23.葱油面
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第二十三章——葱油面
季鸿跟着走进厨房, 余锦年正在剥香葱。
小香葱去掉葱白, 只取水|嫩鲜绿的那截葱叶，切作段, 入油锅中熬至葱叶焦黄。之后将酱油、糖以一定比例调和，慢慢倒入油锅中，边搅边熬, 使得酱与油熬制混合在一起，只有如此, 香葱的味道才能融入到酱液中，成为上好的葱油浇头。因为做也做了, 索性就多熬了些葱油, 也一起挂出去卖。
之后下面, 捞出, 过水, 团于碗中，浇上葱油汤头, 撒上葱花，就是一碗简简单单、色泽油黄的葱油面, 面嫩葱碧。
余锦年这才努努嘴, 漫不经心道：“外面那个，你与他认识啊？”
“不算认识。”季鸿靠着门, 观察着少年有些别扭的模样, 似乎是非常想转头看他, 又犟着脾气不愿意看过来, 于是他先自退一步，将擦手的手巾与他递过去，反问道，“你与他是怎么遇上的。”
“就买药回来路上随便碰上的，非要跟我回来。”余锦年朝他斜乜一眼，顺手又用热骨汤冲了一锅鸡蛋茶，这样鸡蛋茶可以与葱油面搭配在一起做套餐，譬如某沙小吃就经常这样卖，应该挺好卖的罢……七七八八随便想了一堆，手下东西全部弄好，他才擦擦手，看看季鸿，道：“可人家与你道别来无恙呢，你何时与这种人有过恙？我看他不像什么好人，当街就敢调|戏人呢！”
季鸿想起上次在面馆被姜秉仁搭讪的事来，没想到今日那小子竟然纠缠到少年身上来了，不由眉心一皱：“是不像什么好人，你与他远一点。”
“你都管起我了？”余锦年嘴角勾起一点点，去看季鸿，一扬头，鬓边有些许碎发垂落下来，他随手勾了一下，没勾住又滑了下来，索性不管了，继续道，“还没说，他把你怎么着了，我怎么不知道？他也与你光天化日、路遇劫匪，再做你护花使者了？”
原来是这么回事，季鸿心下有些想笑，他这还没说什么，少年却先将这一路遭遇倒了出来。季鸿将手指沾了沾清水，将少年那绺碎发拨到耳后，视线低垂，轻抿唇道：“哪里有什么护花使者，不过是前几日他来面馆点菜，言语交谈了两句。”
什么言语交谈，想必又是“小美人儿”、“小公子”的一通乱叫，还要不怕冷地扇他那把金丝扇！
余锦年顿时心有灵犀般的明白了，气呼呼地呸道：“该往他汤里加点辣根！”
季鸿无奈道：“少惹他，那是春风得意楼的少当家，姜府独子。”
“春风得意楼？”余锦年想了想，这周邻说大不大，三县二十二村，就属信安县城最是富裕，且又居南北枢道之间，城里行商坐贾数不胜数，是故酒肆食馆、逆旅客栈之业便落地生花，异常兴盛，而这其中，又以城东百花街上的“春风得意楼”最是生意兴隆，百年不殆。
要说这春风得意楼，也是有些渊源的；而它所在的百花街原本也不叫百花街，更为落俗，名为“进宝路”，取招财进宝之意。
据说此事是源于前朝一位新科状元郎，他便出自这信安县。说来状元郎没什么稀奇的，稀奇的是这位状元郎年仅十七，一朝中试，金殿传胪，英姿飒爽，且又于恩荣宴上巧辨群臣，被当时天子亲点入翰林院，可谓是意气焕发，志得意满。但他毕竟不过十七，难免年少轻狂，某春日回乡探亲时，见进宝路此名，大呼三声“俗、俗、俗！”继而命人挪来百坛花草，沿着进宝路一字铺去，顿时街上百花缭乱，娇艳欲滴，春|色横溢。
