第44章 粗犷的——排骨！
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似乎是因为今天的晚饭有了着落，林琛感觉自己干起活来也是有劲儿不少。
顺便邀请了金大和熊二他们吃饭，一个个更是力气来了。
本来预计要一整天才能搞完的事儿，还真就只花了大半天！
不得不说，果然在吃货的世界里，有些快乐是可以作为无限动力的。
林琛本打算吃个午饭继续，很明显这会儿只需要吃个晚一点儿的午饭就行。
裹好一捆一捆的竹子回家，这竹子还需要晾一下水份，等到傍晚凉快点儿时候，自己再去给挨着插上，希望能够阻挡一下獾哥前进的脚步。
刚才休息的时候在APP翻了一下，找到了这只狗獾的名字，和自己亲和度7%，名字叫做獾哥。
果然是吃人嘴软，还没见过面这亲和度就高的一逼。
呵呵呵呵。
这几天估计他不会再过来，毕竟能吃的菜昨晚上已经嚯嚯完了，等到下次种菜时候，林琛考虑和他商量商量。
咱吃归吃，能不能吃得文明一点儿。
哎！
当然这都是后话。
等到自己那一批不知道活没活的种子发芽，还不晓得什么时候去了。
到时候再说吧。
这会儿还是忙活着先填饱肚子。
煮上一大锅米饭，主要是今儿还有几个大胃王，可不止自己一个人吃饭。
也不知道是不是大黄二黄晓得这情况，竟然还从冰箱拿出来了一大扇排骨。
额——
实话说，之前自己不晓得该怎么吃这玩意儿的。
真不知道林爷爷办事儿，还能这么粗犷。
不过也是拆开外面包裹的保鲜膜以后，这才发现整扇排骨的腌制，似乎和其他切块排骨的腌制方法不同。
上面裹满了干辣椒面，均匀覆盖排骨的每一面，光是看着都有一种辣味儿直冲脑门心儿！
旁边大黄二黄似乎也没想到，选了个最大的，结果选了个最辣的。
眼泪汪汪盯过去林琛，纯纯一副可怜巴巴的模样。
林琛无奈好笑。
“放心吧，我等一下重新拿腊肉解冻，这个既然已经解冻了，咱们就直接拿来烧烤了吃。”
“重新再冻的话容易坏了。”
“Yes！”
一众家伙大大小小，全都高兴起来。
反正只要有吃的就行——
烧烤不烧烤就不关自己事儿了。
林琛笑容当中，重新拿了几块腊肉还有腊排骨出来，趁着烧开水的时候先微波炉解冻。
开水烧开，多把腊肉清洗几次，然后重新准备一锅冷水，把腊肉挨着丢进去，加入胡椒粉和姜片料酒。
腊肉毕竟是去年的，虽然够味儿，但确实有点儿太够味儿了。
如果像之前那样放在放上面，只是几片而已，那倒无所谓，这个得加上配菜一起炖的，还是先煮一遍。
第一可以祛除肉质本身的腥味儿，第二也是可以增加香味儿，减少接下来烹煮的时间。
趁着这时候，林琛来解决那个刚刚搬出来的一大扇排骨。
猜测有可能是谁送的。
估摸着林爷爷当时也是一脸懵逼的收到这份礼物，然后不知道应该怎么吃，所以就暂时放着了。
结果到最后，这扇排骨还在冰箱里。
抠脑壳想想当中，林琛从屋后面捡了一张铁网过来，但感觉好像有点儿太软，顺手穿进去几根粗铁丝，大概率能够承受得起那扇排骨的重量。
选了一个合适的位置，拿火砖给砌好一个简易炉灶，然后直接点燃了炭火，放上洗干净的铁丝网，那叫一个刚刚好。
最后将冲洗过后的排骨放上去，很快就有滋滋滋冒油的声音传来——
不得不说，这位主儿腌制的时候，那是真肯放料。
就算这么洗完，表面上看不见辣椒的存在，但依旧能够闻到辣椒味儿，一股一股往鼻子里面钻。
诚然——
香还是真得香。
估摸着是哪里老乡做的地方特产，也许他们那里就流行这一口也说不定。
记得以前有同学带来过坛子肉，第一次吃的时候惊为天人。
