第72章 鸡蛋虾仁烧卖，烫伤了
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第72章 鸡蛋虾仁烧卖，烫伤了
艾巧巧急了，“我还有事想问您。”
纪姑姑关门的动作停了停，似乎犹豫着什么。
“我能进去吗？”艾巧巧小心翼翼的望着纪姑姑的脸色。
沉默半晌，纪姑姑挪开身子，把院门打开些，放艾巧巧进去了。
“你想问什么？”纪姑姑开门见山。
艾巧巧鼓起勇气，“我想知道我父亲的事。”
纪姑姑垂下眼睛，沉默着。
艾巧巧乖巧的坐在纪姑姑对面，“我听人说，我爹在带我娘私奔时，从老艾家拿走了家传的宝贝……我想知道那是什么宝贝？”
纪姑姑忽地抬头看向她，“就算真的有什么宝贝，你觉得你父亲会拿走它吗？”
艾巧巧断然摇头，“我爹常说做人要靠自己，他绝不会拿这种东西的。”
纪姑姑唇边掠过一丝微笑，“你爹把你教的很好。”
艾巧巧试探道，“我听我二伯父说……好像那宝贝是家传的菜谱？”
“是老艾家族上传下来的。”纪姑姑直言不讳，“据说老艾家祖上是行商的，开过酒楼，生意兴隆，甚至还被皇帝召到宫里做菜，可谓是兴极一时。”
“后来呢？”艾巧巧追问。
“可能是因为做菜的手艺太好了，得了御膳房里某些人的妒忌，菜里出了问题，毒死了一位皇子，皇帝便杀了老艾家的先祖，还封了他们的家产，后来那菜谱便被封存了起来，不敢再用。”
艾巧巧越听心中越惊。
原来是一朝被蛇咬，十年怕井绳。
老艾家的先祖兴家在这上头，吃亏也在这上头。
他们封存了菜谱，就是怕再引祸上身。
只是不想传到这一代，还是有人动了菜谱的心思。
“老艾家的菜谱是怎么不见的？”艾巧巧问，“为何他们都说是我爹拿走的？”
“这就不知道了。”纪姑姑紧锁眉头，“我也是在你爹走后才知道这件事的，他要带你娘走之前曾来跟我知会过，结果他才走不久你爷便出了事，不知怎么断了腿……村里都传是你父亲走时强抢了家传的宝贝，还打伤了你爷……”
艾巧巧回到老宅时，已过了晌午。
她早上特意给听风他们留了饭，中午两个小童服侍着夜离殇随便吃了些。
还给蓝氏那边也送了饭。
艾巧巧回来后便开始张罗着晚饭。
纪姑姑跟她说的那些话，她反复的思量，不管从哪方面，她都相信着自己的父亲，他断然不会做出这种事来。
而且艾老爷子的态度也着实令她奇怪。
每次别人提这件事时他都会阻止他们再说下去，他的腿如果真的是她父亲弄断的，老头子怎么可能会给她好脸色。
也许……最好的方法就是正面和艾老爷子说起此事。
总是躲着避着是解决不了问题的。
艾巧巧心中打定了主意，挽起袖子剥起虾壳。
昨天张伍送给她了一些新鲜的活虾，她把虾壳剥净，将虾仁沥干水后简单的剁碎，加入了点油，黄酒，盐，粉浆还有香葱末。
向碗里添加淀粉时艾巧巧的手停了停。
粉浆是她在怀安城里买来的，用野菜根茎制成的，用的非常不顺手。
她不禁怀念起当初她父亲自制的又浓又稠的粉浆来，她还记得父亲当时很自豪的对她说，这便是他做菜的一大秘诀。
用外面买的粉浆勾芡是做不出他那样的浓稠汤汁的。
艾巧巧略一失神，一个赚钱的主意从她的脑海中一闪而过。
对了，她可以按照父亲的方子制粉浆买。
她相信客满楼的罗掌柜一定会很感兴趣的。
这样一来，她又能挣些钱，这个冬天也不会过的很艰难了。
想着这些，她心情顿觉大好，手下的动作也轻快起来。
调好了虾仁馅料后又开始调蛋汁。
