第28章 往事

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    林奶奶把肉腌好以后就拿出去吊在院子里的水井里。林童童看看奶奶,奇怪地问:“奶奶,放在水井里不会坏掉吗?”

    林奶奶笑着给她解释,“水井的温度比较低,可以多放几天。我估计你家的地今天就能收完,你小叔和二叔的地会多点,要多收几天。等收完以后,咱们再吃这一半。”

    林童童点点头,心里想:这水井就相当于冰箱的功能了?她继续盯着看林奶奶接下来怎么做。

    “我们今天中午吃红烧肉,好不好?”林奶奶看看剩下的肉还挺多,干脆就做一大盆的红烧肉,里面再烧点其他的菜,可以整一大锅。

    “红烧肉?”林童童也好久没吃红烧肉了,她舔舔嘴角,“好啊!”

    林奶奶笑着把肉切成一小块一小块,正方形的样子。切好的肉就放在盘子里,又去后院菜地里拔了两根莴苣,自家种的,还挺大,一会儿烧在红烧肉里面,保证好吃。

    林童童看着奶奶把两根莴苣皮给剥掉,又把他们切成一小段一小段的样子,放在盆里备用。

    她看着奶奶虽然年纪大了,但是做菜的时候那种行云流水,甚至还觉得颇有美感,不由得想起妈妈说的话:奶奶可是个大才女啊!

    “你一个人在咕囔什么呢?”林奶奶的准备工作都做好了,还从篮子里那里几个鸡蛋出来,准备蒸一大碗蛋羹。

    “奶奶,妈妈说你以前是在大户人家做事的啊?”林童童很好奇奶奶的过去。

    “是啊”林奶奶把手上的青菜洗干净,一边切一边回答她,“我那个时候啊,运气好!你是不知道啊,打仗的时候啊,卖儿卖女的都多着呢!我碰到了姨太太这么个好人啊!”

    林奶奶放下菜刀,拉把凳子过来坐下说:“那个时候,首长家还算平静,除了太太有时候会为难姨太太,但总的来说还算安稳,我也跟着学了不少东西。我那会儿最感兴趣的就是药膳。我们大厨房有位师傅,以前听说是宫里出来的,专门给娘娘做药膳的,厉害着呢!”

    “药膳?”林童童重复着,“药膳,是不是那种可以吃的饭菜,或者汤羹,但其实里面有很多的药材,对人身体好的那种啊?”她眼睛有些亮。

    “对,就是那种!有的人做得不好,一股药味儿,没人吃!有的人做出来那就是又好看又好闻又好吃了!一点药味儿都没有,但是特别补身体。”林奶奶点点头,也陷入了回忆,不知道姨太太现在还在不在?更不知道小姐还在不在?

    “药膳可以补身体!”林童童喃喃道,“对啊,我可以给爸妈做药膳,如果我能成功改良种子,那是不是药膳的效果更好啊!”

    一老一小都陷入了自己的思考中。

    直到林小弟回来。“姐姐,姐姐!”林小弟一边跑一边喊。

    林童童这才回神,她看看坐在她旁边的奶奶,似乎还在想着什么。

    林童童站起来,回着弟弟,“怎么了?”

    “爸爸说多蒸一点饭,狼崽子中午要到咱家吃饭。”林小弟跑进来说道。

    “谁?狼崽子?他来咱家吃饭?”林童童皱皱眉,虽然这个人在她未出生的时候救过她一次,可她对这个人还是没什么太大的好感,倒不是说他的名声差,而是林童童觉得看到他就像看到过去的自己,让她很不喜罢了。

    “估计他中午也在地里帮忙吧!”林奶奶站起来道。“行吧,我们也差不多该蒸饭了。”

    “奶奶,我也帮忙,我来烧火!”林小弟自觉地过去烧火了,农家孩子这些事对他们来说很简单。

    林童童则在边上打下手,实际就是学习!

    林奶奶先蒸饭,今天家里吃饭的人多,也趁着这个时候,才会吃米饭,她想了想,又活了点面,再蒸些馒头,怕到时候不够吃。

    等到这些都上锅了以后,林奶奶开始做红烧肉。

    倒油,炒肉,“这个肉啊,要先炒一下,多炒一会,像这样,两面都有些焦黄的样子了,就可以了。”林奶奶一边翻炒一边对孙女说。

    林童童点点头,记住了,先炒肉!

    紧接着,林奶奶把肉盛出来放盘里,又把切好的莴苣倒进去翻炒,“这个的话,就看个人喜好,有的人不喜欢炒,等会就直接加进去就可以了,有的人喜欢炒,就炒一炒。”

    林童童再次点头,记住重点,看喜好。

    把炒过的莴苣也盛出来放碗里,紧接着就是放冰糖,“这个就是为了炒糖色,不要放太多,也不要太少。根据这个肉的多少来放。”林奶奶一边炒一边说,“这一步就很重要了,时间不要太长,不然就会发苦,到时候你的红烧肉就不好吃了。”

    林童童赶紧走近一点看着。

    “好了,这样就行了。”林奶奶指着锅里说,林童童看到冰糖已经炒化了,锅里的糖有些焦糖色,黏糊糊的样子,林奶奶再把刚才的肉倒进去翻炒,林童童眼见着肉上面沾上了颜色,果然就漂亮好多了。

    林奶奶一边翻炒让肉均匀上色以后,就开始加调料,八角,桂皮,香叶,料酒,大酱,酱油,盐巴,还有一点点的白酒,再次翻炒,然后转到另一个砂锅里,加上热水,盖盖子。

    林童童问道:“奶奶,这个也要放砂锅里吗?”

    林奶奶笑笑,“这个呀,也是看个人喜好,还有就是你家里有没有这么多的锅。以前啊,我们那个大厨房锅碗瓢盆非常多,大厨们都很讲究的。”

    林童童点点头,表示明白了。

    林奶奶又道,“现在这些啊,还是我生了你爸以后,才慢慢添置的,这么些年下来,就这么多了。”

    林童童点点头,她觉得奶奶这是在怀念,怀念过去。

    “好了,现在汤也快好了,把海带下进去。”林奶奶让林童童帮忙下海带。

    “搅动一下就行了。”林奶奶看海带下进去以后又道。

    林童童一边搅动一边问,“奶奶,要加盐巴吗?”

    “一会儿吧,等海带好了再加,顺便再加点酒进去。”林奶奶指着她从柜子里拿出的酒,“这个也叫作料酒,去腥提味的。”