第31章 牛肉面馆又开了连锁店
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王松年是一个喜欢折腾的人，两个牛肉面馆已经够他忙活了，但他还不满足，还要再开牛肉面馆连锁店。
“餐饮业就是要上规模，有规模才有效益，有规模才能挣钱，有规模才能有利润。现在两个牛肉面馆，生意确实不错，但如果满足于现在的状况，就不可能有大的发展，市区的其它牛肉面馆必然冲击我们的牛肉面馆，所以我们要扩大牛肉馆市场份额，把牛肉面馆做大做强。这样才能抢占先机，快步发展。”王松年在员工大会上振振有词地说。
王松年的想法不错，但扩大规模经营，需要资金投入，两个牛肉面馆的净得利润也就是50万。这点钱就只能维持两个牛肉面馆的正常开支。但王松年不这么看，在他看来，店开得越多，就越赚钱。
王松年会后又征求谢荣和王敏丽的意见。谢荣说，“扩大规模办法好，因为现在餐饮业势头看好，再开一个连锁店，应该没有什么问题。”因为谢荣心想，扩大规模后，王松年就会当自当总经理，我就有可能升任副总经理，那样我就有了更多的话语权。
王敏丽却不这么看，“扩大规模又要招聘大师傅，又要招聘服务生，又要添置家具，锅碗瓢盆，还要付房租，还要保证员工的每月工资，这样，七七八八算下来，那50万，都不够的。”
“账不能这么算，开店就有活钱进来，就有流动资金，就有利润，就可以让钱生钱嘛。”王松年说。
“什么事情不要想得太好，如果市场行情不好了，投进去的钱就有可能打水漂。”王敏丽坚持自己的观点。
“牛肉面馆连锁店是肯定要开的。我们不能杞人忧天，顾虑重重，前怕狼后怕虎，这样，什么事情也做不成。”王松年语气坚定地说。
王敏丽一看劝不动他哥哥，也就不做声了。
说完，王松年就考察牛肉面馆，看有没有合适的地段，合适的转让的饭馆。
这天，他走了几条街，都没有看到店面出租的告示，可有一天，走到离他总店不远的一处，一家饭馆门前贴了一张告示，本饭馆转让，价格面议。
王松年走了过去，进到店里，一个服务生在收拾桌椅，只见一个中年妇女坐在一边嗑着瓜子，一边看电视，年纪大约40多岁，圆盘脸，高挑眉，一双杏眼，薄嘴唇，双耳吊了一对金耳环，穿戴整齐。
王松年见了，便猜想她可能就是饭馆的老板，便问了一句，“谁是这个饭馆的老板？”
“什么事儿？”这女人抬着看了一眼王松年。
王松年连忙作自我介绍，“我叫王松年，我的牛肉面馆，离你这个店不远，看到你们饭馆打出的广告，才知道你的这个饭馆要转让，因此才过来问一问转让事宜。”
“哦，是这么回事，请坐，小马赶紧给王老板上茶。”他指着旁边的一个女服务生说。
服务生给王松年端来了一碗盖碗茶，王松年连忙说，“谢谢了。”
这女人自报家门，“我叫李金秀。孩子在内地工作，结婚又了小孩儿，让我过去照顾，所以考虑把这个店转让出去。”
“哦，是这样的。“王松年说。
“那我们就谈一谈转让费吧。”李金秀说。
“好的，那你开个价吧。”王松年说。
“转让费10万元，王老板。”李金秀开了价。
“有点高了，能不能再让一点？”王松年说。
“8万元。”李金秀说。
“还是有点高了。”王松年说。
“你想要多少钱？”李金秀问。
“5万元。”王松年说。
“没有你这样砍价的，拦腰砍一刀，你当这是菜市场买肉买菜吗？”李金秀顶了王松年一句。
“7万，最低价，你要诚心谈价格，咱们就成交，不诚心，那你现在就可以走人了。”李金秀说。
王松年思忖一会儿，“好吧，那就这个价格吧，那我们就签订合同，让出纳过过来把定金交上，后面的款，等你们把店盘点完毕，一次性结清。”王松年说。
“不用那么麻烦，这些炊具桌椅、电冰箱柜立式空调，保险柜和油料肉菜面粉等等全折价给你，再付一万元，咋样？”李金秀说。
“好的，好的。”王松年高兴地说，因为王松年心里清楚，这些家什电器少说也得三万元，而且还耽误时间，马上营业不成。
说完双方签订了合同，签了字，盖了私章。五松年出门喜欢带上私章，这样谈生意，签订合同方便，店里的公章也就是走一个形式而已。下面就是王松年的8万元打到李金秀帐，这饭馆就算是王松年的了。
