第327章 美味蘑菇汤
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李嫂把蘑菇汤食谱写得极为详尽，酱料的食材比例也精准到克，我接过纸张，把它折成豆腐块装进口袋里。
“谢谢李嫂，我会回去好好研究的。”
李嫂笑笑：“如果我不生病就好了，可以亲自教你。”
“毕竟是我要开发的菜系，你能给我食谱，我已经感激不尽了。作为感谢，我会尽快安排好医院，你到时候可不准再推辞。”
李嫂还要婉拒，但我没依她，从李嫂家出来后我就和葛言通了电话，把我的想法告知他。
葛言说他和我想到一处去了，已经联系了这方面的专家，但那医院目前没床位，说会尽快安排出空床位。
“那李嫂的孙女……”
“我和她老板认识，通过电话了。她老板很赏识她，说年底会给她升职，有独立办公室，也不用再拉业务。”
我叹气：“我本想出点力的，可你总在我之前把事情做得面面俱到？”
他压低声音：“生气了？”
“没，是觉得幸福，也有点惶恐。”
“为什么？”
“怕我会习惯依赖你，慢慢变得懦弱。然后你某天又和我分开了，我又得逼自己重新坚强起来。”
“你的不安全感都是我带给你的，”他压低声音，温柔婉转，“我向你保证，往后余生只有死亡能把我们分开。”
我感动之余又觉得不太吉利：“别说这种晦气话……”
我这天就没去餐厅，而是买了食材在家煮汤。虽然没放酱料，但蘑菇汤还是挺不错的，有种甘甜清新的味道。
我又开始制作酱料，一般的大酱都要做好后发酵一段时间才好吃。李嫂说腌制食品不太健康，她的酱料都是现吃现做，只要在里面加入一定比例的食材，味道不会差。
没想到第一次就做成功了，我嘬了一口，味道还挺好的，我立马加入蘑菇汤里煮了20分钟。
蘑菇汤变成了红色，色泽好看得很，看着都忍不住吞口水。我立马拿来汤匙试吃，但表情很快归于平静。
不能说难吃，甚至可以说是好吃的，但我总觉得差点什么。
我连续吃了好几口，才意识到不是差什么，而是辣味多得溢出来了。
李嫂老家在四川，那里的人普遍嗜辣，这菜也是照着她的口味做的。但别说上海，就算放眼全国其他省份，不能吃辣的人更多。而且辣味太重，盖过了蘑菇汤原有的香味，失了它原有的风味。
我当时有两个想法，一个是用其他食材替换酱料来提味，一种是制作辣味不太重的酱料。
我减少了辣椒、葱姜蒜的比例，多放了梨，这样做了一遍后，发现酱又过于甜了。我又减了梨的比例，这次的酱味道温和了许多，我立马重煮了蘑菇汤，煮好后迫不及待的尝，但还是不满意。
味道是温和了许多，却太中庸了，感觉上桌的话大家会吃点喝点，却不会有太想单点的想法。
原本兴致满满，这会儿却闷闷不乐。
苦恼中，葛言来了电话，问谁去接旭旭。我说我就在家，离得近，就我去吧。
“在家做菜？”
“对。”
“怎么样？”
我的心情很低落：“一言难尽，但煮了好几锅，你晚上有口福了。”
距放学还有半小时，我便走着去，也好让紧绷的脑袋放松放松。
旭旭一看到是我接他，往我身后看了几眼，确定没人后有些失望的问：“就你一个人吗？”
我当然知道他在失望什么：“你爸忙。”
他身子一挺，视线看向旁处：“谁要他接了。”
我笑笑，没接话。
我们从幼儿园走着回来，路过汉堡店时，旭旭拉住我的衣袖扯了扯，又指指里面。
“你想吃？”
“嗯。”
“这东西不健康，回去妈妈做饭给你吃。”
旭旭不太开心的嘟囔：“可我爱吃。”
旭旭这句话让我突然想通了一件事，很多东西明知不健康，还是有很多人爱吃，并乐此不彼。而健康绿色的东西，必定没那么美味，要想在好吃和健康中寻到一个平衡点，那是很难的事，但并不代表不可以实现。
