第二百四十章：二姐的便宜师傅
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第二百四十章：二姐的便宜师傅
三娘坐下满意的点了点头，布置的虽简单却干净，窗外正对着路记跟周记，见大龙几个不坐，摆摆手：“都坐都坐，你们要是看着我可吃不下去。”
葛小五先一屁股坐下了，大龙跟顺子才跟着坐下，伙计进来上茶：“听口音您几位是青州来的吧，青州可是好地方，比我们定州大也热闹，不过要说这馆子，不是小的夸口，我们这鸿运楼也能比得上青州最好的馆子了，而我们鸿运楼的八宝布袋鸡，更是全国都能排上号。”
葛小五笑了：“我看是你这张嘴全国能排上号吧。”
小伙计嘿嘿一乐：“这真不是小的夸口，我们这鸿运楼的八宝布袋鸡可是大有来头呢，我们掌柜说了要是哪位客人能说出这八宝布袋鸡的来处做法儿，这道菜我们鸿运楼白送。”
葛小五：“你们这掌柜的够精明的，想出这么个噱头来，这八宝布袋鸡是你们鸿运楼的招牌要是十个人都能知道做法，只怕你们这鸿运楼早关张了。”
小伙计：“这不就是图个乐子，让客官开心吗。”
三娘挑了挑眉：“你说的可当真？”
小伙计：“这还能有假，不过您得说对了才行，要是胡乱说一通也不成。”
三娘：“那我试试怎么样？”
小伙计打量她一遭疑惑的道：“瞧年纪这位小姑娘也不过十一二，您真知道？”
葛小五：“你们掌柜的莫非还规定了，非得上了年纪的说出来才行。”
小伙计：“这倒没有。”
葛小五：“既然没规定年纪，那就得说话算话，我们三姑娘要是说出来，就得白送你们鸿运楼的八宝布袋鸡。”
小伙计：“这是自然。”
三娘：“那你听着，这道八宝布袋鸡本是豫州的一道佳肴，若烹制这道佳肴需仔鸡一只，另还要干贝，豌豆，火腿，海参，鱿鱼干，牛蹄筋，香菇，冬笋等料，先将仔母鸡宰杀，煺毛、洗净，整鸡出骨后，剔除爪骨，剁去鸡嘴尖、膀尖和鸡爪就成了布袋鸡，再把干贝抠去腰箍，放碗内，注入适量清汤上笼蒸烂，取出撕碎；鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水之中，压上重物，泡两个时辰等其发涨；捞到清水中反复浸泡，等鱿鱼厚大透明，入清水待用；香菇浸发，去蒂，洗净；冬笋削皮，洗净；再将香菇、冬笋、蹄筋、海参、鱿鱼切成见方的丁，用开汤氽烫，入调料拌匀，从鸡的脖颈处装入腹内，用鸡肠笋扎封颈口，放在开汤内氽一下捞出，用温水洗净，入锅内；炒锅旺火，注清汤，放井盐，黄酒，汤沸撇沫，起锅倒入品锅之内，煮好后盖上锅盖，上笼蒸制一个时辰取出，即可上桌，这道菜最难的是整鸡出骨，所以是一道功夫菜，小二哥我说的可对。”
小伙计嘴巴张的老大，半天才回过神来：“姑，姑娘您是豫州的厨子啊？不，不对啊，您是青州的口音，再说也没姑娘家当厨子的啊，更何况，您这年纪也太小了。”
葛小五：“你叨咕啥呢，你就说我们三姑娘说的对不对吧。”
小伙计：“这对不对的小的也不知道，得问问我们掌柜的，自打我们这鸿运楼开张，姑娘是头一个答出来的。”
葛小五：“你不是要耍赖吧，明明我们姑娘说的对，你非说不对，我们能有什么法子。”
小伙计：“您放心，不会耍赖，我这就问去。”说话扭头去了。不一会儿一个胖墩墩的妇人跟着伙计走了进来。
三娘一愣心说这妇人是鸿运楼的掌柜？却见那妇人手里还提着个长把的大铁勺，身上系着围裙，想来是厨子，这让女人当厨子的馆子还真不多。
那妇人手里的铁勺一挥：“刚那布袋鸡的做法是你这丫头说出来的？”一嘴的豫州话。
三娘站起来：“正是在下。”
那妇人打量她一遭：“你也是厨子？”
三娘：“我不是厨子，我是来鸿运楼吃饭的。”
那妇人：“这么着你拜我当师傅，我把我的手艺都教给你怎么样。”
