第36章 酸汤羊签
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卫初音早就知道若要顺利地去摆夜摊，必须要经过许娘子这一关，便不慌不忙地从身上卸下荷包递给了许娘子，“娘，您看看，我身上只剩下一贯都不到了，您身上只怕也没有多的银钱了，咱们一家子要在东京生活，阿显日后还要想法子进学，租屋子还要费用，还有您还得吃药，总不能只靠这一贯不到的银钱，还有您做针线绣活的钱过日子吧？”
“这些银钱不会钱生钱，我之前和唐大哥出去逛了一趟发现东京的物价比咱们以前生活的陵水村、清水镇都高了些，若是只靠吃老本，就算您日夜不歇不顾身子地做绣活那也撑不下去啊？”卫初音点了点握在许娘子手上的荷包继续说道。
随着卫初音的话许娘子的脸色越来越暗，挤出一句“娘还有些首饰”的话来。卫初音老实不客气地翻了个白眼，拉长了声音喊道：“娘，您拢总多少首饰，都当得差不多了！”
许娘子心中算了算轻叹了口气便沉默不语了，卫初音满意地瞥了一眼许娘子的脸，不再分析起在东京生活的困难，转而说起摆夜摊的事，“娘，您也知道我做菜的手艺不差，昨日我也不是嘴馋才要在那迎客来里花恁多钱吃那顿饭的，不过是想尝尝这东京铛头的手艺看看如何。后来又带着阿显和唐大哥一起去逛了一圈夜市，也吃了许多的小食，才有了主意想要在此地的夜市也摆个摊子赚些银钱好养家糊口。”
许娘子嘴唇一动正要说话，卫初音连忙抢着继续说道：“娘，我现在不过是十三岁的小娘子，没什么抛头露面之说。何况我凭自己的双手挣钱养活家人，说起来光荣没什么可耻的，再说就算去摆夜摊也不是只有我一人，还有唐大哥陪着呢，就是你和阿显有精力也可以过去帮忙啊。”
卫初音“噼里啪啦”说了一大堆，把许娘子想说的话都堵了回去。脸色黯淡地想了想，最后许娘子还是点头同意了，只是坚决要帮卫初音处理摆夜摊要用的食材。
见阻止不了许娘子，卫初音只好把轻省的活计都交给了她。卫显见卫初音说服了许娘子也立刻冲上来要帮忙，卫初音忙赶着他和唐思源去外面打水去了。
现在的官家特别喜爱吃羊肉，所以民间也以羊肉为贵，但不论是昨晚上在迎客来吃的那顿饭还是夜市逛的，也有用羊肉做的菜式，什么羊头签、软羊包子、点羊头、羊脚子的。卫初音几乎都买了些尝尝，不管做法如何，总是羊肉的那股子腥膻很难去掉，羊肉也都煮的很老。
所以卫初音便想着要做个卖酸汤羊肉配上细粉的夜摊，若客人吃了不饱还可以带着卖几笼烧麦。羊肉又是热性的，她准备做的酸汤羊肉里还要放辣子，那顺便还可以卖些凉茶。
要卖的东西多所以卫初音才下了狠心花了五百文订做了一辆类似与现代餐车的木车，工欲善其事必先利其器嘛，有了餐车就能多带着卖些东西，平日来回也不用那么辛苦，现在花了钱日后自然也是要赚回来的，卫初音握了握拳。
只是今日去定做的餐车那木器行里的木匠从未做过，虽然卫初音画了图纸给他，也说还要五日才能完工，今日只能先挑着担去摆摊了。除了酸汤羊肉，其他的烧麦和凉茶今日可卖不了了，只能等餐车做好了再一块卖。
