第21章 步步——胤祥2
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接下来最要紧的是处理二进院中央的物资。
胤祥找到油布把食物盖好，先把木炭搬进了厨房。
然后把木材劈成婴儿胳膊粗细，搬了一部分到厨房摆好。
剩下的一小部分放在厨房屋檐底下。
最后把农具规整到一个房间之内，空出一个房间来存放粮食。
胤祥累了大半个月的时间了，才把所有的东西都整理好了。
难为小印子在这么短的时间内做到这些！东西太多了点。
剩下没有顾到的，只能留着以后再慢慢整理。
找了一圈，无论哪个角落都没有发现自己的私存！！！
本来还有三四十万两的银票，真是一分钱都没有发现。
难道！小印子卷着爷的所有物资跑路了？！
没有钱，自己就不能让门外的侍卫送食物进来，难道等以后肉吃完了，只能喝白粥不成？
胤祥有点崩溃！
上一次自己带钱了，大部分用来换酒，这一次带了这么多物资，但没钱了。
老天爷让自己重生回来，也不能这么玩儿的吧。
胤祥不死心，连夜把地上的瓷器、酒坛子全部整理出来，还是一无所获。
胤祥仰头问候苍天，实在不行只能把成套的杯具茶盏送出去当掉了。
或许书籍也有换钱的可能，但不到山重水尽之时，这样做实在有些丢脸。
不过自己倒是熟悉酿酒的工艺，成不成还得试验一番。
第二天一大早，胤祥整好心情，就把酿酒所需要的工具全部找了出来。
胤祥打算先酿一点米酒试试手，特意让小印子买的陈米，就先试着做100斤米。
取大米蒸熟，放凉至三成温度，快速的拌入酒曲，装坛密封一个月，然后观察发酵成熟度。
发酵度高才能上锅蒸馏，然后采取冷凝出汁。
院子里啥不多，就水资源丰富。
光水井就有两个，前院一个，后院一个，互不打扰。
至于水井里干不干净？！已经喝了半个月的水的胤祥表示，甘甜无比。
密封的酒坛子就摆在院子中间，借着白天的高温发酵。
半个月的时间，酒坛子已经发出了阵阵的幽香。
胤祥决定再等五天，就立马开始蒸馏。
灶上架起大锅，装了半锅水，发酵后的米饭倒入锅中，搅拌均匀。
大锅上放上密封大木头，两头中空，顶上用一个大锅来封顶，装冷水使酒汽液化。
大火烧开发酵米饭后，酒气蒸腾，遇冷水则锅底液化，酒水开始滴落。
用竹子做好导管，滴落的酒水顺流而下，在管子的一端放着一个大缸接着。
道理就是这个道理，但米饭和酒曲的比例，发酵米饭和水稀释的比例，蒸馏时火候大小，冷水需要多久循环一次？
这都是考验，印胤祥一窍不通。
好在胤祥心态十分好，反正无事可做，能有件事情消磨时间也不错。
从早上试验到了下午，竹管中终于往下滴落了液体。
胤祥用一个小勺子在底下接着，满勺之后，直接放入口。
酒水划过舌尖，滑下喉咙，直达胃里。
胤祥咂吧嘴，酒香是够的，酒水也清澈，只是这液体不够冷烈，滋味太过于平淡了。
就仿佛二两酒里加了三两清水，口感不够醇厚。
胤祥十分的不满意，但锅都已经架上去了，只能继续蒸馏。
三盏茶之间换一锅冷水，出酒率是最好的。
稀释过后的发酵米饭，水越多，沸腾的时间越长，液化的酒水也就越多。
只是时间越靠后，酒水的滋味越平淡。
直到最后滴落的液体，酒味接近于无，胤祥才停了手。
胤祥直接把酒坛抱到了桌子上，拿了个勺，把坛里的液体均匀搅拌之后打了一勺放入口中。
冷却后的酒水，只比刚下来的时候多了一分冷烈。
而这坛酒水刚刚达到了市面上的二等水准。
胤祥满意的点了点头，第一次出手就有这成绩，已经很不错了。
如果把这坛酒封存地下一两年，估计品质还能提高一个等级。
胤祥把酒坛密封好放进了角落，这才继续收拾酿酒的工具。
发酵的大米饭已经用完了，要想继续酿酒，就只能继续蒸米饭，然后发酵。
其他的都还好，只是这酒糟不好处理。
自己这院子不进不出的，想找人帮忙把酒糟运出去都做不到。
