第82章 契约
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短短几天时间，李逍就已经四处走访了长安的许多酒坊。
长安做为百万之都，特别是做为都城，对酒水的消耗还是很多的，除了少量酒是从地方运来，多数的酒水都是长安及周边的酒坊酿造的。
酿酒虽然耗费粮食，长安粮价比地方贵，但酒水运输到长安却也一样不便宜。酒坊多，酒糟自然也多。
随便一打听，就验证了李逍的猜测。各酒坊不管以什么酿酒，但酿造出来的酒糟其实都只是卖做养牛羊的饲料而已。
“一石十五文。”
长安最大的一家酒坊，掌柜的对前来问价的李逍倒也挺客气，不过这个价格就不算是客气了。
“掌柜的，你这个价格可不够实诚啊。”李逍笑着道，如今市场上一斗粟米不过两文半钱，一石也不过二十五文，这一石酒糟居然卖到十五了，只能说贵。
“话可不是这么说的，你看看我们这是什么酒糟，这可是江南运来的糯米酿酒后剩下的酒糟，我们的酒是最上等的酒，酒糟自然也是最好的。长安一斗糯米都什么价格了？一百五十文一石啊！”
粳米一百一十文一石，而这糯米价格还更高些。按他这么说，糯米酿酒后剩下的酒糟卖米价一成，也并不高。
“掌柜的，我买的量大，而且如果价格合适，以后肯定会长期购买，据我所知，你们酒坊酿造的酒多，这酒糟自然也多。平时酒糟对你们来说也是个比较麻烦的事情吧？”
“不麻烦，有什么麻烦的，我们的酒糟可是好东西，好多人都买去做菜吃呢，而且我们的酒糟拿去喂牛喂马也是好东西。”
对掌柜的这番话，李逍只是笑笑。
“酒糟做菜吃倒是可以，但这又不能当饭吃，也就是偶尔买点，能卖多少呢。喂牛喂马用普通的酒糟就好，你们这个可太贵了些。实不相瞒，来之前我已经仔细打量了下贵坊，发现你们的酒糟都堆了好几个仓房了，甚至有些都已经直接露天堆放了，这要是一场雨下下来，可就白瞎了。”
掌柜的见李逍是个明白人，也笑了笑。
“你打算买多少呢？真的量大的话，倒是可以便宜点。”
按李逍掌握的情况，这酒坊里的糯米酒酿造，差不多一百斤糯米最后能剩下三十斤左右的酒糟，这是干酒糟。
但糯米酿黄酒的出酒率却很高，一百斤糯米，最后甚至能够得到一百二十到一百五十斤的黄酒，这也算是黄酒的一种特色，毕竟蒸糯米加酒曲发酵后，最后是要加水再发酵的，故黄酒也称水酒。
对酒坊来说，其实酒糟真的可以算是忽略不计的残渣。
可对李逍来说，这酒渣却能成为他酿酒的重要原料。
一百斤糯米酿酒后能剩下三十斤的干酒糟，而李逍有把握可能用一百斤酒糟蒸出十五斤的糟烧来。
按这种出酒率来说，其实就算掌柜开口要一石十五文，也是相当划算的。
不过生意总不能这样做。
“说句不吹牛的话，掌柜的有多少糯米酒糟，我就愿买多少。不过只要新鲜的，不能是那种变质的，我怕变质了我的牛马吃了会拉稀。”
“哈哈哈，这位兄台还真是不怕风大闪了舌头。有多少要多少，你知道我们这里一天要酿多少酒吗？仅是糯米酒，一天出的酒糟就能吓你一跳。”
“那这样，为表诚意，我愿意先买一百石糯米酒糟如何？一百石什么价？”
一百石酒糟，其实也就能出千把斤烧酒，这点量，李逍觉得自己是不愁销的，毕竟会有程咬金的订单呢。
一百石，这个数字确实挺不小。
掌柜的心里算计，他这里糯米酒糟确实不少，不过一直以来，糯米酒糟都不太好处理，皆因糯米比什么麦米啊粟米啊这些酒糟成本高，因此他也卖的价高些，可酒糟嘛，人家买来就是喂牲口的，当然是挑便宜的买。
“一百石，十二文一石，如何？”掌柜的便宜了三文。
“不，我觉得不够有诚意，一百石只是我买的第一批。如果我们合作的好，以后还会有更大的量，一百石甚至都不够一旬的。”
李逍这么一说，掌柜的还真的挺惊讶的了，这个李三郎究竟是哪来的，怎么需要这么大的酒糟量，尤其还指定要新鲜的糯米酒糟。
“敢问三郎要这么多酒糟做什么呢？”