实在是身上银钱不多了，所以才急着今日就要去摆摊。若是之前没把那十贯交子还给林老，那还能松快几日，可卫初音不是这样的人，要她昧着良心收回那十贯交子，只怕饭也吃不香觉也要睡不着了。
等卫显和唐思源提了水来，卫初音和许娘子把买来的羊骨头和金针菇、圆荽，还有姜葱都洗净了，又发着了煤炉。先把羊骨头和姜放锅里，加了冷水煮沸，再撇了血沫用小火熬着。
再拿了案板和菜刀，卫初音手脚麻利地把一大块羊肉片成肥瘦皆有、片片透光的薄片。还好此时天气还未热起来，羊肉切成片了也没粘在一起。
又备好了细粉，洗净了买来的十来副碗筷，又等羊骨头汤熬好了，卫初音便坐不住了。草草地煮了锅米饭，盛了一锅的羊骨头汤就着饭，一家人草草地吃了午饭。
想到就要做，卫初音给了唐思源十个大钱要他去离租房不远的杂货行里再买对箩筐来。唐思源捏着大钱出门了，卫初音便忙着开始整理起待会儿摆摊要用的东西来。
等唐思源挑着空担回来了，许娘子帮着洗净了竹箩筐，四人一阵手忙脚乱把摆摊要用的东西全收拾进箩筐里，卫初音要挑担，唐思源连忙抢过扁担一把把两只箩筐都挑了起来。
之前挑空担也就摆了，前后乱摆打在身上也不疼。可这时箩筐里都装上了东西，唐思源又是个从未做过粗活的，刚往前走了一步，那箩筐便左摇右晃，扁担也在他肩上磨来磨去。把个斯文的唐思源折腾憋红了脸，满头都是大汗。
卫显和卫初音相视一笑，一个上去扶了箩筐，告诉唐思源挑担的技巧；一个回屋取了块帕子垫在了唐思源的肩上。
唐思源试了几回似乎找到了窍门，挑着担“吱呀吱呀”地走了几步，前后垂下的两只竹箩筐总算不乱晃了，唐思源一抹额头上的汗大步朝前走去，卫初音和卫显连忙扶着硬要跟着出门的许娘子跟在唐思源后面朝新封丘门大街上去了。
卫初音存了心要出来摆摊，所以掐着时间早早地做了饭。卫家午饭吃得早，所以到了新封丘门大街上的时候正是别人吃午饭的时候，街上到处都是些出来买饭食的商户和住户，食店、茶坊热闹不说，就是那些路边摆着的食摊也几乎个个也都围满了人，忙碌的不得了。
卫初音一见，又是心喜又是心痒，心中不自觉地生出了一股豪气。心喜是可以赚钱了，心痒则是一试她厨艺的机会终于到了，而且还是在这北宋的都城东京城里。
她在现代的时候整整学了十年的厨艺，还没出社会几年呢，就嗝屁了。不过幸好老天给了她一次重生的机会，如今就让她卫初音在这里大放异彩吧。
激动的卫初音立刻就指着一家食店的门口示意唐思源停下来，唐思源半蹲放下了担子，忍不住伸手揉了揉肩膀。还好之前卫初音拿了块帕子给他垫着，不然估计这会儿肩膀就要破皮了。
想到这，唐思源不由朝卫初音看了一眼。
今日要摆摊，依照现代的规矩，厨师嘛头上都是要戴厨师帽的，免得有头发落到菜里，可是那厨师帽可是白色的，卫初音可不敢在这里真戴个白帽子。依着古时的规矩，这不是在咒许娘子嘛，所以卫初音只拿了一块蓝色的帕子包了头发，腰间系了花布的围腰，耳垂上还有一副小小的银丁香。
一缕头发从帕子里悄悄溜了出来，垂在了卫初音的脸颊，蓝色的帕子衬得卫初音原本有些蜡黄的小脸也变得光彩了许多，眼睛又圆又大，鼻子很挺嘴唇薄薄的。唐思源脸一红，原来大姐也是个漂亮的小娘子呢。