铺罢花路，正逢当日一家酒肆开业，听闻新科状元回乡探亲，便奉笔侍酒求一店名。状元非但未见恼意，当即泼墨挥洒，书下“春风得意”四个大字，悬与酒肆楼上。
从此，进宝路更名百花街，而那家新开的小酒肆，也成了今日门庭若市的“春风得意楼”。
但余锦年只知春风得意楼此名，也自门前经过数回，却从未在意过店内如何，更没留心过店老板姓甚名谁，原来，春风得意楼便是姜饼人小种马家里的产业。
季鸿道：“姜家百年基业传续至今，必然不会只靠春风得意楼入账，定是有其他门路，且姜家有姊妹乃县令|宠|妾，娇扬非常。所以才叫你不要招惹那姜小少爷。他若是说什么，你就当是左耳进右耳出，不必理会。”
余锦年慢吞吞地唔了一声，纳闷道：“你怎么知道这么多？”
“不过是你知道的少罢了。”季鸿在旁笑了笑。而且这些乱七八糟的事情，他通晓便可，少年么，只要每日能够照常开心做菜就够了——他似丝毫没有考虑，若是将来有一天，自己离开了余锦年，这些事又有谁去教他。
余锦年听了季鸿的话，歪歪脑袋，懂事地点点头，笑道：“好啦，我知道了，不闹事。”
季鸿看他笑容真诚，于是放下心来，将做好的葱油面传出去，好将那爱好四处调|戏人的小少爷赶紧打发走。
余锦年盯着季鸿的背影消失在前堂的隔帘下，忽地脸色一改，跳起来够到厨间木柜上的一个小瓦罐，打开盖子来探头一嗅，顿时呛得打了个喷嚏。他屏息剜来一勺黄绿色粉末，洒到姜饼人的汤碗里，加了把料。
-
姜秉仁看看面，又看看蛋汤，表情分外嫌弃，他才想说什么，抬起头看见余锦年用一副笑眯眯的眼神盯着他，顿时不敢张口了，生怕他又讲出什么血水粘液臊肠之类的不堪入耳的玩意儿来，刚才听到的那番关于猪肚丝的话，已经足够令他这个月都不想再碰肚肉了。
他拿起木竹筷子，仍忍不住要对这面嗤之以鼻，但因为走跨了整个县城，此时确实饿了，也懒得挑剔，便挑起面条往嘴里送去。
春风得意楼的小主子，此时正窝坐在一个破落小店里，吃一碗没菜没肉的葱油面，这事儿若是被他那些纨绔朋友们看见了，定是能将他嘲笑得今年都不用出门见人了！
姜秉仁哀声叹气地嚼着面，咂咂嘴：“咦？”
这葱油面虽看着简单，却并不敷衍，入嘴时面条劲道，葱香满口，最重要的是配上小萝卜腌菜，更是绝妙。他们春风得意楼有不少山珍海味、美酒佳肴，甚至还有舞姬乐姬迎风起舞，是从不卖这样寒酸低贱的菜色，往日他也尝过路旁售卖的此面，却是口感淡薄，食之无味，没有这样的好滋味。
他又吃了几口，脸上嫌弃之情渐渐消退，忽地频频点头。
余锦年在店前立了他自制的广告牌，上面画着一碗面和一碗汤，再画个花边圈儿，将汤与面圈起来，标上价钱。不多时，就有不少其他食客进来询问，得知这叫“套餐”，图上两物套一块儿买有优惠，便纷纷点了来尝尝。
这边姜秉仁吃过一碗，又举手要再点一碗。
等面的功夫，他端起蛋汤里，仔细端详了一下，便仰头喝了一大口。
“噗——！啊救命——！”
季鸿正左右收账，见那小少爷喷了一桌子，正挂着一嘴的蛋花汤糊四处疯狂地找水喝，口中连连呼喊救命，再一转头，看到从隔帘下钻过来上菜的少年，正面壁俯首，双肩抖动。
