113.第113章 神乎其技
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劳动节第2更。
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香秀凑到南叶耳旁，悄声地道：“我看茭白就是在刁难我们，暗示我们给她塞点银子……”
茭白暗示她们行贿？还真有这可能，但她们上哪儿弄银子去？原本带来的一点钱，全被劫匪抢了，后来只想着赶紧脱险，根本没顾上把银子拿回来。南叶看香秀一眼，问道：“你那儿还有银子？”
香秀这才想起她们而今是身无分文来，颓然摇了摇头。
“所以，我们还是想法子做只有蛋清的带壳鸡蛋罢。”南叶站起身来，朝山庄厨房走去。
香秀跟在了她身后，却表示十分怀疑，真有法子把蛋黄从鸡蛋里弄出来，还保持蛋壳的完整性？她设想了多种方法，还是觉得没有成功的可能性，于是紧紧跟住南叶，成了南叶的小尾巴，想看她如何行事。
南叶到了厨房，却没有去取鸡蛋，而是先收拾了一只整鸡，朝鸡肚子里塞上葱段和茴香，再加料酒、酱油、猪油等物，慢慢地炖煮，撇油。
直至那汤汁越收越浓，得了一碗浓卤水，南叶方才关火，将鸡取出，剁成鸡茸，仍拌入原卤水中。
这鸡卤闻着倒是香气扑鼻，但和鸡蛋有什么关系？香秀正疑惑，就见南叶取了枚生鸡蛋，拿粗针敲出个小孔，倒出清黄，把黄滤去，只留了蛋清。
难不成她是想把蛋清重新灌入蛋壳？这样倒是既只有蛋清，又带了壳，只是没了蛋黄的鸡蛋煮熟后，还能像个鸡蛋么？只怕茭白会挑刺……
但南叶取出蛋清后，却没有立时灌回去，而是拿来刚才备好的鸡卤，将其拌入蛋清，不停搅打，直至二者融为一体，方才灌回了蛋壳中。
她在做前面那些事情时，只有香秀关注，但到了此时，却是全厨房的人都来围观了，个个惊叹出声：且不说这道菜如何，单就这手灌蛋清的绝活，就已经让人叹为观止了。要知道，那可是拿针敲出来的小孔，不仔细看，都发现不了，这得有多高的技艺，才能把鸡卤混就的蛋清灌进去啊！
南叶全神贯注地做菜，仿佛周遭的一切都不存在，她续用此法，接连灌了六个鸡蛋，方才停手，拿纸将鸡蛋封好，上锅去蒸。
直到此时，她才发现全厨房的人，都来观摩她做这道菜了，不禁笑了起来。
农添丁对她的敬佩，又添一层，替所有的人问道：“不知灌鸡蛋，有什么诀窍？”这应该不是秘方罢，如果是秘方，南叶也不会拿来厨房里公然地做。
南叶却摇摇头，笑道：“实不相瞒，没有任何诀窍，只能勤加练习，熟能生巧。”
手巧而已？农添丁忍不住又问：“那你学会这个，练了多久？”
练了多久？南叶微微侧头，想了一想，答道：“整整一个月，每天熬到拂晓罢。”
整整一个月，每天练通宵？众人瞠目结舌。
农添丁怔了好一会儿，方才感慨道：“难怪你小小年纪，技艺便神乎其神，原来不光有天分，还比寻常人更肯吃苦。”
她热爱下厨，做饭对于她来说，不单是求生的技能，更是深爱的兴趣，所以，这不是吃苦，而是乐趣。南叶笑了一笑，走去关掉火，把煮熟的鸡蛋端了出来。
这些鸡蛋，因有蛋壳遮挡，并无香气溢出，但一个个看上去，都与普通鸡蛋无异，南叶取出四个个，拿凉水浸了，剥开其中一个，切作两分，一份自己尝，另一份递给香秀，她尝过之后，满意点头，又对农添丁道：“农管事，若是不嫌弃，把剩下的三个拿去，大家伙分一分，尝尝我的手艺罢。”
农添丁早见那剥开壳的鸡蛋，仍是浑圆一个，十分好奇它的味道，听南叶如此说，正中下怀，道一声谢，便把鸡蛋拿了过来，使人剥开，切作数份，分开来尝。
众人夹了鸡蛋入口，惊赞声四起，这掺了鸡卤的鸡蛋，可比普通的鲜多了！难为她是怎么想出这么个法子来的！
南叶将剩下的两枚鸡蛋装入食盒，准备让香秀送往正院，却见她捂着嘴，表情痛苦，不禁奇道：“怎么，鸡蛋不合你的胃口？”