卫初音厨艺有多好，自家人最是清楚，卫显自从知道卫初音今日要开始摆摊后，就兴奋得没歇了，此时见唐思源放下了担子，扑上去就要去抬煤炉。
煤炉上还有一锅之前烧滚的羊骨头汤，卫初音生怕他没个轻重反倒烫伤了自己，连忙喊道：“阿显，放着让大姐来！”
卫初音的一声吆喝惊醒了还在脸红的唐思源，唐思源连忙上前几步，帮着卫显从箩筐里抬出了煤炉。
煤炉刚放好，卫初音就有些迫不及待得一把就掀开了锅盖，锅里熬好的羊骨头汤加了米辣油和白醋，又香又辣又酸组合成的奇妙香味顿时顺风几乎飘了半条街。
卫初音忙着下了金针菇在锅里煮熟，拿勺子搅了搅，深深吸了一口从锅里飘上来的香气，自信地笑了笑。
拿勺子一敲锅盖，“当当”两声后，卫初音便亮着嗓子吆喝道：“卫氏酸汤羊签，又酸又辣，现卖现做，鲜得不得了！”
许娘子和唐思源都没想到卫初音突然之间就来了这一招，见随着卫初音吆喝之后街上的人都朝他们看来，许娘子到底在乡间生活了十来年，面上倒还撑得住，倒是唐思源脸皮发烫，连忙低下了头。
卫显可不管，他只觉得有趣，忙站到卫初音身边敲了几下锅盖，也亮着嗓子大声喊道：“卫氏酸汤羊签，又酸又辣，现卖现做，鲜得不得了！大伙儿都来尝尝吧！”
姐弟俩的声音清清脆脆的，吆喝的内容又有趣，又是新面孔，不少人都被吸引了过来。
这些人一开始也只是被吆喝声给吸引过来的，也是想凑个热闹顺便看看这姐弟俩到底卖得羊签可有什么不同。没想到刚走进那吆喝的姐弟俩附近，就闻到了一股子奇妙的香味从放在那简陋煤炉上的锅子里传来。不少人都偷偷咽了咽口水，探着头好奇地循着香味朝那锅里瞧。
只是毕竟卫初音是新面孔，而且那锅里只有加了金针菇的清汤，虽然香，可没瞧见有羊肉啊。围着的人们只是好奇地朝锅里看看、朝卫初音看看，就是没人开口说要买上一碗。
卫初音早就知道若要顺利地去摆夜摊，必须要经过许娘子这一关，便不慌不忙地从身上卸下荷包递给了许娘子，“娘，您看看，我身上只剩下一贯都不到了，您身上只怕也没有多的银钱了，咱们一家子要在东京生活，阿显日后还要想法子进学，租屋子还要费用，还有您还得吃药，总不能只靠这一贯不到的银钱，还有您做针线绣活的钱过日子吧？”
“这些银钱不会钱生钱，我之前和唐大哥出去逛了一趟发现东京的物价比咱们以前生活的陵水村、清水镇都高了些，若是只靠吃老本，就算您日夜不歇不顾身子地做绣活那也撑不下去啊？”卫初音点了点握在许娘子手上的荷包继续说道。
随着卫初音的话许娘子的脸色越来越暗，挤出一句“娘还有些首饰”的话来。卫初音老实不客气地翻了个白眼，拉长了声音喊道：“娘，您拢总多少首饰，都当得差不多了！”
许娘子心中算了算轻叹了口气便沉默不语了，卫初音满意地瞥了一眼许娘子的脸，不再分析起在东京生活的困难，转而说起摆夜摊的事，“娘，您也知道我做菜的手艺不差，昨日我也不是嘴馋才要在那迎客来里花恁多钱吃那顿饭的，不过是想尝尝这东京铛头的手艺看看如何。后来又带着阿显和唐大哥一起去逛了一圈夜市，也吃了许多的小食，才有了主意想要在此地的夜市也摆个摊子赚些银钱好养家糊口。”