李金秀又说了一句，“我走了，这些人你可以考虑考虑，反正你还是要重新招人的嘛，这些人跟我干了七八年，人都不错的，你觉得合适，你和他们面谈吧。”
“好的，我回去再跟合伙人商量一下。”王松年说。
其实这事根本不用商量，没有合伙人，就是员工有一点股份，没有决定权。他一句话就可以定下来，但他把话没有说得那么死，怕这些人有的不可靠。
王松年回到店里，给王敏丽说，“开一张八万元的转账支票，送到隔壁的李金秀老板手里，这店就从今天起，就是算我们的牛肉馆分店了。”
“哥，没想到你谈的这么快，说办就办成了。”王敏丽有点吃惊。
“做生意嘛，就是碰运气，该你发财，挡都挡不住嘛。”王松年说。
说完王敏丽拿着转账支票去了李金秀的饭馆，“这是我哥让送过来的转账支票，你看一看。”王敏丽说。
“好的，我这里也没什么要交的。电费，燃气费，核定税票，我已经交到这个月底了。这些收据，你保管好，将来税务工商来查时，你们就拿出来。我把店门的钥匙和保险柜的密码交给你就完事了。”李金秀说。
说着李金秀就把这些凭证证件和钥匙都给了王敏丽。
王明丽仔细对照查验，确认无误后说，“好的，没有什么问题了。”
“那就从现在起，你们就是这个店的承包人了。”李金秀笑着说。
说完，她对张硕硕大师傅和服务生说了一句，“我已经和王老板说妥了，王老板说可以考虑把你们留下来，你们愿意继续在这个店里干，就王老板商量，不愿意干，你们就告诉王老板一声。”李金秀说。
“好的，既然李老板都和王老板说妥了，我想，我们就王老板这里干吧。”张硕硕说。
说完李金秀就走了。
第二天王松年过来了，看了看这五名员工，简单地问了一下各自的情况，然后说，“你们愿意留下来，我欢迎，但有一条，必须按照我们店的规矩办事，试用期三个月，试用期通过了，双双满意，就签正式合同。”
“好的，谢谢王老板。”他们一起说道。
店里的收银员交给王松年三妹王敏花干。就这样，王松年新开张的牛肉面馆连锁店又开张了。
王松年是一个喜欢折腾的人，两个牛肉面馆已经够他忙活了，但他还不满足，还要再开牛肉面馆连锁店。
“餐饮业就是要上规模，有规模才有效益，有规模才能挣钱，有规模才能有利润。现在两个牛肉面馆，生意确实不错，但如果满足于现在的状况，就不可能有大的发展，市区的其它牛肉面馆必然冲击我们的牛肉面馆，所以我们要扩大牛肉馆市场份额，把牛肉面馆做大做强。这样才能抢占先机，快步发展。”王松年在员工大会上振振有词地说。
王松年的想法不错，但扩大规模经营，需要资金投入，两个牛肉面馆的净得利润也就是50万。这点钱就只能维持两个牛肉面馆的正常开支。但王松年不这么看，在他看来，店开得越多，就越赚钱。
王松年会后又征求谢荣和王敏丽的意见。谢荣说，“扩大规模办法好，因为现在餐饮业势头看好，再开一个连锁店，应该没有什么问题。”因为谢荣心想，扩大规模后，王松年就会当自当总经理，我就有可能升任副总经理，那样我就有了更多的话语权。
王敏丽却不这么看，“扩大规模又要招聘大师傅，又要招聘服务生，又要添置家具，锅碗瓢盆，还要付房租，还要保证员工的每月工资，这样，七七八八算下来，那50万，都不够的。”
“账不能这么算，开店就有活钱进来，就有流动资金，就有利润，就可以让钱生钱嘛。”王松年说。
“什么事情不要想得太好，如果市场行情不好了，投进去的钱就有可能打水漂。”王敏丽坚持自己的观点。
“牛肉面馆连锁店是肯定要开的。我们不能杞人忧天，顾虑重重，前怕狼后怕虎，这样，什么事情也做不成。”王松年语气坚定地说。
王敏丽一看劝不动他哥哥，也就不做声了。
说完，王松年就考察牛肉面馆，看有没有合适的地段，合适的转让的饭馆。
这天，他走了几条街，都没有看到店面出租的告示，可有一天，走到离他总店不远的一处，一家饭馆门前贴了一张告示，本饭馆转让，价格面议。