她用的仍是父亲教给她的办法，直接在大勺里擦油，然后把打匀的鸡蛋液倒进去些，放在火上撩，并转动勺子，让里面的鸡蛋液摊成圆形的蛋皮。
然后取来一些虾仁馅料放在蛋皮上，用筷子夹起，形成开花状。
她一共包了十只，其余的全都用了普通的面粉，除了虾仁馅料外又添了些韭菜。
也是因着鸡蛋太金贵了，她筹划着以后还要养些母鸡，不过就算她现在养了，到了冬天也下不了蛋，所以她盘算着等来年开春的时候再养。
她这边把烧卖放进蒸笼，另一边侧开始把洗净的茄子切成粗长条并入油锅炸至金黄色。
一般人家除了年节外，很少会炸制吃食，主要是怕费油。
听风听雨在艾俏花跟前偏向了她，这也让她有些感动，所以才豪爽的答应他们要做这道菜。
一是为了感谢他们，二来也是为了能更好的笼络他们心思。
沥干茄子上的油后，艾巧巧把油倒出来，用只锅里剩下的油去煎排骨，等到两面煎出金黄色后，她才把排骨用筷子一个个夹出来，在锅里放了勺大酱，小火炒出红油来，最后放进茄子跟调好的姜蒜蓉等酱汁。
待大火收汁后，她将东西装到旁边早就备好的一只烧热的砂锅内。
顿时汤汁在砂锅里沸腾起来，咕嘟咕嘟的冒着泡，香气四溢。
艾巧巧把蒸锅里的烧卖捡出来，单把那十只用蛋皮作的烧卖装在小蒸笼内。
听风正好伸头进来。
“我来帮忙吧。”
艾巧巧正想着要先去给蓝氏送饭，见听风进来于是把夜离殇的那份饭装进了托盘里。
听风端了端，居然没端动。
“好重！”听风惊讶道。
砂锅很重，要是打翻了还很容易烫到人。
听风听雨都是小孩子，她不放心让他们端，只好把给蓝氏送饭的差事托付给他们。
两人依依不舍的望着艾巧巧手里的托盘。
艾巧巧笑道，“给你们留着呢，都放在锅里，一会你们回来吃。”
两个小童这才欢呼着出了门。
艾巧巧端了满满当当的托盘去了东屋。
推门进去，转身想要关门的时候她的手已经吃不住力，托盘开始摇晃。
第72章 鸡蛋虾仁烧卖，烫伤了
艾巧巧急了，“我还有事想问您。”
纪姑姑关门的动作停了停，似乎犹豫着什么。
“我能进去吗？”艾巧巧小心翼翼的望着纪姑姑的脸色。
沉默半晌，纪姑姑挪开身子，把院门打开些，放艾巧巧进去了。
“你想问什么？”纪姑姑开门见山。
艾巧巧鼓起勇气，“我想知道我父亲的事。”
纪姑姑垂下眼睛，沉默着。
艾巧巧乖巧的坐在纪姑姑对面，“我听人说，我爹在带我娘私奔时，从老艾家拿走了家传的宝贝……我想知道那是什么宝贝？”
纪姑姑忽地抬头看向她，“就算真的有什么宝贝，你觉得你父亲会拿走它吗？”
艾巧巧断然摇头，“我爹常说做人要靠自己，他绝不会拿这种东西的。”
纪姑姑唇边掠过一丝微笑，“你爹把你教的很好。”
艾巧巧试探道，“我听我二伯父说……好像那宝贝是家传的菜谱？”
“是老艾家族上传下来的。”纪姑姑直言不讳，“据说老艾家祖上是行商的，开过酒楼，生意兴隆，甚至还被皇帝召到宫里做菜，可谓是兴极一时。”
“后来呢？”艾巧巧追问。
“可能是因为做菜的手艺太好了，得了御膳房里某些人的妒忌，菜里出了问题，毒死了一位皇子，皇帝便杀了老艾家的先祖，还封了他们的家产，后来那菜谱便被封存了起来，不敢再用。”
艾巧巧越听心中越惊。
原来是一朝被蛇咬，十年怕井绳。
老艾家的先祖兴家在这上头，吃亏也在这上头。
他们封存了菜谱，就是怕再引祸上身。
只是不想传到这一代，还是有人动了菜谱的心思。
“老艾家的菜谱是怎么不见的？”艾巧巧问，“为何他们都说是我爹拿走的？”
