘说吃饭吃饱了就是,好不好吃不重要。”

    这童言无忌的话,终是惹得田小鱼笑出了声。(未完待续)