只好原样封装回发酵坛里，再一次密封，摆放在院子中央。
等候着风吹雨打的洗礼。
有了这一次的经验，第二次胤祥严格的把控着米饭和酒曲的比例。
不仅延长了发酵的时间，连发酵的温度也时刻关注。
半个月之后，第二次酿出来的酒倒是比第一次口感更加辛辣，只是出酒量太少了。
与投入的精力和物力不成正比。
胤祥试着在蒸馏的时候往锅底加水，虽然出酒量真的增多了，但品质跟不上。
把前调和后调混合在一起，才勉强达到市面上的一级水准，也不够亮眼。
折腾到了第三次，胤祥依旧没有任何进步。
胤祥无法，只能按照最好的那一次来。
做到高度辛辣，口感香醇冷烈，酒水清澈。
量少就量少吧，至少比市面上的更加优秀，拿出去卖，应该就能赚的更多。
胤祥：三百六十行，我真是有大财的命。
接连酿了一个月的酒，整片养蜂夹道都弥漫着一股酒香味儿。
胤祥特意空出了间空屋子，用来储存酒水。
反正养蜂夹道常年阴寒，也没有太阳直射，倒是不用储存在地窖中。
唯一困难的是酒糟越来越多，都快储存满了整个二进院。
经过二次发酵，那味道自然不好，又不能直接往门外丢，胤祥无奈极了。
要是实在没有办法，酒糟二次蒸馏过后就在后院地面上，挖个大坑就地掩埋了。
胤祥想着想着就直接睡了过去。
天蒙蒙亮的时候，酒房传来了一声清脆的碎裂声音。
胤祥立马清醒，抄着门栓就冲出了房门。
万一是哪里来的野猫打翻一坛酒水，胤祥可要心疼半天了。
冲到后院，光线更加暗，胤祥眯着眼睛仔细辨认，却发现放酒水的房门半开着。
胤祥：明明昨天就关紧了大门，这——，是风还是大猫？
胤祥直接举着棒子就冲了上去，一脚踹开了门。
只见地上两个空酒坛子七扭八歪的倒着，里面一滴酒水不剩。
而一个酒架后面，露出了一个衣角，是人！！！
胤祥放慢了脚步，小心翼翼的挪了过去，明明就三两步这距离，胤祥足足走了十息时间。
绕过架子往后一看，一个双脸泛红的侍卫，靠在架子上睡着了，打着小小的呼噜。
接下来最要紧的是处理二进院中央的物资。
胤祥找到油布把食物盖好，先把木炭搬进了厨房。
然后把木材劈成婴儿胳膊粗细，搬了一部分到厨房摆好。
剩下的一小部分放在厨房屋檐底下。
最后把农具规整到一个房间之内，空出一个房间来存放粮食。
胤祥累了大半个月的时间了，才把所有的东西都整理好了。
难为小印子在这么短的时间内做到这些！东西太多了点。
剩下没有顾到的，只能留着以后再慢慢整理。
找了一圈，无论哪个角落都没有发现自己的私存！！！
本来还有三四十万两的银票，真是一分钱都没有发现。
难道！小印子卷着爷的所有物资跑路了？！
没有钱，自己就不能让门外的侍卫送食物进来，难道等以后肉吃完了，只能喝白粥不成？
胤祥有点崩溃！
上一次自己带钱了，大部分用来换酒，这一次带了这么多物资，但没钱了。
老天爷让自己重生回来，也不能这么玩儿的吧。
胤祥不死心，连夜把地上的瓷器、酒坛子全部整理出来，还是一无所获。
胤祥仰头问候苍天，实在不行只能把成套的杯具茶盏送出去当掉了。
或许书籍也有换钱的可能，但不到山重水尽之时，这样做实在有些丢脸。
不过自己倒是熟悉酿酒的工艺，成不成还得试验一番。
第二天一大早，胤祥整好心情，就把酿酒所需要的工具全部找了出来。
胤祥打算先酿一点米酒试试手，特意让小印子买的陈米，就先试着做100斤米。
取大米蒸熟，放凉至三成温度，快速的拌入酒曲，装坛密封一个月，然后观察发酵成熟度。
发酵度高才能上锅蒸馏，然后采取冷凝出汁。
院子里啥不多，就水资源丰富。
光水井就有两个，前院一个，后院一个，互不打扰。
至于水井里干不干净？！已经喝了半个月的水的胤祥表示，甘甜无比。
密封的酒坛子就摆在院子中间，借着白天的高温发酵。
半个月的时间，酒坛子已经发出了阵阵的幽香。