“这就不知道了。”纪姑姑紧锁眉头，“我也是在你爹走后才知道这件事的，他要带你娘走之前曾来跟我知会过，结果他才走不久你爷便出了事，不知怎么断了腿……村里都传是你父亲走时强抢了家传的宝贝，还打伤了你爷……”
艾巧巧回到老宅时，已过了晌午。
她早上特意给听风他们留了饭，中午两个小童服侍着夜离殇随便吃了些。
还给蓝氏那边也送了饭。
艾巧巧回来后便开始张罗着晚饭。
纪姑姑跟她说的那些话，她反复的思量，不管从哪方面，她都相信着自己的父亲，他断然不会做出这种事来。
而且艾老爷子的态度也着实令她奇怪。
每次别人提这件事时他都会阻止他们再说下去，他的腿如果真的是她父亲弄断的，老头子怎么可能会给她好脸色。
也许……最好的方法就是正面和艾老爷子说起此事。
总是躲着避着是解决不了问题的。
艾巧巧心中打定了主意，挽起袖子剥起虾壳。
昨天张伍送给她了一些新鲜的活虾，她把虾壳剥净，将虾仁沥干水后简单的剁碎，加入了点油，黄酒，盐，粉浆还有香葱末。
向碗里添加淀粉时艾巧巧的手停了停。
粉浆是她在怀安城里买来的，用野菜根茎制成的，用的非常不顺手。
她不禁怀念起当初她父亲自制的又浓又稠的粉浆来，她还记得父亲当时很自豪的对她说，这便是他做菜的一大秘诀。
用外面买的粉浆勾芡是做不出他那样的浓稠汤汁的。
艾巧巧略一失神，一个赚钱的主意从她的脑海中一闪而过。
对了，她可以按照父亲的方子制粉浆买。
她相信客满楼的罗掌柜一定会很感兴趣的。
这样一来，她又能挣些钱，这个冬天也不会过的很艰难了。
想着这些，她心情顿觉大好，手下的动作也轻快起来。
调好了虾仁馅料后又开始调蛋汁。
她用的仍是父亲教给她的办法，直接在大勺里擦油，然后把打匀的鸡蛋液倒进去些，放在火上撩，并转动勺子，让里面的鸡蛋液摊成圆形的蛋皮。
然后取来一些虾仁馅料放在蛋皮上，用筷子夹起，形成开花状。
她一共包了十只，其余的全都用了普通的面粉，除了虾仁馅料外又添了些韭菜。
也是因着鸡蛋太金贵了，她筹划着以后还要养些母鸡，不过就算她现在养了，到了冬天也下不了蛋，所以她盘算着等来年开春的时候再养。
她这边把烧卖放进蒸笼，另一边侧开始把洗净的茄子切成粗长条并入油锅炸至金黄色。
一般人家除了年节外，很少会炸制吃食，主要是怕费油。
听风听雨在艾俏花跟前偏向了她，这也让她有些感动，所以才豪爽的答应他们要做这道菜。
一是为了感谢他们，二来也是为了能更好的笼络他们心思。
沥干茄子上的油后，艾巧巧把油倒出来，用只锅里剩下的油去煎排骨，等到两面煎出金黄色后，她才把排骨用筷子一个个夹出来，在锅里放了勺大酱，小火炒出红油来，最后放进茄子跟调好的姜蒜蓉等酱汁。
待大火收汁后，她将东西装到旁边早就备好的一只烧热的砂锅内。
顿时汤汁在砂锅里沸腾起来，咕嘟咕嘟的冒着泡，香气四溢。
艾巧巧把蒸锅里的烧卖捡出来，单把那十只用蛋皮作的烧卖装在小蒸笼内。
听风正好伸头进来。
“我来帮忙吧。”
艾巧巧正想着要先去给蓝氏送饭，见听风进来于是把夜离殇的那份饭装进了托盘里。
听风端了端，居然没端动。
“好重！”听风惊讶道。
砂锅很重，要是打翻了还很容易烫到人。
听风听雨都是小孩子，她不放心让他们端，只好把给蓝氏送饭的差事托付给他们。
两人依依不舍的望着艾巧巧手里的托盘。
艾巧巧笑道，“给你们留着呢，都放在锅里，一会你们回来吃。”
两个小童这才欢呼着出了门。
艾巧巧端了满满当当的托盘去了东屋。
推门进去，转身想要关门的时候她的手已经吃不住力，托盘开始摇晃。