小伙计：“掌柜娘子，上回掌柜的跟您找了那么多徒弟都让您打出去了，怎么又想起收徒弟来了。”
妇人一瞪眼：“你以为厨子是随便阿猫阿狗都能学的啊，就那些废物根本不是学厨子的料，我这手艺教给他们白瞎了，我瞧这丫头成，能把我这八宝布袋鸡说的丝毫不差，是个天生的厨子，我就收她当我的徒弟，小丫头你快说答不答应。”
三娘咳嗽了一声：“那个，其实我就是碰巧知道做法儿，若说厨艺，在下实没多少兴趣，还是请您另选高徒吧。”
那妇人：“没兴趣也可以学啊，我跟你说，学会了开个跟鸿运楼一样的馆子当嫁妆，将来能挑个可心听话的男人，这日子才能过的熨帖。”
葛小五：“这位婶子，我们家三姑娘有大事忙呢，真不能给您当徒弟？”
那妇人自是不信：“你少哄我，这么大的小丫头有啥大事可忙，不过就是在家做针线罢了，丫头，我跟你说这针线做的再好也没用，不如学一身好厨艺，开馆子，自己说了算。”
三娘笑了：“您说的是，我也这么想的，只不过我家里也有买卖，我的帮着家里做买卖不能跟您学厨艺。”
那妇人：“你家有买卖？什么买卖，有比开馆子赚钱吗？”
顺子：“这位大妈，要是我们家三姑娘跟您学厨子了，我们常记可咋办？”
常记？那小伙计愣了愣：“你说你们是常记的，青州那个开糖作坊的常记？还，还有，这姑娘就是那位据说常记当家的三姑娘。”
那妇人：“你知道常记？”
小伙计：“咋不知道，这常记虽不如周家却也是青州有名的买卖家，上回掌柜的去青州走亲戚给您捎回来的那个芝麻糖就是常记的。”
妇人：“这么说你这丫头还真不是哄我的，可惜了，好容易有个我瞧上眼的徒弟。”
三娘眨眨眼：“其实我刚说的那些都是我二姐告诉的，我二姐最喜欢做菜。”
那妇人眼睛一亮：“那你二姐能给我当徒弟吗？”
三娘：“这个应该可以。”
那妇人：“那你二姐在哪儿？”
三娘：“我二姐在青州家里呢，您要是想收我二姐当徒弟，回头我叫人捎信儿回去，估摸着三天就能到定州。”
第二百四十章：二姐的便宜师傅
三娘坐下满意的点了点头，布置的虽简单却干净，窗外正对着路记跟周记，见大龙几个不坐，摆摆手：“都坐都坐，你们要是看着我可吃不下去。”
葛小五先一屁股坐下了，大龙跟顺子才跟着坐下，伙计进来上茶：“听口音您几位是青州来的吧，青州可是好地方，比我们定州大也热闹，不过要说这馆子，不是小的夸口，我们这鸿运楼也能比得上青州最好的馆子了，而我们鸿运楼的八宝布袋鸡，更是全国都能排上号。”
葛小五笑了：“我看是你这张嘴全国能排上号吧。”
小伙计嘿嘿一乐：“这真不是小的夸口，我们这鸿运楼的八宝布袋鸡可是大有来头呢，我们掌柜说了要是哪位客人能说出这八宝布袋鸡的来处做法儿，这道菜我们鸿运楼白送。”
葛小五：“你们这掌柜的够精明的，想出这么个噱头来，这八宝布袋鸡是你们鸿运楼的招牌要是十个人都能知道做法，只怕你们这鸿运楼早关张了。”
小伙计：“这不就是图个乐子，让客官开心吗。”
三娘挑了挑眉：“你说的可当真？”
小伙计：“这还能有假，不过您得说对了才行，要是胡乱说一通也不成。”
三娘：“那我试试怎么样？”
小伙计打量她一遭疑惑的道：“瞧年纪这位小姑娘也不过十一二，您真知道？”
葛小五：“你们掌柜的莫非还规定了，非得上了年纪的说出来才行。”
小伙计：“这倒没有。”
葛小五：“既然没规定年纪，那就得说话算话，我们三姑娘要是说出来，就得白送你们鸿运楼的八宝布袋鸡。”
小伙计：“这是自然。”
