第63章 糖醋排骨开开胃
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食盒不大，很快就吃完了。
苏胖抹抹嘴，心里打算今晚回去再弄一次豆腐宴，也就不和安老爷计较他刚才抢了最后一块的仇了。
安老爷吃饱喝足了，抬手招来了管事的，笑道：“老夫今儿吃的痛快，老徐，给厨娘赏银二两！”
管事的赶紧应了一声，从袖子里掏出个荷包。
苏胖眼睁睁地看着管事给厨子捧上了二两碎银，心里那个堵啊！
安老爷这绝逼是成心的！
安老爷见她郁闷了，正合他意，只见他得意一笑，再次问道：“怎么样？在我家当厨娘，待遇可不仅仅是那月银那么简单啊！”
苏胖撅嘴哼了一声，知道安老爷不会生气，便故意道：“就不！不过看安老爷这么有钱，下次我得考虑要价更高些才是。”
安老爷笑的更欢畅了，又让下人送上五两银子，再三交代着苏胖：“老夫就好吃，你这可算是抓着老夫的命门了。所以啊，以后有了好的吃食，记得一定卖给我啊！”
这是自然，她好容易和这位老爷子建立了关系，当然得好好把握才是。
苏胖捧着五两白银，白花花的颜色，沉沉的分量，心里不可谓不欢喜，要知道，这可是她这些天来挣的最大的一笔了！
她这些日子时常买卖东西，对这五两银子的购买力是再清楚不过，十两银子已是足够普通人家过半年了，安老爷却一下子就把十两银子给赏赐了出去，出手还真是阔绰。
不过安老爷的提议，她可不会答应，她可没忘了自己来古代的真正目的。
况且，想要挣大钱的话，可不是给安老爷做工能挣到的。
这次靠烤料和卤水，让苏胖尝到了甜头，也更给了她努力的动力。她在心里暗暗发誓，今日能拿到五两，下次还会有更多的五两！
然后便又琢磨着，有了这钱，等下还得去买点什么。
之前买的缸，估计这两天就会运到，到时候泡菜若是要腌渍的话，需要大量的调料。
苏胖卖烧烤的时候是挣了点钱，可是去药铺买了卤料，又买布又买缸的，还分给林宁家的和虎子娘一部分，手上剩余的并不多。
所以今天得了这意料之外的五两银子，几乎是还没焐热，苏胖已经想好了怎么花。
首先当然还是调料。
无论是药铺里的卤料，还是盐，糖，酱油，醋之类的都需要大量购进一批。
毕竟那么些个大缸呢，要是全用上，光盐的用量，就不会是个小数。
除了这个，苏胖还打算烧些熟油放在家里用。
说起这油，苏胖也觉得自己捡了个便宜。
在这个时空，大家一般使用的都是猪油。
猪油的确香气四溢，用来炒菜喷香。
所以猪油的价格也是最高的。
其次便是豆油。
古代的豆油因为无法精炼，所以总有一股豆腥味。
除了穷人家实在没办法会使用它炒菜之外，一般人家都是用来点灯的。
还有一种更差的油，就是菜籽油。
因为菜籽油有一种令人不快的气味和辣味，更在加热的时候，会产生黑烟，导致这东西产量虽不大，却价格相当便宜。
苏胖以前在四川地区常驻的时候，发现那里的人，经常使用的就是菜籽油。
再询问后得知，菜籽油里面含一种叫芥酸的物质，只要加大火，多烧一下，就能把那讨厌的气味去除。
而菜籽油也是最适合炒菜的油类之一。
苏胖早就动了心。
油好啊，可以炒、炝、烧、爆、炸、焗、焖、炆、烩、熘、煨、烘、炖、煸、烤……
苏胖虽然不会那么多料理法子，但没吃过猪肉还没看过猪跑步么，况且烧烤和卤水都给她捣鼓出来了，菜籽油便宜好吃更是居家必备，当即便决定等会儿买它几十升回去慢慢做。
告别了安老爷，苏胖便直接去了油铺。
因为苏胖要的量大，所以经过商量之后，店家都可以给她送货上门。
