第179章 豆瓣酱
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“这没有什么关系，我倒是觉得你和他配得很。他不容易，你也不容易，这样两个人惺惺相惜也很不错。”
尤其是周少青这种活了那么久，来到这儿成为一个富家子弟却还坚持着自己的想法，这是很不容易的。
不是她看不起那些三妻四妾的人，她是真的佩服周少青。现在的他呼风呵雨，却没有被权色迷惑住，这样见过世面的男人，能跟一个女人死磕到底，不是真爱是什么？
柳清闻言不好意思的笑了笑，说道：“但愿吧。”她的眼睛，也不知道他能接受多少。
若是将来有一天他害怕了，两个人闹得不好看了也不好。
感情的事情的确是要自己想通了才有用，不然她说再多也是白费心思。“好了，咱们不说这些了。柳清，你今儿跟我去村子里收些胡豆回来吧，我们来做些新鲜酱料。”
这胡豆就是蚕豆，她一开始不知道胡豆就是蚕豆，还是问了李婶才知道的。上一回教李婶做杂酱面的时候，她就想自己做些豆瓣酱试试的了。
但是一直有别的事情要忙，都没有什么时间来研究这个。
正好这段时间柳清在，她又没有去帮做肉脯，那干脆先把这豆瓣酱做一做。嗯，黄豆酱也可以做一点。
到时做好了用来拌面或者烧菜都不错，尤其是豆瓣酱，这料就是蘸馒头吃也是美味！
“什么酱料？”一说起做吃的，柳清立刻就兴奋了。
“用豆子做成的，咱们一会儿吃完早饭就去买吧。”她要是说现在就去，钟大指不定会抽死她。
老话说得没错，白天不能说人，夜里不能讲鬼。钟钟觉得自己别说是说人啊，她就说连想都不能想。
她话才刚说完，钟大就从厨房里出来了：“不好好在家里歇着，又要上哪儿折腾去？粥还没熬好，先把这饼子吃了。”
小媳妇儿喜欢吃的粥是熬得米花儿都开了，粥油都出来了的那种，一般没三刻钟都熬不好。可是她从昨晚到现在就只吃了那么点东西，必定是饿得不行了的。
所以他就学着小媳妇儿以往的样子给摊了两鸡蛋饼，让她先垫垫肚子。
“不上哪儿，就是去村里问问有没有胡豆卖，我想买些胡豆来制酱。外边买的总觉得差了些味道，还是自己做好些。”
“当家的，要不你和我们一块儿去？”钟大一大老爷们儿，总不会跟着她们妇道人家整这些琐碎事儿的
可是钟大就没按常理出过牌啊，他还以为小媳妇儿是在跟自己撒娇呢。“嗯，媳妇儿我陪你去。你先把这饼子吃了，我去给你倒点儿水来。”
这算不算搬石头砸自己的脚……
柳清见钟钟一下子就颓了，好笑不已：“没事儿啊，他要跟着，那就跟着呗。这样也好，待会儿咱们买了豆子让他提回来更省事。”
好吧，也只能这么自我安慰了。
钟钟把两个鸡蛋饼都吃下去之后，钟大才“放行”，三人到村子里问了七八户人家，才买了比较合意的胡豆和黄豆。
回到家里后，钟钟带着柳清就开始做豆瓣酱了。
由于这儿没有二荆条，所以钟钟用了园子里最好吃的一种辣子。她和柳清将辣子采摘下来，减掉枝头，清洗之后放到外边晾干。
钟钟给柳清讲做豆瓣酱要注意的事情？
这辣子晾干之后又用干净的剪刀剪得跟指甲盖大小，放着备用。
还取一小抓的花椒，碾碎之后加到了辣子沫沫里。又要用八角、香叶、桂皮等香料搅拌均匀，之后就要趁艳阳高照之日晒几天，晒干多余水份、晒出辣椒香味。
要注意的是。晒辣椒的时候还得时不时的搅拌，翻动，这样才能晒得快。
柳清听着钟钟边讲边剪辣子，也不嫌麻烦，反而听得津津有味儿。“接下来呢，要咋整？”
