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第123章 吃个鸭子还限量?

作者:初见时的模样返回目录加入书签投票推荐

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    北海公园确实很漂亮,而且很大,杨峥跟着菲菲逛了三个小时都没有逛遍整个公园,要不是看到天快黑了,杨峥都想把里面挨个逛一遍!

    “都六点了,今天逛不了了,我们去吃晚饭吧?”杨峥偏头说道。

    “嗯,我也有点累了,等一下想吃什么?”菲菲看着杨峥道!

    杨峥耸耸肩,“你是美食主播当然听你的咯!”

    菲菲微笑着问道:“我们去吃全聚德烤鸭怎么样?你以前吃过吗?”

    “好吧,长这么大还真没吃过全聚德烤鸭!”杨峥讪讪的说道。不仅这辈子没吃过,上辈子也没吃过!

    “那就走吧,各位观众老爷们,我们马上要去吃全聚德烤鸭啦,你们如果还有没吃饭的,就赶快去吃吧,不然等下看着我们吃,你们会不会觉得如同嚼腊呢?”菲菲调皮的在直播间说道。

    “菲菲你变坏了。”

    “幸好我吃了!”

    “菲菲这一句话对我造成了一万点伤害!”

    “菲菲我先走了,等你吃完了我在回来!”

    ……

    看着评论区的留言,菲菲微微一笑。

    “好了,有些观众可能没到过北京,也没吃过烤鸭,今天我就给大家说一说这烤鸭的吃法和什么时候吃最适合。”菲菲停顿了一下,接着道:“不知各位是否想过,烤鸭为什么只能片完后,卷荷叶饼吃,而不能直接啃着吃?这是因为鸭子与鸡不同。首先是因为鸭子肥,如果直接啃着吃,会感到非常油腻。其次,烤鸭不象烧鸡、扒鸡,烤制时不加任何作料儿,没有咸淡味,吃时必须配上作料儿吃。那么,吃烤鸭有什么讲究呢?真正吃烤鸭,讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季,鸭肉比较肥嫩;而秋季天高气爽,无论温度湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子,也比较肥壮,又所谓“秋高鸭肥,笼中鸡胖”的谚语为证。惟有夏季,一来天气炎热,人们本来就不喜油腻;二来京都鸭怕热,每到夏季都要掉膘减重;三来空气湿度大,鸭坯上常会湿漉漉的,这样烤出来,鸭皮易发艮(不松脆),其次是鸭子的大小,选鸭子非常重要。全聚德选购鸭子的饲养期不能超过90天。羽毛要有光泽,洁白无瑕,翅短背长,腿粗而短,胸部丰满,体躯肥壮。鸭子为5斤半到6斤。鸭子过小则肉柴,过大则有肥腻之嫌。

    鸭子宰杀去血、褪毛,掏去内脏,剁去鸭翅、鸭掌,经过打糖色、风干,制成鸭坯,重量在3斤到4斤左右。烤好的鸭子大概在2斤4两左右,要求片下80片到100片,一只烤鸭片下的肉大概在1斤2两之间。”

    “烤鸭制作技巧一半在烤,一半在片。烤鸭烤好后,要现片现吃,要不等鸭脯凹榻便及时片好装盘,摆放整齐。此时吃在嘴里,皮是酥的,肉是嫩的,最为味美。片鸭的方法有两种:一种是先趁热片下鸭皮来吃,又酥又脆又香,然后再片鸭肉。另一种是片片有肉,片片带皮,均如丁香叶大小,薄而不碎,裹在荷叶饼中食之,酥香鲜嫩。”

    ……

    杨峥在旁边都听得有点流口水了,他以前吃烤鸭都是店家拿个烤鸭直接砍成一块一块的,然后放点秘制的佐料就开吃。今天听了菲菲介绍,才知道原来吃烤鸭是要削片的。

    王府井全聚德。

    杨峥和菲菲一到店里,杨峥就对服务员说道:“有包厢吗?”

    “你好先生,现在已经没有包厢了,只能坐大厅了!”服务员道。

    “那我们就坐大厅吗?”杨峥转过头对菲菲问道。

    菲菲微微一笑,“大厅包厢都可以的。”

    既然菲菲都不介意,杨峥也无所谓了,对服务员道:“那就大厅吧,先给我们来5只烤鸭填填肚子!”

    菲菲一头黑线,一个烤鸭就是一斤二两的鸭肉,五只都六斤了,而且还有配菜,你吃得了这么多?

    服务员则是一愣,开口道:“对不起先生,如果你们只有两位的话只能点三只烤鸭,店里有规定的!”

    “卧槽,吃个鸭子居然还限量?”杨峥脸都有点黑了,差点转身走了。

    “就三只烤鸭吧,我们坐六号桌,你快点上菜吧。”菲菲连忙道。她也看出来杨峥脸色不对,赶快先把事情定下来。

    “666.小哥要发火了!”

    “期待小哥把鸭子店砸了。”

    “楼上的大神你这句话有点歧义。”

    “发火也是应该的,吃个鸭子居然还限量。”

    ……

    菲菲把杨峥拉到六号桌坐下,道:“这事儿怪我,先的时候没有告诉你,因为全聚德生意很火爆,特别是饭点的时候,他们都是按人数上菜的。因为担心客人吃不完打包带走,而他们的烤鸭每天都有一个固定的限量,怕后面来的客人没有烤鸭吃,才实行的这样的管理制度。”

    杨峥也就是有点不爽而已,也没真的生气,人家东西好吃,人家任性,人家想怎么玩都行,就像他自己的baby软件一样,你爱用不用,不用拉倒,全聚德就是这样的经营方式。

    杨峥心里却在想,如果鸭子不好吃就算了,如果好吃的话,嘿嘿,到时候把你买下来,专门给劳资做鸭子吃。

    可能是因为刚才看见杨峥的脸色不大好,服务员的上菜速度很快,没有十分钟就给杨峥他们这一桌上齐了。

    杨峥有点期待的伸出了筷子,然后被菲菲鄙视道:“这有塑料手套你没看见吗?你拿筷子怎么包荷叶饼?吶,这个给你。”菲菲把她包的递给了杨峥!

    “卧槽,吃个鸭子吃得太高深莫测了,居然还要用手。”杨峥怪叫道。

    这个时候大厅里面已经有很多人来用餐了,本来闹哄哄的大厅,因为杨峥这一句话瞬间安静了下来,像约好的一样,齐刷刷的朝他们这边看了过来。

    菲菲都恨不得离杨峥远一点,太丢脸了。

    杨峥说了这句话本来打算先尝尝味道,鸭子都喂到嘴边了,忽然觉得大厅瞬间安静了下来,就愣了一下。

    而这一幕就像定格了一样!