于是苏胖又拉拉杂杂的买了些东西，最后带着几斤排骨回家了。
“娘，你回来了！”
翰儿和石头捡了不少石头，正在用石头做游戏，听到门口的响动，翰儿知是苏胖回来了，赶紧飞奔了出去迎接。
小娃儿灿烂的笑容真诚可爱，苏胖正累得不行，瞧上一眼，心里却又舒畅了不少。
“今天有没有乖啊？弟弟呢？”
“弟弟在屋里睡觉，我看着他呢！”
“我家翰儿真棒！”
苏胖在翰儿的脸颊上亲了一口，不料翰儿竟然羞红了脸，赶紧左顾右盼的，转移话题道：“娘，天气热，你擦把脸吧。”
说罢，翰儿便端着木盆去比他还高一些的缸里舀水，要给苏胖洗脸，苏胖瞧着瞧着，心都化了一半。
“娘自己来，你进屋吧，这天气太热了。”
“我不热，我跟你说哦，昨天我们捞回来的虾，我都和石头哥一起洗干净晒起来了呢，辣椒也都晒上了。”
苏胖听得是又欢喜又心疼，最后只好握着翰儿的手道了声谢。其实若有办法，苏胖也不想让这么大点的孩子干活，可现在家里情况就这样，她还得忙着挣钱，真是苦了这两个孩子了。
把翰儿赶回房间以后，苏胖先把辣椒和虾干翻了一下，免得晒的不均匀，然后就开始准备晚饭。
苏胖因为家里没有大刀，所以排骨在猪肉摊上就已经请人剁好了。
排骨需要先焯水，据说冷水下锅最好。
等焯了水以后，苏胖开始有些为难。
做什么好呢？
排骨的吃法当然千奇百怪无所不有。
可目前的调料却没那么丰富。
卤的这几天也吃的有些够了，苏胖想了想，决定来个糖醋排骨开开胃。
先把排骨煮汤，汤留着明早煮粥或者下面疙瘩汤都不错。
等煮个一个小时左右，苏胖把排骨捞出来，打算开始调味。
据说炒糖色会让排骨更漂亮，可惜苏胖的厨艺仅限于知道。
所以她用了个笨一点的办法。
把煮熟的排骨放在盆里，用一汤匙料酒，两汤匙酱油，二汤匙香醋，腌渍了二十分钟。
食盒不大，很快就吃完了。
苏胖抹抹嘴，心里打算今晚回去再弄一次豆腐宴，也就不和安老爷计较他刚才抢了最后一块的仇了。
安老爷吃饱喝足了，抬手招来了管事的，笑道：“老夫今儿吃的痛快，老徐，给厨娘赏银二两！”
管事的赶紧应了一声，从袖子里掏出个荷包。
苏胖眼睁睁地看着管事给厨子捧上了二两碎银，心里那个堵啊！
安老爷这绝逼是成心的！
安老爷见她郁闷了，正合他意，只见他得意一笑，再次问道：“怎么样？在我家当厨娘，待遇可不仅仅是那月银那么简单啊！”
苏胖撅嘴哼了一声，知道安老爷不会生气，便故意道：“就不！不过看安老爷这么有钱，下次我得考虑要价更高些才是。”
安老爷笑的更欢畅了，又让下人送上五两银子，再三交代着苏胖：“老夫就好吃，你这可算是抓着老夫的命门了。所以啊，以后有了好的吃食，记得一定卖给我啊！”
这是自然，她好容易和这位老爷子建立了关系，当然得好好把握才是。
苏胖捧着五两白银，白花花的颜色，沉沉的分量，心里不可谓不欢喜，要知道，这可是她这些天来挣的最大的一笔了！
她这些日子时常买卖东西，对这五两银子的购买力是再清楚不过，十两银子已是足够普通人家过半年了，安老爷却一下子就把十两银子给赏赐了出去，出手还真是阔绰。
不过安老爷的提议，她可不会答应，她可没忘了自己来古代的真正目的。
况且，想要挣大钱的话，可不是给安老爷做工能挣到的。
这次靠烤料和卤水，让苏胖尝到了甜头，也更给了她努力的动力。她在心里暗暗发誓，今日能拿到五两，下次还会有更多的五两！
然后便又琢磨着，有了这钱，等下还得去买点什么。
之前买的缸，估计这两天就会运到，到时候泡菜若是要腌渍的话，需要大量的调料。
