第66章 熊婶子的豆腐
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三年以上的老母鸡，炖到锅里，才一开锅，就散发着出不一样的香气，嗅着这股香气，胡莉和虎啸林的眼睛都快要放光了。
宋书书暗叹了口气，他们从前做啥吃的都跟猪食一样，估计也没啥好不好吃的概念。
可是自己出手就不一样了，终于让凤哥家的鸡，体现了它们该有的价值。
只怕往后凤哥家的母鸡，也要保不住了。
三年往上的老母鸡，一时半会炖不烂，但是，真炖出来，那叫一个香，一个肥啊！
虽说加了不少土豆吃油，可是炖好的鸡肉里头，仍然浮了厚厚的一层黄色的油脂。
这玩意来一口，又香又腻，一般人享受不了，虎啸林急切地吃了一口，被烫得直跺，然后又被腻得直杵脖子。
宋书书没舍得扔，把鸡油连汤撇出来不少，用小盆单独装着，下次再做菜的时候放点，那滋味，比啥高汤都管用。
等饭菜都出锅了，宋书书还往外看了看，今天只有胡莉和虎啸林过来了，而且他们俩还是一副小心翼翼的模样，胡莉更是频频在看着自己的脸色，分明就是放不开手脚的模样。
这是被人在乎，被人需要的感觉，宋书书说不感动是假的。
再者说了，自己一撂脸子，把全村的妖怪都给吓到了，说出去老有面了。
但是，啥都得有时有饷的，人家哄着供着敬着，自己还接着撂脸子，那不成了不识抬举了。
吃完了饭，一盆子鸡肉炖土豆还剩了一半，换做往常，连个汤底都不带剩的。
胡莉跑去刷碗，就连懒得要命的虎啸林，都开始勤快地扫地。
宋书书暗叹了口气，这是方形的太阳，从西边升了起来。
等他们忙活完了要走，宋书书赶紧把他们拉住，叹了口气道：“胡莉，虎爷！”
“小宋村长，你咋啦？你可别吓我啊！”胡莉顿时就紧张起来，拉着宋书书一脸担忧地道。
虎啸林也一脸严肃地伸手去摸他的额头。
宋书书一把拍掉他的毛手，一脸正色地道：“胡莉，虎爷，你们帮着跟大家说一声，我没那么脆弱的，真的一点都没变，晚上我做点泥鳅钻豆腐，请大家一块来吃，对了，咱村里好像没豆腐，谁会做不？”
“熊婶子会！”虎啸林赶紧叫道，然后被胡莉瞪了一眼，委屈巴啦地不敢再吭声。
胡莉看到宋书书的表情终于松动，也美滋滋地拉着虎啸林走了，前去挨个通知。
宋书书找出些黄豆泡了，可问题是，没有磨，就算是有，他也不会做豆腐啊。
宋书书屋前屋后地瞅了瞅，还有些犯愁，五大桶果酒酿上了，可是要产生利润，至少也得三个月以后，要是见着回款，半年也是它，自己总不能守着这几个大酒桶干守三个月啊。
直接采摘野果出去卖也是一条路子，好像镇上就有收的，下回去看看。
那些妖怪们一旦动用起妖力来，比啥机器都管用，再加上这地方物产丰富，钱还不挣飞了啊。
没过多久，熊婶子就抱着一个小坛子来了，说是来做豆腐的。
要做豆腐，首先得有磨，第一步就是先磨豆浆，拿个小坛子咋搞豆浆。
熊婶子看了看泡好的黄豆道：“泡得还不够时候，倒是凑合着能用了！”
“那这豆浆……”
宋书书一滞，马上就回过神来了，对于这些妖怪来说，还用得着豆浆机这种落后的东西吗！
果然，熊婶子只需要一抬手，然后稍稍地那么一拧，奶黄色的豆浆如同瀑布一般，哗哗地落到了十二印的大锅里头。
豆浆煮开之后，就要点卤了，这是做豆腐最关键也是最有技术含量的一步，卤水点多了，豆腐会结渣变老，点少了，豆腐又不成形。
熊婶子的坛子里，就是她珍藏的老卤水，调好了向锅里一洒，然后用个盆子，哗哗地舀洒三下，锅里的豆浆，便已经出现了凝结现象。
“熊婶子，再舀几下啊！”宋书书看着已经初步凝结的豆浆，赶紧道。