“我家里牛啊，羊啊很多啊，春冬季节容易掉膘啊，买点酒糟也能补补膘。”李逍笑着答道，这个回答掌柜的半信半疑，但既然生意送上门，他还是很高兴的。能够有大宗的糯米酒糟订单上门，总比扔在那里低价卖划算。
“三郎你开个价，我也不打算赚钱，就当交你这个朋友。”
“五文一石如何？”李逍开价很狠，充分的发挥了杀价就直接三折的精髓。
掌柜的翻翻白眼，谁砍价这样狠啊。
“掌柜的，不便宜了，你这是酒渣啊，又不是糯米。糯米虽然卖一百五十文一石，但那毕竟是江南运来的糯米嘛，而你这可是酒渣，尤其是据我所知，长安及周边酒坊可是很多的，酿糯米酒的酒坊也不少，他们那里也有许多酒渣呢。”
“那我可是很亏本的啊。”掌柜的一脸为难的样子。
不过李逍不为所动，他亏个毛，谁不知道酿酒的利润高，尤其这年头能够开酒坊的，要不就是官方开的，要不就是那些有来头的人开头的，酒的利润又高，平时赚的盆满钵满的。
一点酒糟，真是卖多少就多赚多少。
“六文钱一石，我也一事不烦二主，以后就找掌柜的拿货了。”
“六文一石真是太少了。”
“一旬一百石，每次我先付三成订金，然后掌柜的派伙计给我把东西运到蓝田蓝溪，货到后再付两成，剩下的一半货款，三月一结清，如何？”
“三郎你这样，我可还得搭上运费呢，这更没钱赚了。”
“掌柜的，咱们都爽快点，要是答应呢，我这就付钱，你要是不肯，那我只能转身出门，然后去下一家了。”
“三郎一月真的能够要三五百石的酒糟量？”
“当然。”
掌柜的想了想，觉得真要是有这么大的量，倒也不是不能合作，一个月几百石的糯米酒糟一下子有了出路，倒省的以后烦心了。
“行，我交你这个朋友了。”
“合作愉快。”李逍笑着拱手。
接下来的事情，自然就是看货，然后交钱。不过李逍要求订一个契约，做为一个后世来人，还是比较注重契约的。而原本掌柜的以为，做生意嘛诚信为本，哪里用的着签什么契约，毕竟对他来说，一月几百石的酒糟，其实真没几个钱呢。
一月五百石都才三贯钱而已，他还得拿点钱出来让人把这东西运到蓝田去，几十里路，也得花点钱。要不是觉得可以一次性把这些酒糟清理掉，省的平时零碎卖总是堆的到处都是，他还真懒得跟李逍磨牙。
李逍坚持，借了纸笔，当场就写了一笔契约，然后一式两份，各自签名按手印。
契约约的倒很简洁明白，约定了价格以及结算的方式，这样大家也能够免于以后有什么扯皮的地方。
合约签了，李逍也大方的先付了三贯钱，这等于一次性付了五百石酒糟的全款，这倒让掌柜的有些意外，谈钱的时候斤斤计较，真谈好，这李三郎却很豪爽了。
仓房里，李逍亲自查看酒糟。
仓库里堆满了酒糟，全都是直接散堆着，酒糟是干的，但其实也不是全干，而是还有点湿，比较黄酒最后出酒的时候是靠压榨出酒，总不可能压的太干净的。
这样存放的酒糟，其实不能保存太久时间，容易发霉坏掉。
好在这仓库里的酒糟都还挺鲜的，查看过后，没有什么霉变的，李逍便跟掌柜的说好，第一批就直接拿五百石酒糟。
跟随前来的赵先生有些担忧的道，“家里酒坊都还没建好，一下子买这么多酒糟，能够蒸的过来嘛。”
“阿耶放心吧，我自有把握。”
钱已经付过了，掌柜的自然高兴能够清空仓库。
运送五百石的酒糟到蓝溪去也不轻松，毕竟八十里路。一车运个五石，也得运个一百车次。不过这倒难不到掌柜的，酒坊边上本就有许多卖力气的脚夫车夫，都是靠运酒运酒糟赚点辛苦钱。
掌柜的吆喝一声，就叫来一群汉子，跟他们很快谈好了价格，他并不需要付钱，而是直接拿酒糟还当工钱，而那些汉子们也明显都习惯并接受这种交易方式。
他们拿的酒糟要比酒坊卖的价格还便宜些，这样他们自己去卖掉，其实还能多赚一点的。
不过李逍自己心里算了一下，发现这些人的工钱还真是便宜，辛苦一天，其实赚不了多少钱。
别说一天赚个百来文钱，其实一天也就赚十文钱左右。
