第一百一十八章 严老师傅的点评
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不仅仅是罗宁站了起来，几乎美食广场上的所有观众都再也坐不住了，纷纷站了起来。美食广场周围围观的大爷大妈顿时止住了自节目开始以来的叽叽喳喳声音，顿时都被震惊地沉默了起来。
陈少哲没有理会外面世界的反应，而是接着进行下一道流程。大屏幕里面，观众们看到的是陈少哲极为认真的神色，而不是刘元那样，做好一点就得意洋洋炫耀的神色。这，或许才是陈少哲最为迷人的地方吧！
“我终于知道我为什么喜欢陈师傅了。”一个抱着玩具熊的软妹子靠在男朋友的怀里，然后说道。
男朋友眉头一挑，然后情绪有些低落：“你喜欢陈师傅？”
察觉到了男友的情绪低落，软妹子哈哈一笑，然后摇了摇头说道：“我对陈师傅的感觉是like，不是love，你多心了。”说完，软妹子躺在男友的怀里，然后说道：“陈师傅啊，最让人感动的地方，就是在于他的认真执着。”
“今晚的这场比赛，我看着都有猫腻，要不然严老师傅能亲自来了。”女孩轻声说道：“但是，陈师傅从头到尾都是那么的云淡风轻，仿佛……”
“仿佛就像一个勇士，虽千万人，吾往矣……”女孩望着大屏幕里陈少哲认真的神色，然后柔声地说道。
陈少哲用钢刀带起一片肉末，然后放入碗里。从左到右，陈少哲依次向碗里加入了花椒水、姜末、还有精盐。最后，陈少哲顺手拿出一枚鸡蛋，然后以极为漂亮的弧度将蛋黄蛋清磕进了碗里，然后加入了少量的淀粉。
用筷子将肉馅在碗里搅拌开来，陈宇那就拿起了一个在水里泡好了的荸荠。出神入化的刀工再次有了用武之地，陈少哲将荸荠切成碎末，倾倒入了碗里，然后用筷子再进行搅拌均匀。
到此为止，狮子头的馅料算是准备完毕了。
陈少哲望着碗里的馅料，然后猛地一拍桌子，碗里的馅料顿时迸发了出来。就在碗里馅料迸发出来的一瞬间，陈少哲猛然抓出一团馅料，然后在左右手之间来回晃动，让它能够形成一个大的肉丸子。
陈少哲左右手不停晃动，隐隐有着阴阳八卦之意。这种方法，可以运用于任何地方，比如揉面、揉丸子。厨艺者，举一反三，其义自见。
“陈师傅这一招叫什么，我活了四十多年了，从来没有见过如此酷炫的厨技。”一个评委再也忍不住自己内心的惊讶，然后急忙说道。
“陈师傅这招……”陈谷愣愣地看着陈少哲，一小团在陈少哲手里如火纯青地摇晃着，而且肉丸竟然越摇晃越显得圆润，以至于灯光照射到上面竟然显现出了谜一样的光泽。
“陈师傅这一招，已经不是第一次出现了……”陈谷眼睛微微一缩，然后说道：“运用太极阴阳的手法，让肉馅自然地与荸荠混合在一起，通过阴阳混合的揉法，让两种截然不同的食材相互融合在一起。”
“华夏道家认为万物都是由阴阳相生而来，而终归要回到阴阳之中的。陈师傅的这种手法，就是让两种截然不同的两种食材完美的混合在一起，从而让这两种食材迸发出更为极致的美味。”陈谷一脸惊讶地说道。
“不错，这种阴阳八卦揉丸子的方法简直是极为少见，根本就不是陈少哲这种年轻厨师所能掌握的。”严老师傅眼睛里闪过一丝光芒：“这个小伙子背后肯定有高人……那个高人是谁？武当山的那个厨子么……”
刘元看着陈少哲如行云水流一般的制作手法，脸色顿时惨白了起来。他万万没有想到，一个连青铜厨师都不是的家伙，居然厨艺已经达到了炉火纯青的水平了。
这也怪刘元大意了，当时从网上搜集陈少哲资料的时候，刘元觉得那么炫酷的厨艺是陈少哲哗众取宠的作品。毕竟现在信息时代那么发达，想要弄点噱头的素材，实在是太容易不过了。但是他万万没有想到，陈少哲的厨艺竟然是真的，而不是特效添加上去的……
“怎么……怎么会有人把厨艺做到这个地步！”刘元神色极为难看，一脸难以置信地表情。尤其是陈少哲之前的“天女散花”，那酷炫的厨艺是深深地把他给震撼到了。
就当众人还没有从惊讶里回味过来的时候，陈少哲早已经弄好了四个肉丸子，然后在锅下升起了火。
