84.酸菜开封
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第八十四章
又到了会账的日子, 这么说也不贴切, 应该是一月一次的账本总结。
账本上有王红和蓝凤两个名字, 然后是一个分割线。
用格尺、钢笔画出来的。
下面是各种记录, 比如蓝凤下面有酸菜一缸 菜干两筐 木耳约两斤 面粉半口袋 玉米面半口袋…
“这个月我拿的东西有些少，下个月我会多拿一些的。”王红看到她名字底下的东西有些少的可怜，有些不好意思。
“上个月你拿的很多了。”蓝凤知道这个月她东西多是因为凤爹杂七杂八送了一牛车, 下个月和下下个月就不可能这么多了。
“我爸给存煤了，下次我就让他送来。再让他多换点富强粉, 咱们继续包包子。”想到喷香松软的包子，王红也不怎么纠结账本了, 下个月她多拿一些就是了。
这账本应该是史上最佛系的账本了。
其实记得不是具体数量, 而是心里的一笔账。
只要双方心里都有一杆秤, 就成了。
凤爹上次送了不少富强粉，蓝凤也是图意省事儿, 就包了包子。
这样包一回放在外面冻上，随时可以蒸着吃。
吃包子就不用做菜了, 要是闲干，随便打个鸡蛋汤，一顿饭就有了。
没想到大受欢迎。
连王红都能动手做一顿了。
烧火, 锅里放水, 上面放屉，上面铺几片白菜叶子, 放上冻包子, 盖锅盖烧火就成了。
王红愿意动手, 蓝凤乐的撒手让她来，她看着点就可以了。
不过王红能帮忙的地方还是比较有限的。
不管是和面、拌馅还是擀面皮和包，她基本上就是纯围观了。
好在有蓝小哥哥帮忙，特别事揉面必须小哥哥来。
拌馅的时候，蓝凤全程自己动手，包子好不好吃，大部分在馅上，她们手头可选择的不多。
蓝凤选择做干菜、木耳丁包子。
就是把菜干、干蘑菇、木耳泡发之后用水焯一下，然后挤掉水分切丁放调料，可是菜干会干，所以蓝凤放了骨头汤。
这样做出来的菜包子口感好，还有一股肉香味儿。
蓝凤还创新了一把，把她们省着吃的牛肉酱包了三个包子，没想到意外的好吃。
可惜牛肉酱没多少了，蓝凤可不舍得包包子了。
上次凤爹走的时候，蓝凤就顾着麦乳精和奶粉了，差点把给凤爹娘留的牛肉酱给忘了，还是蓝小哥哥提醒，又跑了一趟。
为了节省时间，蓝凤很实惠，包的每个包子足有成人拳头大，她和王红吃两个就差不多饱了。
蓝小哥哥可以吃四个。
当时蓝凤一口气包了五十来个包子，也不过吃了两天。
王红还想吃，蓝凤有些犯懒不想包了。
现在她们宿舍不但吃的齐全，就是一些用的也多了。
就拿外头的天然小冰柜来说，原来蓝凤是想等着放假去废品回收站买两个破陶罐的，可是王红不喜欢，又说她们家正好有没用完的青砖可以自己垒个。
然后三人动手弄了个小池子，上下还有木板子，很像那么回事呢。
蓝凤现在买大骨头、猪内脏之类的会多买一些，可以存在屋外头，随用随取。
她们吃荤腥的日子更多了。
前阵子放假，蓝凤和小哥哥去了黑市，发现卖猪肉的了。
正经八板儿的猪肉，不是边角料，不是猪下水。
机会难得，她下了狠手，直接买了半扇，有三十多斤。
不过这可不都是她们自己吃的。
她准备给凤爹娘捎回去一大半，毕竟她在城里买肉比他们方便。
