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第十三章 解决问题

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    等夏明夜他们将这边饭店的账目都盘算清楚之后,这才有空问起夏天今天去山宇广场的收获。

    “去四处看了看,没找到什么合适的店铺要转让。倒是把山宇广场好好转了转,拟定在江城大酒店、火车站、陈家湾、以及师范大学这几个地方客流量大,可以在附近各开一个分店。”夏天回答说。

    陈天秀马上就问他,“就一个山宇广场而已,需要开这么多店面吗?”

    夏天郑重地点头,“肯定有必要,我今天去仔细看过,这几个地方的客流量都相当大,附近也都有车站,等车的人多,是购买熟食的主力人群。而且,这些地方附近没有肯德基肯定就有乡村基,大娘水饺,跟着他们选址肯定没错。我们夏日美食想要尽快提高影响力,树立自己的品牌,除了美味之外,分店的数量肯定不能少。山宇广场是我们必须拿下的点,我的目标是,争取让大家在山宇广场各处都能买到我们的熟食。我现在愁的是,这些地方的店铺属于真正的旺铺,没多少人愿意转让的。”

    夏明夜和陈天秀商量了一下,觉得夏天说得也在理,加上夏天把有洞府和七叶灵草这样的底牌都亮给他们看了,他们的信心也跟着提升。

    夏明夜也总结般地讲道,“这两天饭店生意的巨幅提升是件天大的好事,只是饭店这边的生意已经到了极限,如果不是夏天找黄琼租借地方,饭店还真满足不了这么多客人的需求。扩大经营势在必行,在山宇广场多开熟食分店我们也同意,我记得乡村基在山宇广场就有好几家分店。”

    陈天秀点头说是,然后接着说,“这店铺转让确实是个麻烦事情,不过必须解决才行。夏天说的这几个地方地理位置都相当不错,一昧等他们转让店铺是行不通的,还得我们自己主动出击才行。依我看,即便是地理条件好的店铺,也不见得每家店铺生意都好。多去和这些店铺的老板谈谈,只要价格合适,还是有机会拿下一两家店面。我们现在的资金可能不足以支撑我们同时开四家分店,但开一两家还是绰绰有余的。”

    夏天没想到老爸老妈也对将来的发展如此看好,竟然鼓励他去和那些本无意转让店铺的老板谈判,他自然高兴还来不及呢!连忙点头表示同意,他先把规划做出来,然后一步步去实现。

    他随后又想到另外的问题,“公司还没来得及注册,再用个体户的名义显然不行。”

    夏明夜就说,“现在根本忙不过来,我看还是等你把店铺位置定下来再去注册也不迟。反正到时候还要一起办营业执照,不把店铺定下来,营业执照根本没办法办下来。”

    陈天秀则说,“这些事情,到时候交给专门的代办公司去办就行。我觉得当务之急,还是赶紧招聘些人手回来,夏天要出办事,不能指望着他一直在饭店帮忙。”

    夏明夜陈小兰几个人都表示赞同,今天要不是夏天及时赶回来,他们几个肯定处理不过来。夏天现在身上任务也重,开办公司的前期准备工作几乎都要他自己一个人去做。

    夏天自然不会有意见,在他看来,越快把人手招聘回来越好。

    “糟糕,我本来是想回老家找些人来帮忙的,看眼下这样子,一时半会肯定脱不开身,这事情也要耽搁下来。”陈天秀对夏天说,她真正想讲的玉灵的事情,她昨天晚上才答应他们,回老家的时候把玉灵的身份给解决掉。

    夏天倒是不担心,忙对她说,“老妈,回老家的招人的事情不着急,这一来一去花费时间可耽搁不起。先招些人回来把这段最忙碌的时间对付过去,就选些诚恳老实的,待遇给好点,让他们成长起来也是一样。”

    “对了,还有一个问题。饭店厨房的空间还是太小,今天做卤食的时候,都快腾转不过来。等把夏天说的那些机械设备买回来之后,只怕更没地方放,这个问题也必须解决。”夏明夜上午在烹制卤食的时候,就发现了这个严重的问题。

    “这的确是个问题,以后需要生产的卤食数量还要多得多,饭店这小地方作为生产基地肯定不行。”夏天之前倒是没考虑到这个问题,这夏师傅饭店虽然是他们买下来的,可也不方便随便改建,而且饭店面积本来就不大,到时候更没地方给客人吃饭。

    陈天秀则说,“家里空间也不大,也不可能一直拿来做卤食,只能去租房屋来做。”

    夏天说,“就在工人村里租房子好了,一套房子专门用来烹制卤食,最好在一楼免得上下楼麻烦。还可以租两套给新来的员工住,反正这里的房子都很老旧,租金不会太贵。老妈你去打听一下,工人村这么大肯定有空房子,很多人买了房之后就搬了出去。有老爸老妈的面子在,租给我们,他们也会放心的。租好房子后,我就去把机械设备买回来。”

    陈天秀点点头,然后就开始盘算工人村里,哪些人买了房子老房子空下来的,租几套房下来肯定不成问题。

    夏天也在计划明后天的事情,只有先把人招回来,他才有脱身的时间去筹备公司的事情。他打算晚上回去就在网上发布招聘信息,明天上午再去人才市场跑一趟,看能不能尽快招几个人回来。即便是毫无经验的新人也无所谓,有陈小兰他们带着,不会出什么问题,还没有老油条们那种痞气。

    将接下来要做的事情商量妥当后,夏天就要大家收拾完毕回家休息,因为明天可能会还更忙碌,没有充沛的体力精力可应付不来。

    他的要求也不高,其他几人能把饭店的事情料理得妥妥当当就行。这并不是件简单事情,餐饮服务业是耗费人手的行业,同时待遇普遍又不高,容易挨骂受气工资又不高,流动性大也就不足为奇。

    陈天秀却是闲不住,让他们先回家休息,她自己则四下走访,去联系租房的事情了,夏天劝不住她,也只好作罢。

    夏天回家后,就先开了电脑,在网上发布了饭店要招聘服务员的信息,给出的待遇是包吃包住,底薪1200,表现达标的话,还有奖金。让有意者打电话联系,然后直接到工人村夏师傅饭店参加面试,招聘信息长期有效。他这也是为将来夏日美食连锁店储备人才,不管是谁,都要先在饭店工作过一段时间后才能正式上岗,也能更好地熟悉这些员工的秉性,并挑选出合适的管理人员来。

    末了,夏天又在网上找了些完整的开店计划书下来,有别人的成功经验可以借鉴,他也可以省下不少的脑细胞。而且这些计划书中的营销推广方法,都有很大的可操作性和复制性,至少在夏天看来是这样的。