似乎是在……笑。
“……”季鸿无奈地揉了揉眉心，心道，果然如此。他从柜上提了一壶凉茶，往姜秉仁桌上一置，便快步走过去拉住余锦年的手，低声道，“不是答应季某了吗，怎么又去捉弄他。”
余锦年吐吐舌头，眼睛笑得弯了起来，仿佛有明月映照其中。
季鸿一怔，道：“唉，你啊……”
但是转念一想，莫非，少年是为了给他出气吗？
余锦年也不说话，笑眯眯地绕开季鸿，端着面跑到姜饼人桌前，无辜道：“哎呀，姜少爷您这是怎了，是我家的汤不好喝吗？可能是这口味您喝不惯罢，我再给您换一道？”
心中却道，辣不辣，欺负小爷的人，辣不死你！
姜秉仁呛得双眼泪汪汪的，抬起头来竟有了些可怜巴巴的味道，他扭头看看别人，人家都面色如常地喝着蛋汤，甚至连连夸赞。他娇生惯养惯了，自小到大横行县城，想要的只要一张嘴，什么都有，别说是七窍玲珑了，怕是心里头连一个会琢磨人的窍都没生出来。说得好听叫天真，说得不好听叫傻，哪里想得到是余锦年给他下了料，还真以为是外乡人的铺子口味奇特，就是喜欢这样辣得人魂出七窍的奇葩蛋汤。
最主要的的是，旁边一众食客也无人拆穿，而且顿感大快人心。
这位姜小公子横行霸道，当了多年螃蟹，经他调戏过的妞儿哥儿没有上千也有上百，路遇小母狗也要抱起来玩玩。在场的兄弟们不难讲家中就有姐姐妹妹姑娘囡儿的被他调戏过，盖因他有姜府撑腰，又有个给县令做宠妾的姑妈，故而没人敢言语，不然，就凭饼人兄这般招摇过市，早被人套麻袋，揍得妈都不认识了。
余锦年朝他伸伸手，饼人兄往后一退，苦哈哈笑道：“还好，还好，你们面馆真是……口味奇特、口味奇特……”说着面也不吃了，丢下锭银粒，顶着红彤彤的鼻头扭头就跑：“哎，我家侍僮好像在找我了，告辞告辞！”
姜秉仁跑出一碗面馆，简直如逃出生天一样快了。
季鸿走上来，本想责备两句的，可待少年一转过头来朝他眨眼睛，心里顷刻间就舒朗了，不由挑了挑眉峰，问他：“痛快了？”
余锦年不敢得了便宜还卖乖，忙点头保证道：“季先生，下次不会了！”
店中食客抬头望望这二人，是一个塞一个俊俏，相当的下饭。而且那做账房的季先生，众人皆知，他平日里是不苟言笑，唯有与年哥儿交谈的时候，才会弯弯嘴角，只是这一笑可不得了，简直是清风徐来，千香暗渡。
季鸿道：“今晚罚你多写二十个大字。”
余锦年：“……”
正要与他讨价还价，谁知，正在这时，突然一道灰扑扑的影子冲了进来，在店中微微一顿足，便扑通一声跪倒在余锦年脚下，震天响地磕了四五个头。
余锦年吓了一跳，不禁向旁边避了避，低头仔细一看，似乎是倚翠阁里那个脸上生着半面红色胎记的跛脚小婢。
“这是做什么，快起来，有话好说！”
小婢抬起头来，竟然满脸血污，她原本就半面红印，如此一来更是猩红满脸，颇像是将头伸进了血坛子里，余锦年看得一时顿住，那小婢忙用袖子胡乱擦了擦脸，又掩住不好看的那半张面，瑟瑟缩缩好半天。
其实余锦年并不是被她如何丑陋而吓到，而是没想到她是这样一幅血迹斑斑的模样，仿佛是脑壳都磕破了，才能流得出这么多的血。
余锦年想拨她头发，看看头上伤口。
那小婢自觉丑陋，接连向后一退，又咚咚咚磕了三个头，却是再也不敢起来了，直接伏在地上，哭道：“求你了年哥儿！你救救清欢姐姐！你救救她……”