但是对那些汉子们来说，其实已经不错了，十来文钱的话，够他们换来几斗米呢，就算他们还得置办车子，得喂骡子，也已经很不错了。
短短几天时间，李逍就已经四处走访了长安的许多酒坊。
长安做为百万之都，特别是做为都城，对酒水的消耗还是很多的，除了少量酒是从地方运来，多数的酒水都是长安及周边的酒坊酿造的。
酿酒虽然耗费粮食，长安粮价比地方贵，但酒水运输到长安却也一样不便宜。酒坊多，酒糟自然也多。
随便一打听，就验证了李逍的猜测。各酒坊不管以什么酿酒，但酿造出来的酒糟其实都只是卖做养牛羊的饲料而已。
“一石十五文。”
长安最大的一家酒坊，掌柜的对前来问价的李逍倒也挺客气，不过这个价格就不算是客气了。
“掌柜的，你这个价格可不够实诚啊。”李逍笑着道，如今市场上一斗粟米不过两文半钱，一石也不过二十五文，这一石酒糟居然卖到十五了，只能说贵。
“话可不是这么说的，你看看我们这是什么酒糟，这可是江南运来的糯米酿酒后剩下的酒糟，我们的酒是最上等的酒，酒糟自然也是最好的。长安一斗糯米都什么价格了？一百五十文一石啊！”
粳米一百一十文一石，而这糯米价格还更高些。按他这么说，糯米酿酒后剩下的酒糟卖米价一成，也并不高。
“掌柜的，我买的量大，而且如果价格合适，以后肯定会长期购买，据我所知，你们酒坊酿造的酒多，这酒糟自然也多。平时酒糟对你们来说也是个比较麻烦的事情吧？”
“不麻烦，有什么麻烦的，我们的酒糟可是好东西，好多人都买去做菜吃呢，而且我们的酒糟拿去喂牛喂马也是好东西。”
对掌柜的这番话，李逍只是笑笑。
“酒糟做菜吃倒是可以，但这又不能当饭吃，也就是偶尔买点，能卖多少呢。喂牛喂马用普通的酒糟就好，你们这个可太贵了些。实不相瞒，来之前我已经仔细打量了下贵坊，发现你们的酒糟都堆了好几个仓房了，甚至有些都已经直接露天堆放了，这要是一场雨下下来，可就白瞎了。”
掌柜的见李逍是个明白人，也笑了笑。
“你打算买多少呢？真的量大的话，倒是可以便宜点。”
按李逍掌握的情况，这酒坊里的糯米酒酿造，差不多一百斤糯米最后能剩下三十斤左右的酒糟，这是干酒糟。
但糯米酿黄酒的出酒率却很高，一百斤糯米，最后甚至能够得到一百二十到一百五十斤的黄酒，这也算是黄酒的一种特色，毕竟蒸糯米加酒曲发酵后，最后是要加水再发酵的，故黄酒也称水酒。
对酒坊来说，其实酒糟真的可以算是忽略不计的残渣。
可对李逍来说，这酒渣却能成为他酿酒的重要原料。
一百斤糯米酿酒后能剩下三十斤的干酒糟，而李逍有把握可能用一百斤酒糟蒸出十五斤的糟烧来。
按这种出酒率来说，其实就算掌柜开口要一石十五文，也是相当划算的。
不过生意总不能这样做。
“说句不吹牛的话，掌柜的有多少糯米酒糟，我就愿买多少。不过只要新鲜的，不能是那种变质的，我怕变质了我的牛马吃了会拉稀。”
“哈哈哈，这位兄台还真是不怕风大闪了舌头。有多少要多少，你知道我们这里一天要酿多少酒吗？仅是糯米酒，一天出的酒糟就能吓你一跳。”
“那这样，为表诚意，我愿意先买一百石糯米酒糟如何？一百石什么价？”
一百石酒糟，其实也就能出千把斤烧酒，这点量，李逍觉得自己是不愁销的，毕竟会有程咬金的订单呢。
一百石，这个数字确实挺不小。
掌柜的心里算计，他这里糯米酒糟确实不少，不过一直以来，糯米酒糟都不太好处理，皆因糯米比什么麦米啊粟米啊这些酒糟成本高，因此他也卖的价高些，可酒糟嘛，人家买来就是喂牲口的，当然是挑便宜的买。
“一百石，十二文一石，如何？”掌柜的便宜了三文。
“不，我觉得不够有诚意，一百石只是我买的第一批。如果我们合作的好，以后还会有更大的量，一百石甚至都不够一旬的。”
李逍这么一说，掌柜的还真的挺惊讶的了，这个李三郎究竟是哪来的，怎么需要这么大的酒糟量，尤其还指定要新鲜的糯米酒糟。
“敢问三郎要这么多酒糟做什么呢？”