香秀摇摇头，不好意思地道：“太好吃，吃得急了，咬了舌头……”
“你不是罢？”南叶噗嗤一声，笑了出来，“冲着你咬了舌头的份上，回头我再给你做几个。”
香秀拼命点头，道：“还是这庄子上的厨房好，想做什么就做什么，想吃什么就吃什么，哪像在西厨房，拿根葱都得想方设法，每天只能啃冷馒头。”
山庄厨房的管理，虽然没有西厨房那么严格，但也没有这么松罢？她们之所以可以在厨房随心所欲，那是因为厨房里的这些人，感念她上次不记名地指导他们为老太君做饭，得了褒奖，所以不怎么干涉！南叶笑了笑，把食盒朝香秀手里一塞，道：“还劳烦你去正院跑一趟，把这鸡蛋送给茭白，看她满意不满意。”
“甭管她满意不满意，你赶紧再给我做几个，我回来就要吃！”香秀接过食盒，朝着正院去了。
南叶只得笑着摇头，重新敲鸡蛋，好在方才炖的鸡卤还有剩的，做起来也快，很快便又蒸好了一笼。
山庄厨房的厨师们，见她又做鸡蛋，馋涎欲滴，哪管她是给香秀做了，上来疯抢，南叶赶忙摸了两个，藏进了怀里。
一时香秀回来，见着满厨房的人都在抢鸡蛋，不禁愣在了那里。南叶忙把她拉到外面，掏出怀里的鸡蛋塞给她，道：“赶紧趁热吃罢，要不是我手快，又没了。”
这些不要脸的厨师，居然抢她的鸡蛋！香秀张口就要骂，但突然想起来，如果不是这些厨师通融，她一个鸡蛋也吃不着，这才罢了，接过南叶手中的鸡蛋，迅速剥开，吃了起来，一面吃，一面连连点头，满脸都是陶醉的表情。
南叶见她如此，又急又好笑，拍她道：“你别光顾着吃啊，茭白到底满不满意这些鸡蛋？”
“满意！满意！她才尝一口，就放不下来了，说从来没吃过这么好吃的鸡蛋！”香秀把最后一口鸡蛋塞进嘴里，含混作答，“茭白还算守信，吃过鸡蛋，就把大小姐不肯回府的原因告诉我了。”
“她说了？”南叶十分高兴，忙问，“大小姐为何不肯回府？原因到底是什么？呃……最重要的是，这原因，咱们能解决不？”
劳动节第2更。
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香秀凑到南叶耳旁，悄声地道：“我看茭白就是在刁难我们，暗示我们给她塞点银子……”
茭白暗示她们行贿？还真有这可能，但她们上哪儿弄银子去？原本带来的一点钱，全被劫匪抢了，后来只想着赶紧脱险，根本没顾上把银子拿回来。南叶看香秀一眼，问道：“你那儿还有银子？”
香秀这才想起她们而今是身无分文来，颓然摇了摇头。
“所以，我们还是想法子做只有蛋清的带壳鸡蛋罢。”南叶站起身来，朝山庄厨房走去。
香秀跟在了她身后，却表示十分怀疑，真有法子把蛋黄从鸡蛋里弄出来，还保持蛋壳的完整性？她设想了多种方法，还是觉得没有成功的可能性，于是紧紧跟住南叶，成了南叶的小尾巴，想看她如何行事。
南叶到了厨房，却没有去取鸡蛋，而是先收拾了一只整鸡，朝鸡肚子里塞上葱段和茴香，再加料酒、酱油、猪油等物，慢慢地炖煮，撇油。
直至那汤汁越收越浓，得了一碗浓卤水，南叶方才关火，将鸡取出，剁成鸡茸，仍拌入原卤水中。
这鸡卤闻着倒是香气扑鼻，但和鸡蛋有什么关系？香秀正疑惑，就见南叶取了枚生鸡蛋，拿粗针敲出个小孔，倒出清黄，把黄滤去，只留了蛋清。
难不成她是想把蛋清重新灌入蛋壳？这样倒是既只有蛋清，又带了壳，只是没了蛋黄的鸡蛋煮熟后，还能像个鸡蛋么？只怕茭白会挑刺……
但南叶取出蛋清后，却没有立时灌回去，而是拿来刚才备好的鸡卤，将其拌入蛋清，不停搅打，直至二者融为一体，方才灌回了蛋壳中。
她在做前面那些事情时，只有香秀关注，但到了此时，却是全厨房的人都来围观了，个个惊叹出声：且不说这道菜如何，单就这手灌蛋清的绝活，就已经让人叹为观止了。要知道，那可是拿针敲出来的小孔，不仔细看，都发现不了，这得有多高的技艺，才能把鸡卤混就的蛋清灌进去啊！