而我之前的想法就太极端了，就像把食物做得又健康又好吃，有了这执念便越走越歪，但换个思路，说不定就会有新灵感。
一想到这些，我心情大好，买了好几个汉堡和鸡腿打包，让旭旭回家吃。
旭旭一路忐忑：“妈妈，你该不会是生气了吧？”
“你怎么这样问？”
“因为你上一秒还不准我吃垃圾食品，下一秒就大方的买这么多。你是想在外面给我留个面子，回家再教育我吗？”
这傻小子的脑回路真是神奇，我顺着他的话问：“我还不能教育你了吗？”
“能，但得等爸爸回来。”
“为什么？”
“得让他评评理，看看我们俩谁错谁对。”
我乐了：“你小子还挺心机的啊，知道搬救兵了！不过也别太得意，你爸或许会听你的，但他最后还是会听我的，说不定到最后会发展成我们俩一起凑你！”
旭旭悻悻然：“怕了怕了，早知如此，我就不认这个爸了！”
我拍了他肩膀一下：“这种话可别当着你爸的面说，他会伤心的。”
到家后我让旭旭自己吃东西，回家又去做蘑菇汤。
这次我没放辣椒，而是放了两个朝天椒，又把梨切成薄片放进去小火慢煮。
煮好后，我先观其色，色泽很漂亮，看起来是属于清淡一类；我继而闻气味，清淡可口中还夹杂着一股若隐若现的辣味儿；最后尝其味儿，有点甜，有点鲜，有点辣……各种味道中和在一起，却不违和，把人的味蕾都调动起来，忍不住想继续吃下去。
更难得的是，所有食材都是零加工的天然食材，最大程度上保证了健康。
我忍不住给旭旭尝，他虽说辣，但也在承受范围内，喝了小半碗，连鸡腿都不吃了。
我煮了点米饭，晚上就着好几锅蘑菇汤吃饭，葛言一一尝过，和旭旭一样钟爱最后这锅。
“放过糖？”葛言问。
我摇头：“是梨。”
“辣味的朝天椒？”
“对。”
“不错，不怕你骄傲，比李嫂做的好吃，用这道去上节目，一定会收获好评的。”
李嫂把蘑菇汤食谱写得极为详尽，酱料的食材比例也精准到克，我接过纸张，把它折成豆腐块装进口袋里。
“谢谢李嫂，我会回去好好研究的。”
李嫂笑笑：“如果我不生病就好了，可以亲自教你。”
“毕竟是我要开发的菜系，你能给我食谱，我已经感激不尽了。作为感谢，我会尽快安排好医院，你到时候可不准再推辞。”
李嫂还要婉拒，但我没依她，从李嫂家出来后我就和葛言通了电话，把我的想法告知他。
葛言说他和我想到一处去了，已经联系了这方面的专家，但那医院目前没床位，说会尽快安排出空床位。
“那李嫂的孙女……”
“我和她老板认识，通过电话了。她老板很赏识她，说年底会给她升职，有独立办公室，也不用再拉业务。”
我叹气：“我本想出点力的，可你总在我之前把事情做得面面俱到？”
他压低声音：“生气了？”
“没，是觉得幸福，也有点惶恐。”
“为什么？”
“怕我会习惯依赖你，慢慢变得懦弱。然后你某天又和我分开了，我又得逼自己重新坚强起来。”
“你的不安全感都是我带给你的，”他压低声音，温柔婉转，“我向你保证，往后余生只有死亡能把我们分开。”
我感动之余又觉得不太吉利：“别说这种晦气话……”
我这天就没去餐厅，而是买了食材在家煮汤。虽然没放酱料，但蘑菇汤还是挺不错的，有种甘甜清新的味道。
我又开始制作酱料，一般的大酱都要做好后发酵一段时间才好吃。李嫂说腌制食品不太健康，她的酱料都是现吃现做，只要在里面加入一定比例的食材，味道不会差。
没想到第一次就做成功了，我嘬了一口，味道还挺好的，我立马加入蘑菇汤里煮了20分钟。
蘑菇汤变成了红色，色泽好看得很，看着都忍不住吞口水。我立马拿来汤匙试吃，但表情很快归于平静。
