第75章 天下之食，以鲜为美
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好在破损的肉燕皮也不至于浪费，用刀随意切切，就能做出非常好吃的燕丝汤。
苏胖又捣鼓出一锅燕丝汤给大家做早饭以后，这才回房去睡觉了。
时间不多，她还得继续研究那二十两银子……呃，不对，肉燕！
古代的农村，其实也挺忙碌的。
虽然现在还没到秋收的时候，但每天都需要有人下地除草，收整田地。
所以如果真有什么事不想出门，只要在门口把锁挂上，别人看到也就不会来打搅你了。
苏胖就这样没日没夜的继续研究她的肉燕。
因为现在并不是要交给安老爷试味的时候，所以苏胖也没有亲自去镇里卖猪腿肉，而是直接把钱交给石头，让他每天带新鲜的回来给自己。
连续制作了十多天，除了自己的手已经累的抬不起来之外，苏胖倒是终于摸到了一点制作的诀窍。
算算时间也差不多了，苏胖这天把孩子托付给虎子娘以后，顾不得虎子娘一脸想聊八卦的表情，自行出门采购了食材。
猪腿肉，当然是挑最好的买，五花肉来一点，猪脊骨直接来一根，然后就是荸荠，虾仁，香葱之类的辅材。
除了这个，苏胖还买回一只老母鸡，打算用这个来制作汤底，一定要一举拿下安老爷！
回家就开始忙忙碌碌的准备，因为只需要给安老爷弄个一人份就可以了，所以苏胖把汤炖上之后，也不急着马上做肉燕，而是研究起了今天的晚餐。
说起来这段时间也挺亏欠陆想和两个孩子的。
古人有言，一将功成万骨枯，她则是在无数失败了的肉燕皮基础上，才能做出一块好些的肉燕皮。
而那些失败的肉燕皮，则成了这三人这几天的主食。
陆想倒还好，因为要去隔壁村上工，午饭也都是那边包吃的，所以每天只吃两顿。
但两个孩子却是一天三餐都只能吃这个。
虽说那燕丝汤不错，可谁也不能天天吃不是？
几人虽然不说，但苏胖从他们日益减少的食量，就知道他们早吃够了。不过是不想打搅她研究菜色，而忍着没提而已。
苏胖琢磨着犒劳他们一下，自己揉面的技术有进步，他们“功不可没”。
正好今天买猪腿肉的时候，顺带买了些猪脊骨，苏胖便取出，用水浸泡了几回，把血水泡出去之后，用砍刀把猪脊骨剁成巴掌大的块。
家里的卤水每天都会烧开两次，所以即使是盛夏，也不会腐烂。
苏胖这次只舀了一点点卤水，做个底味，然后像做红烧肉一样，把脊骨炖上。
其实这种做法是羊蝎子的做法，可苏胖至今不知道去哪买羊肉，也只能用猪脊骨来做了。
小火炖煮两个小时，一股股的异香，一揭开盖就扑面而来。
苏胖深吸了口气，这才加上些盐，敞着盖子继续收汁。
其实她早觉出了一点不对劲之处。
之前她还以为是自己饥饿过度，所以吃什么都觉得香，可现在，她吃这些食物，依然觉得味道完美到爆棚！
是这里的食材太完美了。
其实她用料并不复杂，可能比起21世纪的那些大厨们，自己顶多算个会做几个菜的吃货，连家庭主妇的水准都没有。
可这里的食材，每一样似乎都把美味的程度放大了数十倍，让她这个曾经靠着外卖和餐厅过日子的人，也能有如此出色的发挥。
这要是完成任务离开了，自己怎么舍得哟。
苏胖叹口气，拿出盘子把‘羊蝎子’装了，又把饭煮上，这才回了厨房继续弄她的肉燕。
说起来，第一天的时候，她直接把整坨肉放在案板上砸，结果导致肉沫飞溅，好不浪费。
现在她则是把猪肉切成薄片，再用木槌一砸。
分分钟搞定有木有！
苏胖简直想给前几天的自己点根蜡！
至于这一点诀窍，却不是哪个家庭主妇告诉她的，反而是不怎么进厨房的陆想，偶尔路过的时候，顺嘴说的。