即使买不到好肉，猪下水、大骨头也是经常买的，王红她爸还时不时的送肉。
她们的生活在这个年代有些奢侈的。
后来王红神秘兮兮的和她说，现在市场卖肉多了，她放假也和她爸逛了一圈，还说她爸那是微服私访。
蓝凤琢磨了一下就明白了。
这是农村底下养的年猪，往年都是卖给回收站的，价格非常低，因为是任务猪嘛。
现在没人管了，农民也不是傻子，有要用钱的或者怕世道再变回去的，觉得猪够个了就偷偷拉黑市卖。
所以和她运气无关，是和大环境有关。
不过买都买了，买多了也剩不下。
她让卖猪师傅帮着把猪肉切了下，把排骨都卸下来了。
多给排骨留肉，没有肉的排骨可不是好排骨。
回去冻上，然后装筐里，这样外头再塞些东西，别人也闻不到肉味，蓝凤是打算等村里牛车过来县里，然后请人帮忙捎带回去的。
为了让凤爹娘别抠唆，蓝凤和小哥哥还一人写了一封信。
信的内容就是让爹娘好吃好喝好好保重自己，等她们长大，她们就可以享福了。
今天是个大日子，酸菜终于能开封了。
凤爹说十天就可以吃了，蓝凤又压了五天，主要是腌菜里有亚硝酸盐。
第一个星期酸菜中的亚硝酸盐含量最高，二十天后，基本消失。
吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。
凤爹送来的酸菜在家里已经腌制七八天了，再加上十五天，已经二十多天了，完全可是放心食用了。
看着王红眼巴巴的样子，蓝凤故意放慢了速度，吃酸菜也要有仪式感啊。
一层层白菜叶子揭下来，一股酸味就冒了出来。
“妹，我来。”蓝小哥哥将大石头挪开，“拿几颗？”
王红在一边回话，“多拿几颗。”
“五颗吧。”她准备用一斤排骨炖，绝对的奢侈了。
要想酸菜好吃，必须得切的细，酸菜要撕开，就是将酸菜叶子用刀在菜帮子处划一刀，然后用手撕开，这样再切，酸菜就会很细了。
因为酸菜是腌制的，一定要过水，家里有纱布，专门用来攥酸菜的，就是一个人撑着口袋，另一人将水和酸菜一起往里倒，然后慢慢挤压，水就流出去了。
这还不算完，因为不够干。
要把纱布放在菜板上使劲揉，还会出很多水，只有这样炖出的酸菜才好吃。
不过这也是这两年年头好了，人们有了闲心，蓝凤记得没分家那会，酸菜切的跟筷子似的，一点油水没有，就放些大酱，人们也抢着吃。
蓝凤她们没有纱布这种工具，所以只能用手，这活儿最后又给了蓝小哥哥，谁让他手劲大呢。
“你适可而止啊，没处给你找消化药去。”蓝凤不让王红再吃了，怕她撑着。
现在可没有江中健胃消食片。
虽说她也吃了个十层饱。
“真好吃，比我那回在饭店还好吃呢，完全停不下来啊。”王红拿出手绢抹抹嘴。
“妹砸，你要学会控制自己啊。要不然回头小肚子长起来了，你又怪我。”上次脸肥了就怪她。
“说什么呢，我肚子一点不肥。”王红努力吸气。
蓝小哥哥已经勤勤恳恳捡碗了。
蓝凤也不伤害小姑娘脆弱的小心灵了，拉着她一起刷碗，主要是干干活消消食。
吃吃喝喝日子过得飞快，期中考试已经过去了，蓝凤考了第二，小哥哥第一，两人总分差了一分。
对于这个分数蓝凤还是很满意的。
证明她各科基础打的还是比较牢固的。
这就可以了，保持住，在高二分班的时候，她就选择文科了。
招娣、来娣比她还盼望着分文理呢，因为她们都不同程度的偏科。