胤祥决定再等五天，就立马开始蒸馏。
灶上架起大锅，装了半锅水，发酵后的米饭倒入锅中，搅拌均匀。
大锅上放上密封大木头，两头中空，顶上用一个大锅来封顶，装冷水使酒汽液化。
大火烧开发酵米饭后，酒气蒸腾，遇冷水则锅底液化，酒水开始滴落。
用竹子做好导管，滴落的酒水顺流而下，在管子的一端放着一个大缸接着。
道理就是这个道理，但米饭和酒曲的比例，发酵米饭和水稀释的比例，蒸馏时火候大小，冷水需要多久循环一次？
这都是考验，印胤祥一窍不通。
好在胤祥心态十分好，反正无事可做，能有件事情消磨时间也不错。
从早上试验到了下午，竹管中终于往下滴落了液体。
胤祥用一个小勺子在底下接着，满勺之后，直接放入口。
酒水划过舌尖，滑下喉咙，直达胃里。
胤祥咂吧嘴，酒香是够的，酒水也清澈，只是这液体不够冷烈，滋味太过于平淡了。
就仿佛二两酒里加了三两清水，口感不够醇厚。
胤祥十分的不满意，但锅都已经架上去了，只能继续蒸馏。
三盏茶之间换一锅冷水，出酒率是最好的。
稀释过后的发酵米饭，水越多，沸腾的时间越长，液化的酒水也就越多。
只是时间越靠后，酒水的滋味越平淡。
直到最后滴落的液体，酒味接近于无，胤祥才停了手。
胤祥直接把酒坛抱到了桌子上，拿了个勺，把坛里的液体均匀搅拌之后打了一勺放入口中。
冷却后的酒水，只比刚下来的时候多了一分冷烈。
而这坛酒水刚刚达到了市面上的二等水准。
胤祥满意的点了点头，第一次出手就有这成绩，已经很不错了。
如果把这坛酒封存地下一两年，估计品质还能提高一个等级。
胤祥把酒坛密封好放进了角落，这才继续收拾酿酒的工具。
发酵的大米饭已经用完了，要想继续酿酒，就只能继续蒸米饭，然后发酵。
其他的都还好，只是这酒糟不好处理。
自己这院子不进不出的，想找人帮忙把酒糟运出去都做不到。
只好原样封装回发酵坛里，再一次密封，摆放在院子中央。
等候着风吹雨打的洗礼。
有了这一次的经验，第二次胤祥严格的把控着米饭和酒曲的比例。
不仅延长了发酵的时间，连发酵的温度也时刻关注。
半个月之后，第二次酿出来的酒倒是比第一次口感更加辛辣，只是出酒量太少了。
与投入的精力和物力不成正比。
胤祥试着在蒸馏的时候往锅底加水，虽然出酒量真的增多了，但品质跟不上。
把前调和后调混合在一起，才勉强达到市面上的一级水准，也不够亮眼。
折腾到了第三次，胤祥依旧没有任何进步。
胤祥无法，只能按照最好的那一次来。
做到高度辛辣，口感香醇冷烈，酒水清澈。
量少就量少吧，至少比市面上的更加优秀，拿出去卖，应该就能赚的更多。
胤祥：三百六十行，我真是有大财的命。
接连酿了一个月的酒，整片养蜂夹道都弥漫着一股酒香味儿。
胤祥特意空出了间空屋子，用来储存酒水。
反正养蜂夹道常年阴寒，也没有太阳直射，倒是不用储存在地窖中。
唯一困难的是酒糟越来越多，都快储存满了整个二进院。
经过二次发酵，那味道自然不好，又不能直接往门外丢，胤祥无奈极了。
要是实在没有办法，酒糟二次蒸馏过后就在后院地面上，挖个大坑就地掩埋了。
胤祥想着想着就直接睡了过去。
天蒙蒙亮的时候，酒房传来了一声清脆的碎裂声音。
胤祥立马清醒，抄着门栓就冲出了房门。
万一是哪里来的野猫打翻一坛酒水，胤祥可要心疼半天了。
冲到后院，光线更加暗，胤祥眯着眼睛仔细辨认，却发现放酒水的房门半开着。
胤祥：明明昨天就关紧了大门，这——，是风还是大猫？
胤祥直接举着棒子就冲了上去，一脚踹开了门。
只见地上两个空酒坛子七扭八歪的倒着，里面一滴酒水不剩。
而一个酒架后面，露出了一个衣角，是人！！！
胤祥放慢了脚步，小心翼翼的挪了过去，明明就三两步这距离，胤祥足足走了十息时间。
绕过架子往后一看，一个双脸泛红的侍卫，靠在架子上睡着了，打着小小的呼噜。