三娘：“那你听着，这道八宝布袋鸡本是豫州的一道佳肴，若烹制这道佳肴需仔鸡一只，另还要干贝，豌豆，火腿，海参，鱿鱼干，牛蹄筋，香菇，冬笋等料，先将仔母鸡宰杀，煺毛、洗净，整鸡出骨后，剔除爪骨，剁去鸡嘴尖、膀尖和鸡爪就成了布袋鸡，再把干贝抠去腰箍，放碗内，注入适量清汤上笼蒸烂，取出撕碎；鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水之中，压上重物，泡两个时辰等其发涨；捞到清水中反复浸泡，等鱿鱼厚大透明，入清水待用；香菇浸发，去蒂，洗净；冬笋削皮，洗净；再将香菇、冬笋、蹄筋、海参、鱿鱼切成见方的丁，用开汤氽烫，入调料拌匀，从鸡的脖颈处装入腹内，用鸡肠笋扎封颈口，放在开汤内氽一下捞出，用温水洗净，入锅内；炒锅旺火，注清汤，放井盐，黄酒，汤沸撇沫，起锅倒入品锅之内，煮好后盖上锅盖，上笼蒸制一个时辰取出，即可上桌，这道菜最难的是整鸡出骨，所以是一道功夫菜，小二哥我说的可对。”
小伙计嘴巴张的老大，半天才回过神来：“姑，姑娘您是豫州的厨子啊？不，不对啊，您是青州的口音，再说也没姑娘家当厨子的啊，更何况，您这年纪也太小了。”
葛小五：“你叨咕啥呢，你就说我们三姑娘说的对不对吧。”
小伙计：“这对不对的小的也不知道，得问问我们掌柜的，自打我们这鸿运楼开张，姑娘是头一个答出来的。”
葛小五：“你不是要耍赖吧，明明我们姑娘说的对，你非说不对，我们能有什么法子。”
小伙计：“您放心，不会耍赖，我这就问去。”说话扭头去了。不一会儿一个胖墩墩的妇人跟着伙计走了进来。
三娘一愣心说这妇人是鸿运楼的掌柜？却见那妇人手里还提着个长把的大铁勺，身上系着围裙，想来是厨子，这让女人当厨子的馆子还真不多。
那妇人手里的铁勺一挥：“刚那布袋鸡的做法是你这丫头说出来的？”一嘴的豫州话。
三娘站起来：“正是在下。”
那妇人打量她一遭：“你也是厨子？”
三娘：“我不是厨子，我是来鸿运楼吃饭的。”
那妇人：“这么着你拜我当师傅，我把我的手艺都教给你怎么样。”
小伙计：“掌柜娘子，上回掌柜的跟您找了那么多徒弟都让您打出去了，怎么又想起收徒弟来了。”
妇人一瞪眼：“你以为厨子是随便阿猫阿狗都能学的啊，就那些废物根本不是学厨子的料，我这手艺教给他们白瞎了，我瞧这丫头成，能把我这八宝布袋鸡说的丝毫不差，是个天生的厨子，我就收她当我的徒弟，小丫头你快说答不答应。”
三娘咳嗽了一声：“那个，其实我就是碰巧知道做法儿，若说厨艺，在下实没多少兴趣，还是请您另选高徒吧。”
那妇人：“没兴趣也可以学啊，我跟你说，学会了开个跟鸿运楼一样的馆子当嫁妆，将来能挑个可心听话的男人，这日子才能过的熨帖。”
葛小五：“这位婶子，我们家三姑娘有大事忙呢，真不能给您当徒弟？”
那妇人自是不信：“你少哄我，这么大的小丫头有啥大事可忙，不过就是在家做针线罢了，丫头，我跟你说这针线做的再好也没用，不如学一身好厨艺，开馆子，自己说了算。”
三娘笑了：“您说的是，我也这么想的，只不过我家里也有买卖，我的帮着家里做买卖不能跟您学厨艺。”
那妇人：“你家有买卖？什么买卖，有比开馆子赚钱吗？”
顺子：“这位大妈，要是我们家三姑娘跟您学厨子了，我们常记可咋办？”
常记？那小伙计愣了愣：“你说你们是常记的，青州那个开糖作坊的常记？还，还有，这姑娘就是那位据说常记当家的三姑娘。”
那妇人：“你知道常记？”
小伙计：“咋不知道，这常记虽不如周家却也是青州有名的买卖家，上回掌柜的去青州走亲戚给您捎回来的那个芝麻糖就是常记的。”
妇人：“这么说你这丫头还真不是哄我的，可惜了，好容易有个我瞧上眼的徒弟。”
三娘眨眨眼：“其实我刚说的那些都是我二姐告诉的，我二姐最喜欢做菜。”
那妇人眼睛一亮：“那你二姐能给我当徒弟吗？”
三娘：“这个应该可以。”
那妇人：“那你二姐在哪儿？”
三娘：“我二姐在青州家里呢，您要是想收我二姐当徒弟，回头我叫人捎信儿回去，估摸着三天就能到定州。”