招娣比较惨，她数学、英语稍弱，可是无论分文理着两科都是必考的。
好在分了文理之后，学科少了，可以集中精力补一补差科。
招娣已经决定学理科了，来娣选择文科。
这个年代十个人九个半会选择理科，因为学会数理化，走遍天下都不怕。
人们对于理科普遍更重视，这就代表大学对于理科的招生会多，所以考上大学几率也大。
所以不是明显偏科，或是对文科特别热爱的都会选择理科。
“王红，小凤，明个有可能要借你们铁锅用用。”招娣晚上写完作业，开了口。
蓝凤表示这修饰词是不是用错了，借就借呗，怎么还有可能。
“现在不是在黑市能买到猪肉嘛，明个放假我准备去一趟，碰碰运气，要是能买到，就借锅耗油。”招娣解释了下。
“可以啊，随便，反正我明天不在。”王红还是那么大方。
蓝凤也没意见，也知道招娣和宿舍关系不好，听说上次都要动手了，被其他同学给拉住了。
招娣也是个雷厉风行的性子，第二天一大早就去买肉，回来就去了蓝凤宿舍。
和来娣一顿忙活，这肉就耗上了。
“小凤，小龙，给你们留了一碗油梭子，你们趁热吃。”招娣捧着油罐子回去了。
蓝凤看着堂姐直接把肉都盛进罐子里，就有些好奇，就开口问了。
因为家里耗猪油都是用勺子盛油的，油渣都不往里放的。
原来招娣打算拿到食堂拌饭的，猪油拌饭，里面再有油渣，这样即使菜是水煮菜，也不会缺油水了。
要是以前让她吃猪油拌饭，蓝凤肯定嗤之以鼻的。
吃大油怎么想的，不想要身材了，三高不怕啦？
可是这个年代这真的很奢侈呢。
而且真特么的香。
猪肉放在热乎的米饭上，米饭的热量会让猪油融化，稍微一搅拌，就是美味的猪油拌饭了，喜欢的还可以加点酱油。
蓝凤觉得招娣堂姐其实也有个吃心眼啊。
第八十四章
又到了会账的日子, 这么说也不贴切, 应该是一月一次的账本总结。
账本上有王红和蓝凤两个名字, 然后是一个分割线。
用格尺、钢笔画出来的。
下面是各种记录, 比如蓝凤下面有酸菜一缸 菜干两筐 木耳约两斤 面粉半口袋 玉米面半口袋…
“这个月我拿的东西有些少，下个月我会多拿一些的。”王红看到她名字底下的东西有些少的可怜，有些不好意思。
“上个月你拿的很多了。”蓝凤知道这个月她东西多是因为凤爹杂七杂八送了一牛车, 下个月和下下个月就不可能这么多了。
“我爸给存煤了，下次我就让他送来。再让他多换点富强粉, 咱们继续包包子。”想到喷香松软的包子，王红也不怎么纠结账本了, 下个月她多拿一些就是了。
这账本应该是史上最佛系的账本了。
其实记得不是具体数量, 而是心里的一笔账。
只要双方心里都有一杆秤, 就成了。
凤爹上次送了不少富强粉，蓝凤也是图意省事儿, 就包了包子。
这样包一回放在外面冻上，随时可以蒸着吃。
吃包子就不用做菜了, 要是闲干，随便打个鸡蛋汤，一顿饭就有了。
没想到大受欢迎。
连王红都能动手做一顿了。
烧火, 锅里放水, 上面放屉，上面铺几片白菜叶子, 放上冻包子, 盖锅盖烧火就成了。
王红愿意动手, 蓝凤乐的撒手让她来，她看着点就可以了。
不过王红能帮忙的地方还是比较有限的。
不管是和面、拌馅还是擀面皮和包，她基本上就是纯围观了。
好在有蓝小哥哥帮忙，特别事揉面必须小哥哥来。