不能说难吃，甚至可以说是好吃的，但我总觉得差点什么。
我连续吃了好几口，才意识到不是差什么，而是辣味多得溢出来了。
李嫂老家在四川，那里的人普遍嗜辣，这菜也是照着她的口味做的。但别说上海，就算放眼全国其他省份，不能吃辣的人更多。而且辣味太重，盖过了蘑菇汤原有的香味，失了它原有的风味。
我当时有两个想法，一个是用其他食材替换酱料来提味，一种是制作辣味不太重的酱料。
我减少了辣椒、葱姜蒜的比例，多放了梨，这样做了一遍后，发现酱又过于甜了。我又减了梨的比例，这次的酱味道温和了许多，我立马重煮了蘑菇汤，煮好后迫不及待的尝，但还是不满意。
味道是温和了许多，却太中庸了，感觉上桌的话大家会吃点喝点，却不会有太想单点的想法。
原本兴致满满，这会儿却闷闷不乐。
苦恼中，葛言来了电话，问谁去接旭旭。我说我就在家，离得近，就我去吧。
“在家做菜？”
“对。”
“怎么样？”
我的心情很低落：“一言难尽，但煮了好几锅，你晚上有口福了。”
距放学还有半小时，我便走着去，也好让紧绷的脑袋放松放松。
旭旭一看到是我接他，往我身后看了几眼，确定没人后有些失望的问：“就你一个人吗？”
我当然知道他在失望什么：“你爸忙。”
他身子一挺，视线看向旁处：“谁要他接了。”
我笑笑，没接话。
我们从幼儿园走着回来，路过汉堡店时，旭旭拉住我的衣袖扯了扯，又指指里面。
“你想吃？”
“嗯。”
“这东西不健康，回去妈妈做饭给你吃。”
旭旭不太开心的嘟囔：“可我爱吃。”
旭旭这句话让我突然想通了一件事，很多东西明知不健康，还是有很多人爱吃，并乐此不彼。而健康绿色的东西，必定没那么美味，要想在好吃和健康中寻到一个平衡点，那是很难的事，但并不代表不可以实现。
而我之前的想法就太极端了，就像把食物做得又健康又好吃，有了这执念便越走越歪，但换个思路，说不定就会有新灵感。
一想到这些，我心情大好，买了好几个汉堡和鸡腿打包，让旭旭回家吃。
旭旭一路忐忑：“妈妈，你该不会是生气了吧？”
“你怎么这样问？”
“因为你上一秒还不准我吃垃圾食品，下一秒就大方的买这么多。你是想在外面给我留个面子，回家再教育我吗？”
这傻小子的脑回路真是神奇，我顺着他的话问：“我还不能教育你了吗？”
“能，但得等爸爸回来。”
“为什么？”
“得让他评评理，看看我们俩谁错谁对。”
我乐了：“你小子还挺心机的啊，知道搬救兵了！不过也别太得意，你爸或许会听你的，但他最后还是会听我的，说不定到最后会发展成我们俩一起凑你！”
旭旭悻悻然：“怕了怕了，早知如此，我就不认这个爸了！”
我拍了他肩膀一下：“这种话可别当着你爸的面说，他会伤心的。”
到家后我让旭旭自己吃东西，回家又去做蘑菇汤。
这次我没放辣椒，而是放了两个朝天椒，又把梨切成薄片放进去小火慢煮。
煮好后，我先观其色，色泽很漂亮，看起来是属于清淡一类；我继而闻气味，清淡可口中还夹杂着一股若隐若现的辣味儿；最后尝其味儿，有点甜，有点鲜，有点辣……各种味道中和在一起，却不违和，把人的味蕾都调动起来，忍不住想继续吃下去。
更难得的是，所有食材都是零加工的天然食材，最大程度上保证了健康。
我忍不住给旭旭尝，他虽说辣，但也在承受范围内，喝了小半碗，连鸡腿都不吃了。
我煮了点米饭，晚上就着好几锅蘑菇汤吃饭，葛言一一尝过，和旭旭一样钟爱最后这锅。
“放过糖？”葛言问。
我摇头：“是梨。”
“辣味的朝天椒？”
“对。”
“不错，不怕你骄傲，比李嫂做的好吃，用这道去上节目，一定会收获好评的。”