大火烧煮着花生油，陈少哲将四个丸子倒入锅里。在大火烹炸下，四个丸子的周围仿佛如喷泉一样，顿时花生油扩散开来。陈少哲将大勺抄入锅里，然后将油淋在四个丸子的顶部，静静地等候丸子外表定型发硬。说到外表定型发硬，荸荠的作用这时候就显现出来了，它确实有这么一个作用……
陈少哲将炸好的丸子捞出来，然后和众多食材一起放入了高压锅里。大火煮开之后，陈少哲立刻将火调小。
“陈师傅，这个要煮多久？”主持人问着陈少哲，毕竟小火慢炖这种事情，应该需要很长时间吧。
“按照狮子头制作常理来说，这个需要几个小时的时间。”陈谷在下面喃喃说道，但是他很快又接着说道：“不过，陈师傅可不是一个按照常理办事的人啊……”
“半小时。”陈少哲淡淡一声，然后双手拿住高压锅的两端，开始匀速转动了起来。小火也被陈少哲调成了大火，一时间火焰顿时蹿蹦了上来。
“这……”刘元顿时神色一滞，对不起，是不是他看错了，有这样煮狮子头的么？这样煮狮子头，估计全国也就这一家吧？
这是煮狮子头么，这样确定能煮熟？
刘元咽了咽唾沫，然后神色诡异地望着陈少哲，很是感慨地说道：“疯子，这个人简直是个疯子……”
半个小时过后，陈少哲淡淡地将火焰关下来，然后掀开了高压锅的盖子。顿时，一股浓浓的香气在空气中弥漫了开来，一瞬间，几乎整个美食广场都能闻到狮子头浓郁的香气。这个香气不同于之前的香煎鳕鱼香气，这个香气显得尤为突出，也尤为浓厚，以至于不在美食广场的群众都闻着香味赶了过来。
陈少哲淡然地捞出肉丸子，然后将四个肉丸子摆放在了素白的盘子上，上面淋着汤汁，看起来极为鲜嫩诱人。
“请评委们品尝。”陈少哲说道。
听着陈少哲的话，评委们这才想起来自己现在还在站着，于是很是尴尬地咳嗽了几声，然后坐了下来，摆出了一副评委的架子。狮子头很快就被端了过来，不过五位评委这次倒是没敢先动筷子，而是把狮子头让给了严老师傅。
笑话，知道严老师傅的身份之后，谁还敢抢？
严老师傅接过狮子头之后，也不推辞，直接拿起了筷子。拿起筷子的时候，严老师傅微微感慨了一句，然后说道：“看来我果真是老了，还是拿起筷子比较舒服一些。”
严老师傅说完，就用筷子轻轻夹住了一个肉丸子。肉丸子被炸得外壳微微有些发硬，严老师傅一用力，就看到鲜嫩冒着香气的肉丸子被挑了出来。狮子头上冒着热气，泛起了阵阵的香气。
“好，古人说啊，这饭菜讲究色香味俱全。我看到现在，这色香是已经有了，但是不知道味道怎么样。”严老师傅轻轻一笑，然后将肉丸子放入了口中。
肉丸子刚刚做出来，显得有些烫口。烫口过后，严老师傅就感觉到了软舌上，一阵极端柔滑细嫩的触感顿时传来过来。陈少哲的肉丸子做的很细腻，吃起来绝对是一点也不费劲。
“丸子很是细腻，吃起来不费劲。而且狮子头是外酥里嫩，像我这样的老头子吃起来都不费劲，陈师傅确实下了一番功夫了。肉丸子和荸荠混合的很好，吃着肉丸子的同时，还能够感受到荸荠的丝丝甜味。”严老师傅放下了筷子，然后笑着说道：“总体来说，这道菜处理的不错，但是在感觉和传统上，难免有些差强人意。”
陈少哲听了，很是谦虚地对严老师傅说道：“请严老师傅指教。”
“这用来做菜的猪肉，可以说是相当的不好。以至于吃起来，有些破坏了口感。还有就是因为这猪肉的原因，没有还原华夏传统的狮子头，即在做的时候没有保留肉筋。”严老师傅说道：“不过我相信还是因为猪肉的品质太差的原因，我甚至怀疑这猪肉都是注水肉。”
“受教了。”陈少哲点了点头，然后说道。
严老师傅在上面一说，节目组人员的脸顿时因羞愧而发红。陈少哲做菜的肉，可都是由他们采办的，不过没想到却被黑心的商贩给坑了。
“不过，即使用如此差的猪肉，你依然做的那么美味，足够见到你的功底。”严老师傅也不是不讲情面的人，然后又说了几句好话：“说实话，是我老头经历的太多了，刚才的那一番话算是鸡蛋里挑骨头了。如果按照你的年龄来说，这个菜肴，我给打99分。”