南叶全神贯注地做菜，仿佛周遭的一切都不存在，她续用此法，接连灌了六个鸡蛋，方才停手，拿纸将鸡蛋封好，上锅去蒸。
直到此时，她才发现全厨房的人，都来观摩她做这道菜了，不禁笑了起来。
农添丁对她的敬佩，又添一层，替所有的人问道：“不知灌鸡蛋，有什么诀窍？”这应该不是秘方罢，如果是秘方，南叶也不会拿来厨房里公然地做。
南叶却摇摇头，笑道：“实不相瞒，没有任何诀窍，只能勤加练习，熟能生巧。”
手巧而已？农添丁忍不住又问：“那你学会这个，练了多久？”
练了多久？南叶微微侧头，想了一想，答道：“整整一个月，每天熬到拂晓罢。”
整整一个月，每天练通宵？众人瞠目结舌。
农添丁怔了好一会儿，方才感慨道：“难怪你小小年纪，技艺便神乎其神，原来不光有天分，还比寻常人更肯吃苦。”
她热爱下厨，做饭对于她来说，不单是求生的技能，更是深爱的兴趣，所以，这不是吃苦，而是乐趣。南叶笑了一笑，走去关掉火，把煮熟的鸡蛋端了出来。
这些鸡蛋，因有蛋壳遮挡，并无香气溢出，但一个个看上去，都与普通鸡蛋无异，南叶取出四个个，拿凉水浸了，剥开其中一个，切作两分，一份自己尝，另一份递给香秀，她尝过之后，满意点头，又对农添丁道：“农管事，若是不嫌弃，把剩下的三个拿去，大家伙分一分，尝尝我的手艺罢。”
农添丁早见那剥开壳的鸡蛋，仍是浑圆一个，十分好奇它的味道，听南叶如此说，正中下怀，道一声谢，便把鸡蛋拿了过来，使人剥开，切作数份，分开来尝。
众人夹了鸡蛋入口，惊赞声四起，这掺了鸡卤的鸡蛋，可比普通的鲜多了！难为她是怎么想出这么个法子来的！
南叶将剩下的两枚鸡蛋装入食盒，准备让香秀送往正院，却见她捂着嘴，表情痛苦，不禁奇道：“怎么，鸡蛋不合你的胃口？”
香秀摇摇头，不好意思地道：“太好吃，吃得急了，咬了舌头……”
“你不是罢？”南叶噗嗤一声，笑了出来，“冲着你咬了舌头的份上，回头我再给你做几个。”
香秀拼命点头，道：“还是这庄子上的厨房好，想做什么就做什么，想吃什么就吃什么，哪像在西厨房，拿根葱都得想方设法，每天只能啃冷馒头。”
山庄厨房的管理，虽然没有西厨房那么严格，但也没有这么松罢？她们之所以可以在厨房随心所欲，那是因为厨房里的这些人，感念她上次不记名地指导他们为老太君做饭，得了褒奖，所以不怎么干涉！南叶笑了笑，把食盒朝香秀手里一塞，道：“还劳烦你去正院跑一趟，把这鸡蛋送给茭白，看她满意不满意。”
“甭管她满意不满意，你赶紧再给我做几个，我回来就要吃！”香秀接过食盒，朝着正院去了。
南叶只得笑着摇头，重新敲鸡蛋，好在方才炖的鸡卤还有剩的，做起来也快，很快便又蒸好了一笼。
山庄厨房的厨师们，见她又做鸡蛋，馋涎欲滴，哪管她是给香秀做了，上来疯抢，南叶赶忙摸了两个，藏进了怀里。
一时香秀回来，见着满厨房的人都在抢鸡蛋，不禁愣在了那里。南叶忙把她拉到外面，掏出怀里的鸡蛋塞给她，道：“赶紧趁热吃罢，要不是我手快，又没了。”
这些不要脸的厨师，居然抢她的鸡蛋！香秀张口就要骂，但突然想起来，如果不是这些厨师通融，她一个鸡蛋也吃不着，这才罢了，接过南叶手中的鸡蛋，迅速剥开，吃了起来，一面吃，一面连连点头，满脸都是陶醉的表情。
南叶见她如此，又急又好笑，拍她道：“你别光顾着吃啊，茭白到底满不满意这些鸡蛋？”
“满意！满意！她才尝一口，就放不下来了，说从来没吃过这么好吃的鸡蛋！”香秀把最后一口鸡蛋塞进嘴里，含混作答，“茭白还算守信，吃过鸡蛋，就把大小姐不肯回府的原因告诉我了。”
“她说了？”南叶十分高兴，忙问，“大小姐为何不肯回府？原因到底是什么？呃……最重要的是，这原因，咱们能解决不？”