苏胖闭上眼睛都能想象出他那讽刺的语气，但不管她服不服气，这样做却是大大提高了效率。
也不知老大为什么会知道这点，难道是当初做特工时，杀人剁尸的事情做多了？
苏胖想归想，到底是不敢把这话说给陆想听的。
她把姜，葱切碎，和花椒放在一个碗里，用热水泡上。
然后就是把买来的五花肉切成肉泥，又等葱姜水制作好，一点点的加入到五花肉的肉泥当中，顺着一个方向搅拌上劲之后，这才又加入一点点的芝麻油。
荸荠在这个时空，是给小孩子当零嘴的，苏胖之前买了半斤，也就够用了。
荸荠去皮洗净以后，用菜刀压碎，然后再切。
苏胖认为这样更有口感一些，所以并没剁成泥。
虾这东西河里多的是，苏胖因为知道今天要准备做成品，所以石头已经捞了一些放在家里。
其实石头一直都在捞虾，因为这里没有鸡精味精，苏胖就让这群孩子，把活虾直接放到太阳下去晒干，最后连壳一起磨成粉，做菜的时候，加一点，既能提鲜又能补钙。
今天这些虾是略微大一些的，苏胖昨晚养在盆里，现在正好可以捞出来使用。
活虾去壳之后，也不放入肉馅，苏胖把虾肉上也撒上一层薄薄的淀粉，准备包肉燕的时候，一个里面放上一颗。
这一点就不是福建的做法了，而是参照了广东一带的鲜虾馄钝。
吃过鲜虾馄钝都知道，这样子做起来的虾不仅鲜美，而且肉质细腻，一口咬下去，能吃到一整只虾，简直是件再幸福不过的事情！
苏胖单纯觉得这样最好，所以也没管是不是完全复制了传统小吃。
包肉燕就简单了，只需要一点点肉馅，在加上一颗小巧的虾肉，轻轻一捏，一个肉燕就包好了。
苏胖把所有肉燕包好，放到锅了蒸了大约十五分钟，这才取了出来。
薄如纸张的燕皮，蒸制过后有一点略微的发黄，淡淡的油光让人看着就食指大动。
而那红色的虾肉，也在燕皮中若隐若现，在加上那股鲜甜的滋味，简直是妙不可言。
好在破损的肉燕皮也不至于浪费，用刀随意切切，就能做出非常好吃的燕丝汤。
苏胖又捣鼓出一锅燕丝汤给大家做早饭以后，这才回房去睡觉了。
时间不多，她还得继续研究那二十两银子……呃，不对，肉燕！
古代的农村，其实也挺忙碌的。
虽然现在还没到秋收的时候，但每天都需要有人下地除草，收整田地。
所以如果真有什么事不想出门，只要在门口把锁挂上，别人看到也就不会来打搅你了。
苏胖就这样没日没夜的继续研究她的肉燕。
因为现在并不是要交给安老爷试味的时候，所以苏胖也没有亲自去镇里卖猪腿肉，而是直接把钱交给石头，让他每天带新鲜的回来给自己。
连续制作了十多天，除了自己的手已经累的抬不起来之外，苏胖倒是终于摸到了一点制作的诀窍。
算算时间也差不多了，苏胖这天把孩子托付给虎子娘以后，顾不得虎子娘一脸想聊八卦的表情，自行出门采购了食材。
猪腿肉，当然是挑最好的买，五花肉来一点，猪脊骨直接来一根，然后就是荸荠，虾仁，香葱之类的辅材。
除了这个，苏胖还买回一只老母鸡，打算用这个来制作汤底，一定要一举拿下安老爷！
回家就开始忙忙碌碌的准备，因为只需要给安老爷弄个一人份就可以了，所以苏胖把汤炖上之后，也不急着马上做肉燕，而是研究起了今天的晚餐。
说起来这段时间也挺亏欠陆想和两个孩子的。
古人有言，一将功成万骨枯，她则是在无数失败了的肉燕皮基础上，才能做出一块好些的肉燕皮。
而那些失败的肉燕皮，则成了这三人这几天的主食。
陆想倒还好，因为要去隔壁村上工，午饭也都是那边包吃的，所以每天只吃两顿。
但两个孩子却是一天三餐都只能吃这个。
虽说那燕丝汤不错，可谁也不能天天吃不是？