“接下来就是这胡豆了。咱们要把胡豆焯熟，然后晾到外面去几天，让它们自己霉好。等霉好之后我们再往里加盐巴，混着凉白开搅拌均匀。”
“这晒好的辣椒也要加进去，还得加入米酒，菜籽油拌匀，拌匀后油能把辣椒酱淹住就差不多了。”
还真的有点不容易呢就。“油放了之后接着怎么弄？就好了么？”
钟钟摇摇头，说道：“还没呢，这之后还得继续放在烈日下晒上几天，直至生油味尽变得纯香、红亮才算好。”
“不过这胡豆是越晒越香的，咱们也不要怕麻烦。现在多费些心思，到时酱做出来了，用它做的吃食啊，那叫一个香。”
这酱无论是用来做回锅肉、炖肘子、炒肉酱，还是用来烧鱼蒸排骨……都能香死人！
“钟钟，我听你说得都馋了。”这刚刚她才喝了一碗粥呢，这会子肚子又咕咕叫了。
钟钟闻言用手点了点她的头，“这下可好，我家又多了一个馋猫。”家里的饭桶团的确是越来越多了，他们家一天的伙食费，估计都要赶上别人家半个月的了。
可能还不止呢，他们现在是天天有鱼有肉的，吃得比别人家过年的时候都好。
也亏得这后山够大，里面的野物也多，不然他们家这群人迟早要把后山吃光。
“又笑话我。这可不能怪我啊，是你手艺太好了！你看看惊一惊九几个，哪顿不是吃三碗饭的！？我这才吃两碗，不多的。”柳清语气十分真诚。
说得好像真的一样。钟钟要不是清楚自己家的碗要比寻常人家的大一半，她都要相信柳清的鬼话了。
她家的人能吃就算了，鸡鸭也特别能吃，每天都得费好多玉米。之前地里收回来的玉米都被它们吃了大半了。
这鸡鸭能吃也就算了，可为什么阿黄和妮妮这两只调皮捣蛋鬼也特别能吃？看起来不过六七斤重的样子，顿顿都要吃一大海碗饭！
不是两只狗吃一海碗，是一只狗就吃一海碗啊！ 她这院子的风水是不是不太好，怎么尽是来些饭桶啊……
“这没有什么关系，我倒是觉得你和他配得很。他不容易，你也不容易，这样两个人惺惺相惜也很不错。”
尤其是周少青这种活了那么久，来到这儿成为一个富家子弟却还坚持着自己的想法，这是很不容易的。
不是她看不起那些三妻四妾的人，她是真的佩服周少青。现在的他呼风呵雨，却没有被权色迷惑住，这样见过世面的男人，能跟一个女人死磕到底，不是真爱是什么？
柳清闻言不好意思的笑了笑，说道：“但愿吧。”她的眼睛，也不知道他能接受多少。
若是将来有一天他害怕了，两个人闹得不好看了也不好。
感情的事情的确是要自己想通了才有用，不然她说再多也是白费心思。“好了，咱们不说这些了。柳清，你今儿跟我去村子里收些胡豆回来吧，我们来做些新鲜酱料。”
这胡豆就是蚕豆，她一开始不知道胡豆就是蚕豆，还是问了李婶才知道的。上一回教李婶做杂酱面的时候，她就想自己做些豆瓣酱试试的了。
但是一直有别的事情要忙，都没有什么时间来研究这个。
正好这段时间柳清在，她又没有去帮做肉脯，那干脆先把这豆瓣酱做一做。嗯，黄豆酱也可以做一点。
到时做好了用来拌面或者烧菜都不错，尤其是豆瓣酱，这料就是蘸馒头吃也是美味！
“什么酱料？”一说起做吃的，柳清立刻就兴奋了。
“用豆子做成的，咱们一会儿吃完早饭就去买吧。”她要是说现在就去，钟大指不定会抽死她。
老话说得没错，白天不能说人，夜里不能讲鬼。钟钟觉得自己别说是说人啊，她就说连想都不能想。
她话才刚说完，钟大就从厨房里出来了：“不好好在家里歇着，又要上哪儿折腾去？粥还没熬好，先把这饼子吃了。”