许娘子嘴唇一动正要说话，卫初音连忙抢着继续说道：“娘，我现在不过是十三岁的小娘子，没什么抛头露面之说。何况我凭自己的双手挣钱养活家人，说起来光荣没什么可耻的，再说就算去摆夜摊也不是只有我一人，还有唐大哥陪着呢，就是你和阿显有精力也可以过去帮忙啊。”
卫初音“噼里啪啦”说了一大堆，把许娘子想说的话都堵了回去。脸色黯淡地想了想，最后许娘子还是点头同意了，只是坚决要帮卫初音处理摆夜摊要用的食材。
见阻止不了许娘子，卫初音只好把轻省的活计都交给了她。卫显见卫初音说服了许娘子也立刻冲上来要帮忙，卫初音忙赶着他和唐思源去外面打水去了。
现在的官家特别喜爱吃羊肉，所以民间也以羊肉为贵，但不论是昨晚上在迎客来吃的那顿饭还是夜市逛的，也有用羊肉做的菜式，什么羊头签、软羊包子、点羊头、羊脚子的。卫初音几乎都买了些尝尝，不管做法如何，总是羊肉的那股子腥膻很难去掉，羊肉也都煮的很老。
所以卫初音便想着要做个卖酸汤羊肉配上细粉的夜摊，若客人吃了不饱还可以带着卖几笼烧麦。羊肉又是热性的，她准备做的酸汤羊肉里还要放辣子，那顺便还可以卖些凉茶。
要卖的东西多所以卫初音才下了狠心花了五百文订做了一辆类似与现代餐车的木车，工欲善其事必先利其器嘛，有了餐车就能多带着卖些东西，平日来回也不用那么辛苦，现在花了钱日后自然也是要赚回来的，卫初音握了握拳。
只是今日去定做的餐车那木器行里的木匠从未做过，虽然卫初音画了图纸给他，也说还要五日才能完工，今日只能先挑着担去摆摊了。除了酸汤羊肉，其他的烧麦和凉茶今日可卖不了了，只能等餐车做好了再一块卖。
实在是身上银钱不多了，所以才急着今日就要去摆摊。若是之前没把那十贯交子还给林老，那还能松快几日，可卫初音不是这样的人，要她昧着良心收回那十贯交子，只怕饭也吃不香觉也要睡不着了。
等卫显和唐思源提了水来，卫初音和许娘子把买来的羊骨头和金针菇、圆荽，还有姜葱都洗净了，又发着了煤炉。先把羊骨头和姜放锅里，加了冷水煮沸，再撇了血沫用小火熬着。
再拿了案板和菜刀，卫初音手脚麻利地把一大块羊肉片成肥瘦皆有、片片透光的薄片。还好此时天气还未热起来，羊肉切成片了也没粘在一起。
又备好了细粉，洗净了买来的十来副碗筷，又等羊骨头汤熬好了，卫初音便坐不住了。草草地煮了锅米饭，盛了一锅的羊骨头汤就着饭，一家人草草地吃了午饭。
想到就要做，卫初音给了唐思源十个大钱要他去离租房不远的杂货行里再买对箩筐来。唐思源捏着大钱出门了，卫初音便忙着开始整理起待会儿摆摊要用的东西来。
等唐思源挑着空担回来了，许娘子帮着洗净了竹箩筐，四人一阵手忙脚乱把摆摊要用的东西全收拾进箩筐里，卫初音要挑担，唐思源连忙抢过扁担一把把两只箩筐都挑了起来。
之前挑空担也就摆了，前后乱摆打在身上也不疼。可这时箩筐里都装上了东西，唐思源又是个从未做过粗活的，刚往前走了一步，那箩筐便左摇右晃，扁担也在他肩上磨来磨去。把个斯文的唐思源折腾憋红了脸，满头都是大汗。
卫显和卫初音相视一笑，一个上去扶了箩筐，告诉唐思源挑担的技巧；一个回屋取了块帕子垫在了唐思源的肩上。