“99分！”主持人微微一愣，顿时眼里迸发了神采。
不仅仅是罗宁站了起来，几乎美食广场上的所有观众都再也坐不住了，纷纷站了起来。美食广场周围围观的大爷大妈顿时止住了自节目开始以来的叽叽喳喳声音，顿时都被震惊地沉默了起来。
陈少哲没有理会外面世界的反应，而是接着进行下一道流程。大屏幕里面，观众们看到的是陈少哲极为认真的神色，而不是刘元那样，做好一点就得意洋洋炫耀的神色。这，或许才是陈少哲最为迷人的地方吧！
“我终于知道我为什么喜欢陈师傅了。”一个抱着玩具熊的软妹子靠在男朋友的怀里，然后说道。
男朋友眉头一挑，然后情绪有些低落：“你喜欢陈师傅？”
察觉到了男友的情绪低落，软妹子哈哈一笑，然后摇了摇头说道：“我对陈师傅的感觉是like，不是love，你多心了。”说完，软妹子躺在男友的怀里，然后说道：“陈师傅啊，最让人感动的地方，就是在于他的认真执着。”
“今晚的这场比赛，我看着都有猫腻，要不然严老师傅能亲自来了。”女孩轻声说道：“但是，陈师傅从头到尾都是那么的云淡风轻，仿佛……”
“仿佛就像一个勇士，虽千万人，吾往矣……”女孩望着大屏幕里陈少哲认真的神色，然后柔声地说道。
陈少哲用钢刀带起一片肉末，然后放入碗里。从左到右，陈少哲依次向碗里加入了花椒水、姜末、还有精盐。最后，陈少哲顺手拿出一枚鸡蛋，然后以极为漂亮的弧度将蛋黄蛋清磕进了碗里，然后加入了少量的淀粉。
用筷子将肉馅在碗里搅拌开来，陈宇那就拿起了一个在水里泡好了的荸荠。出神入化的刀工再次有了用武之地，陈少哲将荸荠切成碎末，倾倒入了碗里，然后用筷子再进行搅拌均匀。
到此为止，狮子头的馅料算是准备完毕了。
陈少哲望着碗里的馅料，然后猛地一拍桌子，碗里的馅料顿时迸发了出来。就在碗里馅料迸发出来的一瞬间，陈少哲猛然抓出一团馅料，然后在左右手之间来回晃动，让它能够形成一个大的肉丸子。
陈少哲左右手不停晃动，隐隐有着阴阳八卦之意。这种方法，可以运用于任何地方，比如揉面、揉丸子。厨艺者，举一反三，其义自见。
“陈师傅这一招叫什么，我活了四十多年了，从来没有见过如此酷炫的厨技。”一个评委再也忍不住自己内心的惊讶，然后急忙说道。
“陈师傅这招……”陈谷愣愣地看着陈少哲，一小团在陈少哲手里如火纯青地摇晃着，而且肉丸竟然越摇晃越显得圆润，以至于灯光照射到上面竟然显现出了谜一样的光泽。
“陈师傅这一招，已经不是第一次出现了……”陈谷眼睛微微一缩，然后说道：“运用太极阴阳的手法，让肉馅自然地与荸荠混合在一起，通过阴阳混合的揉法，让两种截然不同的食材相互融合在一起。”
“华夏道家认为万物都是由阴阳相生而来，而终归要回到阴阳之中的。陈师傅的这种手法，就是让两种截然不同的两种食材完美的混合在一起，从而让这两种食材迸发出更为极致的美味。”陈谷一脸惊讶地说道。
“不错，这种阴阳八卦揉丸子的方法简直是极为少见，根本就不是陈少哲这种年轻厨师所能掌握的。”严老师傅眼睛里闪过一丝光芒：“这个小伙子背后肯定有高人……那个高人是谁？武当山的那个厨子么……”
刘元看着陈少哲如行云水流一般的制作手法，脸色顿时惨白了起来。他万万没有想到，一个连青铜厨师都不是的家伙，居然厨艺已经达到了炉火纯青的水平了。
这也怪刘元大意了，当时从网上搜集陈少哲资料的时候，刘元觉得那么炫酷的厨艺是陈少哲哗众取宠的作品。毕竟现在信息时代那么发达，想要弄点噱头的素材，实在是太容易不过了。但是他万万没有想到，陈少哲的厨艺竟然是真的，而不是特效添加上去的……
“怎么……怎么会有人把厨艺做到这个地步！”刘元神色极为难看，一脸难以置信地表情。尤其是陈少哲之前的“天女散花”，那酷炫的厨艺是深深地把他给震撼到了。
就当众人还没有从惊讶里回味过来的时候，陈少哲早已经弄好了四个肉丸子，然后在锅下升起了火。