小媳妇儿喜欢吃的粥是熬得米花儿都开了，粥油都出来了的那种，一般没三刻钟都熬不好。可是她从昨晚到现在就只吃了那么点东西，必定是饿得不行了的。
所以他就学着小媳妇儿以往的样子给摊了两鸡蛋饼，让她先垫垫肚子。
“不上哪儿，就是去村里问问有没有胡豆卖，我想买些胡豆来制酱。外边买的总觉得差了些味道，还是自己做好些。”
“当家的，要不你和我们一块儿去？”钟大一大老爷们儿，总不会跟着她们妇道人家整这些琐碎事儿的
可是钟大就没按常理出过牌啊，他还以为小媳妇儿是在跟自己撒娇呢。“嗯，媳妇儿我陪你去。你先把这饼子吃了，我去给你倒点儿水来。”
这算不算搬石头砸自己的脚……
柳清见钟钟一下子就颓了，好笑不已：“没事儿啊，他要跟着，那就跟着呗。这样也好，待会儿咱们买了豆子让他提回来更省事。”
好吧，也只能这么自我安慰了。
钟钟把两个鸡蛋饼都吃下去之后，钟大才“放行”，三人到村子里问了七八户人家，才买了比较合意的胡豆和黄豆。
回到家里后，钟钟带着柳清就开始做豆瓣酱了。
由于这儿没有二荆条，所以钟钟用了园子里最好吃的一种辣子。她和柳清将辣子采摘下来，减掉枝头，清洗之后放到外边晾干。
钟钟给柳清讲做豆瓣酱要注意的事情？
这辣子晾干之后又用干净的剪刀剪得跟指甲盖大小，放着备用。
还取一小抓的花椒，碾碎之后加到了辣子沫沫里。又要用八角、香叶、桂皮等香料搅拌均匀，之后就要趁艳阳高照之日晒几天，晒干多余水份、晒出辣椒香味。
要注意的是。晒辣椒的时候还得时不时的搅拌，翻动，这样才能晒得快。
柳清听着钟钟边讲边剪辣子，也不嫌麻烦，反而听得津津有味儿。“接下来呢，要咋整？”
“接下来就是这胡豆了。咱们要把胡豆焯熟，然后晾到外面去几天，让它们自己霉好。等霉好之后我们再往里加盐巴，混着凉白开搅拌均匀。”
“这晒好的辣椒也要加进去，还得加入米酒，菜籽油拌匀，拌匀后油能把辣椒酱淹住就差不多了。”
还真的有点不容易呢就。“油放了之后接着怎么弄？就好了么？”
钟钟摇摇头，说道：“还没呢，这之后还得继续放在烈日下晒上几天，直至生油味尽变得纯香、红亮才算好。”
“不过这胡豆是越晒越香的，咱们也不要怕麻烦。现在多费些心思，到时酱做出来了，用它做的吃食啊，那叫一个香。”
这酱无论是用来做回锅肉、炖肘子、炒肉酱，还是用来烧鱼蒸排骨……都能香死人！
“钟钟，我听你说得都馋了。”这刚刚她才喝了一碗粥呢，这会子肚子又咕咕叫了。
钟钟闻言用手点了点她的头，“这下可好，我家又多了一个馋猫。”家里的饭桶团的确是越来越多了，他们家一天的伙食费，估计都要赶上别人家半个月的了。
可能还不止呢，他们现在是天天有鱼有肉的，吃得比别人家过年的时候都好。
也亏得这后山够大，里面的野物也多，不然他们家这群人迟早要把后山吃光。
“又笑话我。这可不能怪我啊，是你手艺太好了！你看看惊一惊九几个，哪顿不是吃三碗饭的！？我这才吃两碗，不多的。”柳清语气十分真诚。
说得好像真的一样。钟钟要不是清楚自己家的碗要比寻常人家的大一半，她都要相信柳清的鬼话了。
她家的人能吃就算了，鸡鸭也特别能吃，每天都得费好多玉米。之前地里收回来的玉米都被它们吃了大半了。
这鸡鸭能吃也就算了，可为什么阿黄和妮妮这两只调皮捣蛋鬼也特别能吃？看起来不过六七斤重的样子，顿顿都要吃一大海碗饭！
不是两只狗吃一海碗，是一只狗就吃一海碗啊！ 她这院子的风水是不是不太好，怎么尽是来些饭桶啊……