第二十三章——葱油面
季鸿跟着走进厨房, 余锦年正在剥香葱。
小香葱去掉葱白, 只取水|嫩鲜绿的那截葱叶，切作段, 入油锅中熬至葱叶焦黄。之后将酱油、糖以一定比例调和，慢慢倒入油锅中，边搅边熬, 使得酱与油熬制混合在一起，只有如此, 香葱的味道才能融入到酱液中，成为上好的葱油浇头。因为做也做了, 索性就多熬了些葱油, 也一起挂出去卖。
之后下面, 捞出, 过水, 团于碗中，浇上葱油汤头, 撒上葱花，就是一碗简简单单、色泽油黄的葱油面, 面嫩葱碧。
余锦年这才努努嘴, 漫不经心道：“外面那个，你与他认识啊？”
“不算认识。”季鸿靠着门, 观察着少年有些别扭的模样, 似乎是非常想转头看他, 又犟着脾气不愿意看过来, 于是他先自退一步，将擦手的手巾与他递过去，反问道，“你与他是怎么遇上的。”
“就买药回来路上随便碰上的，非要跟我回来。”余锦年朝他斜乜一眼，顺手又用热骨汤冲了一锅鸡蛋茶，这样鸡蛋茶可以与葱油面搭配在一起做套餐，譬如某沙小吃就经常这样卖，应该挺好卖的罢……七七八八随便想了一堆，手下东西全部弄好，他才擦擦手，看看季鸿，道：“可人家与你道别来无恙呢，你何时与这种人有过恙？我看他不像什么好人，当街就敢调|戏人呢！”
季鸿想起上次在面馆被姜秉仁搭讪的事来，没想到今日那小子竟然纠缠到少年身上来了，不由眉心一皱：“是不像什么好人，你与他远一点。”
“你都管起我了？”余锦年嘴角勾起一点点，去看季鸿，一扬头，鬓边有些许碎发垂落下来，他随手勾了一下，没勾住又滑了下来，索性不管了，继续道，“还没说，他把你怎么着了，我怎么不知道？他也与你光天化日、路遇劫匪，再做你护花使者了？”
原来是这么回事，季鸿心下有些想笑，他这还没说什么，少年却先将这一路遭遇倒了出来。季鸿将手指沾了沾清水，将少年那绺碎发拨到耳后，视线低垂，轻抿唇道：“哪里有什么护花使者，不过是前几日他来面馆点菜，言语交谈了两句。”
什么言语交谈，想必又是“小美人儿”、“小公子”的一通乱叫，还要不怕冷地扇他那把金丝扇！
余锦年顿时心有灵犀般的明白了，气呼呼地呸道：“该往他汤里加点辣根！”
季鸿无奈道：“少惹他，那是春风得意楼的少当家，姜府独子。”
“春风得意楼？”余锦年想了想，这周邻说大不大，三县二十二村，就属信安县城最是富裕，且又居南北枢道之间，城里行商坐贾数不胜数，是故酒肆食馆、逆旅客栈之业便落地生花，异常兴盛，而这其中，又以城东百花街上的“春风得意楼”最是生意兴隆，百年不殆。
要说这春风得意楼，也是有些渊源的；而它所在的百花街原本也不叫百花街，更为落俗，名为“进宝路”，取招财进宝之意。
据说此事是源于前朝一位新科状元郎，他便出自这信安县。说来状元郎没什么稀奇的，稀奇的是这位状元郎年仅十七，一朝中试，金殿传胪，英姿飒爽，且又于恩荣宴上巧辨群臣，被当时天子亲点入翰林院，可谓是意气焕发，志得意满。但他毕竟不过十七，难免年少轻狂，某春日回乡探亲时，见进宝路此名，大呼三声“俗、俗、俗！”继而命人挪来百坛花草，沿着进宝路一字铺去，顿时街上百花缭乱，娇艳欲滴，春|色横溢。
