第一百七十五章
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可不是嘛，现在是冬天，要是能吃上一碗汤鲜爽滑的面条，那得多舒坦啊！
杜玉娘乘胜追击，又道：“祖母，爹，娘，你们想一想，东街那么多大酒楼，像咱们这样的平民百姓敢去吗？”
众人摇头。
刘氏更是直接，当下道：“怎么可能，那里头的东西多贵啊，不要说席面了，就是普普通通的两道菜，都得不少钱。”
“就是这个理儿。酒楼挣的是有头有脸富人的钱，咱们要是开面馆，就挣普通人的钱。这一碗面卖出去，最少也有两文钱的收入，一天下来，少说也有几十文入账了，一个月下来，就是二两银子，一年下来呢，差不多也有二十四两了，这还是最坏的情况。”
“哦？最坏的情况，听你的意思，咱们要是干好了，还能比这个挣得多？”
杜玉娘十分自信地道：“那当然了！我说的这两文钱的利润，是指最普通的面条，比如咱们吃的这个热汤面。但是，不是所有面条都只能挣两文钱。你比如我们用大骨头熬汤，用黑鱼熬汤，再配上各种浇头，那面的价格肯定是要涨起来的，利润也就多起来了。再有，我们虽然只是面馆，不做什么炒菜，但是我们可以卖酱菜，做卤味和，配着面条一起出售，这利润肯定又不一样了。”
杜家人都听得入了神，谁也没有想到杜玉娘还有这样的生意经。
“玉娘，那一碗面条要卖多少钱啊！我看你说的那些，又是骨汤，又是鱼汤的，很贵吧！”田氏问了这么一句，“卖的太贵的话，会有人买吗？”
杜玉娘笑了笑，“这面条种类很多，价格自然也不一样。我觉得咱们要是开面馆，干脆就多弄一些种类，高中低档什么价格都有。你们想想这走在街上的人，有的人可能连买一个馒头都舍不得，但是有的人呢，却舍得掏银子吃大餐，还有的人呢，好的吃不起，吃一碗面条总不会心疼的。我们就挣舍得掏钱吃面条人的钱！”
杜玉娘这话说得有点绕，可是大家都听明白了。
“这，能行吗？”刘氏的脸上已经带上了笑容，之前一直让她愁眉不展的事情，似乎就要解决了！可是她没有做过生意，不敢说这个事儿能不能成。
杜河清倒是挺支持的，“我看挺好，成不成的，总得试试啊！”
李氏也道：“比开茶馆强啊！”
杜玉娘喝了一口汤，才道：“眼下天气越来越冷了，面条正是卖的季节！而且啊，现在到年底了，做生意，跑买卖的人也多了起来，正是做生意最火的时候。我都想好了，做面条这一块呢，我可以和娘先干着，大哥要多学学，你力气大，伸面啊，削面啊，都有优势，等将来你学会了，可以自己上手。我嫂子生完孩子以后，可以把孩子交给祖母带，她和娘给你打下手，爹呢，就负责外面，上面啊，收拾一下桌子啥的！”
一家人听她说得头头是道，都忍不住放下手里的筷子，细细的听她说。
“谁有空了，就去帮忙洗碗，择菜。咱们家这么多人，短时间内不用雇人，又不用房租，成本就大大减少了！”杜玉娘一边说一边道：“酱菜啊，卤味啊，这些东西，都是头一天做好的，直接卖就行，卖没了就没有了。面条就是当天下，当天卖！”
李氏点头，“我觉得玉娘这个计划可行！”
“大姐做的面条最好吃了！不过，大姐，我干啥呀？”小虎子也跟着凑热闹。
“你呀，好好读书就行了！”
田氏看了看杜安康。
杜安康看了看杜河清。
“嗯，想干就干！”杜河清说得干脆，“先把面吃了，具体怎么办，还得听玉娘的！”
她现在可是这个家的主心骨。
杜玉娘端起碗来吃了一口汤，笑道：“先吃面，凉了就不好吃了。”
吃完饭后，杜家人全都围在一起，连碗都没刷。