几人虽然不说，但苏胖从他们日益减少的食量，就知道他们早吃够了。不过是不想打搅她研究菜色，而忍着没提而已。
苏胖琢磨着犒劳他们一下，自己揉面的技术有进步，他们“功不可没”。
正好今天买猪腿肉的时候，顺带买了些猪脊骨，苏胖便取出，用水浸泡了几回，把血水泡出去之后，用砍刀把猪脊骨剁成巴掌大的块。
家里的卤水每天都会烧开两次，所以即使是盛夏，也不会腐烂。
苏胖这次只舀了一点点卤水，做个底味，然后像做红烧肉一样，把脊骨炖上。
其实这种做法是羊蝎子的做法，可苏胖至今不知道去哪买羊肉，也只能用猪脊骨来做了。
小火炖煮两个小时，一股股的异香，一揭开盖就扑面而来。
苏胖深吸了口气，这才加上些盐，敞着盖子继续收汁。
其实她早觉出了一点不对劲之处。
之前她还以为是自己饥饿过度，所以吃什么都觉得香，可现在，她吃这些食物，依然觉得味道完美到爆棚！
是这里的食材太完美了。
其实她用料并不复杂，可能比起21世纪的那些大厨们，自己顶多算个会做几个菜的吃货，连家庭主妇的水准都没有。
可这里的食材，每一样似乎都把美味的程度放大了数十倍，让她这个曾经靠着外卖和餐厅过日子的人，也能有如此出色的发挥。
这要是完成任务离开了，自己怎么舍得哟。
苏胖叹口气，拿出盘子把‘羊蝎子’装了，又把饭煮上，这才回了厨房继续弄她的肉燕。
说起来，第一天的时候，她直接把整坨肉放在案板上砸，结果导致肉沫飞溅，好不浪费。
现在她则是把猪肉切成薄片，再用木槌一砸。
分分钟搞定有木有！
苏胖简直想给前几天的自己点根蜡！
至于这一点诀窍，却不是哪个家庭主妇告诉她的，反而是不怎么进厨房的陆想，偶尔路过的时候，顺嘴说的。
苏胖闭上眼睛都能想象出他那讽刺的语气，但不管她服不服气，这样做却是大大提高了效率。
也不知老大为什么会知道这点，难道是当初做特工时，杀人剁尸的事情做多了？
苏胖想归想，到底是不敢把这话说给陆想听的。
她把姜，葱切碎，和花椒放在一个碗里，用热水泡上。
然后就是把买来的五花肉切成肉泥，又等葱姜水制作好，一点点的加入到五花肉的肉泥当中，顺着一个方向搅拌上劲之后，这才又加入一点点的芝麻油。
荸荠在这个时空，是给小孩子当零嘴的，苏胖之前买了半斤，也就够用了。
荸荠去皮洗净以后，用菜刀压碎，然后再切。
苏胖认为这样更有口感一些，所以并没剁成泥。
虾这东西河里多的是，苏胖因为知道今天要准备做成品，所以石头已经捞了一些放在家里。
其实石头一直都在捞虾，因为这里没有鸡精味精，苏胖就让这群孩子，把活虾直接放到太阳下去晒干，最后连壳一起磨成粉，做菜的时候，加一点，既能提鲜又能补钙。
今天这些虾是略微大一些的，苏胖昨晚养在盆里，现在正好可以捞出来使用。
活虾去壳之后，也不放入肉馅，苏胖把虾肉上也撒上一层薄薄的淀粉，准备包肉燕的时候，一个里面放上一颗。
这一点就不是福建的做法了，而是参照了广东一带的鲜虾馄钝。
吃过鲜虾馄钝都知道，这样子做起来的虾不仅鲜美，而且肉质细腻，一口咬下去，能吃到一整只虾，简直是件再幸福不过的事情！
苏胖单纯觉得这样最好，所以也没管是不是完全复制了传统小吃。
包肉燕就简单了，只需要一点点肉馅，在加上一颗小巧的虾肉，轻轻一捏，一个肉燕就包好了。
苏胖把所有肉燕包好，放到锅了蒸了大约十五分钟，这才取了出来。
薄如纸张的燕皮，蒸制过后有一点略微的发黄，淡淡的油光让人看着就食指大动。
而那红色的虾肉，也在燕皮中若隐若现，在加上那股鲜甜的滋味，简直是妙不可言。