铺罢花路，正逢当日一家酒肆开业，听闻新科状元回乡探亲，便奉笔侍酒求一店名。状元非但未见恼意，当即泼墨挥洒，书下“春风得意”四个大字，悬与酒肆楼上。
从此，进宝路更名百花街，而那家新开的小酒肆，也成了今日门庭若市的“春风得意楼”。
但余锦年只知春风得意楼此名，也自门前经过数回，却从未在意过店内如何，更没留心过店老板姓甚名谁，原来，春风得意楼便是姜饼人小种马家里的产业。
季鸿道：“姜家百年基业传续至今，必然不会只靠春风得意楼入账，定是有其他门路，且姜家有姊妹乃县令|宠|妾，娇扬非常。所以才叫你不要招惹那姜小少爷。他若是说什么，你就当是左耳进右耳出，不必理会。”
余锦年慢吞吞地唔了一声，纳闷道：“你怎么知道这么多？”
“不过是你知道的少罢了。”季鸿在旁笑了笑。而且这些乱七八糟的事情，他通晓便可，少年么，只要每日能够照常开心做菜就够了——他似丝毫没有考虑，若是将来有一天，自己离开了余锦年，这些事又有谁去教他。
余锦年听了季鸿的话，歪歪脑袋，懂事地点点头，笑道：“好啦，我知道了，不闹事。”
季鸿看他笑容真诚，于是放下心来，将做好的葱油面传出去，好将那爱好四处调|戏人的小少爷赶紧打发走。
余锦年盯着季鸿的背影消失在前堂的隔帘下，忽地脸色一改，跳起来够到厨间木柜上的一个小瓦罐，打开盖子来探头一嗅，顿时呛得打了个喷嚏。他屏息剜来一勺黄绿色粉末，洒到姜饼人的汤碗里，加了把料。
-
姜秉仁看看面，又看看蛋汤，表情分外嫌弃，他才想说什么，抬起头看见余锦年用一副笑眯眯的眼神盯着他，顿时不敢张口了，生怕他又讲出什么血水粘液臊肠之类的不堪入耳的玩意儿来，刚才听到的那番关于猪肚丝的话，已经足够令他这个月都不想再碰肚肉了。
他拿起木竹筷子，仍忍不住要对这面嗤之以鼻，但因为走跨了整个县城，此时确实饿了，也懒得挑剔，便挑起面条往嘴里送去。
春风得意楼的小主子，此时正窝坐在一个破落小店里，吃一碗没菜没肉的葱油面，这事儿若是被他那些纨绔朋友们看见了，定是能将他嘲笑得今年都不用出门见人了！
姜秉仁哀声叹气地嚼着面，咂咂嘴：“咦？”
这葱油面虽看着简单，却并不敷衍，入嘴时面条劲道，葱香满口，最重要的是配上小萝卜腌菜，更是绝妙。他们春风得意楼有不少山珍海味、美酒佳肴，甚至还有舞姬乐姬迎风起舞，是从不卖这样寒酸低贱的菜色，往日他也尝过路旁售卖的此面，却是口感淡薄，食之无味，没有这样的好滋味。
他又吃了几口，脸上嫌弃之情渐渐消退，忽地频频点头。
余锦年在店前立了他自制的广告牌，上面画着一碗面和一碗汤，再画个花边圈儿，将汤与面圈起来，标上价钱。不多时，就有不少其他食客进来询问，得知这叫“套餐”，图上两物套一块儿买有优惠，便纷纷点了来尝尝。
这边姜秉仁吃过一碗，又举手要再点一碗。
等面的功夫，他端起蛋汤里，仔细端详了一下，便仰头喝了一大口。
“噗——！啊救命——！”
季鸿正左右收账，见那小少爷喷了一桌子，正挂着一嘴的蛋花汤糊四处疯狂地找水喝，口中连连呼喊救命，再一转头，看到从隔帘下钻过来上菜的少年，正面壁俯首，双肩抖动。
似乎是在……笑。