拌馅的时候，蓝凤全程自己动手，包子好不好吃，大部分在馅上，她们手头可选择的不多。
蓝凤选择做干菜、木耳丁包子。
就是把菜干、干蘑菇、木耳泡发之后用水焯一下，然后挤掉水分切丁放调料，可是菜干会干，所以蓝凤放了骨头汤。
这样做出来的菜包子口感好，还有一股肉香味儿。
蓝凤还创新了一把，把她们省着吃的牛肉酱包了三个包子，没想到意外的好吃。
可惜牛肉酱没多少了，蓝凤可不舍得包包子了。
上次凤爹走的时候，蓝凤就顾着麦乳精和奶粉了，差点把给凤爹娘留的牛肉酱给忘了，还是蓝小哥哥提醒，又跑了一趟。
为了节省时间，蓝凤很实惠，包的每个包子足有成人拳头大，她和王红吃两个就差不多饱了。
蓝小哥哥可以吃四个。
当时蓝凤一口气包了五十来个包子，也不过吃了两天。
王红还想吃，蓝凤有些犯懒不想包了。
现在她们宿舍不但吃的齐全，就是一些用的也多了。
就拿外头的天然小冰柜来说，原来蓝凤是想等着放假去废品回收站买两个破陶罐的，可是王红不喜欢，又说她们家正好有没用完的青砖可以自己垒个。
然后三人动手弄了个小池子，上下还有木板子，很像那么回事呢。
蓝凤现在买大骨头、猪内脏之类的会多买一些，可以存在屋外头，随用随取。
她们吃荤腥的日子更多了。
前阵子放假，蓝凤和小哥哥去了黑市，发现卖猪肉的了。
正经八板儿的猪肉，不是边角料，不是猪下水。
机会难得，她下了狠手，直接买了半扇，有三十多斤。
不过这可不都是她们自己吃的。
她准备给凤爹娘捎回去一大半，毕竟她在城里买肉比他们方便。
即使买不到好肉，猪下水、大骨头也是经常买的，王红她爸还时不时的送肉。
她们的生活在这个年代有些奢侈的。
后来王红神秘兮兮的和她说，现在市场卖肉多了，她放假也和她爸逛了一圈，还说她爸那是微服私访。
蓝凤琢磨了一下就明白了。
这是农村底下养的年猪，往年都是卖给回收站的，价格非常低，因为是任务猪嘛。
现在没人管了，农民也不是傻子，有要用钱的或者怕世道再变回去的，觉得猪够个了就偷偷拉黑市卖。
所以和她运气无关，是和大环境有关。
不过买都买了，买多了也剩不下。
她让卖猪师傅帮着把猪肉切了下，把排骨都卸下来了。
多给排骨留肉，没有肉的排骨可不是好排骨。
回去冻上，然后装筐里，这样外头再塞些东西，别人也闻不到肉味，蓝凤是打算等村里牛车过来县里，然后请人帮忙捎带回去的。
为了让凤爹娘别抠唆，蓝凤和小哥哥还一人写了一封信。
信的内容就是让爹娘好吃好喝好好保重自己，等她们长大，她们就可以享福了。
今天是个大日子，酸菜终于能开封了。
凤爹说十天就可以吃了，蓝凤又压了五天，主要是腌菜里有亚硝酸盐。
第一个星期酸菜中的亚硝酸盐含量最高，二十天后，基本消失。
吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。
凤爹送来的酸菜在家里已经腌制七八天了，再加上十五天，已经二十多天了，完全可是放心食用了。
看着王红眼巴巴的样子，蓝凤故意放慢了速度，吃酸菜也要有仪式感啊。
一层层白菜叶子揭下来，一股酸味就冒了出来。
“妹，我来。”蓝小哥哥将大石头挪开，“拿几颗？”
王红在一边回话，“多拿几颗。”
“五颗吧。”她准备用一斤排骨炖，绝对的奢侈了。