大火烧煮着花生油，陈少哲将四个丸子倒入锅里。在大火烹炸下，四个丸子的周围仿佛如喷泉一样，顿时花生油扩散开来。陈少哲将大勺抄入锅里，然后将油淋在四个丸子的顶部，静静地等候丸子外表定型发硬。说到外表定型发硬，荸荠的作用这时候就显现出来了，它确实有这么一个作用……
陈少哲将炸好的丸子捞出来，然后和众多食材一起放入了高压锅里。大火煮开之后，陈少哲立刻将火调小。
“陈师傅，这个要煮多久？”主持人问着陈少哲，毕竟小火慢炖这种事情，应该需要很长时间吧。
“按照狮子头制作常理来说，这个需要几个小时的时间。”陈谷在下面喃喃说道，但是他很快又接着说道：“不过，陈师傅可不是一个按照常理办事的人啊……”
“半小时。”陈少哲淡淡一声，然后双手拿住高压锅的两端，开始匀速转动了起来。小火也被陈少哲调成了大火，一时间火焰顿时蹿蹦了上来。
“这……”刘元顿时神色一滞，对不起，是不是他看错了，有这样煮狮子头的么？这样煮狮子头，估计全国也就这一家吧？
这是煮狮子头么，这样确定能煮熟？
刘元咽了咽唾沫，然后神色诡异地望着陈少哲，很是感慨地说道：“疯子，这个人简直是个疯子……”
半个小时过后，陈少哲淡淡地将火焰关下来，然后掀开了高压锅的盖子。顿时，一股浓浓的香气在空气中弥漫了开来，一瞬间，几乎整个美食广场都能闻到狮子头浓郁的香气。这个香气不同于之前的香煎鳕鱼香气，这个香气显得尤为突出，也尤为浓厚，以至于不在美食广场的群众都闻着香味赶了过来。
陈少哲淡然地捞出肉丸子，然后将四个肉丸子摆放在了素白的盘子上，上面淋着汤汁，看起来极为鲜嫩诱人。
“请评委们品尝。”陈少哲说道。
听着陈少哲的话，评委们这才想起来自己现在还在站着，于是很是尴尬地咳嗽了几声，然后坐了下来，摆出了一副评委的架子。狮子头很快就被端了过来，不过五位评委这次倒是没敢先动筷子，而是把狮子头让给了严老师傅。
笑话，知道严老师傅的身份之后，谁还敢抢？
严老师傅接过狮子头之后，也不推辞，直接拿起了筷子。拿起筷子的时候，严老师傅微微感慨了一句，然后说道：“看来我果真是老了，还是拿起筷子比较舒服一些。”
严老师傅说完，就用筷子轻轻夹住了一个肉丸子。肉丸子被炸得外壳微微有些发硬，严老师傅一用力，就看到鲜嫩冒着香气的肉丸子被挑了出来。狮子头上冒着热气，泛起了阵阵的香气。
“好，古人说啊，这饭菜讲究色香味俱全。我看到现在，这色香是已经有了，但是不知道味道怎么样。”严老师傅轻轻一笑，然后将肉丸子放入了口中。
肉丸子刚刚做出来，显得有些烫口。烫口过后，严老师傅就感觉到了软舌上，一阵极端柔滑细嫩的触感顿时传来过来。陈少哲的肉丸子做的很细腻，吃起来绝对是一点也不费劲。
“丸子很是细腻，吃起来不费劲。而且狮子头是外酥里嫩，像我这样的老头子吃起来都不费劲，陈师傅确实下了一番功夫了。肉丸子和荸荠混合的很好，吃着肉丸子的同时，还能够感受到荸荠的丝丝甜味。”严老师傅放下了筷子，然后笑着说道：“总体来说，这道菜处理的不错，但是在感觉和传统上，难免有些差强人意。”
陈少哲听了，很是谦虚地对严老师傅说道：“请严老师傅指教。”
“这用来做菜的猪肉，可以说是相当的不好。以至于吃起来，有些破坏了口感。还有就是因为这猪肉的原因，没有还原华夏传统的狮子头，即在做的时候没有保留肉筋。”严老师傅说道：“不过我相信还是因为猪肉的品质太差的原因，我甚至怀疑这猪肉都是注水肉。”
“受教了。”陈少哲点了点头，然后说道。
严老师傅在上面一说，节目组人员的脸顿时因羞愧而发红。陈少哲做菜的肉，可都是由他们采办的，不过没想到却被黑心的商贩给坑了。
“不过，即使用如此差的猪肉，你依然做的那么美味，足够见到你的功底。”严老师傅也不是不讲情面的人，然后又说了几句好话：“说实话，是我老头经历的太多了，刚才的那一番话算是鸡蛋里挑骨头了。如果按照你的年龄来说，这个菜肴，我给打99分。”
“99分！”主持人微微一愣，顿时眼里迸发了神采。