杜玉娘哭笑不得，却也理解他们的心情，这毕竟是件大事。虽然他们开的只是一间小小的面馆，但是这对于杜家大房来说，不亚于是一件关乎生死存亡的大事！
杜安兴为什么会让二房放弃了铺子，改要了地呢？
她现在似乎已经有些明白了！
“我是这么想的，在正式开店之前，咱们先把店里面条的品种定一下，再把要做的小菜和卤味的品种定一下，估算一下成本，再定一下卖出的价钱。最重要的是，还要先做出来，我们自家人尝尝味道。”
她说的这些，都是必须要做的事情。不估算好成本，怎么定价呢？自己做的面条，你都不爱吃，别人又怎么可能爱吃呢！
虎子在一旁拿着笔，时不时的记着杜玉娘说的这些话。
“还有，前边铺子里的桌椅板凳能用，但是碗筷，盆，盘子，这些东西都得重新买。”
刘氏忧心：“也是一笔不小的开销呢！”
“娘，要开店呢！这就像种地之前买种子，打农具是一样的，这些东西又不是用完一次就不能用了，以后还可以一直用呢！”
“也是啊！”刘氏点了点产学研，“你继续说！”
“嗯，再定一块招牌，挂一个幌子。”
李氏点头，“对对，得定块招牌，不能像以前似的，就挂个带茶字的幌子，不像样！”
“这些事都慢慢研究，我们明天要做的事情呢，是采买，买食材熬骨汤，然后做面条！”杜玉娘笑，未来几天，大家都要吃面条了呢，也不知道会不会吃吐啊！
“都早点休息吧！”李氏发话了，众人就连忙散场了。
杜安康小心地扶着田氏，回厢房去了。
“以后这就是咱们的新家了！”
田氏看杜安康这副样子，忍不住吃吃地笑了两声：“傻样，什么新家旧家，咱俩以后要在这儿过一辈子呢！”
杜安康笑，摸了摸田氏的肚子道：“是啊，咱的宝贝得在这儿出生呢！”
此时西屋的杜玉娘正收拾她自己的东西呢。
“玉娘，你是咋想的？”李氏盘腿坐在炕上问道。
杜玉娘觉得奇怪，什么咋想的！
可不是嘛，现在是冬天，要是能吃上一碗汤鲜爽滑的面条，那得多舒坦啊！
杜玉娘乘胜追击，又道：“祖母，爹，娘，你们想一想，东街那么多大酒楼，像咱们这样的平民百姓敢去吗？”
众人摇头。
刘氏更是直接，当下道：“怎么可能，那里头的东西多贵啊，不要说席面了，就是普普通通的两道菜，都得不少钱。”
“就是这个理儿。酒楼挣的是有头有脸富人的钱，咱们要是开面馆，就挣普通人的钱。这一碗面卖出去，最少也有两文钱的收入，一天下来，少说也有几十文入账了，一个月下来，就是二两银子，一年下来呢，差不多也有二十四两了，这还是最坏的情况。”
“哦？最坏的情况，听你的意思，咱们要是干好了，还能比这个挣得多？”
杜玉娘十分自信地道：“那当然了！我说的这两文钱的利润，是指最普通的面条，比如咱们吃的这个热汤面。但是，不是所有面条都只能挣两文钱。你比如我们用大骨头熬汤，用黑鱼熬汤，再配上各种浇头，那面的价格肯定是要涨起来的，利润也就多起来了。再有，我们虽然只是面馆，不做什么炒菜，但是我们可以卖酱菜，做卤味和，配着面条一起出售，这利润肯定又不一样了。”
杜家人都听得入了神，谁也没有想到杜玉娘还有这样的生意经。
“玉娘，那一碗面条要卖多少钱啊！我看你说的那些，又是骨汤，又是鱼汤的，很贵吧！”田氏问了这么一句，“卖的太贵的话，会有人买吗？”
杜玉娘笑了笑，“这面条种类很多，价格自然也不一样。我觉得咱们要是开面馆，干脆就多弄一些种类，高中低档什么价格都有。你们想想这走在街上的人，有的人可能连买一个馒头都舍不得，但是有的人呢，却舍得掏银子吃大餐，还有的人呢，好的吃不起，吃一碗面条总不会心疼的。我们就挣舍得掏钱吃面条人的钱！”