熊婶子笑道：“不行的，再舀的话，豆腐就做不成了！”
“为啥？”宋书书忍不住追问道。
熊婶子一愣，还是头一回有人问为啥，能为啥，经验呗。
熊婶子想了好半天，才回忆着电视里的解释道：“嗯，植物蛋白凝结吧，它是有限度的，过度的凝结，它……它就会那啥啥！”
还不如不问了。
木盒里铺上纱布，初步凝结的豆浆向里面一倒，上面再盖一块板，大石头往上一压，等里头多余的水份被挤压出来，大豆腐就算做成了。
只是宋书书看着足足三板豆腐，切成正常的平腐块，怎么也得一百多块。
只是想做个泥鳅钻豆腐，有个三四块怎么也够了，结果一不小心，就搞出这么多来。
熊婶子似乎看出了宋书书的担心，笑着道：“没关系的，村里那么多家伙，总能吃得了！”
宋书书决定，晚上这顿就做豆腐宴了。
豆腐绝对百搭，跟啥都能做到一块去，大块大块的油滋啦，跟豆腐一块炖，有道是千炖豆腐万炖鱼，越炖越香，越炖越入味，直到豆腐被炖得表面油光光，表皮紧绷绷才好。
现在的人，心都浮躁，就连做豆腐都是如此，为了压称，为了尽快出坊，豆腐内的浆水都没有压尽，使得豆腐松散，别说炒了，就算是炖，十几分钟就散成豆腐渣了。
熊婶子做出来的豆腐，绝对算得上是一绝，说来也是，用妖力做出来的豆腐要是不好吃，就白瞎人家熊婶子费的那个劲了。
锅里的豆腐炖了快一个小时了，仍然一块是一块，表皮红润紧崩，细孔中也浸满了汤汁，然后再用小火慢慢地咕嘟着，真到汤汁收尽。
等到宋书书开始做泥鳅钻豆腐的时候，胡莉、虎啸林、路家两口子他们，该来的都来了。
宋书书赶紧笑脸相迎，免得自己再撂脸子，把他们吓到了，最后剩下一锅锅的豆腐，左一顿又一顿，吃得腻歪，扔了又舍不得。
他都开始琢磨着，是不是养条狗吃剩饭剩菜了。
当然，这些家伙真要是吃起来，养条狗连菜汤都吃不着，铁定饿死。
三年以上的老母鸡，炖到锅里，才一开锅，就散发着出不一样的香气，嗅着这股香气，胡莉和虎啸林的眼睛都快要放光了。
宋书书暗叹了口气，他们从前做啥吃的都跟猪食一样，估计也没啥好不好吃的概念。
可是自己出手就不一样了，终于让凤哥家的鸡，体现了它们该有的价值。
只怕往后凤哥家的母鸡，也要保不住了。
三年往上的老母鸡，一时半会炖不烂，但是，真炖出来，那叫一个香，一个肥啊！
虽说加了不少土豆吃油，可是炖好的鸡肉里头，仍然浮了厚厚的一层黄色的油脂。
这玩意来一口，又香又腻，一般人享受不了，虎啸林急切地吃了一口，被烫得直跺，然后又被腻得直杵脖子。
宋书书没舍得扔，把鸡油连汤撇出来不少，用小盆单独装着，下次再做菜的时候放点，那滋味，比啥高汤都管用。
等饭菜都出锅了，宋书书还往外看了看，今天只有胡莉和虎啸林过来了，而且他们俩还是一副小心翼翼的模样，胡莉更是频频在看着自己的脸色，分明就是放不开手脚的模样。
这是被人在乎，被人需要的感觉，宋书书说不感动是假的。
再者说了，自己一撂脸子，把全村的妖怪都给吓到了，说出去老有面了。
但是，啥都得有时有饷的，人家哄着供着敬着，自己还接着撂脸子，那不成了不识抬举了。
吃完了饭，一盆子鸡肉炖土豆还剩了一半，换做往常，连个汤底都不带剩的。
胡莉跑去刷碗，就连懒得要命的虎啸林，都开始勤快地扫地。
宋书书暗叹了口气，这是方形的太阳，从西边升了起来。
等他们忙活完了要走，宋书书赶紧把他们拉住，叹了口气道：“胡莉，虎爷！”
“小宋村长，你咋啦？你可别吓我啊！”胡莉顿时就紧张起来，拉着宋书书一脸担忧地道。
虎啸林也一脸严肃地伸手去摸他的额头。