“我家里牛啊，羊啊很多啊，春冬季节容易掉膘啊，买点酒糟也能补补膘。”李逍笑着答道，这个回答掌柜的半信半疑，但既然生意送上门，他还是很高兴的。能够有大宗的糯米酒糟订单上门，总比扔在那里低价卖划算。
“三郎你开个价，我也不打算赚钱，就当交你这个朋友。”
“五文一石如何？”李逍开价很狠，充分的发挥了杀价就直接三折的精髓。
掌柜的翻翻白眼，谁砍价这样狠啊。
“掌柜的，不便宜了，你这是酒渣啊，又不是糯米。糯米虽然卖一百五十文一石，但那毕竟是江南运来的糯米嘛，而你这可是酒渣，尤其是据我所知，长安及周边酒坊可是很多的，酿糯米酒的酒坊也不少，他们那里也有许多酒渣呢。”
“那我可是很亏本的啊。”掌柜的一脸为难的样子。
不过李逍不为所动，他亏个毛，谁不知道酿酒的利润高，尤其这年头能够开酒坊的，要不就是官方开的，要不就是那些有来头的人开头的，酒的利润又高，平时赚的盆满钵满的。
一点酒糟，真是卖多少就多赚多少。
“六文钱一石，我也一事不烦二主，以后就找掌柜的拿货了。”
“六文一石真是太少了。”
“一旬一百石，每次我先付三成订金，然后掌柜的派伙计给我把东西运到蓝田蓝溪，货到后再付两成，剩下的一半货款，三月一结清，如何？”
“三郎你这样，我可还得搭上运费呢，这更没钱赚了。”
“掌柜的，咱们都爽快点，要是答应呢，我这就付钱，你要是不肯，那我只能转身出门，然后去下一家了。”
“三郎一月真的能够要三五百石的酒糟量？”
“当然。”
掌柜的想了想，觉得真要是有这么大的量，倒也不是不能合作，一个月几百石的糯米酒糟一下子有了出路，倒省的以后烦心了。
“行，我交你这个朋友了。”
“合作愉快。”李逍笑着拱手。
接下来的事情，自然就是看货，然后交钱。不过李逍要求订一个契约，做为一个后世来人，还是比较注重契约的。而原本掌柜的以为，做生意嘛诚信为本，哪里用的着签什么契约，毕竟对他来说，一月几百石的酒糟，其实真没几个钱呢。
一月五百石都才三贯钱而已，他还得拿点钱出来让人把这东西运到蓝田去，几十里路，也得花点钱。要不是觉得可以一次性把这些酒糟清理掉，省的平时零碎卖总是堆的到处都是，他还真懒得跟李逍磨牙。
李逍坚持，借了纸笔，当场就写了一笔契约，然后一式两份，各自签名按手印。
契约约的倒很简洁明白，约定了价格以及结算的方式，这样大家也能够免于以后有什么扯皮的地方。
合约签了，李逍也大方的先付了三贯钱，这等于一次性付了五百石酒糟的全款，这倒让掌柜的有些意外，谈钱的时候斤斤计较，真谈好，这李三郎却很豪爽了。
仓房里，李逍亲自查看酒糟。
仓库里堆满了酒糟，全都是直接散堆着，酒糟是干的，但其实也不是全干，而是还有点湿，比较黄酒最后出酒的时候是靠压榨出酒，总不可能压的太干净的。
这样存放的酒糟，其实不能保存太久时间，容易发霉坏掉。
好在这仓库里的酒糟都还挺鲜的，查看过后，没有什么霉变的，李逍便跟掌柜的说好，第一批就直接拿五百石酒糟。
跟随前来的赵先生有些担忧的道，“家里酒坊都还没建好，一下子买这么多酒糟，能够蒸的过来嘛。”
“阿耶放心吧，我自有把握。”
钱已经付过了，掌柜的自然高兴能够清空仓库。
运送五百石的酒糟到蓝溪去也不轻松，毕竟八十里路。一车运个五石，也得运个一百车次。不过这倒难不到掌柜的，酒坊边上本就有许多卖力气的脚夫车夫，都是靠运酒运酒糟赚点辛苦钱。
掌柜的吆喝一声，就叫来一群汉子，跟他们很快谈好了价格，他并不需要付钱，而是直接拿酒糟还当工钱，而那些汉子们也明显都习惯并接受这种交易方式。
他们拿的酒糟要比酒坊卖的价格还便宜些，这样他们自己去卖掉，其实还能多赚一点的。
不过李逍自己心里算了一下，发现这些人的工钱还真是便宜，辛苦一天，其实赚不了多少钱。
别说一天赚个百来文钱，其实一天也就赚十文钱左右。
但是对那些汉子们来说，其实已经不错了，十来文钱的话，够他们换来几斗米呢，就算他们还得置办车子，得喂骡子，也已经很不错了。