荤油拌菜饭
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小时候家境不富裕，餐桌上缺菜肴少油腥，菜粥和菜饭常常占据了餐台。冬天的晚餐往往是菜粥唱主角，手捧蒸腾着氤氲热气，飘着菜叶、蚕豆、百叶，偶尔还有些花生的蓝边瓷碗，一口气能喝上几碗菜粥。而淡淡菜叶清香的菜饭如能放上一筷猪油也算是一顿美食了。
母亲偶尔走进肉铺，也大多数直奔那些油膘较厚的半瘦半肥猪肉而去。放到现在，这种有着白花花肥肉的猪肉已被看成是垃圾食品，可在当时，这样的肉可是抢手货，反而是那些纯瘦肉少人问津。肉买回来以后，肥肉大多数都会被熬制成荤油，以弥补植物油的不足。宰年猪时猪肚里的“板油”一般不会卖出去，因为要靠他支撑一家老少半年的油腥呢。外婆很会贮存这些珍贵的油，趁着浓稠的荤油尚未冷凝时加上少许白糖，然后小心地放在小罐中密封起来，这样就能使荤油长时间保持清香而不走味，至于熬油后的副产品——猪油渣就成了我的最爱。我常常用手捻几粒到外面去摆谱，嚼得满嘴闪油光，也馋得小伙伴们直流哈喇子。外婆也会用它包馄饨，烙馅饼，炒菜，只要有了它味道会特别香純。
小小油罐不是每天都会开启的，一般家里炒菜用的是豆油和菜油。只是家里来了客人或逢重大节日时，外婆才会把油罐从碗橱里拿出来。加了荤油的菜很香，若是门窗都敞开，油香随着空气飘散开来，离家老远就能闻到。“家里来客人喽！有好吃的喽！”弥漫在空气中的油香仿佛就像消息树，心里乐开了花。当然也有例外，吃菜饭的时候，一家也会打开油罐，让我们用筷子夹上一块，然后插在碗中央，使劲搅拌一下，乳白色的荤油慢慢地化开，和菜饭融为一体。顷刻间，普通的菜饭米粒也变得晶莹剔透，闪着诱人的光泽，散发着沁人心脾的馨香。放学回家，有时吃点心实在没菜，就倒上一碗热水，滴进几滴紫黑色的酱油，然后偷偷加上半匙荤油，做成了一道可口的酱油汤。赶上生病，大人们也会破例冲一碗鸡蛋汤，还放上一点荤油给我吃。“吃吧！这汤能补身体！”在大人们眼中，荤油鸡蛋汤俨然是对我的一种特殊待遇，一种补身养体的营养宝汤了。
如今近30年过去了，荤油拌饭早已退出了家里的餐桌。我上中学的儿子甚至还不知道荤油拌菜饭为何物。但当年那一缕缕馨香一直萦绕在我的心中，我常常回味，回味那拌在饭中的浓浓亲情和艰苦中的甜甜香味！（飙）
小时候家境不富裕，餐桌上缺菜肴少油腥，菜粥和菜饭常常占据了餐台。冬天的晚餐往往是菜粥唱主角，手捧蒸腾着氤氲热气，飘着菜叶、蚕豆、百叶，偶尔还有些花生的蓝边瓷碗，一口气能喝上几碗菜粥。而淡淡菜叶清香的菜饭如能放上一筷猪油也算是一顿美食了。
母亲偶尔走进肉铺，也大多数直奔那些油膘较厚的半瘦半肥猪肉而去。放到现在，这种有着白花花肥肉的猪肉已被看成是垃圾食品，可在当时，这样的肉可是抢手货，反而是那些纯瘦肉少人问津。肉买回来以后，肥肉大多数都会被熬制成荤油，以弥补植物油的不足。宰年猪时猪肚里的“板油”一般不会卖出去，因为要靠他支撑一家老少半年的油腥呢。外婆很会贮存这些珍贵的油，趁着浓稠的荤油尚未冷凝时加上少许白糖，然后小心地放在小罐中密封起来，这样就能使荤油长时间保持清香而不走味，至于熬油后的副产品——猪油渣就成了我的最爱。我常常用手捻几粒到外面去摆谱，嚼得满嘴闪油光，也馋得小伙伴们直流哈喇子。外婆也会用它包馄饨，烙馅饼，炒菜，只要有了它味道会特别香純。
小小油罐不是每天都会开启的，一般家里炒菜用的是豆油和菜油。只是家里来了客人或逢重大节日时，外婆才会把油罐从碗橱里拿出来。加了荤油的菜很香，若是门窗都敞开，油香随着空气飘散开来，离家老远就能闻到。“家里来客人喽！有好吃的喽！”弥漫在空气中的油香仿佛就像消息树，心里乐开了花。当然也有例外，吃菜饭的时候，一家也会打开油罐，让我们用筷子夹上一块，然后插在碗中央，使劲搅拌一下，乳白色的荤油慢慢地化开，和菜饭融为一体。顷刻间，普通的菜饭米粒也变得晶莹剔透，闪着诱人的光泽，散发着沁人心脾的馨香。放学回家，有时吃点心实在没菜，就倒上一碗热水，滴进几滴紫黑色的酱油，然后偷偷加上半匙荤油，做成了一道可口的酱油汤。赶上生病，大人们也会破例冲一碗鸡蛋汤，还放上一点荤油给我吃。“吃吧！这汤能补身体！”在大人们眼中，荤油鸡蛋汤俨然是对我的一种特殊待遇，一种补身养体的营养宝汤了。
如今近30年过去了，荤油拌饭早已退出了家里的餐桌。我上中学的儿子甚至还不知道荤油拌菜饭为何物。但当年那一缕缕馨香一直萦绕在我的心中，我常常回味，回味那拌在饭中的浓浓亲情和艰苦中的甜甜香味！（飙）