苏胖卖烧烤的时候是挣了点钱，可是去药铺买了卤料，又买布又买缸的，还分给林宁家的和虎子娘一部分，手上剩余的并不多。
所以今天得了这意料之外的五两银子，几乎是还没焐热，苏胖已经想好了怎么花。
首先当然还是调料。
无论是药铺里的卤料，还是盐，糖，酱油，醋之类的都需要大量购进一批。
毕竟那么些个大缸呢，要是全用上，光盐的用量，就不会是个小数。
除了这个，苏胖还打算烧些熟油放在家里用。
说起这油，苏胖也觉得自己捡了个便宜。
在这个时空，大家一般使用的都是猪油。
猪油的确香气四溢，用来炒菜喷香。
所以猪油的价格也是最高的。
其次便是豆油。
古代的豆油因为无法精炼，所以总有一股豆腥味。
除了穷人家实在没办法会使用它炒菜之外，一般人家都是用来点灯的。
还有一种更差的油，就是菜籽油。
因为菜籽油有一种令人不快的气味和辣味，更在加热的时候，会产生黑烟，导致这东西产量虽不大，却价格相当便宜。
苏胖以前在四川地区常驻的时候，发现那里的人，经常使用的就是菜籽油。
再询问后得知，菜籽油里面含一种叫芥酸的物质，只要加大火，多烧一下，就能把那讨厌的气味去除。
而菜籽油也是最适合炒菜的油类之一。
苏胖早就动了心。
油好啊，可以炒、炝、烧、爆、炸、焗、焖、炆、烩、熘、煨、烘、炖、煸、烤……
苏胖虽然不会那么多料理法子，但没吃过猪肉还没看过猪跑步么，况且烧烤和卤水都给她捣鼓出来了，菜籽油便宜好吃更是居家必备，当即便决定等会儿买它几十升回去慢慢做。
告别了安老爷，苏胖便直接去了油铺。
因为苏胖要的量大，所以经过商量之后，店家都可以给她送货上门。
于是苏胖又拉拉杂杂的买了些东西，最后带着几斤排骨回家了。
“娘，你回来了！”
翰儿和石头捡了不少石头，正在用石头做游戏，听到门口的响动，翰儿知是苏胖回来了，赶紧飞奔了出去迎接。
小娃儿灿烂的笑容真诚可爱，苏胖正累得不行，瞧上一眼，心里却又舒畅了不少。
“今天有没有乖啊？弟弟呢？”
“弟弟在屋里睡觉，我看着他呢！”
“我家翰儿真棒！”
苏胖在翰儿的脸颊上亲了一口，不料翰儿竟然羞红了脸，赶紧左顾右盼的，转移话题道：“娘，天气热，你擦把脸吧。”
说罢，翰儿便端着木盆去比他还高一些的缸里舀水，要给苏胖洗脸，苏胖瞧着瞧着，心都化了一半。
“娘自己来，你进屋吧，这天气太热了。”
“我不热，我跟你说哦，昨天我们捞回来的虾，我都和石头哥一起洗干净晒起来了呢，辣椒也都晒上了。”
苏胖听得是又欢喜又心疼，最后只好握着翰儿的手道了声谢。其实若有办法，苏胖也不想让这么大点的孩子干活，可现在家里情况就这样，她还得忙着挣钱，真是苦了这两个孩子了。
把翰儿赶回房间以后，苏胖先把辣椒和虾干翻了一下，免得晒的不均匀，然后就开始准备晚饭。
苏胖因为家里没有大刀，所以排骨在猪肉摊上就已经请人剁好了。
排骨需要先焯水，据说冷水下锅最好。
等焯了水以后，苏胖开始有些为难。
做什么好呢？
排骨的吃法当然千奇百怪无所不有。
可目前的调料却没那么丰富。
卤的这几天也吃的有些够了，苏胖想了想，决定来个糖醋排骨开开胃。
先把排骨煮汤，汤留着明早煮粥或者下面疙瘩汤都不错。
等煮个一个小时左右，苏胖把排骨捞出来，打算开始调味。
据说炒糖色会让排骨更漂亮，可惜苏胖的厨艺仅限于知道。
所以她用了个笨一点的办法。
把煮熟的排骨放在盆里，用一汤匙料酒，两汤匙酱油，二汤匙香醋，腌渍了二十分钟。