要想酸菜好吃，必须得切的细，酸菜要撕开，就是将酸菜叶子用刀在菜帮子处划一刀，然后用手撕开，这样再切，酸菜就会很细了。
因为酸菜是腌制的，一定要过水，家里有纱布，专门用来攥酸菜的，就是一个人撑着口袋，另一人将水和酸菜一起往里倒，然后慢慢挤压，水就流出去了。
这还不算完，因为不够干。
要把纱布放在菜板上使劲揉，还会出很多水，只有这样炖出的酸菜才好吃。
不过这也是这两年年头好了，人们有了闲心，蓝凤记得没分家那会，酸菜切的跟筷子似的，一点油水没有，就放些大酱，人们也抢着吃。
蓝凤她们没有纱布这种工具，所以只能用手，这活儿最后又给了蓝小哥哥，谁让他手劲大呢。
“你适可而止啊，没处给你找消化药去。”蓝凤不让王红再吃了，怕她撑着。
现在可没有江中健胃消食片。
虽说她也吃了个十层饱。
“真好吃，比我那回在饭店还好吃呢，完全停不下来啊。”王红拿出手绢抹抹嘴。
“妹砸，你要学会控制自己啊。要不然回头小肚子长起来了，你又怪我。”上次脸肥了就怪她。
“说什么呢，我肚子一点不肥。”王红努力吸气。
蓝小哥哥已经勤勤恳恳捡碗了。
蓝凤也不伤害小姑娘脆弱的小心灵了，拉着她一起刷碗，主要是干干活消消食。
吃吃喝喝日子过得飞快，期中考试已经过去了，蓝凤考了第二，小哥哥第一，两人总分差了一分。
对于这个分数蓝凤还是很满意的。
证明她各科基础打的还是比较牢固的。
这就可以了，保持住，在高二分班的时候，她就选择文科了。
招娣、来娣比她还盼望着分文理呢，因为她们都不同程度的偏科。
招娣比较惨，她数学、英语稍弱，可是无论分文理着两科都是必考的。
好在分了文理之后，学科少了，可以集中精力补一补差科。
招娣已经决定学理科了，来娣选择文科。
这个年代十个人九个半会选择理科，因为学会数理化，走遍天下都不怕。
人们对于理科普遍更重视，这就代表大学对于理科的招生会多，所以考上大学几率也大。
所以不是明显偏科，或是对文科特别热爱的都会选择理科。
“王红，小凤，明个有可能要借你们铁锅用用。”招娣晚上写完作业，开了口。
蓝凤表示这修饰词是不是用错了，借就借呗，怎么还有可能。
“现在不是在黑市能买到猪肉嘛，明个放假我准备去一趟，碰碰运气，要是能买到，就借锅耗油。”招娣解释了下。
“可以啊，随便，反正我明天不在。”王红还是那么大方。
蓝凤也没意见，也知道招娣和宿舍关系不好，听说上次都要动手了，被其他同学给拉住了。
招娣也是个雷厉风行的性子，第二天一大早就去买肉，回来就去了蓝凤宿舍。
和来娣一顿忙活，这肉就耗上了。
“小凤，小龙，给你们留了一碗油梭子，你们趁热吃。”招娣捧着油罐子回去了。
蓝凤看着堂姐直接把肉都盛进罐子里，就有些好奇，就开口问了。
因为家里耗猪油都是用勺子盛油的，油渣都不往里放的。
原来招娣打算拿到食堂拌饭的，猪油拌饭，里面再有油渣，这样即使菜是水煮菜，也不会缺油水了。
要是以前让她吃猪油拌饭，蓝凤肯定嗤之以鼻的。
吃大油怎么想的，不想要身材了，三高不怕啦？
可是这个年代这真的很奢侈呢。
而且真特么的香。
猪肉放在热乎的米饭上，米饭的热量会让猪油融化，稍微一搅拌，就是美味的猪油拌饭了，喜欢的还可以加点酱油。
蓝凤觉得招娣堂姐其实也有个吃心眼啊。