杜玉娘这话说得有点绕，可是大家都听明白了。
“这，能行吗？”刘氏的脸上已经带上了笑容，之前一直让她愁眉不展的事情，似乎就要解决了！可是她没有做过生意，不敢说这个事儿能不能成。
杜河清倒是挺支持的，“我看挺好，成不成的，总得试试啊！”
李氏也道：“比开茶馆强啊！”
杜玉娘喝了一口汤，才道：“眼下天气越来越冷了，面条正是卖的季节！而且啊，现在到年底了，做生意，跑买卖的人也多了起来，正是做生意最火的时候。我都想好了，做面条这一块呢，我可以和娘先干着，大哥要多学学，你力气大，伸面啊，削面啊，都有优势，等将来你学会了，可以自己上手。我嫂子生完孩子以后，可以把孩子交给祖母带，她和娘给你打下手，爹呢，就负责外面，上面啊，收拾一下桌子啥的！”
一家人听她说得头头是道，都忍不住放下手里的筷子，细细的听她说。
“谁有空了，就去帮忙洗碗，择菜。咱们家这么多人，短时间内不用雇人，又不用房租，成本就大大减少了！”杜玉娘一边说一边道：“酱菜啊，卤味啊，这些东西，都是头一天做好的，直接卖就行，卖没了就没有了。面条就是当天下，当天卖！”
李氏点头，“我觉得玉娘这个计划可行！”
“大姐做的面条最好吃了！不过，大姐，我干啥呀？”小虎子也跟着凑热闹。
“你呀，好好读书就行了！”
田氏看了看杜安康。
杜安康看了看杜河清。
“嗯，想干就干！”杜河清说得干脆，“先把面吃了，具体怎么办，还得听玉娘的！”
她现在可是这个家的主心骨。
杜玉娘端起碗来吃了一口汤，笑道：“先吃面，凉了就不好吃了。”
吃完饭后，杜家人全都围在一起，连碗都没刷。
杜玉娘哭笑不得，却也理解他们的心情，这毕竟是件大事。虽然他们开的只是一间小小的面馆，但是这对于杜家大房来说，不亚于是一件关乎生死存亡的大事！
杜安兴为什么会让二房放弃了铺子，改要了地呢？
她现在似乎已经有些明白了！
“我是这么想的，在正式开店之前，咱们先把店里面条的品种定一下，再把要做的小菜和卤味的品种定一下，估算一下成本，再定一下卖出的价钱。最重要的是，还要先做出来，我们自家人尝尝味道。”
她说的这些，都是必须要做的事情。不估算好成本，怎么定价呢？自己做的面条，你都不爱吃，别人又怎么可能爱吃呢！
虎子在一旁拿着笔，时不时的记着杜玉娘说的这些话。
“还有，前边铺子里的桌椅板凳能用，但是碗筷，盆，盘子，这些东西都得重新买。”
刘氏忧心：“也是一笔不小的开销呢！”
“娘，要开店呢！这就像种地之前买种子，打农具是一样的，这些东西又不是用完一次就不能用了，以后还可以一直用呢！”
“也是啊！”刘氏点了点产学研，“你继续说！”
“嗯，再定一块招牌，挂一个幌子。”
李氏点头，“对对，得定块招牌，不能像以前似的，就挂个带茶字的幌子，不像样！”
“这些事都慢慢研究，我们明天要做的事情呢，是采买，买食材熬骨汤，然后做面条！”杜玉娘笑，未来几天，大家都要吃面条了呢，也不知道会不会吃吐啊！
“都早点休息吧！”李氏发话了，众人就连忙散场了。
杜安康小心地扶着田氏，回厢房去了。
“以后这就是咱们的新家了！”
田氏看杜安康这副样子，忍不住吃吃地笑了两声：“傻样，什么新家旧家，咱俩以后要在这儿过一辈子呢！”
杜安康笑，摸了摸田氏的肚子道：“是啊，咱的宝贝得在这儿出生呢！”
此时西屋的杜玉娘正收拾她自己的东西呢。
“玉娘，你是咋想的？”李氏盘腿坐在炕上问道。
杜玉娘觉得奇怪，什么咋想的！