“……”季鸿无奈地揉了揉眉心，心道，果然如此。他从柜上提了一壶凉茶，往姜秉仁桌上一置，便快步走过去拉住余锦年的手，低声道，“不是答应季某了吗，怎么又去捉弄他。”
余锦年吐吐舌头，眼睛笑得弯了起来，仿佛有明月映照其中。
季鸿一怔，道：“唉，你啊……”
但是转念一想，莫非，少年是为了给他出气吗？
余锦年也不说话，笑眯眯地绕开季鸿，端着面跑到姜饼人桌前，无辜道：“哎呀，姜少爷您这是怎了，是我家的汤不好喝吗？可能是这口味您喝不惯罢，我再给您换一道？”
心中却道，辣不辣，欺负小爷的人，辣不死你！
姜秉仁呛得双眼泪汪汪的，抬起头来竟有了些可怜巴巴的味道，他扭头看看别人，人家都面色如常地喝着蛋汤，甚至连连夸赞。他娇生惯养惯了，自小到大横行县城，想要的只要一张嘴，什么都有，别说是七窍玲珑了，怕是心里头连一个会琢磨人的窍都没生出来。说得好听叫天真，说得不好听叫傻，哪里想得到是余锦年给他下了料，还真以为是外乡人的铺子口味奇特，就是喜欢这样辣得人魂出七窍的奇葩蛋汤。
最主要的的是，旁边一众食客也无人拆穿，而且顿感大快人心。
这位姜小公子横行霸道，当了多年螃蟹，经他调戏过的妞儿哥儿没有上千也有上百，路遇小母狗也要抱起来玩玩。在场的兄弟们不难讲家中就有姐姐妹妹姑娘囡儿的被他调戏过，盖因他有姜府撑腰，又有个给县令做宠妾的姑妈，故而没人敢言语，不然，就凭饼人兄这般招摇过市，早被人套麻袋，揍得妈都不认识了。
余锦年朝他伸伸手，饼人兄往后一退，苦哈哈笑道：“还好，还好，你们面馆真是……口味奇特、口味奇特……”说着面也不吃了，丢下锭银粒，顶着红彤彤的鼻头扭头就跑：“哎，我家侍僮好像在找我了，告辞告辞！”
姜秉仁跑出一碗面馆，简直如逃出生天一样快了。
季鸿走上来，本想责备两句的，可待少年一转过头来朝他眨眼睛，心里顷刻间就舒朗了，不由挑了挑眉峰，问他：“痛快了？”
余锦年不敢得了便宜还卖乖，忙点头保证道：“季先生，下次不会了！”
店中食客抬头望望这二人，是一个塞一个俊俏，相当的下饭。而且那做账房的季先生，众人皆知，他平日里是不苟言笑，唯有与年哥儿交谈的时候，才会弯弯嘴角，只是这一笑可不得了，简直是清风徐来，千香暗渡。
季鸿道：“今晚罚你多写二十个大字。”
余锦年：“……”
正要与他讨价还价，谁知，正在这时，突然一道灰扑扑的影子冲了进来，在店中微微一顿足，便扑通一声跪倒在余锦年脚下，震天响地磕了四五个头。
余锦年吓了一跳，不禁向旁边避了避，低头仔细一看，似乎是倚翠阁里那个脸上生着半面红色胎记的跛脚小婢。
“这是做什么，快起来，有话好说！”
小婢抬起头来，竟然满脸血污，她原本就半面红印，如此一来更是猩红满脸，颇像是将头伸进了血坛子里，余锦年看得一时顿住，那小婢忙用袖子胡乱擦了擦脸，又掩住不好看的那半张面，瑟瑟缩缩好半天。
其实余锦年并不是被她如何丑陋而吓到，而是没想到她是这样一幅血迹斑斑的模样，仿佛是脑壳都磕破了，才能流得出这么多的血。
余锦年想拨她头发，看看头上伤口。
那小婢自觉丑陋，接连向后一退，又咚咚咚磕了三个头，却是再也不敢起来了，直接伏在地上，哭道：“求你了年哥儿！你救救清欢姐姐！你救救她……”