王松年走了过去，进到店里，一个服务生在收拾桌椅，只见一个中年妇女坐在一边嗑着瓜子，一边看电视，年纪大约40多岁，圆盘脸，高挑眉，一双杏眼，薄嘴唇，双耳吊了一对金耳环，穿戴整齐。
王松年见了，便猜想她可能就是饭馆的老板，便问了一句，“谁是这个饭馆的老板？”
“什么事儿？”这女人抬着看了一眼王松年。
王松年连忙作自我介绍，“我叫王松年，我的牛肉面馆，离你这个店不远，看到你们饭馆打出的广告，才知道你的这个饭馆要转让，因此才过来问一问转让事宜。”
“哦，是这么回事，请坐，小马赶紧给王老板上茶。”他指着旁边的一个女服务生说。
服务生给王松年端来了一碗盖碗茶，王松年连忙说，“谢谢了。”
这女人自报家门，“我叫李金秀。孩子在内地工作，结婚又了小孩儿，让我过去照顾，所以考虑把这个店转让出去。”
“哦，是这样的。“王松年说。
“那我们就谈一谈转让费吧。”李金秀说。
“好的，那你开个价吧。”王松年说。
“转让费10万元，王老板。”李金秀开了价。
“有点高了，能不能再让一点？”王松年说。
“8万元。”李金秀说。
“还是有点高了。”王松年说。
“你想要多少钱？”李金秀问。
“5万元。”王松年说。
“没有你这样砍价的，拦腰砍一刀，你当这是菜市场买肉买菜吗？”李金秀顶了王松年一句。
“7万，最低价，你要诚心谈价格，咱们就成交，不诚心，那你现在就可以走人了。”李金秀说。
王松年思忖一会儿，“好吧，那就这个价格吧，那我们就签订合同，让出纳过过来把定金交上，后面的款，等你们把店盘点完毕，一次性结清。”王松年说。
“不用那么麻烦，这些炊具桌椅、电冰箱柜立式空调，保险柜和油料肉菜面粉等等全折价给你，再付一万元，咋样？”李金秀说。
“好的，好的。”王松年高兴地说，因为王松年心里清楚，这些家什电器少说也得三万元，而且还耽误时间，马上营业不成。
说完双方签订了合同，签了字，盖了私章。五松年出门喜欢带上私章，这样谈生意，签订合同方便，店里的公章也就是走一个形式而已。下面就是王松年的8万元打到李金秀帐，这饭馆就算是王松年的了。
李金秀又说了一句，“我走了，这些人你可以考虑考虑，反正你还是要重新招人的嘛，这些人跟我干了七八年，人都不错的，你觉得合适，你和他们面谈吧。”
“好的，我回去再跟合伙人商量一下。”王松年说。
其实这事根本不用商量，没有合伙人，就是员工有一点股份，没有决定权。他一句话就可以定下来，但他把话没有说得那么死，怕这些人有的不可靠。
王松年回到店里，给王敏丽说，“开一张八万元的转账支票，送到隔壁的李金秀老板手里，这店就从今天起，就是算我们的牛肉馆分店了。”
“哥，没想到你谈的这么快，说办就办成了。”王敏丽有点吃惊。
“做生意嘛，就是碰运气，该你发财，挡都挡不住嘛。”王松年说。
说完王敏丽拿着转账支票去了李金秀的饭馆，“这是我哥让送过来的转账支票，你看一看。”王敏丽说。
“好的，我这里也没什么要交的。电费，燃气费，核定税票，我已经交到这个月底了。这些收据，你保管好，将来税务工商来查时，你们就拿出来。我把店门的钥匙和保险柜的密码交给你就完事了。”李金秀说。
说着李金秀就把这些凭证证件和钥匙都给了王敏丽。
王明丽仔细对照查验，确认无误后说，“好的，没有什么问题了。”
“那就从现在起，你们就是这个店的承包人了。”李金秀笑着说。
说完，她对张硕硕大师傅和服务生说了一句，“我已经和王老板说妥了，王老板说可以考虑把你们留下来，你们愿意继续在这个店里干，就王老板商量，不愿意干，你们就告诉王老板一声。”李金秀说。
“好的，既然李老板都和王老板说妥了，我想，我们就王老板这里干吧。”张硕硕说。
说完李金秀就走了。
第二天王松年过来了，看了看这五名员工，简单地问了一下各自的情况，然后说，“你们愿意留下来，我欢迎，但有一条，必须按照我们店的规矩办事，试用期三个月，试用期通过了，双双满意，就签正式合同。”
“好的，谢谢王老板。”他们一起说道。
店里的收银员交给王松年三妹王敏花干。就这样，王松年新开张的牛肉面馆连锁店又开张了。