听过了制作方法以后只能说，确实是一方水土养一方人。
也忒麻烦了。
咳咳。
这边排骨烤的滋滋冒油时候，徒手翻个面继续烤，林琛起身给锅里面的腊肉捞出来。
接着竹笋切成滚刀块，腊肉也是同样切成大块。
要的就是那种大口吃肉的爽快！
起锅烧油，平常需要考虑照顾他们的口味，这腌笃鲜本身就是清汤，那倒是直接免了。
姜片在热油里面爆香，然后加进去切好的腊肉，热油当中腊肉被爆香，五花肉裹上一层淡淡的油润。
这时候倒进去箭竹笋，继续翻炒均匀，随后几卷大葱，加水炖煮即可。
盖上锅盖，林琛这才忙着去倒腾外面的腊排骨。
拿上熟油，刷子轻巧在上下两面刷一层油，溅落到炭火上的油脂，一瞬间让火焰高了几公分。
但也是这样的烘烤之下，排骨表面逐渐有了漂亮的焦化层，那种浓郁的独属于腊排骨的咸香，几乎在这一瞬间达到高潮！
最后一遍油刷上，直接拿片刀挨着一根一根排骨剃开，里面的肉已经熟了，只需要再烤干点儿水份，估摸着能更香。
于是乎腌笃鲜上桌之后，排骨随后也跟着上桌。
所幸是有个大托盘，不然的话还真不知道应该拿什么装这玩意儿。
但说实话，最后香葱一撒，孜然一放，干辣椒面细细撒一层，这味道那是真和外面烧烤有得一拼！
不过外面吃这么一扇排骨，估摸着价钱可不便宜了。
二百块钱肯给你烤，都算烧高香。
算算新鲜排骨17一斤，一扇排骨少则五六斤，多则十来斤都有，这光是成本都不止二百块钱。
嘿嘿，自己这算了捡了个便宜。
要说这整根排骨都到手了，肯定是不可能用筷子的。
只需要两手捧着一整根，张嘴那么一撕——
当即一条肉就那么下来了。
要不说是烧烤为王呢？
香葱味儿，干辣椒面味儿，孜然味儿，最后是腊排骨的原香，混合咀嚼当中，几乎满口留香！
更让人诧异的是——
这玩意儿竟然没有那么辣？
也太奇怪了吧！
似乎是因为今天的晚饭有了着落，林琛感觉自己干起活来也是有劲儿不少。
顺便邀请了金大和熊二他们吃饭，一个个更是力气来了。
本来预计要一整天才能搞完的事儿，还真就只花了大半天！
不得不说，果然在吃货的世界里，有些快乐是可以作为无限动力的。
林琛本打算吃个午饭继续，很明显这会儿只需要吃个晚一点儿的午饭就行。
裹好一捆一捆的竹子回家，这竹子还需要晾一下水份，等到傍晚凉快点儿时候，自己再去给挨着插上，希望能够阻挡一下獾哥前进的脚步。
刚才休息的时候在APP翻了一下，找到了这只狗獾的名字，和自己亲和度7%，名字叫做獾哥。
果然是吃人嘴软，还没见过面这亲和度就高的一逼。
呵呵呵呵。
这几天估计他不会再过来，毕竟能吃的菜昨晚上已经嚯嚯完了，等到下次种菜时候，林琛考虑和他商量商量。
咱吃归吃，能不能吃得文明一点儿。
哎！
当然这都是后话。
等到自己那一批不知道活没活的种子发芽，还不晓得什么时候去了。
到时候再说吧。
这会儿还是忙活着先填饱肚子。
煮上一大锅米饭，主要是今儿还有几个大胃王，可不止自己一个人吃饭。
也不知道是不是大黄二黄晓得这情况，竟然还从冰箱拿出来了一大扇排骨。
额——
实话说，之前自己不晓得该怎么吃这玩意儿的。
真不知道林爷爷办事儿，还能这么粗犷。
不过也是拆开外面包裹的保鲜膜以后，这才发现整扇排骨的腌制，似乎和其他切块排骨的腌制方法不同。
上面裹满了干辣椒面，均匀覆盖排骨的每一面，光是看着都有一种辣味儿直冲脑门心儿！
旁边大黄二黄似乎也没想到，选了个最大的，结果选了个最辣的。
眼泪汪汪盯过去林琛，纯纯一副可怜巴巴的模样。
林琛无奈好笑。