唐思源试了几回似乎找到了窍门，挑着担“吱呀吱呀”地走了几步，前后垂下的两只竹箩筐总算不乱晃了，唐思源一抹额头上的汗大步朝前走去，卫初音和卫显连忙扶着硬要跟着出门的许娘子跟在唐思源后面朝新封丘门大街上去了。
卫初音存了心要出来摆摊，所以掐着时间早早地做了饭。卫家午饭吃得早，所以到了新封丘门大街上的时候正是别人吃午饭的时候，街上到处都是些出来买饭食的商户和住户，食店、茶坊热闹不说，就是那些路边摆着的食摊也几乎个个也都围满了人，忙碌的不得了。
卫初音一见，又是心喜又是心痒，心中不自觉地生出了一股豪气。心喜是可以赚钱了，心痒则是一试她厨艺的机会终于到了，而且还是在这北宋的都城东京城里。
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想到这，唐思源不由朝卫初音看了一眼。
今日要摆摊，依照现代的规矩，厨师嘛头上都是要戴厨师帽的，免得有头发落到菜里，可是那厨师帽可是白色的，卫初音可不敢在这里真戴个白帽子。依着古时的规矩，这不是在咒许娘子嘛，所以卫初音只拿了一块蓝色的帕子包了头发，腰间系了花布的围腰，耳垂上还有一副小小的银丁香。
一缕头发从帕子里悄悄溜了出来，垂在了卫初音的脸颊，蓝色的帕子衬得卫初音原本有些蜡黄的小脸也变得光彩了许多，眼睛又圆又大，鼻子很挺嘴唇薄薄的。唐思源脸一红，原来大姐也是个漂亮的小娘子呢。
卫初音厨艺有多好，自家人最是清楚，卫显自从知道卫初音今日要开始摆摊后，就兴奋得没歇了，此时见唐思源放下了担子，扑上去就要去抬煤炉。
煤炉上还有一锅之前烧滚的羊骨头汤，卫初音生怕他没个轻重反倒烫伤了自己，连忙喊道：“阿显，放着让大姐来！”
卫初音的一声吆喝惊醒了还在脸红的唐思源，唐思源连忙上前几步，帮着卫显从箩筐里抬出了煤炉。
煤炉刚放好，卫初音就有些迫不及待得一把就掀开了锅盖，锅里熬好的羊骨头汤加了米辣油和白醋，又香又辣又酸组合成的奇妙香味顿时顺风几乎飘了半条街。
卫初音忙着下了金针菇在锅里煮熟，拿勺子搅了搅，深深吸了一口从锅里飘上来的香气，自信地笑了笑。
拿勺子一敲锅盖，“当当”两声后，卫初音便亮着嗓子吆喝道：“卫氏酸汤羊签，又酸又辣，现卖现做，鲜得不得了！”
许娘子和唐思源都没想到卫初音突然之间就来了这一招，见随着卫初音吆喝之后街上的人都朝他们看来，许娘子到底在乡间生活了十来年，面上倒还撑得住，倒是唐思源脸皮发烫，连忙低下了头。
卫显可不管，他只觉得有趣，忙站到卫初音身边敲了几下锅盖，也亮着嗓子大声喊道：“卫氏酸汤羊签，又酸又辣，现卖现做，鲜得不得了！大伙儿都来尝尝吧！”
姐弟俩的声音清清脆脆的，吆喝的内容又有趣，又是新面孔，不少人都被吸引了过来。
这些人一开始也只是被吆喝声给吸引过来的，也是想凑个热闹顺便看看这姐弟俩到底卖得羊签可有什么不同。没想到刚走进那吆喝的姐弟俩附近，就闻到了一股子奇妙的香味从放在那简陋煤炉上的锅子里传来。不少人都偷偷咽了咽口水，探着头好奇地循着香味朝那锅里瞧。
只是毕竟卫初音是新面孔，而且那锅里只有加了金针菇的清汤，虽然香，可没瞧见有羊肉啊。围着的人们只是好奇地朝锅里看看、朝卫初音看看，就是没人开口说要买上一碗。