宋书书一把拍掉他的毛手，一脸正色地道：“胡莉，虎爷，你们帮着跟大家说一声，我没那么脆弱的，真的一点都没变，晚上我做点泥鳅钻豆腐，请大家一块来吃，对了，咱村里好像没豆腐，谁会做不？”
“熊婶子会！”虎啸林赶紧叫道，然后被胡莉瞪了一眼，委屈巴啦地不敢再吭声。
胡莉看到宋书书的表情终于松动，也美滋滋地拉着虎啸林走了，前去挨个通知。
宋书书找出些黄豆泡了，可问题是，没有磨，就算是有，他也不会做豆腐啊。
宋书书屋前屋后地瞅了瞅，还有些犯愁，五大桶果酒酿上了，可是要产生利润，至少也得三个月以后，要是见着回款，半年也是它，自己总不能守着这几个大酒桶干守三个月啊。
直接采摘野果出去卖也是一条路子，好像镇上就有收的，下回去看看。
那些妖怪们一旦动用起妖力来，比啥机器都管用，再加上这地方物产丰富，钱还不挣飞了啊。
没过多久，熊婶子就抱着一个小坛子来了，说是来做豆腐的。
要做豆腐，首先得有磨，第一步就是先磨豆浆，拿个小坛子咋搞豆浆。
熊婶子看了看泡好的黄豆道：“泡得还不够时候，倒是凑合着能用了！”
“那这豆浆……”
宋书书一滞，马上就回过神来了，对于这些妖怪来说，还用得着豆浆机这种落后的东西吗！
果然，熊婶子只需要一抬手，然后稍稍地那么一拧，奶黄色的豆浆如同瀑布一般，哗哗地落到了十二印的大锅里头。
豆浆煮开之后，就要点卤了，这是做豆腐最关键也是最有技术含量的一步，卤水点多了，豆腐会结渣变老，点少了，豆腐又不成形。
熊婶子的坛子里，就是她珍藏的老卤水，调好了向锅里一洒，然后用个盆子，哗哗地舀洒三下，锅里的豆浆，便已经出现了凝结现象。
“熊婶子，再舀几下啊！”宋书书看着已经初步凝结的豆浆，赶紧道。
熊婶子笑道：“不行的，再舀的话，豆腐就做不成了！”
“为啥？”宋书书忍不住追问道。
熊婶子一愣，还是头一回有人问为啥，能为啥，经验呗。
熊婶子想了好半天，才回忆着电视里的解释道：“嗯，植物蛋白凝结吧，它是有限度的，过度的凝结，它……它就会那啥啥！”
还不如不问了。
木盒里铺上纱布，初步凝结的豆浆向里面一倒，上面再盖一块板，大石头往上一压，等里头多余的水份被挤压出来，大豆腐就算做成了。
只是宋书书看着足足三板豆腐，切成正常的平腐块，怎么也得一百多块。
只是想做个泥鳅钻豆腐，有个三四块怎么也够了，结果一不小心，就搞出这么多来。
熊婶子似乎看出了宋书书的担心，笑着道：“没关系的，村里那么多家伙，总能吃得了！”
宋书书决定，晚上这顿就做豆腐宴了。
豆腐绝对百搭，跟啥都能做到一块去，大块大块的油滋啦，跟豆腐一块炖，有道是千炖豆腐万炖鱼，越炖越香，越炖越入味，直到豆腐被炖得表面油光光，表皮紧绷绷才好。
现在的人，心都浮躁，就连做豆腐都是如此，为了压称，为了尽快出坊，豆腐内的浆水都没有压尽，使得豆腐松散，别说炒了，就算是炖，十几分钟就散成豆腐渣了。
熊婶子做出来的豆腐，绝对算得上是一绝，说来也是，用妖力做出来的豆腐要是不好吃，就白瞎人家熊婶子费的那个劲了。
锅里的豆腐炖了快一个小时了，仍然一块是一块，表皮红润紧崩，细孔中也浸满了汤汁，然后再用小火慢慢地咕嘟着，真到汤汁收尽。
等到宋书书开始做泥鳅钻豆腐的时候，胡莉、虎啸林、路家两口子他们，该来的都来了。
宋书书赶紧笑脸相迎，免得自己再撂脸子，把他们吓到了，最后剩下一锅锅的豆腐，左一顿又一顿，吃得腻歪，扔了又舍不得。
他都开始琢磨着，是不是养条狗吃剩饭剩菜了。
当然，这些家伙真要是吃起来，养条狗连菜汤都吃不着，铁定饿死。