“放心吧，我等一下重新拿腊肉解冻，这个既然已经解冻了，咱们就直接拿来烧烤了吃。”
“重新再冻的话容易坏了。”
“Yes！”
一众家伙大大小小，全都高兴起来。
反正只要有吃的就行——
烧烤不烧烤就不关自己事儿了。
林琛笑容当中，重新拿了几块腊肉还有腊排骨出来，趁着烧开水的时候先微波炉解冻。
开水烧开，多把腊肉清洗几次，然后重新准备一锅冷水，把腊肉挨着丢进去，加入胡椒粉和姜片料酒。
腊肉毕竟是去年的，虽然够味儿，但确实有点儿太够味儿了。
如果像之前那样放在放上面，只是几片而已，那倒无所谓，这个得加上配菜一起炖的，还是先煮一遍。
第一可以祛除肉质本身的腥味儿，第二也是可以增加香味儿，减少接下来烹煮的时间。
趁着这时候，林琛来解决那个刚刚搬出来的一大扇排骨。
猜测有可能是谁送的。
估摸着林爷爷当时也是一脸懵逼的收到这份礼物，然后不知道应该怎么吃，所以就暂时放着了。
结果到最后，这扇排骨还在冰箱里。
抠脑壳想想当中，林琛从屋后面捡了一张铁网过来，但感觉好像有点儿太软，顺手穿进去几根粗铁丝，大概率能够承受得起那扇排骨的重量。
选了一个合适的位置，拿火砖给砌好一个简易炉灶，然后直接点燃了炭火，放上洗干净的铁丝网，那叫一个刚刚好。
最后将冲洗过后的排骨放上去，很快就有滋滋滋冒油的声音传来——
不得不说，这位主儿腌制的时候，那是真肯放料。
就算这么洗完，表面上看不见辣椒的存在，但依旧能够闻到辣椒味儿，一股一股往鼻子里面钻。
诚然——
香还是真得香。
估摸着是哪里老乡做的地方特产，也许他们那里就流行这一口也说不定。
记得以前有同学带来过坛子肉，第一次吃的时候惊为天人。
听过了制作方法以后只能说，确实是一方水土养一方人。
也忒麻烦了。
咳咳。
这边排骨烤的滋滋冒油时候，徒手翻个面继续烤，林琛起身给锅里面的腊肉捞出来。
接着竹笋切成滚刀块，腊肉也是同样切成大块。
要的就是那种大口吃肉的爽快！
起锅烧油，平常需要考虑照顾他们的口味，这腌笃鲜本身就是清汤，那倒是直接免了。
姜片在热油里面爆香，然后加进去切好的腊肉，热油当中腊肉被爆香，五花肉裹上一层淡淡的油润。
这时候倒进去箭竹笋，继续翻炒均匀，随后几卷大葱，加水炖煮即可。
盖上锅盖，林琛这才忙着去倒腾外面的腊排骨。
拿上熟油，刷子轻巧在上下两面刷一层油，溅落到炭火上的油脂，一瞬间让火焰高了几公分。
但也是这样的烘烤之下，排骨表面逐渐有了漂亮的焦化层，那种浓郁的独属于腊排骨的咸香，几乎在这一瞬间达到高潮！
最后一遍油刷上，直接拿片刀挨着一根一根排骨剃开，里面的肉已经熟了，只需要再烤干点儿水份，估摸着能更香。
于是乎腌笃鲜上桌之后，排骨随后也跟着上桌。
所幸是有个大托盘，不然的话还真不知道应该拿什么装这玩意儿。
但说实话，最后香葱一撒，孜然一放，干辣椒面细细撒一层，这味道那是真和外面烧烤有得一拼！
不过外面吃这么一扇排骨，估摸着价钱可不便宜了。
二百块钱肯给你烤，都算烧高香。
算算新鲜排骨17一斤，一扇排骨少则五六斤，多则十来斤都有，这光是成本都不止二百块钱。
嘿嘿，自己这算了捡了个便宜。
要说这整根排骨都到手了，肯定是不可能用筷子的。
只需要两手捧着一整根，张嘴那么一撕——
当即一条肉就那么下来了。
要不说是烧烤为王呢？
香葱味儿，干辣椒面味儿，孜然味儿，最后是腊排骨的原香，混合咀嚼当中，几乎满口留香！
更让人诧异的是——
这玩意儿竟然没有那么辣？
也太奇怪了吧！